快速炒菜菜谱做法大全_快速炒菜的方法

1.普通小炒菜菜谱大全

2.家常小炒菜谱大全 炒菜菜谱讲解

家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴，也是我们最喜欢的美食之一。然而，有时候我们可能会觉得烧菜太麻烦，需要烧水、炒菜等等步骤。今天，我将为大家介绍100道简单的家常菜谱，这些菜谱不需要烧水，快速上手，非常适合那些不擅长烹饪或者时间紧张的人。让我们一起来学习这些简单又美味的家常菜吧！

1.酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、青椒、蒜瓣、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、料酒。

步骤：

1.将土豆、胡萝卜和青椒切成细丝。

2.锅中倒入适量油，放入蒜瓣炒香。

3.加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝炒匀。

4.加入盐、糖、生抽、料酒炒匀。

5.最后加入醋和辣椒油，炒匀即可。

2.麻辣豆腐

材料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

步骤：

1.豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入辣椒粉和花椒粉炒匀。

4.加入豆腐翻炒均匀。

5.最后加入盐、生抽和料酒炒匀即可。

3.酱爆茄子

材料：茄子、葱姜蒜、生抽、糖、盐、料酒。

步骤：

1.茄子切段，放入开水中焯水，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入茄子翻炒均匀。

4.加入生抽、糖、盐和料酒炒匀。

5.最后加入适量水，炖煮片刻即可。

4.酸菜鱼

材料：鱼片、酸菜、豆芽、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒。

步骤：

1.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

2.加入酸菜炒匀。

3.加入豆芽翻炒均匀。

4.加入鱼片翻炒均匀。

5.最后加入盐、生抽和料酒炒匀即可。

5.香辣鸡肉

材料：鸡肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒。

步骤：

1.鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

3.加入鸡肉翻炒均匀。

4.加入盐、生抽和料酒炒匀即可。

这只是100道简单家常菜谱中的几道，每一道都非常简单易学，而且口味丰富。不管是新手还是厨艺高手，都可以轻松上手。这些菜谱不需要烧水，省去了很多烹饪时间，非常适合那些忙碌的人们。希望大家能够尝试并享受这些简单又美味的家常菜！

普通小炒菜菜谱大全

初学简单易做的炒菜有素炒扁豆、青椒酱炒鸡蛋等。

一、素炒扁豆：

食材：长扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法：

1、小米椒切丁，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。

2、锅里热油爆香姜蒜小米椒，倒入扁豆丝翻炒至断生，一勺生抽、一勺盐、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

二、青椒酱炒鸡蛋：

食材：四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽蚝油、淀粉。

做法：

1、调个酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，半勺淀粉、三勺水搅拌均匀。

2、青椒切段，鸡蛋打散炒熟炒黄盛出，锅里放少许油，油热放入青椒小火煸炒至虎皮状，倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至粘稠即可盛出。

家常小炒菜谱大全 炒菜菜谱讲解

普通小炒菜菜谱大全有：酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、可乐鸡翅、干煸豆、地三鲜等。

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常小炒菜谱，制作方法简单，味道酸辣可口。土豆切成丝后，用淀粉水洗去淀粉，然后加适量的油炒熟。接着，干红辣椒和洋葱一起炒香，再加入土豆丝翻炒至变软。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感爽滑，色香味浓，还能增加食欲。搭配其他食材如米饭、拌饭等，都是很好的选择。制作方法简单，只需要将鸡蛋打散后炒熟，然后加入西红柿和适量的盐和糖翻炒即可。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道家常小炒菜谱，用麻婆豆腐作调料，豆瓣酱、辣椒粉、肉馅等煸炒而成。豆瓣酱是川菜中常用的调料，它能够给菜肴带来辣味和香味。同时，豆腐的嫩滑搭配上浓郁的麻婆酱，口感丰富，味道鲜美。

4、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道家常小炒菜谱，用可乐和鸡翅一起煮成。鸡翅先焯水，然后煎至两面金黄。加入料酒和小瓶可乐，焖煮25分钟。收汁即可食用。

5、干煸豆

干煸豆是一道家常小炒菜谱，材料包括肉末和扁豆。调料包括干辣椒、老抽、榨菜末、花椒、蒜粒、盐和味精。干煸豆的特点是口感鲜嫩，辣椒的辛辣味能提升整道菜的口感，同时由于干辣椒和蒜粒的调味，使得菜肴更加香辣可口。

6、地三鲜

地三鲜是一道家常菜，制作材料主要有土豆、茄子和青椒。将土豆和茄子切成块，青椒切成丝，调料主要有酱油、糖和盐。地三鲜制作简单，色彩鲜艳，口感独特。

1、小炒肉丝做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

2、银牙炒肉丝做法：猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。

3尖椒肉丝：尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。