蛏子肉怎么炒好吃又简单_蛏子肉怎么炒好吃又简单的做法

蛏子肉怎么炒好吃又简单_蛏子肉怎么炒好吃又简单的做法

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于蛏子肉怎么炒好吃又简单的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于蛏子肉怎么炒好吃又简单的话题，我们开始讲解吧。

1.葱油蛏子怎么做？

2.蛏子怎么吃

3.蛏子怎么做好吃

4.7种蛏子的做法

5.蛏子为常见的海鲜食材，蛏子如何做比较好吃？

6.蛏子王的做法大全子

葱油蛏子怎么做？

       我最钟意贝壳类的海鲜，海瓜子、蛏子、花蛤等等，虽说有着坚硬的外壳，但内里的肉却极其鲜嫩，特别适合清蒸、水煮，这次要分享给大家的是一道葱油蛏子的做法，其烹饪简单快捷，省了不少时间，做好的蛏子味道鲜美，且葱香味浓郁，不得不说蛏子和香葱是绝配，这两者特别搭，味道会相互融合，一点不会让认觉得冲，反而更加鲜美，做葱油蛏子，少不了要有焯水的时间，而焯水用多长时间合适呢？这也是非常关键的，做对了蛏子鲜嫩好吃，不会老，下面我们学习做法。

葱油蛏子的做法：

备用食材：蛏子400克，食用油20克，生抽3勺，料酒2勺，醋2勺，白糖少许，葱2根，生姜2片，大蒜2瓣；

制作过程：第一步，蛏子壳背部的连接处，用刀轻轻割开，将其仔细清洗干净，用流动的水冲洗，在锅中添上水，待将水烧开；

       第二步，放入蛏子，3分钟的时间，快速将蛏子捞出，控水后，将蛏子去壳，剥出肉，并且将其黑线撕掉，蛏子肉码放在盘子中；

       第三步，香葱择洗好切成葱花，生姜和大蒜分别切成末，小米辣2个，择洗好切成丁，准备一个小碗，放入生抽、料酒、醋和白糖；

       第四步，搅拌均匀后放入微波炉中高火加热1分钟，取出后将料汁浇在蛏子身上，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜蒜和辣椒；

       第五步，小火煸出香味，关火，将爆香的葱姜蒜浇在蛏子肉上，这道菜就搞定了，上桌。

总结：蛏子的肉极其鲜美，容易被人体所吸收，因此想要给孩子补充营养，适当吃蛏子肉有好处，蛏子肉适当吃对于补虚、补蛋白、补钙等都有好的帮助，葱油蛏子这道菜是其很经典的做法，个人觉得比清炒蛏子好吃多了，而且又要比辣炒蛏子更加适合小朋友吃，葱油蛏子这道菜，我家时不时便会做一次，家里的大人和小孩都很喜欢，将烹饪的方法学会了，这道菜便可保留鲜嫩的口感，一点都不会让人觉得老，吃着特别美味。

烹饪小技巧：

       1、 蛏子焯水多长时间合适？焯水过久容易口感变老，不好吃，掌握在2-3分钟的时间，蛏子肉可以保证鲜嫩口感，但有1个小技巧需要用到，便是蛏子焯水的时候不建议去壳，在蛏子壳后背的连接处轻轻划一刀，这样焯水蛏子不会张口，可以保留其肥嫩的口感；

       2、 葱姜蒜的量可以多准备点，但辣椒的用量要根据个人可以接受的辣味来定，爆香葱姜蒜的时候记得要用小火，防止炒糊，否则口感会受到很大的影响，不要炒过头，将香味激发出便可；

       3、 调料汁可以根据个人口味搭配，放点白糖可以提鲜，因为其中搭配了料酒，因此我选择将料汁放入微波炉中加热，生抽有咸味，所以无需另外放盐，但喜欢咸味重的也可以在加上点盐。

蛏子怎么吃

       蛏子肉好吃的做法如下：

       主料：蛏子适量、粗盐1包、香叶4片、花椒1小撮、五香粉1匙、小葱适量。

       1、蛏子用小刀在后背划开，水分会流出，静置10分钟沥干。

       2、珐琅锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

       3、待粗盐翻炒受热后，放入花椒、香叶、五香粉，并炒出香味。

       4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，一次整齐排列放入珐琅锅中。

       5、盖上锅盖，同时关火，利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

蛏子怎么做好吃

       蛏子吃法如下：

       食材：蛏子400克，蒜10瓣，小米椒3个，青尖椒3个，小葱3根，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺。

