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早餐小凉菜的做法大全窍门_早餐小凉菜的做法大全
tamoadmin 2024-09-04 人已围观
简介1.滑嫩爽口还清火的苦瓜,哪几种做法能让孩子都喜欢?2.有哪些夏天适合拌的凉菜?3.芹菜和花生怎么拌凉菜4.你最爱的3道凉菜是什么?5.白萝卜的做法大全凉拌6.芹菜花生米胡萝卜凉拌菜最简单的方法应该是鹿角菜吧。鹿角菜即角叉菜,青岛人叫龙须菜;属褐藻门,杉藻科,角叉菜属,自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济海藻。这道菜名叫做凉拌鹿角菜材料 鹿角菜、青红椒、精
1.滑嫩爽口还清火的苦瓜,哪几种做法能让孩子都喜欢?
2.有哪些夏天适合拌的凉菜?
3.芹菜和花生怎么拌凉菜
4.你最爱的3道凉菜是什么?
5.白萝卜的做法大全凉拌
6.芹菜花生米胡萝卜凉拌菜最简单的方法
应该是鹿角菜吧。
鹿角菜即角叉菜,青岛人叫龙须菜;属褐藻门,杉藻科,角叉菜属,自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济海藻。
这道菜名叫做凉拌鹿角菜
材料 鹿角菜、青红椒、精盐、生姜、香醋、生抽、白糖。
做法
1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。
3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切长段。
5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。
6.倒入一汤匙香醋。
7.洒入少许精盐。
8.调入一汤匙生抽。
9.调入适量白糖。
10.撒上蒜粒,调匀即可。
小贴士
1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。
2、调制凉菜可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味。
3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。
滑嫩爽口还清火的苦瓜,哪几种做法能让孩子都喜欢?
每一天的早餐都充满乐趣,因为有自己爱吃的食物,为了吃,少睡一会儿似乎也没关系。可是怎么做,才能把家里的早餐做得更丰盛呢?不仅仅是要数量上多,还要营养丰富才好。晒晒1家4口人的9天早餐,简单的食材也能做得丰盛美味,营养又 健康 。
我家是4口人,两个大人,两个孩子分别是9岁和4岁,做早餐不能凑合。虽然饭量都不大,但是每个人喜欢的食物却是不一样的,所以我家的早餐会尽量让营养均衡,食物多样,让每一个家庭成员都有自己爱吃的饭菜,保证营养充足。
如果您为早餐吃什么而烦恼,那就来看看这9款早餐,或许能给您带来做早餐的灵感!
第1天、南瓜绿豆莲子百合汤、大米红枣发糕、黄瓜拌豆腐丝、煮鸡蛋、烤红薯、奶酪、火龙果。
主食是 大米发糕 ,睡前拌好的面糊,早上起来再蒸,这种方法比较省时间。把250g大米洗净,放到保鲜盒里加水浸泡12小时以上,泡的时间越久越容易打米浆,大米沥水后放进破壁机里,加200g清水打成米浆,倒出来和150g面粉、3g耐高糖酵母粉、30g白砂糖拌均匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚,早上取出,表面已经有发酵的小气泡,再和红枣碎一起拌均匀,小碗里刷油,倒进拌好的大米面糊,蒸25分钟,焖2分钟即可,香甜可口柔软美味,孩子们都很喜欢。
南瓜绿豆莲子百合汤: 电饭煲是个好工具,除了焖米饭以外,煲汤煮粥都非常方便,把南瓜去皮切成小块,和绿豆、莲子、百合一起冲洗干净,放到电饭煲里, 加上清水,设置煲汤1小时,早餐来一碗,甜丝丝的也不错,尤其夏天,解渴祛暑非常好。如果不能早起1小时,也没问题,睡前把食材放到电饭煲里,设置好预约时间,早上起来就已经做好了,更节省早上的时间。
