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酱牛肉高压锅_酱牛肉高压锅20分钟能熟吗
tamoadmin 2024-08-19 人已围观
简介1.高压锅炖酱牛肉怎么做最好还是用高压锅，高压锅做出来的酱牛肉更烂、更入味、更省时间。如果不用高压锅，做酱牛肉小火慢炖差不多得2个小时。用料 ?牛肉腱子 1500克 八角 两个花 料酒 适量 姜 几片 盐 50克 桂皮 适量 大葱 一段 香叶 几片 水 适量 酱油 40克 糖(熬糖色用) 50克 水(熬糖色用)
1.高压锅炖酱牛肉怎么做
最好还是用高压锅，高压锅做出来的酱牛肉更烂、更入味、更省时间。
如果不用高压锅，做酱牛肉小火慢炖差不多得2个小时。
用料 ?
牛肉腱子 1500克
八角 两个花
料酒 适量
姜 几片
盐 50克
桂皮 适量
大葱 一段
香叶 几片
水 适量
酱油 40克
糖(熬糖色用) 50克
水(熬糖色用) 60至70克
高压锅酱牛肉的做法 ?
准备好材料
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姜和大葱，忘拍照了，
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牛肉洗净
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锅加水放入牛肉打水焯，去血水，
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把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料
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给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色
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烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，
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加水，加热水。
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把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，
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盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。
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时间到了，落气后开锅，
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轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。
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把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，
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凉后切片，装盘即可，
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开始，享受这美味的酱牛肉吧，
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高压锅炖酱牛肉怎么做
高压锅做酱牛肉的方法如下：
原料：牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋。
1、将牛腱子洗干净。
2、切成小块，放入高压锅。
3、加入水，水刚好没过牛肉即可。
4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。
5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐。
6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气。
7、喷气后，转中火，30分钟即可关火，关火后晾凉，即可使用。
准备材料：牛腱子肉1000g、郫县豆瓣酱10g、甜面酱80g、生姜一小块、香叶两三片、八角两三个、桂皮一小块、京葱一根、干红辣椒少许、饮用水300g、白酒适量、花椒一小把、冰糖20g
制作步骤：
1、买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
2、冷水入锅，大火煮3.4分钟
3、煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫
4、放入高压锅，放入洗净切成段的京葱
5、放入甜面酱和郫县豆瓣酱
6、加入冰糖、饮用水、适量白酒，盖上锅盖，大火开煮
7、待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟
8、30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟
9、晾凉一下，即可
