啤酒鸭子的家常做法_啤酒鸭子的家常做法

1.啤酒鸭怎么做好吃？

2.啤酒鸭怎么做才好吃？该如何添加啤酒？

3.啤酒鸭的做法?

4.啤酒烤鸭怎么做，

啤酒鸭的做法如下：

主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干茄早租辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。

辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。

1、鸭子洗净切块。

2、冷水下锅焯一下。

3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。

4、葱姜蒜和香料备好。

5、热睁梁锅热油爆香香料和葱姜蒜。

6、放入鸭肉翻炒。

7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。颤兆

8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。

9、加入适量食盐，继续炖15分钟。

10、最后开大火收汁即可。

啤酒鸭怎么做好吃？

大火煮开后转小火熬40分钟，啤酒鸭具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：麻鸭 一只、青椒 适量、啤酒 适量、姜片 适量、冰糖 适量、红辣椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、油 适量、盐 适量。

一、第一步把准备好的麻鸭切块放锅中焯水，焯水后捞出。

二、锅内放油加热，放入鸭块快速翻炒。

三、然后锅内放入准备好的姜片和大料继续翻炒。

四、锅内放入适量的冰糖。

五、然后锅内放入酱油，快速翻炒。

六、锅内放入准备好的啤酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

七、30分钟后放入青椒再熬10分钟。

八、放盐和胡椒粉拌匀。

九、拌匀盛出，这样就可以食用了。

啤酒鸭怎么做才好吃？该如何添加啤酒？

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将啤酒鸭与啤酒一起炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚。煮熟的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，令人回味无穷，而且有清热、开胃、利水、除湿之功效，很受大家欢迎。

啤酒鸭中的啤酒能够去除鸭肉的腥味，千万表放水，这才是啤酒鸭做的好吃的方法!菊子姐姐这次的啤酒鸭，辣椒相当辣，超级下饭，喝啤酒吃啤酒鸭也超爽，一起来尝尝吧

啤酒鸭的制作方法

食材：鸭肉约500克，洗净剁小块，蒜头，姜，干辣椒，八角，香叶，肉桂，花椒各适量，大葱一根，小葱一根，香菜(芫荽)2根，易拉罐啤酒2瓶，蚝油两汤勺

第一步：配料切好，锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫，捞起待用，油锅烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金**，再放入蚝油一起翻炒

第二步：翻炒好鸭肉后，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁，撒上小葱起锅装盘。最后放上香菜(芫荽)点缀，摆上啤酒，吃着香辣的啤酒鸭，也是人生极美的一次享受

菊子物语

在做啤酒鸭时，鸭子一定要炖烂，要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间。炖的时候要不时翻动鸭肉，并将汤汁往鸭肉上淋，这样入味才均匀。

生活小常识

食醋让老鸭肉更加香嫩可口

老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭多，因此用老鸭煲出的汤比幼鸭鲜美，炖汤要多用老鸭。

老鸭肉煲汤后，坚硬粗糙，很不好吃，但是如果在煲汤前先将老鸭用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，炖好后的老鸭肉就会变得香嫩可口

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！

啤酒鸭的做法?

啤酒鸭，麻辣鲜香，肉质非常鲜嫩，口感非常好。这道菜的特色就是啤酒的添加，可以给整个鸭肉去腥提味，让整个鸭肉更加滑嫩麻辣一些。下面小编就把具体做法分享给大家，喜欢的可以收藏哟。