黄瓜拌豆腐丝: 买的五香豆丝,切成小段,再配上切成细丝的胡萝卜和黄瓜丝,一起拌均匀就是一道受欢迎的小凉菜,夏天做凉拌菜总是受欢迎的。
红薯 是朋友从山东寄来的,昨天晚上收到,看着很适合烤,洗了3个,放在空气炸锅里烤熟,甜甜的出蜜汁,口感很好。
第2天、牛奶、奶香糖三角、黄瓜炒鸡蛋、煮玉米、脆桃、棒棒奶酪、混合坚果。
奶香糖三角: 睡前揉出一块面,用100g清水、40g奶粉、180g面粉、2g耐高糖酵母粉,混合揉均匀,我家人口少,这个量的面团做主食刚好。揉好的面团放进冰箱里冷藏发酵一晚,约7小时,我家冰箱冷藏室温度7度,供参考;早上再取出发酵好的面团,排气揉均匀,分成小面团,擀成厚一点的饼皮,用红糖块擀碎,加一勺面粉拌成馅,饼皮包上一大勺红糖馅,收口捏成三角形,二次醒发约10分钟,再上锅蒸15分钟,焖3分钟就可以熟透了。蒸的时间长短跟糖三角的大小是有关系的,我做的小,蒸的时间也会短一些。
蒸糖三角的时候,蒸锅底部可以放几根 玉米 ,可以一起煮熟,节省时间,早餐安排一些谷物粗粮对身体也有好处,营养更丰富。
黄瓜炒鸡蛋: 4个鸡蛋打到碗里搅拌均匀成蛋液,黄瓜切薄片,胡萝卜去皮切薄片;炒锅上火烧热,放食用油,先把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块,盛出备用;锅里留底油,放胡萝卜炒软,再放黄瓜片翻炒断生,最后放进鸡蛋块,加盐调味翻炒均匀,出锅装盘即可。
再搭配上营养丰富的 牛奶 、 混合坚果 、 奶酪 ,最后还上了一盘 脆桃 ,营养美味口感清淡的家常早餐就准备好了。
第3天、红枣糙米黑芝麻花生豆浆、煮鸡蛋、土豆泥三明治、凉拌莴笋丝、蒸贝贝南瓜、黄瓜。
早餐豆浆 可以用多种食材一起制作,尤其是加了大米的豆浆,口感更细腻。用泡好的黄豆60g、三色糙米60g、干花生米20g、红枣去核30g、熟黑芝麻10g,所有的食材放进破壁机,加水至水位线1250ml,通电后选择“豆浆”功能制作,约35分钟,营养美味的豆浆就做好了,如果想节省时间,还可以使用“预约”功能。
土豆泥三明治: 把土豆去皮切薄片,上锅蒸熟,和煮熟的鸡蛋混合按压成泥,再把胡萝卜去皮切成小丁、香肠切成小丁,放到炒锅里加油炒出香味,和土豆鸡蛋放在一起,最后加切碎的黄瓜丁和一大勺沙拉酱,拌均匀后就是三明治的内馅了。取一片面包片放到三明治机上,抹上厚厚的土豆泥,再盖一片面包片,合上三明治机, 加热3分钟,打开后切成两半即可,又简单又好吃。
凉拌莴笋丝 做法:莴笋去皮切成细丝,放上香油拌均匀,再放盐拌均匀,装盘后,顶部撒上一些熟白芝麻装饰,简单易做的小凉菜,清爽极了。
贝贝南瓜 是 健康 的粗粮食品,口感香糯,甜度很高,可以代替主食,把贝贝南瓜切成小块,上锅蒸15分钟即可。
第4天、胡萝卜山药米糊、红糖麻酱花卷、黄瓜拌豆腐丝、煮鸡蛋、煮红薯、奶酪。
今天的主食是 红糖麻酱花卷 ,用的是一次发酵法,先用纯芝麻酱70g、红糖35g调拌均匀,加白砂糖10g、低筋面粉5g,继续拌均匀,做好红糖麻酱馅料;再把中筋面粉250g、温水120g、酵母粉3g,混合揉成面团,擀成一张长方形的饼皮,铺上红糖麻酱馅,涂抹均匀,卷起来以后切成小段,两个叠在一起,用手拉开,再卷起来,就形成了一个花卷生胚,做好以后放到烤箱里40度发酵,时间约20分钟,感觉花卷生胚轻飘飘的了,再上锅蒸熟,我这个个头小,开水上锅蒸15分钟焖3分钟就可以了。
蒸花卷的时候在蒸锅的水里放几个洗干净的 红薯 ,一起就煮出来的,特别方便。
胡萝卜山药米糊 :把去皮切成小块的胡萝卜80g、去皮山药60g、小米50g,冲洗干净后,放进破壁机里,加上清水,使用“辅食”功能做了米糊,细腻顺滑,口感很不错。用“豆浆”功能也可以制作。
