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鹌鹑蛋的做法家常做法窍门_鹌鹑蛋的做法家常做法简单做法大全
tamoadmin 2024-09-03 人已围观
简介1.鹌鹑蛋的做法有哪些 六大鹌鹑蛋的做法2.鹌鹑蛋的做法简单做法一口一个根本吃不够1、做法一 材料:鹌鹑蛋,卤汁。 鹌鹑蛋煮熟过冷水。用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。把所有材料都放进电饭锅,或者其他锅,鹌鹑蛋放进去,煮半小时,自然冷却。要是喜欢味道很浓郁的,就三凉三热的方式,很入味。 2、做法二 材料:粗盐,鹌鹑蛋,花椒,八角。 铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后,把鹌鹑蛋放进去
1.鹌鹑蛋的做法有哪些 六大鹌鹑蛋的做法
2.鹌鹑蛋的做法简单做法一口一个根本吃不够
1、做法一
材料:鹌鹑蛋,卤汁。
鹌鹑蛋煮熟过冷水。用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。把所有材料都放进电饭锅,或者其他锅,鹌鹑蛋放进去,煮半小时,自然冷却。要是喜欢味道很浓郁的,就三凉三热的方式,很入味。
2、做法二
材料:粗盐,鹌鹑蛋,花椒,八角。
铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟即可。
3、做法三
材料:鹌鹑蛋,五花肉,葱,姜,冰糖,生抽,老抽。
鹌鹑蛋洗净后,煮开。倒入冷水中过凉,去掉外皮备用。肉选择五花肉,切3厘米见方的块,放入冷水中煮开,取出肉备用。锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入沙锅。中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。
鹌鹑蛋的做法有哪些 六大鹌鹑蛋的做法
可以做 红烧鹌鹑蛋 虎皮鹌鹑蛋 五香鹌鹑蛋 香菇蒸鹌鹑蛋 香炸鹌鹑蛋 糖醋鹌鹑蛋 盐焗鹌鹑蛋
糖醋鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋
配料:淀粉 番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
做法
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
2、放进干淀粉中滚滚
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金**的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖。
烹饪步骤
1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。(轻松给鹌鹑蛋去壳的巧法子)
2、热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。
3、炸至金黄呈虎皮状。
4、捞出控油备用。
5、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。
6、加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。
7、倒入鹌鹑蛋。
8、调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。
鹌鹑蛋的做法简单做法一口一个根本吃不够
茄汁鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,用电磁炉定时5分钟,大火烧开转中小火即可
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂
3、敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉,捞出沥干水
4、锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)
5、锅底留油,倒入番茄酱,加少许盐炒匀,炒过的番茄酱更漂亮
6、最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出,最后撒上点芝麻
五香鹌鹑蛋
1、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶,洗净后放入卤料袋中
2、鹌鹑蛋放入水中,洗去表面污秽
3、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量水,大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟,沥水
4、另取一口锅,倒入适量生抽及老抽,放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖
5、加入适量的水,大火煮开,放入鹌鹑蛋
6、大火煮开后转小火煮1小时,熄火后浸泡几小时即可
1、准备材料:鹌鹑蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻
2、鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮,再放一小勺盐,水开后,煮4一5分钟就熟了;
3、捞出迅速放入冷水中浸泡凉透后剥壳,用厨房纸吸干水分;
4、锅中放油烧至5一6成热,倒入鹌鹑蛋炸制;把鹌鹑蛋炸成金**虎皮状捞出;
5、锅中留一点点油,放入冰糖,用小火加热,熬至冰糖变深色,大泡变小泡;
6、迅速把鹌鹑蛋放入,翻炒至均匀上色;
7、放入一勺子料酒,一勺子白糖,一勺半生抽,二勺半陈醋,用铲子翻炒均匀;
8、再加入半碗开水,盖上锅盖中火焖5分钟,期间要翻动一下,焖好后,汁剩一半,开大火收汁,收汁的程度根据个人的喜好,然后装盘撒熟芝麻。