凉拌萝卜的做法_青萝卜的做法大全

1.青萝卜的家常做法大全

2.青皮萝卜可以做哪些好吃的

3.青萝卜的10种家常做法大全

4.青萝卜怎么做好吃

5.凉拌青萝卜丝的做法

6.青萝卜炒鸡蛋的做法

7.怎样腌青萝卜？

青萝卜的吃法有很多，可以生吃，口味有点涩，但是非常爽脆，可以将青萝卜切成细丝然后加入糖醋凉拌吃，是夏季很好的消暑下饭菜，还可以做汤、炒肉丝等等。此外，青萝卜还可以腌制成咸菜吃，一年四季都能够腌制，不过不建议一次性腌制太多，同时要控制吃腌制品的量，毕竟腌制品对人体有一定危害。

一、青萝卜

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。青萝卜在我国主要产自天津和山东。

品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。

二、青萝卜咸菜的腌制方法

1、青萝卜，洗净，擦丝。记得买萝卜看清楚，不要康了的萝卜。

2、我加的生抽和香醋。吃着醋味不是很浓，就醋比酱油少放了些。个人口味可适量调整，添加。然后我看颜色不是很红，又放了点我熬的酱油增色。(看起来还是没外面红)。

3、锅里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，捞出辣椒放入拌好的萝卜丝里。油继续加热冒烟。一点点浇入萝卜丝里。拌匀。可以吃，也可以腌腌再吃。

三、青萝卜营养成分

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥?子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

青萝卜的家常做法大全

青萝卜可用如下方法炒好吃：

青萝卜去皮洗净后，切成细丝。

炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入青萝卜丝翻炒。

倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。

然后将粉条倒在萝卜丝上，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。

青皮萝卜可以做哪些好吃的

青萝卜炖虾

材料：

青萝卜500克、虾6只，食盐、酱油、葱、姜、料酒、香油、浓宝汤、胡椒粉各适量

做法：

1、将准备好的虾清理干净之后备用;

2、将青萝卜洗净后、去皮、切丝，加入少量盐腌制，再用清水冲洗干净、沥干水分;

3、锅内油烧热，爆香葱花，放入青萝卜丝翻炒均匀;

4、锅内留油，放入葱姜爆香，放入虾煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、少量水、浓宝汤煮开;

5、放入青萝卜丝煮沸后，加盐、胡椒粉、香油即可。

山楂糕拌青萝卜丝

材料：

青萝卜1段、山楂糕1小块，白糖少许

做法：

1、将请萝卜洗净后、切成细丝，放入白糖腌制大约10分钟左右;

2、将准备好的山楂糕切成细丝;

3、将腌好的青萝卜丝沥干水分之后，与山楂糕丝混合，搅拌均匀即可。

腌青萝卜

材料：

青萝卜450克，麻辣椒油、盐、糖、白醋、姜、鸡精、红尖椒各适量

做法：

1、将准备好的青萝卜洗净后，切成薄片，放入少量盐腌制片刻;

2、当萝卜变软的时候，放入凉水中冲洗后沥干水分;

3、将红椒、姜切好，与食盐、糖、白醋、鸡精、芝麻油、花椒、辣椒炸成的麻辣椒油混合均匀，做成调味料;