黄瓜拌豆腐丝 :黄瓜切细丝、胡萝卜切细丝,加盐、生抽酱油、香醋、香油拌均匀,再放进切成小段的五香豆腐丝,拌好以后装盘,简单易做又好吃,口感脆嫩营养好。
第5天、奶香小馒头、南瓜藜麦小米粥、青椒木耳炒鸡蛋、煮玉米、咸鸭蛋、肉松。
奶香小馒头 ,做得个头小小的,放了奶粉,香软好吃,孩子们最喜欢了。用清水105g、奶粉25g、面粉200g、酵母粉2g混合在一起揉成光滑的面团,搓成长条,切成小段,就是馒头生胚,放到密封处发酵30分钟,感觉馒头生胚变大了,也轻了一些,就可以上锅蒸了,这个馒头更小,开水上锅蒸12分钟焖3分钟即可。
蒸馒头的时候锅底放了 玉米 ,跟馒头一起就出锅了,玉米是提前煮熟后冻起来的,所以再加热也不需要煮太久。
南瓜藜麦小米粥: 把贝贝南瓜去皮去瓤切成小块,和小米、白藜麦加水放到电饭煲煮的,不用管,很省事,就是时间长一点,如果用砂锅煮,30分钟足够了,用电饭煲要1小时。
青椒木耳炒鸡蛋: 简单易做的下饭菜,黑木耳提前泡发,放到开水锅里焯熟后切小块备用;青椒洗净切小块,鸡蛋4个打到碗里搅拌均匀,炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去炒成蛋块,再把青椒和木耳倒进去翻炒断生,加盐调味即可。
第6天、牛奶燕麦粥、煮鸡蛋、拍黄瓜、胡萝卜鸡蛋软饼、烹炸虾、棒棒奶酪。
牛奶燕麦粥 简单快手又好喝,大半碗快熟燕麦片加一碗清水煮熟至黏稠,倒入500g牛奶搅拌均匀后,关火,盖上锅盖焖3-5分钟,盛到碗里再放上喜欢的谷物麦圈和蔓越莓干就可以了。
胡萝卜鸡蛋软饼: 把一根胡萝卜去皮擦成细丝,加入20g玉米面、100g普通面粉、160g清水、1个鸡蛋、1小勺盐拌成可流动的面糊;平底锅上火烧热,刷一层食用油,舀一勺面糊放进去自然流动摊成饼,定型后翻面,饼很薄,容易熟,两面煎熟即可出锅,这个分量可以做3张软饼。
烹炸虾 是剩菜,点的外卖没吃完,早上起来把它放到空气炸锅里加热炸了一会儿,表面更焦脆,也炸出不少油,虾仁个头很大,吃起来嫩嫩的。
搭配了 拍黄瓜 ,黄瓜洗净用刀拍扁,斜切成小段,放到大碗里,加香油、香醋、生抽酱油、盐拌均匀即可,清清爽爽的小凉菜,都爱吃。
第7天、玉米饼、小米红枣红薯粥、菠菜炒鸡蛋、蓝莓、混合坚果。
小米红薯红枣粥: 砂锅烧开水,把洗净的小米放进去煮开花,再放进去皮切成小块的红薯和切碎的红枣,一起煮至红薯块软糯,枣香味浓即可。甜甜的,糯糯的,营养 健康 味道好。
玉米面小饼 简单快手,用50g玉米面粉加50g普通面粉,再打入1个鸡蛋,倒入适量牛奶调成可流动的浓稠面糊,平底锅刷油,倒一勺面糊自然流动定型,翻面继续煎,直到两面煎熟即可,好吃好做又营养,当早餐很方便。
菠菜炒鸡蛋: 烧一锅开水,把洗干净的菠菜放进去焯熟,捞出后切小段,4个鸡蛋搅拌均匀,炒锅上火烧热后,放食用油,倒入蛋液炒成鸡蛋块,再放进菠菜段,加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
想要早餐更丰富,再搭配一些 混合坚果 和 时令水果 ,早餐的营养和口感都有所提升。
第8天、牛奶、酸奶、煮红薯、蛋炒饭、煮花生毛豆、水煮西兰花。
花生和毛豆 是睡前煮好的,放凉后连着汤一起放到冰箱冷藏,浸泡了一夜,很是入味,好吃着呢。夏天经常煮花生毛豆,一次多煮点,煮的时候只放盐和五香粉,口感很好,冰箱冷藏,煮一次可以吃好几顿。
蛋炒饭: 剩米饭是现成的,捏碎后备用,炒锅上火烧热,放食用油,把打散的蛋液倒进锅里炒成蛋块,盛到碗里备用;锅里再放点底油,切碎的洋葱放进去炒香,再放点切成小丁的黄瓜,倒入米饭翻炒均匀,加一大勺生抽酱油炒上色,最后放进之前炒好的鸡蛋块,再次翻炒均匀即可出锅。给孩子的可以用模具做成卡通形状,同样是一碗蛋炒饭,做成免子形状,孩子们就特别喜欢吃。
红薯 是 健康 粗粮,我家常备,洗净后放到锅里加水煮熟即可,可以代替主食,比如我不吃蛋炒饭,就用红薯代替,营养又 健康 ,还能帮助减肥。
牛奶和酸奶 也都是家里常备的食物,补充营养好吸收,让身体棒棒的。
