杨梅酒的制作方法不放白酒可以吗_杨梅酒不放酒的制作方法步骤

1.杨梅酒用白酒还是黄酒 杨梅酒一定要用白酒吗

2.杨梅酒不加酒的做法

都说了是杨梅酒了，不放酒还叫杨梅酒吗？

浸泡杨梅酒的技巧和方法：

1、首先要选好杨梅品种

挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

4、浸泡时间不能过长，在一个月之内　　

5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

杨梅酒用白酒还是黄酒 杨梅酒一定要用白酒吗

杨梅一般是可以发酵成酒的。杨梅酒通常是杨梅加白酒制作，如果用的是发酵的方法，只需要加入白糖或冰糖就可以了，白糖或者冰糖和杨梅共同放置在一起发酵，一段时间就可以得到杨梅酒，不需要额外另加白酒。

杨梅可以发酵成酒吗

杨梅酒发酵的方法与葡萄酒发酵的方法一样，不一定要加入白酒。制作过程中，如果喜欢甜一点，可以多放糖，如果喜欢酸一点的口味，可以稍微少放一点糖。温度高的季节，杨梅酒大概发酵一周左右时间就可以喝了。

杨梅酒是一种利用杨梅作为原料浸泡的果酒，果香浓郁，入口顺滑，适合男性和女性饮用。在制作杨梅酒前，杨梅一定要清洗干净，最好使用盐水浸泡一段时间，将小虫子洗掉。在制作的过程中也可以加入一些酵母菌帮助发酵，通过观察气泡判断是否发酵完成。

杨梅酒不加酒的做法

杨梅酒是生活中比较常见的一种酒类饮品，它主要使用杨梅和酒泡制而成的，它的营养价值高，味道清甜可口，深受人们喜欢，很多人都会经常喝杨梅酒，尤其是夏季。那么杨梅酒用白酒还是黄酒泡好呢？下面让我们具体来看看吧！

可以用黄酒来泡杨梅。不过不如高度白酒清香可口，也不容易保存，建议还是用高度白浸泡。

杨梅可以用很多不同的酒来酿泡，比如白酒、黄酒等等，有很朋友就会问杨梅用什么酒泡最好呢?杨梅用50度以上的高浓度白酒最好，这样能够使杨梅酒的味道更加纯正，更加的好喝，而且能够让杨梅酒的营养物质起到更好的作用。

不一定，其他的酒也是可以泡杨梅酒的，只不过用白酒泡杨梅酒会更好一些。

泡杨梅酒最好是选用白酒，因为白酒可以加速杨梅中的营养成分析出，这样泡出来的杨梅口感也会比较可口，而清香型和米香型白酒酒香味较淡，用这两种白酒泡出来的杨梅酒既结合了白酒的香醇又有杨梅的清香。

用料：?

新鲜杨梅、白酒（清香型）、冰糖

做法：?

1、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍

2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干

3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布

4、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里

5、加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）

6、倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用

杨梅酒不加酒的做法如下：

材料准备：新鲜杨梅、冰糖、密封罐等。

1、杨梅洗好沥干备用。

2、拿来准备好的密封罐，一层杨梅，一层冰糖。

3、装好后密封罐密封保存发酵。

杨梅泡酒要注意：

1、杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。

2、酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者别的一些劣质酒。

3、酒精度在30到60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。

4、糖要用冰糖，最好是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用得不对，酒泡好会变酸。

5、清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，直到表面摸起来没有水分即可。