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如何做排骨面_怎样做排骨面
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介1.排骨面的做法排骨面的家常做法步骤如下:材料准备:面条、排骨、黄豆芽、香菇、青菜、小葱、蒜、姜、花椒、桂皮、香叶。1、首先,备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用。2、然后,起锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香。3、然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀。放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味。准备一个炖锅,在底部铺一层黄豆芽,然后放入上面炒好的
1.排骨面的做法
排骨面的家常做法步骤如下:
材料准备:面条、排骨、黄豆芽、香菇、青菜、小葱、蒜、姜、花椒、桂皮、香叶。
1、首先,备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用。
2、然后,起锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香。
3、然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀。放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味。准备一个炖锅,在底部铺一层黄豆芽,然后放入上面炒好的排骨和香菇。
4、最上面放上桂皮,香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺耗油。
5、锅中加满水,要盖住排骨。开小火慢炖3小时,出锅前放盐调味即可。排骨快好的时候,另起一锅煮好面条,加一些青菜。把煮好面条铺在碗底,倒上排骨汤汁,然后放上排骨,加入青菜,表面撒些芝麻和小葱,就完成了。
排骨面的做法
排骨焖面用料,面条,猪肉,豆角,色拉油,食盐,酱蒜,八角,花椒,生抽,蚝油。
第一步。把排骨凉水下锅,大火烧开后煮五分钟.
第二步,利用煮排骨的时间,我们把豆角去筋,用手掰成3cm长的小段,把蚝油,生抽按一比一的比例调匀,将蒜切成片儿。
第三步,用勺子把水面上的浮沫撇去。把焯好的排骨捞出来控干水分。
第四步,重新烧热油,然后放姜蒜,花椒,八角,爆香。
第五步,把焯好的排骨块转成中火,然后炒至表面焦黄。
第六步,放入调好的生抽和好友翻炒均匀。
第七步,放豆角和排骨一起翻炒。
第八步,加水,把水要没过豆角和排骨加盐调味,盖上锅盖。大火开始烧转中火炖五分钟。
第九,这个时候把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖中小火焖20分钟。然后汤汁收干,把面条和豆角,排骨拌匀就可以直接吃了。如果,你喜欢算的话可以撒上蒜末或者是蒜苗或者葱花再吃。
排骨焖面:
排骨有维持皮肤和粘膜健康的功效,豆角有活血化瘀的功能。姜有化痰止咳的功能。
准备:排骨,豆角,面条,油,盐。姜,花椒和八角。
第一,把排骨用冷水浸泡两个小时洗干净。第二把葱姜花椒八九备用。第三,热锅冷油,等油加热后放葱,姜,花椒。
第四,放入排骨进行翻炒。
第五,放生抽,老抽加水,大火开始烧,然后慢慢的转成小火炖一个小时。
第六,放入盐搅拌均匀地放入豆角。把豆角放到汤汁里面。
第七,放面条,将面条都散开。扑倒豆角的上面,然后转成中火炖20分钟,让面条浸入汤汁儿。
第八,大火收汤,这样排骨面就做好了。
注意,新鲜的排骨要用冷水泡两个小时这样。才能去掉血,不要过早的加盐,否则肉不容易烂。面条都散开。方便入味儿,加入面条之后一定要转成中火。这样让面条浸在汤里面味道更佳。
准备材料:面条2块、排骨10块、青菜1棵、小葱1棵、香菜1棵、盐适量
步骤:
1、准备好食材。
2、汤锅加入一碗水和一碗骨头汤,加入葱段烧开后下入面饼继续煮。大约总共要煮3分钟。
3、加入排骨。
4、再加入一棵小同煮,荤素搭配才更均衡。
5、煮好的面最后放入香菜段,就可以出锅了。
6、成品。
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