第9天、红薯豆浆、蚝油生菜、煎鸡蛋、开花馒头、混合坚果、煮玉米、奶酪块。
红薯豆浆 的口感很像米糊,可能是因为红薯的淀粉含量比较高的原因。把红薯去皮切小块,和泡过的黄豆一起放到破壁机里,加上清水,使用“豆浆”功能制作,细腻营养口感好,甜丝丝的特别美味。
烤开花馒头 也很简单,家里有现成的馒头,在馒头上横竖各切三刀,但不要切断,底部还是连着的,表面刷一层食用油,馒头缝里放上切碎的培根丝和解冻的马苏里拉奶酪,放进空气炸锅里,两个馒头刚好放下,设置时间165度12分钟,中途放一些葱花进去,焦香美味,特别香的早餐主食。
蚝油生菜 就更简单了,球形生菜洗净掰小块,炒锅上火烧热,放少量的食用油,把生菜放进去翻炒断生,加一勺蚝油翻炒均匀,即可出锅装盘。
再搭配煮的玉米和煎鸡蛋,营养 健康 的美味早餐就做好了,玉米买回来之后,煮熟后放凉,再装进保鲜袋放到冰箱里冷冻起来,吃的时候取出来再煮一会儿就可以了,又简单又省事。
以上就是我家的9天的早餐,虽然没有山珍海味,都是些简单易做的家常饭菜,但是只要用心做,营养搭配合理, 家人吃得 健康 ,就足够了。平凡人家的简单生活,就在每一天的早餐里,这样的早餐您喜欢吗?9天不重样,照着做就好了!
有哪些夏天适合拌的凉菜?
(1)核桃香煸苦瓜
用坚果做菜会觉得很香,核桃煸炒苦瓜不仅有核桃的香味、苦瓜的爽口,而且还麻辣鲜香,让人有些欲罢不能。
食材:核桃、苦瓜辣椒、花椒
做法:1.核桃用热水泡发五分钟后剥去外皮
2.苦瓜切片,小火煸香核桃
3.花椒、辣椒放入底油中煸香,放入苦瓜煸炒
4.调入适量盐和鸡精,放入炒香的核桃翻炒即可
(2)苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎蛋玩混搭,这样做出来的苦瓜一点儿苦的味道都尝不出来哦,小朋友也可以吃,一顿营养丰富的早餐新鲜出炉。
食材:苦瓜、红椒、鸡蛋
做法:1.苦瓜切薄片,红椒切碎
2.将红椒、苦瓜倒入蛋液中,加盐、少许食用油拌匀
3.锅里放少许油,热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可
(3)凉拌苦瓜
处理苦瓜最简单有效的做法那就是凉拌,凉拌苦瓜是很多人都喜欢的一道清新去火的凉菜,有喜欢更加冰凉口感的朋友,可以放进冰箱里面。
食材:苦瓜、柠檬水、辣椒、大蒜
做法:1.把苦瓜切成圆圈状,煮至苦瓜变软
2.加入适量盐,倒入柠檬水,拌匀
3.油烧热,浇到蒜泥和辣椒上
4.用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可
(4)虾仁炒苦瓜
苦瓜虽然自带苦味,却绝不会把苦味渗入别的食材,用来炖肉或炒虾仁,让苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。花上十分钟,做道非常适合在夏天食用的小炒菜。
食材:虾仁、苦瓜、盐、水淀粉
做法:1.虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌;苦瓜焯水
2.热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒
3.下入苦瓜,翻炒后加入盐;最后加入水淀粉勾薄芡即可
(5)红枣酿苦瓜
肉类食物食用过多,会使人体质呈酸性,容易上火哦,如果适当搭配一些凉性蔬菜那真真是极好的。
食材:苦瓜、红枣、白糖、桂花、橙汁
做法:1.苦瓜内瓤去净
2.将洗净去内核的大红枣塞入苦瓜中,塞紧
3.摆盘上锅蒸五分钟;取出苦瓜切薄片
4.用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁;淋在摆好的苦瓜上即可
(6)苦瓜凉拌甘蓝
炎热夏季在餐桌上摆上一盘浪漫的“紫颜色”,肯定会食欲大振啊。苦瓜搭配甘蓝,祛火的同时轻松瘦身!
