红烧荔浦芋头的家常做法_红烧荔浦芋头的家常做法窍门

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于红烧荔浦芋头的家常做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.荔浦芋头怎么做才能软糯香甜？

2.荔浦芋头怎么吃

3.芋头的家常做法

4.荔浦芋头的做法大全是哪些

5.荔浦芋头怎么吃最好吃

荔浦芋头怎么做才能软糯香甜？

       荔浦芋头煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道

       软糯香甜；

       荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

       芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

荔浦芋头怎么吃

       荔浦芋头

       芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。芋头里最好的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，大人小孩皆宜。

       今天介绍七种做法，总有一种你喜欢！

       一、清蒸芋头

       原料：芋头、白糖

       做法：

       1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；

       2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。

       二、芋头排骨煲

       材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

       做法：

       1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

       2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

       3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

       4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

       三、拔丝芋头

       主料：芋头适量

       调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量

       做法：

       1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

       2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

       3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

芋头的家常做法

       问题一：荔浦人怎么吃荔浦芋头 前些年,随着《宰相刘罗锅》的热播,荔浦芋头也随之火了一把。不过看到电视里乾隆皇帝对于荔浦芋头的吃法,不禁觉得很可笑,甚至觉得有些浪费我们的芋头。其实在我们那儿,芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。

        荔浦芋扣肉

        制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金**后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈**，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

        吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。

        问题二：吃荔浦芋头应该注意什么 我是荔浦人，这个就是小意思啦！最经典的就是用芋头和五花肉做成扣肉，不过这个对你来说有点难度，而且也比较复杂；另一种最常用的煮法就是用芋头焖狗肉、鸭肉、兔肉等：先把芋头切成丁字形（小正方形，5cm左右），然后用油炸到金**备用。把要一起煮的肉用常用的方法煮到9成熟后再把芋头放在肉下面用小火慢煮一下就差不多了；还有一种也是比较多人喜欢做的就是把芋头切成2cm左右的长方形薄片，可以用油炸至金**或直接放入汤锅中烫着吃（注意不能烫得太久，容易糊）；我们荔浦人还喜欢的一种方法就是做成拔丝芋头，煮法跟拔丝土豆一样。总之荔浦芋头的吃法挺多的，你也可以自己搞些创意出来！荔浦芋太香、太粉、太有味道啦！

        问题三：荔浦芋头怎么蒸好吃 荔浦芋头的做法 香蒸荔浦芋头的做法

        荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖

        芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中

        蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰

        问题四：吃荔浦芋头有什么好处吗 产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

        问题五：荔浦芋头怎么蒸 荔浦芋头

        选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，确实是一个好办法。

        材料

        芋头，棉线绳，糖

        做法

        1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

        2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

        3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

        真心回答望采纳谢谢！

        问题六：荔浦芋头怎么蒸 将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水（这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透），然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25―30分钟就差不多了~

        但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了！！

        小提示：在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

        问题七：荔浦芋头的做法大全是哪些 蒸芋头

        荔浦芋头、白糖

        综合评分 8.5 （59 做过）

        爱家的方小太

        香蒸荔浦芋头

        荔浦芋头、盐、生抽、水、油

        综合评分 8.3 （397 做过）

        小白素食记录

        香菇肉末焖香芋(宝贝最喜欢吃的菜之一)

        荔浦芋头、肉末、香菇、香菇水、小葱、盐、糖、生抽

        综合评分 7.9 （127 做过）

        潇潇妈

        反沙芋头

        芋头、糖、盐、油

        综合评分 7.9 （1467 做过）

        不宁

        荔浦芋头焖排骨

        荔浦芋头、排骨、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、蚝油、老抽、姜

        7 做过

        度度度的私房菜

        董太的私方菜--红烧荔浦芋头

        荔浦芋头、五花肉、葱、红色辣椒、酱油、盐

        5 做过

        董太

        广西十大名菜之荔浦芋头扣肉

        荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳、米酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜蓉、香葱、香料包（八角、茴香、花椒、甘草等）

        综合评分 7.7 （93 做过）

        寻味-专注原生态食材

        超快手超健康的荔浦芋头

        荔浦芋头、生抽、盐、水、小葱

        3 做过

        Mint不刷碗

        超级好吃的自制香芋泥

        芋头、糖、淡奶油、黄油、紫薯泥（可用可不用）

        综合评分 8.5 （361 做过）

        啊呜511

        荔浦芋头奶茶

        荔浦芋头、红茶包、纯净水、牛奶、炼乳、奶粉

        10 做过

        祺文在长大

        红糖荔浦芋头

        荔浦芋头块、食用油、白砂糖、红糖

        1 做过

        逆风香

        红豆芋头

        红豆、芋头、白砂糖

        26 做过

        奇诺天边。

        拔丝芋头

        芋头、白糖

        综合评分 7.7 （578 做过）

        璐稔

        广东常见小吃点心-芋头糕

        芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

        综合评分 7.4 （74 做过）

        曙光。

        蒸荔浦芋

荔浦芋头的做法大全是哪些

       主料：荔浦芋半个、卤鸡半只。

       辅料：姜片4片、蒜2瓣、胡萝卜少许、葱花少许、花椒少许、欣和原酿酱油2勺、六月鲜红烧酱油半勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许。