       1、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油浸泡1小时左右，蒜10瓣切末，小米椒切末，青尖椒切末，葱切葱花。

       2、锅中加入清水，蛏子放进去煮至开口捞出，去掉内脏洗净，蛏子壳洗净，放上蛏子肉。

       3、锅里倒油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出。

       4、放凉后，放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒搅拌均匀。

       5、将炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可。

7种蛏子的做法

       准备原料：蛏子1000克，郫县豆瓣辣酱两勺，生抽两勺，蚝油两勺，料酒两勺，白糖半勺，蒜四瓣

       步骤：

       1、蛏子加盐提前吐沙。

       2、先调料汁，两勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖调匀。

       3、烧一锅清水，水开放一勺料酒，放入蛏子焯一分钟捞出。洗净，减掉多余的半边壳，撕掉边缘的一圈黑膜。

       4、热锅炒香蒜片，放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，放入料汁炒匀，倒入蛏子翻炒裹匀酱汁，装盘撒上一把葱花即可。

蛏子为常见的海鲜食材，蛏子如何做比较好吃？

       　蛏子是贝壳类海产品中的珍品，它肉质细嫩，味道鲜中带甜，其鲜美味道，神仙也称奇。蛏子的烹饪有好多 方法 ，不同的烹饪方法，味道大不一样。下面一起随我来看看7种蛏子的做法吧。

        一、辣酱爆蛏子 的做法

       　主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙

       　辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜

       　1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

       　2、蛏子用料酒水焯一下捞出。

       　3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。

       　4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。

       　5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。

       　6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。

        二、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

       　主料：蛏子500g、粉丝1把

       　辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片

       　1、粉丝用开水泡软。

       　2、大蒜切末

       　3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

       　4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

       　5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

       　6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

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       　7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

        三、凉拌蛏子 的做法

       　主料：蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱

       　辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油

       　1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放)

       　2、锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线

       　3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切的太细)红椒切成片(如图)

       　4、调碗汁：盐(少许)，生抽，醋(可以多放一些)，蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!

       

        四、葱姜蛏子 的做法

       　主料：蛏子适量

       　辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜

       　1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。

       　2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。

       　3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

        五、双蒸蛏子 的做法

       　主料：鲜蛏子2斤

       　辅料：豆豉少许、蒜末少许、鲜酱油少许、粉丝少许、糖少许、葱丝少许、姜丝少许、白胡椒少许

       　1、盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝。

       　2、蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上。

       　3、六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上。

       　4、豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上。

       　5、蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了。

        六、盐焗蛏子 的做法

       　主料：蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮

       　1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

       　2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

       　3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

       　4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

       　5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

        七、铁板蛏子 的做法

       　主料：蛏子500g、生姜少许、大蒜1个、胡萝卜少许、黄油1块、葱花少许、料酒2勺、盐少许

       　1、洗净。

       　2、放入水中焯，放入生姜料酒去腥，等蛏子张开。

       　3、铁板加热放入一小块黄油，把张开后的蛏子码整齐。

       　4、放入姜蒜，盐调味。

       　5、撒上胡萝卜丁和青椒丁。

       　6、最后撒上葱花。

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蛏子王的做法大全子

       蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。是很常见的海鲜品。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃。

一、麻辣炒蛏子

       主料：蛏子400

       辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。

做法：

       1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次

       2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末

       3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用

       4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。

       5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。

二、葱姜炒蛏子

       主料：蛏子400g

       辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量。

做法：

       1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。

       2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。

       3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。

       4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，香味溢出，就制作完成了。

三、蛏子冬瓜汤

       主料：蛏子600g、冬瓜350g。

       辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。

做法：

       1、把蛏子放入盆中，加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右。

       2、冬瓜切薄片。

       3、准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒。

       4、加入蛏子氽1分钟。

       5、把氽过的圣子再冲洗一下。

       6、另起一锅水，放入生姜和少许油。

       7、加入冬瓜烧开。

       8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。

       9、加入适量的盐调味即可。

       10、起锅前撒上葱花。

       今天再跟大家分享酱爆蛏肉的做法，味道鲜、香、辣，蛏肉一点都不老，特别的好吃。

       用料：

       蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油。

       做法：

       洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。

       将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。

       待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

       取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。

       锅内倒油，下葱片爆香。

       倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。

       将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。

       这道酱爆蛏王肉就做好了，辣辣的，开胃又下饭。

       蛏王又名竹蛏，肉味鲜美，具有较高的营养价值，一斤竹蛏大约25元左右。

       非常高兴能与大家分享这些有关“蛏子肉怎么炒好吃又简单”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。