家常油焖大虾简单做法_家常油焖大虾简单做法文字

1.油焖大虾怎么做好吃

2.油焖大虾的5种好吃做法

油焖大虾的做法家和窍门如下：

操作材料：基围虾15只、大蒜6粒、生姜2片、小葱4棵、番茄酱3勺、啤酒2勺、盐1小勺、糖1小勺、植物油适量。

1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

2、把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

3、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

5、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

7、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

8、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

9、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

10、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

12、把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。

油焖大虾怎么做好吃

用料：虾30只、油200克、姜丝少许（如图）、葱丝少许（如图）、料酒3勺、生抽3勺、白糖60克、番茄沙司3-4勺依个人口味添加、酱油少许（调颜色）、盐15克、水淀粉少许

甜口油焖大虾的做法 ?

1、选虾，去掉虾头。

2、开背（方便烧制过程入味）、去掉虾线。

3、备好所需食材和调料

4、开火、轻微热锅倒入油

5、油温6成热 倒入其中的40克白糖。

6、油温9成倒入虾，再后倒入葱姜丝，翻炒至虾肉微红倒入料酒、生抽。

7、翻炒至虾肉完全变色，依次倒入番茄沙司、其中的20克白糖、酱油、盐，翻炒均匀再倒入 水淀粉 翻炒至轻微挂糊后关火，接下来加锅盖用余温焖煮2-3分钟即可出锅（焖煮时间依据虾的大小）。

可以搭配白葡萄酒 ? 享受用餐的美好时光..

小贴士

1、分两次加入白糖，是为了达到不同的目的，第一次是为了上糖色，第二次是为了中和番茄沙司中的酸味，让酸味更加柔和。

2、依据个人口味可以适量增加姜丝的数量，味道会更加浓郁。

3、烧这道油焖大虾，油一定不能少，火要大，整体速度要快，避免虾肉变老。

4、这道菜入味的诀窍在于关火后的余温焖煮，或盛盘后多放置几分钟后再品尝。

油焖大虾的5种好吃做法

油油焖大虾怎么做才好吃方法如下：

1、把虾的虾线挑出，洗干净。

2、虾放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。

3、把姜切片，葱切段。

4、起锅倒入适量的植物油，油热后倒入腌制好的虾。

5、待虾变色后，加入姜片和葱段。

6、倒入适量的白糖，白醋，生抽和盐，搅拌均匀。

7、大火烧开，小火焖至3分钟，收汁即可。

油焖大虾的5种好吃做法

　虾有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。你想了解好吃美味的油焖大虾要怎么做吗?下面，我给你搜集了油焖大虾的5种好吃做法。

　 油焖大虾的好吃做法一

　油焖大虾的材料

　原料：大虾

　配料：姜、蒜、葱

　调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉

　油焖大虾的做法

　1、准备好材料;

　2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;

　3、锅中热油(比平时炒菜要多些);

　4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;

　5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;

　6、先把大虾取出，备用;

　7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;

　8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

　 油焖大虾的好吃做法二

　油焖大虾的材料

　主材：20-30头/500g的鲜虾12只

　辅料：葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油

　油焖大虾的做法

　1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤

　2.葱姜切细丝，

　3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁

　4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出

　5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。

　6.盛出摆盘，锅内余汤浇上

　7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。

　 油焖大虾的好吃做法三

　油焖大虾的'材料

　鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)

　油焖大虾的做法

　1)剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

　2)锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。

　3)倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

　4)打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

　 油焖大虾的好吃做法四

　油焖大虾的材料

　虾400克，青椒一个，胡萝卜半个，料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖。

　油焖大虾的做法

　1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

　2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。

　3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。

　4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。

　6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。

　7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

　 油焖大虾的好吃做法五

　油焖大虾的材料

　草虾，葱丝，姜茸，盐，水淀粉，米醋，鸡汤(没有可用鸡精代替)，糖，番茄酱，料酒

　油焖大虾的做法

　1.选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开(容易入味、弯着好看、并除掉虾肠);

　2.锅烧热，放少许油，烧至六七成热;

　3.放入葱姜(中和海鲜寒性、祛腥、出香味);

　4.放入虾，小火双面先煎一下，变色;自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

　5.加料酒，继续炒;加少许鸡汤;

　6.调味：盐、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;

　7.最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点，是家常版与大酒店版的重要区别)。

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