       1、准备好全部的食材，鸡肉是砂锅提前煲的，芋头切成滚刀块备用。

       2、起锅，淋上少许油，加入花椒、姜片、蒜末炒香。

       3、倒入芋头，大火翻炒几下。

       4、倒入煲好的鸡块。

       5、再加入一点胡萝卜。

       6、淋上一点酱油。

       7、撒上葱花、海盐，大火炖至汤水沸腾。

       8、盖好盖子，转小火，炖煮15分钟左右。

       9、最后淋上一勺红烧酱油，提一点色泽。

       10、转大火炖煮几分钟收汁，就可以关火开吃了。

       11、完成。

荔浦芋头怎么吃最好吃

       蒸芋头

       荔浦芋头、白糖

       综合评分

       8.5

       （59

       做过）

       爱家的方小太

       香蒸荔浦芋头

       荔浦芋头、盐、生抽、水、油

       综合评分

       8.3

       （397

       做过）

       小白素食记录

       香菇肉末焖香芋(宝贝最喜欢吃的菜之一)

       荔浦芋头、肉末、香菇、香菇水、小葱、盐、糖、生抽

       综合评分

       7.9

       （127

       做过）

       潇潇妈

       反沙芋头

       芋头、糖、盐、油

       综合评分

       7.9

       （1467

       做过）

       不宁

       荔浦芋头焖排骨

       荔浦芋头、排骨、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、蚝油、老抽、姜

       7

       做过

       度度度的私房菜

       董太的私方菜--红烧荔浦芋头

       荔浦芋头、五花肉、葱、红色辣椒、酱油、盐

       5

       做过

       董太

       广西十大名菜之荔浦芋头扣肉

       荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳、米酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜蓉、香葱、香料包（八角、茴香、花椒、甘草等）

       综合评分

       7.7

       （93

       做过）

       寻味-专注原生态食材

       超快手超健康的荔浦芋头

       荔浦芋头、生抽、盐、水、小葱

       3

       做过

       Mint不刷碗

       超级好吃的自制香芋泥

       芋头、糖、淡奶油、黄油、紫薯泥（可用可不用）

       综合评分

       8.5

       （361

       做过）

       啊呜511

       荔浦芋头奶茶

       荔浦芋头、红茶包、纯净水、牛奶、炼乳、奶粉

       10

       做过

       祺文在长大

       红糖荔浦芋头

       荔浦芋头块、食用油、白砂糖、红糖

       1

       做过

       逆风香

       红豆芋头

       红豆、芋头、白砂糖

       26

       做过

       奇诺天边。

       拔丝芋头

       芋头、白糖

       综合评分

       7.7

       （578

       做过）

       璐稔

       广东常见小吃点心-芋头糕

       芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

       综合评分

       7.4

       （74

       做过）

       曙光。

       蒸荔浦芋

       香蒸荔浦芋头的做法

       荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖

       芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中

       蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰

       芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。

       荔浦芋扣肉

       制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金**后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈**，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

       吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。

       芋头的种类是非常多的，而且这个季节是最适合吃的，并且它的吃法有很多。那么对于荔浦芋头到底该怎么做比较好吃呢?它的味道不仅好，而且营养价值也很高，下面一起来看看荔浦芋头的做法。

       荔浦芋头怎么蒸比较好吃

       荔浦芋头怎么蒸比较好吃

       我们在挑选荔浦芋头的时候，一定要仔细的挑选，选择那种顶部尖尖的，根部比较粗，而不是细细的。这种芋头的口感比较粉，所以隔水蒸比较好吃。

       1、我们首先将荔浦芋头洗净，随后用刀切成块。

       2、随后将锅中放入适量的水，千万不要多，以免溢出来。

       3、随后将荔浦芋头放入碗中，并用保鲜膜封住，以免水蒸气将荔浦芋头弄湿，直接就影响了口感。

       4、接着将锅盖盖好，开大火煮，等水沸腾了，转小火，差不多等半个小时。

       5、最后用筷子戳一下，若是能戳动，那么就可以吃了。

       蒸荔浦芋头的做法

       1、我们首先将荔浦芋头的皮尽数去除掉，随后将它放入清水中洗净，接着将它切成薄片，即可。

       2、随后再将它放入清水中浸泡着，因为有粘液。

       3、接着将广式腊肠切薄片。

       4、将胡萝卜洗净，随后将它切丝备用。

       5、等所有的食材准备好了，将芋头放入盘子中，将腊肠放入芋头中间。

       6、接着将盘子放入锅中，用大火蒸一刻钟。

       7、等时间到了，加入一些生抽、白糖、葱花就可以吃了。

       烹饪技巧

       1、我们在切的时候，需要将荔浦芋头尽量的切薄一点，若是厚度厚点，那么蒸的时间就会延长，也会影响到口感。

       2、荔浦芋头上的粘液是很多的，所以一定要将它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。那么在蒸的时候，就不会黏在一起了。

       3、荔浦芋头在蒸的时候，为了避免味道过于单一，所以需要加入一定量的酱汁，那么味道就会更加美味。

       4、酱油的话，其实最好的就是头抽，若是没有，也可以用生抽来代替，加点白糖，味道会更好。

       芋头的营养价值

       芋头当中的营养物质是非常丰富的，尤其是碳水化合物、蛋白质，而且脂肪含量也是极低的，所以我们不需要担心食用之后，增加我们的体重。同时还富含钙、胡萝卜素、维生素、钾等多种营养物质。里面有一种物质对于我们的牙齿有一定的保健作用，就是氟元素，并且还富含膳食纤维，促进食物的消化，增加我们的食欲。

       从上文可看出，荔浦芋头的做法是很简单的，只是在蒸的时候，有些地方需要注意，那么做出来之后，味道才会更加的美味。

       好了，今天关于“红烧荔浦芋头的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧荔浦芋头的家常做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。