食材:苦瓜、紫甘蓝、白糖、醋
做法:1.把紫甘蓝切成碎末;加入糖 白醋 盐搅拌均匀
2.苦瓜切片,去瓤,焯水;稍稍用盐腌制一下,码放在盘中
3.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
芹菜和花生怎么拌凉菜
一、黄瓜+油条
一个是早餐的C位,一个是夏日果蔬的王者,两者毫无关联,能将其搭配在一起也算是奇缘,二次油炸过的油条酥香可口,拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜,淋上甜腻腻的料汁,这个味道夏天吃真的是绝了。
二、大蒜+鸡蛋
大蒜加煮熟捣碎的鸡蛋,这个口感真是绝了,爱吃辣的再拌入一些红油辣椒,秒变下饭神器,鸡蛋有丰富的营养,大蒜中的硫化合物有一定的杀菌功效,夏天吃这个好处不少。
三、花生米+芹菜
经典的一道下酒小菜,对酒鬼们来说,一碟水煮花生拌小芹菜就足够喝上一瓶酒了,清清爽爽却有滋有味,分享一道好吃的水煮花生拌芹菜的做法。
四、香菜+牛肉
爱吃香菜的有福了!香菜配牛肉,一次吃到爽,胃口不佳来一盘,任凭谁都想捏上两片吃,香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片,鲜香解馋,低脂又有营养,怎么都吃不厌。
五、豆腐+香椿这是一道专属春天的菜,但爱吃香椿的聪明人早已在冰箱里储备了不少,方便一年四季享用,香椿搭配豆腐,是真的绝妙得紧!香椿的味道融入到鲜嫩的豆腐中,越品越有滋味,注意豆腐要焯水处理一下。
你最爱的3道凉菜是什么?
芹菜花生拌凉菜是非常有名的一道菜,而且历史悠久,先来看看怎么制作。
花生米凉拌芹菜
制作配料:芹菜2斤 花生米1斤 花椒八角适量 生姜2片 生抽2勺 白醋3勺 盐半勺
制作方法:
1、花生米提前一晚浸泡,然后锅里加入热水,放入盐、花椒八角适量、花生米放进去煮熟;大约煮15分钟;2、芹菜洗净切成条状;
3、锅里加入足够的清水,放入适量盐,放入芹菜焯水几十秒,捞出后凉开水浸泡;4、芹菜、花生米沥干水分放入盆里,放入蒜末、浇上2勺花椒油,生抽、白醋、半勺盐拌均匀即可;5、超级爽口的芹菜花生米两半菜就好了,过年用来做下酒菜,再好不过了,小贴士
芹菜不要焯水太久了,几十秒即可,过凉水可以使芹菜的口感更加脆爽;花生米也不要煮太久,不然口感会变软就不好了吃了;
芹菜有一定药理和治疗价值。有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜含有较多的铁和钙,是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜能中和血液中过多的尿酸,可用于痛风患者的食疗。
白萝卜的做法大全凉拌
凉拌苦菊的做法步骤
小窍门
1,凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的,也可以自己diy随便放材料的,比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢,儿子很喜欢吃光光了。2,苦菊直接拌就行了,喜欢它的苦味,如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。
1.凉拌马史汉,偶尔吃一吃很有味道,吃到口里凉凉的,嚼嚼滑滑的。有野味清香。放烧热麻油拌更香。
2.擂辣椒皮蛋,擂辣椒是红烧辣椒去最外层薄皮。皮蛋淞花皮蛋最优。口感鲜辣而香,从口到鼻的享受。
3.凉拌海蜇,脆脆的很Q弹、过瘾。
你好,很高兴回答你的问题。
作为一名土生土长的江西人,对于这里的一切都熟悉到不行。但如果你要问我最熟悉的是什么,那我的回答肯定是凉菜,因为我超级超级喜欢吃。不知道其他地区有没有这个习惯,在我们这吃酒席之前会有一两个凉菜,在我看来它是有助于开胃下饭的,而且特别好吃。我们这里的一般都是很固定的几个,但是吃了很多遍都不会厌。但是它的种类是十分多的,从素菜到荤菜都有,不管放在哪里都是很棒的。这些爽口清新的小菜一般都由小碟子装,放在大桌上是很不起眼的,但是它的味道不论是单吃还是搭配其他的都是很美味的。
我为大家分享几道凉菜。
1、凉拌皮蛋
把一颗完整的皮蛋切成大小差不多均匀的样子,再配上可口美味的酱汁,味道一级棒。记得在小时候我对皮蛋有莫名的恐惧感,因为皮蛋的蛋黄跟一般蛋的蛋黄是不一样的,看来呈稠状,看的时候有点恶心的感觉,但是当我吃了第一口之后发现它特别好吃,吃上一口就让人爱得不行,想吃第二口。
2、凉拌金针菇
大家肯定都吃过金针菇,但你肯定没有这样吃过它。先把它放在水里过一遍水,等煮熟后捞起来,等凉后加入提前准备好的酱料,就圆满的做好了。这道小菜的精华部分就在于酱料的调配,大家可以根据个人的口味调制出自己喜欢的味道,喜欢酸的多加点醋,喜欢甜的多加点糖,喜欢辣一点的可以多加点辣椒。百变的酱汁味道随心搭配。
3、香辣小鱼
不知道大家在小时候有没有吃过酥脆的小鱼仔,吃起来的味道像炸豆干一样,但事实它是个头很小的小鱼仔。经过炸后十分酥脆,一口咬下去嘎嘣响,外面再裹上一层酸酸甜甜的酱汁,味道特别棒。
这三道凉菜对于重口味的我来说真是爱不释手。
说出你最爱的3道凉菜?
