散养土鸡蛋如何找销路_农家散养新鲜土鸡蛋

1.土鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋应该怎么挑选？

2.如何鉴别真假土鸡蛋？

3.土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么？

4.农家散养的土鸡蛋就是好鸡蛋吗

1、因为各地方言等不同，土鸡蛋有各种各样的叫法，例如草鸡蛋、笨鸡蛋，还有些叫散养蛋，甚至还有跑山蛋一说；

2、现在一般人说的土鸡蛋就是指散养蛋，但真正的土鸡蛋对于鸡的品种以及散养的方式都有要求，目前市面上的土鸡蛋很多并不名副其实；

3、首先是鸡的品种，最传统的土鸡蛋应当用国内自己的鸡种，但很多人会使用进口蛋鸡来产蛋，这些鸡产蛋量高，蛋的个头也大，自然也不如国产的鸡种产下的蛋珍贵。现在很多土鸡蛋个头很大，除了不是真的散养以外，很多也是因为这个原因；

4、其次是散养方式，很多说自己散养的蛋，都是农家小院或者围起一块地半散养，每只鸡的活动面积并不大，靠自己觅食不够，很多还是需要依靠喂饲料产蛋；

5、原产鸡种产蛋，鸡的活动面积大，就是比较标准的土鸡蛋了，这种鸡蛋一般个头比较小，但大小不是很均匀，而且蛋黄颜色也比较黄。不过要注意，有些笼养蛋因为会喂特殊饲料，蛋黄也会偏黄；

6、散养环境如果比较特殊，比如是在山林散养，鸡在山上跑，活动量极大，就可以叫做跑山蛋，比如土也球的几款产品，这也是土鸡蛋中很特殊的一个品种；

土鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋应该怎么挑选？

一、营养价值上的区别：

野鸡蛋：富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

土鸡蛋：土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高，且土鸡蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关；但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等含量低。

二、产蛋周期上的区别：

野鸡蛋：每年农历3月15日左右，野山鸡开始发情，之后进入产蛋期，持续到6月份，高峰在4-5月份。野山鸡不同于家鸡，山鸡受季节影响较大。所以每年的产蛋周期为农历3月至6月，其它时间均不产蛋。

土鸡蛋：土鸡蛋是在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，不受季节影响。

野鸡蛋：

土鸡蛋：

三、针对适用人群不同的区别：

野鸡蛋：活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品。富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

土鸡蛋：适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养。

百度百科-野鸡蛋

百度百科-土鸡蛋

如何鉴别真假土鸡蛋？

新鲜蛋的蛋壳有光亮和润滑感，就算有些地方沾上粪便或泥土，但是，没有沾着的地方仍然是清新干净的。陈蛋蛋壳给人一种灰蒙蒙或污黑的感觉。土鸡蛋大家一直认为放养的土鸡生的就是土鸡蛋，或者认为个头小的就是土鸡蛋，或认为蛋黄颜色很好看很黄的就是土鸡蛋，或就是插牙签能站立，或用筷子夹蛋黄不散黄等等来鉴别土鸡。

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，这些鸡在自然环境中生长，除了食用一定的谷物外，常在野外寻食，因此产出的鸡蛋品质更好，一般不含任何人工合成抗生素、激素、色素。土鸡蛋的蛋壳颜色并不统一，因为养殖的地区环境、食物品类，鸡的品种、每日放养的时间不同，皮蛋壳的颜色也不一样，会有白色，褐色，绿色和粉色之分。

真正的农家散养土鸡蛋从外鸡看个头小，蛋壳厚实，有时使劲嗑，才能嗑破，颜色上的话因为鸡吃的是杂食，所以颜这也不相同，有白色，淡红色，所以颜色上不要去纠结。土鸡蛋和普通的鸡蛋的差别还是比较多的，从外表上能够看出一点点的细节，比如说第一点，从形体和颜色上去看，会发现土鸡蛋相对来说比较小，而普通鸡蛋的个头就比较大了。