4、将调味料倒入青萝卜中，搅拌均匀即可。

青萝卜的10种家常做法大全

酸辣萝卜干

腌萝卜

腌萝卜

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

咸萝卜丝

主料：1000克鲜萝卜洗净。

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

开胃腌萝卜

主料： 白萝卜1根，香菜适量。

辅料： 盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。

制作方法：

1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；

2.碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。

青萝卜怎么做好吃

青萝卜的10种家常做法推荐青萝卜炒肉、青萝卜炒鸡蛋、青萝卜炖牛肉、青萝卜蒸肉、青萝卜炒豆腐、青萝卜炖鱼、青萝卜炒虾仁、青萝卜炖排骨、青萝卜炒腊肉、青萝卜拌木耳。

1、青萝卜炒肉

将青萝卜切成片，和切成丝的猪肉一起炒，加入葱姜蒜和酱油，炒至猪肉变色即可。

2、青萝卜炒鸡蛋

将青萝卜切成丝，和打散的鸡蛋一起炒，加入盐和味精调味，炒至鸡蛋熟透即可。

3、青萝卜炖牛肉

将青萝卜切成块，和炖好的牛肉一起炖煮，加入适量的盐和味精调味，煮至青萝卜变软即可。

4、青萝卜蒸肉

将青萝卜切成块，放在碗底，上面放上腌制好的猪肉片，蒸20分钟左右至猪肉熟透即可。

5、青萝卜炒豆腐

将青萝卜切成丝，和切好的豆腐一起炒，加入葱姜蒜和酱油，炒至豆腐入味即可。

6、青萝卜炖鱼

将青萝卜切成块，和炖好的鱼一起炖煮，加入适量的盐和味精调味，煮至青萝卜变软即可。

7、青萝卜炒虾仁

将青萝卜切成片，和炒过的虾仁一起炒，加入葱姜蒜和酱油，炒至虾仁变色即可。

8、青萝卜炖排骨

将青萝卜切成块，和炖好的排骨一起炖煮，加入适量的盐和味精调味，煮至排骨熟透即可。

9、青萝卜炒腊肉

将青萝卜切成片，和切好的腊肉一起炒，加入葱姜蒜和酱油，炒至腊肉熟透即可。

10、青萝卜拌木耳

将青萝卜切成丝，和泡好的木耳一起拌，加入适量的盐和味精调味，拌匀即可。

凉拌青萝卜丝的做法

青萝卜可用如下方法炒好吃：

青萝卜去皮洗净后，切成细丝。

炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入青萝卜丝翻炒。

倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。

然后将粉条倒在萝卜丝上，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。

青萝卜炒鸡蛋的做法

如下：

食材：青萝卜1个、花生碎30克、红椒2只、米醋15克、盐4克、糖15克、芝麻油10克。

方法：

1、新鲜的青萝卜一个。

2、用刨子刨去去外面的皮，外层的皮虽然也可以吃，但是会有点辣。

3、切成细丝。

4、喜欢萝卜片的话，也可以切成薄的萝卜片。

5、然后切成细丝，细一点会比较入味。

6、把切好的萝卜丝放入碗中，加入一小勺盐。

7、用筷子拌匀，腌制十分钟，沥去多余的水分。

8、加入一大勺细砂糖，一勺米醋，最好不用白醋或颜色深的那种香醋，白醋的味道不够柔和，深色的香醋，拌出来的颜色也不好看。

9、拌匀后，腌制十分钟，以利入味。调料量的添加可以根据自己的喜好调整。

10、拌好的萝卜丝放入盘中。加上一些花生碎和青红椒。淋上一些香油。

11、脆爽可口的凉拌青萝卜丝就做好了。

怎样腌青萝卜？

原料：鸡蛋三到四个、青萝卜一个；

调料：包括食物油、盐、葱等 ；

1、将青萝卜外面的皮去掉，洗干净，并切成细丝；葱洗净，切成小段。

2、将青萝卜装盘，加入适量的盐搅拌均匀，腌制几分钟，好除去里面的水分。

3、将鸡蛋打入一大碗中，加入少许盐，将将其打散。

4、将锅洗净加热烧干水分后，倒入适量油，将油烧热后，将鸡蛋液倒入，将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼，然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入盘子里待用。

5、在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将青萝卜丝下锅，用大火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入，翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下。

6、最后就是将炒好的青萝卜炒鸡蛋装盘即可。

青萝卜腌制方法：

所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。

步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。

步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。

步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。

步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用。

步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用。

准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦！吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以。