说到凉菜有很多我都挺喜欢吃,最爱吃的三道凉菜就是:凉拌海带丝、凉拌猪皮、凉拌土豆丝。
1. 凉拌海带丝, 是以前吃过同事做的后,再也忘不掉,比饭店的还好吃,美味。后来向同事请教学习了。凉拌海带丝方法:干海带半片,在清水中泡发两三个小时,然后彻底清洗干净。洗净的海带放入加了清水的锅内煮十分钟左右,然后捞出来,过一道清水,切成丝。准备姜丝、大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒、炒好的花生碎、香葱、香菜、黄瓜丝等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油、香油、耗油、白芝麻等,一起拌均匀。最后倒入海带丝,充分拌均匀后,静置几分钟入味后就可以食用了。香辣爽口开胃,很下饭。
2. 凉拌猪皮, 这道菜我妈很会做。方法:纯猪皮一张,大概二三两,把上面的猪毛去除后,彻底清洗干净。把猪皮放锅内清水中,加入姜丝、桂皮、香叶、八角煮十来分钟,然后捞出来,过一道凉水,切成很细的猪皮丝。最后装盘,倒入适量料酒和生抽腌制几分钟。准备大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒或者辣椒粉、炒好的花生碎、香葱、香菜等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、香菇酱、香油、耗油、白芝麻等。最后倒入腌制好的猪皮,一起拌均匀,然后静置几分钟,让其充分入味就可以开吃了。这道凉菜香辣好吃,猪皮香脆爽口不油腻,很下饭。
3. 凉拌土豆丝 ,这道凉菜简单方便。方法:中等大小的黄心土豆一个,去皮后,切成丝,然后放入凉水中浸泡几分钟。最后用清水清洗几遍,直到里面的水不浑浊为止。把土豆丝放入锅内用清水煮几分钟,然后捞出来,过一遍凉水,沥干水分后备用。准备大蒜瓣、剁辣椒或者辣椒粉、香葱、香菜等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、生抽、香油、耗油等。最后倒入土豆丝,充分拌均匀后,静置几分钟,就可以开吃了。这道凉菜,酸辣清脆可口,很下饭。
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
凉拌菜是非常受欢迎的菜肴,特别是在夏季,我个人喜欢的凉菜有很多,如非要选出三道凉菜的话,那就选淸拌黄瓜、黄瓜拌蛏子、黄瓜木耳拌洋葱这三道,今着重介绍一下黄瓜拌蛏子的做法。
黄瓜拌蛏子用料:黄瓜、蛏子、香菜、蒜、姜、味极鲜酱油、米醋、盐、香油。
一、蛏子洗净,冷水下锅,加少许盐及两片姜。
二、水开后蛏子张口,捞出放凉后取肉备用。
三、黄瓜洗净,切丝。
四、蒜剥皮后拍扁切碎。
五、香菜洗净,切小段。
六、所有食材放入大碗中,根据个人口味加适量味极鲜酱油、盐、米醋,滴几滴香油拌匀装盘。
家常凉菜(中卫)、手工粉皮(中卫)、凉皮。
欢迎来到 (吃粮人) 美食 问答答: 本人最喜欢吃的凉菜有,挺多种的,就说说三款吧,一款就是让,野外探险家 贝爷 ,都害怕的 凉拌皮蛋, 但是对本人来说,绝对是凉拌 美食 中的 美食 , 第二第三款 ,制作方法:后面一一来讲解, 接下来的了解一下第一款 : (凉拌皮蛋) 。
制作方法: 准备一盒 豆腐 ,在超市可以买到,还要主角 皮蛋 ,还有少许 榨菜 下一步 把买来的 豆腐 切成片,把切好的 豆腐 整齐摆入盘中,然后把 榨菜 切成碎丁,切好的榨菜丁,放到豆腐上面,然后把偷来的 皮蛋 ,切成正方丁,放到 榨菜 和 豆腐 上面。
然后把 青红椒 切丁,两颗 蒜 拍碎,两根 小葱 切花,一起装入碗中,开始 调味 ,到入 生抽、陈醋 少许、 花椒油和香油、辣椒油 适量、均匀搅拌,浇入 豆腐、皮蛋、榨菜 上面, 香菜 点缀,即可上桌。
