酸汤肥牛如何做_酸汤肥牛做法视频和配菜

酸汤肥牛如何做_酸汤肥牛做法视频和配菜

       希望我能够为您提供一些与酸汤肥牛如何做相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.酸汤肥牛的做法最正宗的做法

2.汤香味美的酸汤肥牛如何做？

3.酸汤肥牛的日常做法如何做酸汤肥牛

4.酸汤肥牛究竟如何做才美味呢？

酸汤肥牛的做法最正宗的做法

       主料肥牛1盒

       辅料莴笋1根金针菇1小把

       调料色拉油适量食盐适量姜1块蒜3瓣花椒1小把生抽适量野山椒10个泡红椒少许剁椒2勺小葱少许白醋适量水适量

       酸汤肥牛的做法

       1.莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花

       2.锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用

       3.另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋

       酸汤肥牛Wq.jpg

       4.汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。将葱花均匀洒在肥牛上

       酸汤肥牛JM.jpg

       5.在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了

       烹饪技巧

       1、这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈

       2、金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~

       3、如果自家有“养”酸汤的话，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了，这个以后有空尝试了再介绍吧~

       菜品特色

        相信大家去外面的吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴那酸爽开胃的味道，什么酸汤鱼啦酸汤牛蛙啦酸汤肥牛啦等等，一旦想起来口水就止不住~正巧书店又在念叨好久没吃辣椒了整个人又不舒服了，于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽！

       另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤肥牛的家常做法。以后有机会再补上比较正宗的酸汤菜吧~

汤香味美的酸汤肥牛如何做？

       

        酸汤肥牛做法如下。

        1、将整个泡菜改刀切小块，泡酸萝卜切块，泡山椒切碎，泡子姜切片。

        2、取一口锅将水烧开，加少许油和盐，放入金针菇，煮熟后盛出备用。

        3、另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片稍微汆烫，除去血水后捞出备用。

        4、将酸菜和酸萝卜片下锅炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加适量水。

        5、煮沸后加入胡椒粉，将汆烫过的肥牛片倒入锅中，加少许料酒，煮熟后摆盘即可。

酸汤肥牛的日常做法如何做酸汤肥牛

       汤香味美的酸汤肥牛如何做？

       食材准备

       主料：肥牛500g，金针菇300g

       辅料：香菜适量，小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量，灯笼辣椒酱2汤匙，小香葱2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末适量，鸡汁浓汤宝1个

       制作步骤

       1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

       2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

       3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。

       4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。

       5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。

       酸汤肥牛? 另外一种做法

       用料 ?

       肥牛片 300G

       金针菇 1小袋

       番茄 1个

       小葱 2根

       杭椒 2根

       小米椒 1个

       黄泡椒 2个

       蒜 3瓣

       生姜 3片

       生抽 2勺

       蚝油 2勺

       盐 适量

       做法 ?

       食材

       将所有配料切好，泡椒切碎，杭椒和小米椒切圈，西红柿切碎。

       锅里放水，加姜丝，水烧开后，放入金针菇焯水。

       热锅冷油，下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末，爆香后，倒入番茄碎，炒出汁。

       炒出汁后，倒入约550ML的清水，等水开后，加入适量的盐，生抽、蚝油。

       加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。

       煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。

       烧一些热油，浇下去！

       如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋，辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

       小贴士

       这道菜做法简单，食材简单，但是口味清爽又浓烈，清爽的是它的酸爽开胃，浓烈的是它弥漫在口的鲜辣，让你一口接一口不停地大口吸吮这鲜辣酸爽的汤汁，所以吃酸汤肥牛我更喜欢它的汤汁，无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的。

酸汤肥牛究竟如何做才美味呢？

       1、食材：肥牛1盒250g左右、金针菇适量一小把、豆芽少量、酸菜半包、葱适量、姜适量、蒜适量、黄灯笼辣椒酱适量、花椒少量、料酒适量。

       2、准备材料，将超市买的冷冻肥牛简单冲洗一下，个人觉得这样比较干净卫生点，然后在锅中加入适量的水，没过肥牛即可，开大火将水煮沸，水沸后将肥牛倒入，加入适量的料酒，简单的焯下水即可，不能将肥牛煮的过老过硬，焯好后将肥牛捞出备用。

       3、将金针菇洗净，切掉金针菇的根部，然后放入锅中，加入没过金针菇的水，开大火煮沸，然后将金针菇捞出放在盘子中备用，豆芽洗净也按同样的方法烧水煮沸捞出备用。

       4、将葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切沫备用，然后将锅洗净，将锅开火将水烧干，然后倒入适量的油，将油烧至八成热，将姜片和蒜沫，花椒倒入进行爆炒，直到炒出香味来，将适量的黄灯笼辣椒酱倒入继续翻炒。

       5、将辣椒酱炒出香味，炒至微微变色，然后倒入半包酸菜，进行简短的翻炒直至将酸菜汁炒出来即可倒入适量的水，然后将刚刚焯过水的豆芽和金针菇倒入，简单的翻炒下，盖上锅盖直至煮沸。

       6、水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒入，用铲子进行翻炒混合，再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中，将葱段，红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面，然后将锅洗净，倒入少量的油，烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用。

       酸汤肥牛究竟如何做才美味

       酸汤肥牛

       原料: 肥牛250克。 金针菇100克。 小米辣4根 。杭椒1根 。四川酸菜30克。 泡椒 （ 野山椒 ） 20克。 蒜2瓣 。姜2片。

       调料: 盐1/2茶匙（3克）， 白胡椒1茶匙（5克）， 米醋1汤匙（15ml）， 野山椒汤汁1汤匙（15ml）。

       做法：

       1) 金针菇切掉根部，放入沸水中焯烫2分钟，盛出。姜蒜切末，酸菜切丝，小米辣，杭椒切小圈，野山椒切碎备用。

       2) 再次烧开焯金针菇的水，放入肥牛，不要搅拌，当肥牛表面变色时用笊篱马上捞出，并冲干净表面，沥干水分。

       3) 锅中倒入适量的油，油温微热时，放入姜末，蒜末，炒香，接着放入酸菜丝，野山椒圈碎，炒香，倒入约600ml的水，加入盐，白胡椒粉，野山椒汤汁，大火煮开。

       4) 锅中放入金针菇，肥牛，辣椒圈，醋，关火即可。

       好了，今天关于“酸汤肥牛如何做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“酸汤肥牛如何做”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。