蛋清较为浓稠，水煮后蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多，这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。蛋壳的颜色不一样，里面的鸡蛋液颜色也不一样。蛋壳偏红的颜色是饲养鸡下的蛋，土鸡蛋蛋壳颜色偏白，蛋液偏黄，不会限制光照和温度，导致其产蛋不定期，可能一天一个或者几天一个，有充足的时间结合成蛋。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么？

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，且利用率高达98%以上，营养价值很高，是我们生活中必不可少的营养美食。

市面上的鸡蛋质量良莠不齐，而含有色素、激素、抗生素残留物的某些饲料鸡蛋，更是成为了定时炸弹为消费者带来健康隐患。

因散养土鸡自然觅食，食物天然健康，生长周期长等特点，土鸡蛋又逐渐回到大众的视野。

那么如何能区分土鸡蛋和饲料鸡蛋呢？

散养土鸡蛋是指传统土鸡品种＋农家散养的鸡生的蛋（现在很多商户把笼养鸡放养，产的蛋应该也不算）

这种土鸡是自由觅食，以昆虫、天然草籽和五谷杂粮为食，且生长周期比较长。

这种鸡相对安全、自然且营养价值非常高，生产出来的鸡蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。

而饲料鸡蛋是指专门的养鸡场以比例饲料喂食、养殖密度大、母鸡在基本没有活动空间生长的鸡所产下的蛋。

这种鸡的食物稳定，生长周期较快，生产的蛋相对于土鸡所产的蛋的营养价值要欠缺许多。

从鸡蛋的外观上来看，二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的。

散养土鸡由于是自由觅食，体质是影响下蛋的主导因素。所以由于土鸡体质的不同，散养土鸡蛋的个头也大小不一。

另外，散养鸡所接受的自然光照对蛋的外观也有一定影响，故土鸡蛋的蛋壳色泽较深，且有一层薄薄的白膜。

而饲料鸡蛋的壳稍薄、色较浅。

1、散养土鸡蛋的蛋清和普通鸡蛋的蛋清不同。

散养土鸡蛋的蛋清分层比较明显，认真看散养土鸡蛋分出三层二层蛋清一层蛋黄；

而普通鸡蛋的蛋清分层很稀不明显，蛋黄平而不会突起。

2、可插牙签。散养土鸡蛋黄张力强、密度结实。承住牙签完全没问题。

3、散养土鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄不同。

散养土鸡蛋的蛋黄颜色有些略深黄；普通鸡蛋的蛋黄有些略浅黄。

4、散养土鸡蛋大小不同。散养土鸡蛋的蛋黄较大;而普通鸡蛋的蛋黄较小。

农家散养的土鸡蛋就是好鸡蛋吗

注：普通鸡蛋为养鸡场规模化饲养产的蛋；土鸡蛋为农村散养的土鸡下的蛋。

1、外观的区别

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大。而普通鸡蛋则蛋壳较薄，易碎。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。土鸡蛋蛋黄更黄一些。

土鸡蛋蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；将熟的土鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

2、营养的区别

土鸡蛋的鸡是自然散养的，脂肪量会略高于普通鸡蛋，包括具有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂；普通鸡蛋的鸡是通过饲料养殖的，饲料是进行了科学的配比还添加了膳食纤维，所以胆固醇和脂肪含量略低。而在鸡蛋蛋白质的多少差异上，土鸡蛋会略高。

总的来说，两种鸡蛋的营养各有千秋，但是差异不大。

3、味道的区别

土鸡蛋由于其的产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋蛋黄会比普通鸡蛋的黄，而且味道更香，蛋腥味低。不过土鸡蛋的产量低，单价高，在市场上大量售卖的土鸡蛋也不是真正意义上的土鸡蛋，但是如果没有人提醒，一般也无法辨别。

4、安全性的区别

土鸡蛋多为农家饲养的土鸡所生，然而土鸡所处的生长环境、所食何物和病情都无法预知，容易诱发食品安全问题；而普通鸡蛋是养鸡场饲养的鸡所生，这些鸡一般都注射过疫苗，在食品安全上相对放心，所以普通鸡蛋的安全性更好。

百度百科-土鸡蛋

一般是的。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋

壳色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄

色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别

出来。

? 2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白

水煮蛋，都是很好吃的。

? 3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，

煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

望采纳！