第二款 (凉拌猪耳朵)制作方法: 准备食材 三颗 大蒜、青红椒、香菜、 还有主角 (猪耳朵) ,在超市买的熟的,新鲜 猪耳朵。
下一步: 猪耳朵切条,青红椒切成条,装入大碗 。大蒜拍碎,香菜切碎,起锅烧油放入蒜末,炒香 10秒 倒入碗中,加 生抽、 一勺 香醋 和 辣椒油 再加入 盐、白糖、鸡精、香油 调味,加入 香菜碎 ,搅拌均匀,倒入装好碗的 猪耳朵 ,搅拌均匀即可上桌。
第三款 (凉拌土豆丝)制作方法: 准备食才有 土豆、花生米、蒜未、小米椒丁、香菜、葱断、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油
下一步:把 土豆 切成丝、清洗三次,这样的目的,洗掉多余的 土豆淀粉 ,把水煮开放入土豆丝,焯水 一分钟 ,然后放水里冷却,捞起控水。
最后一步: 把控好水土豆丝装入碗中,加入 花生米、蒜未、小米椒丁、香菜、葱断、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油 ,搅拌均匀,香脆可口的 (凉拌土豆丝) 就做好啦。
感谢你的阅读 关注 (吃粮人)以后你一定非常会做菜的 第一道菜:凉拌卤牛肉这个菜必须是凉菜的首选,不管是从口味,还是从营养方面来说,都是吃凉菜的不二选择!特别说明,这道菜必须选用牛犍子来做口感才好,尤其是以前牛犍口感为最佳。这道菜唯一的缺点,就是价格偏贵!
第二道菜:香辣海带丝这道菜从 美食 的角度来说,咸鲜适口、香辣多汁。如果从营养的角度来说,先想想为什么我们吃的盐会加碘?之所以在盐里加碘是不是为了让更广泛的人群补碘?这也说明了碘对人体的重要性(这里就不做医学探讨了)。而海带除了美味之外,最大的特点就是含有丰富的碘,这也是推荐这款家常菜非常重要的理由!
第三道菜:口水鸡这道川菜素有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美誉,其口味丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉的营养勿须过多的解释,再加上众多配料的复合滋味,还是什么能阻挡它的诱惑呢?
我琢磨了几道家常凉拌,这样配上用电饭煲预约的各种杂粮粥,再煮个鸡蛋,早餐基本就搞定,营养齐全又美味。那么是哪几种凉拌呢?请看:
菠菜拌芝麻酱菠菜拌芝麻酱
这款凉拌做法最简单了,但是营养价值非常高,深绿色菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等),与富含蛋白质和脂肪的芝麻酱搭配,起到营养互补的作用,常吃可以增强体质理气补血。
做法超级简单,只要把菠菜洗干净,焯水三分钟,攥干水分切成小段,淋上芝麻酱即可。
芹菜、花生凉拌芹菜是一种高营养价值的蔬菜,它的纤维素含量高,不但抑制肠内细菌,还可以加快肠的蠕动,促进排泄,同时芹菜中富含铁,可以起到补铁补血的作用,搭配增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿的花生,也非常美味。
凉拌芹菜、花生
做法非常简单,只要把芹菜清洗干净,焯水三秒迅速过凉水,切成小段,用少量盐先腌制几分钟,等芹菜入味后,再把五香花生到进来,这个花生我一般头天晚上用盐、花椒、大料煮开关火,浸泡一夜,非常清甜脆爽。和腌制好的芹菜拌一起就不需加盐了,如果喜欢吃辣一点儿的可以在上面浇上花椒和辣椒油也非常可口。
凉拌紫甘蓝这道凉拌紫甘蓝看起来颜色最漂亮,我们平时要多吃些紫色食物,紫色食物富含一种天然色素——花青素。营养专家指,花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,具有抗氧化防衰老的作用,女性朋友要多吃哦!