啤酒鸭所用的食材除了鸭子和啤酒，还有八角桂皮等香料，此外，还要放一些干辣椒、花椒、孜然等，特别是花椒，是这道菜的灵魂。我们把鸭子去除内脏，然后剁成小块，用热水焯一下，然后在里面加上料酒去腥，大约焯三分钟，就可以把鸭肉盛出来了。我们起锅多烧些油，先放入鸭肉把它炸出香味，看到表皮变干变金黄，就可以把鸭肉盛出来了，然后把油稍微盛出去一些，把干红辣椒、两把花椒放入锅中爆香，然后把葱姜蒜都放进去，还有八角桂皮等香料，一起爆炒，接着放入两勺豆瓣酱，记住要放红油豆瓣酱，越辣越好，然后把鸭肉放进去，加上酱油鸡精食盐等，接着放进去两罐啤酒，看到啤酒没过鸭肉就可以了，然后开中火炖煮，炖大约十五分钟，看到啤酒差不多都被靠干了，撒上一把孜然和葱花，再来上一把炸好的去皮花生米，这样啤酒鸭就做好了。

首先，做啤酒鸭一定要放那种度数低一点的啤酒，如果度数太高，整个鸭肉就会散发出一股特别腻的味道，口感也会大打折扣。在做的过程中，不需要放一滴水，只放啤酒就可以了。花椒和麻椒都要放，这样才能保证麻辣的口感，这道菜可以做的咸一些，因为鸭肉本身就是有点腥，如果食盐放的不多，十五分钟也不会入味，我们可以把鸭肉剁的块小一点，这样也更容易入味。啤酒鸭是一道很有特色的川菜，在里面放的豆瓣酱也可以换成是火锅底料或是四川秘制的辣椒酱，这样做出来就会更香辣一些。啤酒鸭吃的是一个干辣的口感，所以汤汁尽量都要收的干一些。

做好的啤酒鸭香辣无比，鸭肉搭配啤酒，会释放出迷人的香味，每一口都是味蕾极佳的体验。

啤酒烤鸭怎么做，

啤酒鸭的做法简单，非常鲜香入味的，鲜嫩的鸭肉中散发了阵阵香味，今天就跟大家来分享一下啤酒鸭的做法。

啤酒鸭

第一步：将鸭肉洗净，剁成小块状，锅内放入清水，把鸭肉冷水下锅。这样做出来的鸭肉会非常鲜嫩。

第二步：鸭肉下锅后，往锅内加入3片姜和适量料酒，可以很好去除鸭肉的腥味。

第三步：开大火煮焯水十五分钟左右，把鸭肉捞出，冲洗干净浮沫，装入大碗中备用。

第四步：起锅后放入少量油，六成热油下入葱姜蒜爆香。

第五步：葱姜蒜爆香后倒入已经焯好水的鸭肉煸炒，鸭肉比较多水分，多炒一下，这样鸭肉会更加入味。

第六步：把鸭肉的水分炒到差不多干的时候，再放入一块桂皮，两片香叶，两个八角，几个干辣椒。

第七步：再加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽提味。

第八步：接着倒入一瓶啤酒，一碗开水，转中小火炖30分钟。

最后一步：鸭肉炖好后，放入鸡精适量，放入切好的红辣椒和青辣椒，再大火收汁，美味的啤酒鸭就完成了。

啤酒烤鸭的做法：

材料：

- 一只鸭子

- 一罐啤酒

- 适量盐和黑胡椒

步骤：

1. 鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪。

2. 用厨房抽风机或者吹风机把鸭子表面的毛吹干净。

3. 在鸭子的表面划几刀，以免烤时鸭子皮过于紧绷。

4. 用纸巾吸掉鸭子表面的水分。

5. 在鸭肚子里塞入一罐啤酒，将鸭子放入预热至180°C的烤箱中，烤20分钟。

6. 在烤前做好调料，盐和黑胡椒适量混合均匀备用。

7. 20分钟后，取出鸭子，用剩余的啤酒倒入盘中，将鸭子再次放回烤箱中，调低温度至150°C，继续烤1小时。

8. 烤好后取出，用调好的盐和黑胡椒均匀的撒在鸭子表面，再放回烤箱中烤5到10分钟，直到鸭子表面呈现金**。

9. 烤好后取出，稍稍晾凉即可切块享用。

提示：为了让鸭子味道更鲜美，可以事先将鸭子用盐巴水浸泡约30分钟，让肉质更加鲜嫩。