椒盐皮皮虾的做法

椒盐皮皮虾的做法

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“椒盐皮皮虾的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.超喜欢吃的椒盐皮皮虾，具体制作步骤是什么呢？

2.椒盐皮皮虾味道香脆可口，这道菜在家怎么做？

3.如何制作椒盐皮皮虾？

4.皮皮虾的做法

超喜欢吃的椒盐皮皮虾，具体制作步骤是什么呢？

       皮皮虾是我家比较喜欢吃的一种海鲜，平时经常买回家做着吃，一般水煮了吃，味道非常鲜美，今天给大家分享另外一种做法，味道不输水煮，下面给大家具体介绍一下做法。

椒盐皮皮虾

材料

       皮皮虾800g ?花椒30粒 蒜6瓣 ? 生姜3片

       小米椒2个 青红椒少许 香菜6根 ? 油稍多一些

       生抽3勺 ? 面包糠适量 花椒盐少许

制作过程

1、皮皮虾洗净，泡在花椒水里泡30分钟捞出沥水，这样做是为了让虾的味道更加入味；

2、准备配料，五六颗蒜搅成蒜末，青红椒切小丁，2个小米椒切椒圈，三四片姜切丁，香菜切碎，准备好椒盐和面包糠；

3、锅内倒油，油热后把皮皮虾炸到变色，捞出沥油，过20分钟再复炸一遍，盛出备用；

4、锅内留底油，把蒜末姜末下入炒香，下入青红椒丁，小米椒圈翻炒；

5、小火，放入面包糠翻炒，下入皮皮虾，放三勺生抽翻炒均匀，炒一两分钟即可，出锅前撒入椒盐和香菜碎，稍微翻炒出锅；

6、好吃到停不下来，虾肉特别紧实，吮指美味你也可以轻松搞定，味道相当的不赖，全家都喜欢吃。

       皮皮虾中含有丰富的镁元素，镁可以帮助心脏调节，改善心脏活动。皮皮虾能够保护心血管，改善降低血压血液中的胆固醇，降低血脉硬化可能。皮皮虾本身就是一种鲜活的海鲜，做得好无论是口感还是营养都很不错，特别是皮皮虾最肥的季节，做点皮皮虾吃，特别是带黄的母虾，做出来真的是好吃，每年这个季节我都会给孩子经常做来吃。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

椒盐皮皮虾味道香脆可口，这道菜在家怎么做？

       椒盐皮皮虾

       材料

       椒盐，油，皮皮虾

       做法

       1、锅中放少量油，待油7分热，皮皮虾下锅。

       2、炒熟（虾颜色全红），中间不用加水。最后加椒盐进去。

       小诀窍

       油一定不要多放，否则炒出来很腻！

如何制作椒盐皮皮虾？

       皮皮虾是我平时吃得比较多的一种海鲜，其实海鲜对我的吸引力并不大，毕竟我是半个南方人，从小到大都吃了不少海鲜的，最主要是我媳妇和孩子比较喜欢吃，所以就算海鲜价格不便宜，我隔段时间还是会买一些做给她们吃，其中皮皮虾就是经常买的海鲜之一。

       我们家做皮皮虾大多是水煮，这样吃的是皮皮虾的原汁原味，非常鲜嫩，偶尔也会做椒盐皮皮虾，下面就给大家分享一下我在家是怎么做椒盐皮皮虾的。

材料

       皮皮虾2斤 ?椒盐20克 ? 烧烤撒料10克 洋葱适量

       青椒适量 葱姜蒜适量 花椒粉2勺 ?盐2勺

制作过程

1、鲜活的皮皮虾清洗干净，最好用刷子刷一下；

2、无油的炒锅里放入2勺花椒面2勺盐，小火烘焙到花椒散发出香味，完美的椒盐盛出备用；

3、洋葱、葱、姜、蒜和尖椒全都切小丁备用；

4、锅中放大量的油烧热到80度左右，放进皮皮虾油炸，皮皮虾一定要炸到外皮卷曲，用炒勺能明显感觉到虾壳发脆后捞出；

5、锅中放少量油煸香配菜末，把炸好的虾倒入锅中翻炒一下，最后撒上之前烘焙好的椒盐，翻拌均匀关火完成。

       椒盐皮皮虾的关键主要是两个，一个就是炸皮皮虾的时候的温度一定要控制好，皮皮虾一定要炸透，但是一定不要过了，过了就不好吃了，第二个是椒盐的炒制，各个配料的占比一定要搞好，不然做出来的椒盐不好吃，影响椒盐皮皮虾的味道。

       皮皮虾的蛋白质含量比较高，非常适合孩子和老年人吃，特别是皮皮虾有籽的季节，皮皮虾的味道更是鲜美，真的是非常值得品尝的一种海鲜。

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皮皮虾的做法

       食材准备：皮皮虾、洋葱、生姜、青椒、红椒、大蒜、辣椒酱、米酒、椒盐粉、食用油

       具体步骤：

       1、将准备好的一斤鲜活的皮皮虾清洗干净，起锅倒入适量清水，开大火煮开后下入洗净的皮皮虾，焯水可以锁住皮皮虾的鲜美和营养，焯水大概2分钟这样就可以捞出过一下凉水，洗净后沥干水分备用，过凉水可以使虾壳更容易剥出；将其他食材配料准备好并清洗干净，小半颗洋葱切成小粒，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，半颗青椒、半颗红椒去蒂去籽后，先切成细丝再切成小粒备用；

       2、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热即插入一根竹筷后冒出大量小气泡的时候，倒入焯好水的皮皮虾，马上盖上锅盖防止溅油伤到自己，开中小火大概炸制2分钟左右，皮皮虾炸熟后控油捞出备用，开大火再次继续加热，油温升高至7成热的时候，再次下入皮皮虾复炸一遍，大概炸制30s左右，皮皮虾表面略微金黄控油捞出备用；

       3、锅中留少量底油，油热下入切好的洋葱、姜、蒜、青红椒，开中小火不断翻炒爆出香味，随后下入半勺辣椒酱、少量米酒，再次不断翻炒出红油；

       4、下入炸好的皮皮虾，转大火翻炒均匀后，撒上一些椒盐粉，再次翻炒均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道简单家常版椒盐皮皮虾就做好了，鲜香味美，酥脆可口，绝对是色香味俱全，非常好吃。

       小贴士：

       1、皮皮虾要复炸一遍，这样做出来的皮皮虾外壳更加酥脆，口感更好。

       2、给皮皮虾剥壳有技巧，用剪刀将皮皮虾头尾剪掉，再剪去虾的两边，然后轻轻剥开就可以了。

       椒盐皮皮虾

       材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾

       一头，酱油。　做法：　1、红尖椒和蒜剁成末。　2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。　3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。　4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

       盐水皮皮虾

       原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露　做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾

       几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。　特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

       香辣皮皮虾

       原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱　做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾

       加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。　特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

       清蒸皮皮虾

       原料：　虾蛄、葱、姜。　做法：　1、先将虾蛄洗净。　2、将姜切片、葱切段。　3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。　4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

       好了，今天关于“椒盐皮皮虾的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“椒盐皮皮虾的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。