凉拌紫甘蓝
这道紫甘蓝凉拌做法也非常简单,首先把紫甘蓝剥开,清洗干净,切成细丝,用盐腌制几分钟,然后攥干水分,这一步最关键,腌制后的紫甘蓝吃起来脆爽。这时放入香菜末,调好的料汁(一般三勺醋、两勺生抽、一勺糖),再撒上熟芝麻完成,酸甜爽口。
我的原则是食物加工越简单越好,这样可以尽量保存蔬菜中的营养及维生素。
小贴士:
凉拌菜一定要现拌现吃,绝不可以放到第二天,否则对 健康 不利。
凉拌菜吃起来是非常美味的,很受人们的喜欢,从荤菜到素菜各种各样的口味,层出不穷!让你在吃的时候总是垂涎欲滴,回味无穷,我觉得一道好吃的凉菜,一定要配上灵魂的料汁,那才是味蕾上的最高升华,我也是凉拌菜的爱好者,很喜欢吃凉拌菜,尤其在夏天的时候特别喜欢吃,会把很多食物都做成凉拌类型的,很是好吃,那下面就分享一下我爱吃的三道凉拌菜
1: 凉拌洋葱和木耳
这道凉菜是我很爱吃的一种,是用木耳和洋葱凉拌在一起的,特别的好吃,也是我经常都会拌着吃的,而且这个菜,还是我们这里用来招待客人和男士喝酒的下酒菜!基本上家里来客人了,这道菜都是餐前的主打凉菜,上桌率达到了百分之九十以上,可见它是多么的受欢迎,不止只是我喜欢吃,而是我们这里的人都很喜欢吃,非常的受欢迎
2: 凉拌紫甘蓝
这道凉菜也是我经常要拌着吃的,主要食材就是紫甘蓝和胡萝卜,因为这两种食材都是含维生素很高的食材,吃起来 健康 营养又 养生 ,而且最主要是它对眼睛的视力特别好,所以我会经常经常凉拌做给孩子吃
3: 凉拌姜汁松花蛋
这个也是我很爱吃的一道菜,但是我平时做的少,因为松花蛋属于寒性食物,吃多了会对身体有损害,所以我会隔一段时间就凉拌一次,因为它的味道我真的是很喜欢,记得第一次吃这个菜的时候,还是我第一次参加工作,我老妈带我去饭店吃的,当时都不知道这个菜是什么东西做的,感觉黑呼呼的很奇怪,当时就想为什么会有这样的菜?可是当我吃了一口后,这个菜,这个味道就进入了我的心里,立刻就爱上了它,我觉得这个菜是对我很有意义的一道菜,不单单只是因为它的味道,而是因为这道菜还记载了我的回忆,它能让我穿越回去,回想起当时的生活和环境,还能让我想起它带给我的美好感觉,所以这也是我很爱的一道菜!
芹菜花生米胡萝卜凉拌菜最简单的方法
做法如下:
1、白萝卜洗净剥去皮,切成薄片后切细丝。
2、放入一个大碗里,放入1茶勺盐,用手抓拧均匀,放10分钟(有出水后),然后挤干水分备用。
3、红椒去蒂洗净切细丝;烧一锅开水,红椒放入烫5秒捞出,过冰水后沥干水分备用。
4、香菜洗净切寸段备用。
5、取一个大一点的碗,把白萝卜、香菜、红椒放在一起,调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
6、起油锅,倒入2大勺油,等油热到几乎要冒烟(7成热),关火。
7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可。
8、最后吃的时候浇一点麻油,真是美味极了。
芹菜花生米胡萝卜怎么凉拌?
凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品,主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等,调料为油、盐、料酒等,主要通过凉拌的做法制作而成。简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!
准备食材:葱姜蒜、胡萝卜、花生、芹菜。
1、将花生放在水中。
2、将葱放入装有花生的锅中。
3、再在锅中放入蒜瓣。
4、再将姜片放入锅中。
5、再放入桂皮。
6、再放入花椒。
7、再放入大料。
8、进行蒸煮。多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火。花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!
9、将胡萝卜切成丁状。
10、将准备好的芹菜,放入清水中焯煮。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!
11、焯好后捞出马上过一遍冷水!
12、将芹菜切成小段。
13、将三种食材统一放在一起。
14、加入盐巴。
15、加入味精。
16、加入鸡精。
17、放入酱油。
18、放入香油。
19、放入辣椒油。
搅拌均匀,在撒上一点芝麻粒。
一道菜的味道固然重要,但是有一点也很重要,就是颜色,好的颜色搭配真的可以让一道菜充满食欲,也会让人胃口大开
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