泡椒凤爪怎么做好吃_泡椒凤爪怎么做的

1.自制泡椒凤爪怎么做好吃，自制泡椒凤爪的家

2.超简单的泡椒凤爪怎么做如何做

3.泡椒凤爪怎么做好吃

4.怎样泡椒凤爪

5.新手在家该如何做一份四川正宗好吃的泡椒凤爪？

6.泡椒鸡爪怎么做

1、凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。

2、筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。

3、白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。

4、均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

自制泡椒凤爪怎么做好吃，自制泡椒凤爪的家

泡椒凤爪好吃，在于辣中带鲜，皮韧肉香，一啃起来就停不下。很多人喜欢吃泡椒凤爪，但是自己不会做只能买包装的泡椒凤爪，其实泡椒凤爪的做法并不难。

泡椒凤爪的做法

准备食材：鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒

鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。

鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干备用。

清水泡凤爪去血水，买回来的凤爪需要先处理，把凤爪的爪尖，一个凤爪切成两半，清洗干净放入盆中，掺水淹过鸡爪，再加入一大勺白醋。就这样儿放置泡上半天，加入清水，加入白醋长时间的可以去血水，这样儿煮过后，泡出来的凤爪颜色白净，漂亮。

另起锅，锅中加入适量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入无油无水的干净盆中，完全放凉。

根据自己的口味来决定煮的时间长短，通常煮10分钟鸡爪会比较稍微硬，有嚼劲，如果再多煮几分钟就会比较耙，看自己的喜欢来决定煮的时间长短。煮好的鸡爪捞出放凉水中，放凉后捞出备用。

八角桂皮水凉透后，下入完全晾干的鸡爪，下入泡山椒。

下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味，洋葱可以去掉鸡爪的异味。

加入切好的小米辣和适量白醋，加入足量的盐，比例为1斤鸡爪5勺盐。

最后下入一把花椒，加入适量白酒，这样就能有效防止泡椒水变质发臭，效果比防腐剂还要好。

超简单的泡椒凤爪怎么做如何做

主料

鸡爪8只 泡野山椒1瓶

辅料

花椒1小撮 白醋半勺

矿泉水适量

泡椒凤爪的做法步骤

1.?鸡爪剪去指甲，洗净。

2.?锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。

3.?煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿

4.?

冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，适量矿泉水（以淹没全部鸡爪为好）。清水：泡椒水=1:1（根据自己的口味调节辣度和咸度）

小贴士

最后一步没有白醋也无所谓。

泡椒凤爪怎么做好吃

主料

凤爪

400克

辅料

姜

200克

朝天椒

7个

白醋

半勺

生抽

4勺

盐

半勺

花椒、桂皮、八角

若干

蒜

4粒

步骤

1.凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。

2.烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。

3.姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。如果木有这么多辅料，只用姜片和蒜片就行，味道也不差。

4.水沸后，入凤爪。大约煮10分钟。

5.把凤爪捞出，放在水龙头下面冲凉水10分钟。以前看菜谱都说要冲一个小时，对比之后觉得10分钟和半小时的口感没有差别。主要就是把凤爪冲到完全冷却。

6.把凤爪里面的姜蒜、桂皮等捡出，调入辣椒、蒜末、姜末。生抽、醋、盐，根据个人口味添加。

7.拌匀，等待3－4小时就大功告成了。对于贪吃的盆友来说，两个小时的口感也不错

怎样泡椒凤爪

　一提起泡椒凤爪，想必大家都是有一点流口水吧。因为泡椒凤爪它得啦嘛，都是深入人心的，特别好吃，因为添加了泡椒以后呢，使它的味道更加的鲜美，而且呢，在这个过程中也是可以很好的体现辣我们生活中的一个元素。加了泡椒以后，使得味道更加好吃，而且还可以增加食欲。但是有的人一般会在外面买成袋成袋的泡椒凤爪，但是这样的泡椒凤爪会被家长说是不好的食物，说这种食物是不干净的。但是又十分的被这种食物所诱惑，建议大家可以自己亲手做泡椒凤爪。跟着了解。

泡椒凤爪怎么做好吃

　泡椒凤爪想要制作的好吃，最重要的是其中的一个底料。也就是用什么泡，是会直接影响到泡椒凤爪的质量和口感的。买好新鲜干净的凤爪。这个时候呢，可以先选择制作底料。买上一个密封罐的罐子，这样的话可以避免透气，或者是会影响到口感。将食盐，白糖，小米椒，泡椒以及泡椒水都倒入罐中。清洗干净以后晾晒。把买好的风爪清洗干净，进行煮，这个时候呢，既是为了帮助凤爪起到高温消毒的作用，与此同时呢，也是对于凤爪的一个熟度的作用。因为如果凤爪不熟的话会影响我们的肠胃，而且风爪也有可能买到一些不干净的，通过一些高温杀毒是可以起到一定的作用和效果的。然后把买好的凤爪指甲都去掉。煮好以后呢放入凉水中浸泡一下，随后，把准备好的凤爪放入进行浸泡。

泡椒凤爪怎么入味

　想要泡椒凤爪入味的话，其中必不可少的就是在制作的过程中呢，要把凤爪切开。可以切成一小段一小段的，如果觉得可能不过瘾的话，可以在肉质上划上几道。这样也是方便入味儿的。所以这个时候呢，可以根据句两种方法，但是在泡的过程中的一定不要经常开罐子，可能会导致出现变质或者是味道出现问题。所以最好可以长时间的浸泡，这样的话如果也是比较深的，可以选择一些比较辣的小米椒和泡椒，这样味道是可以更加啦，而且那味道也会更加好吃的。

柠檬泡椒凤爪正确做法

　柠檬可以起到美白的效果，而且呢，对于你们来说呢，你忙味道也是可以起到去腥的效果，所以可以用自制的柠檬泡椒凤爪也是非常好吃的。它的制作方法和泡椒凤爪差不多。在制作的过程中呢，首先选好凤爪以后清洗干净，用开水进行煮，煮好以后呢，放入凉水进行冰一下，这样可以更快的制作。随后呢，将柠檬清洗干净，然后用食用盐外表的蜡去掉，切片。准备一个罐子或者是坛子。可以根据自己想要的一个数量进行一个需求，把食用盐，白糖，小米椒，泡椒进行，泡在坛子里放入柠檬，最后放入泡椒水，这个时候一定大力的用筷子搅拌，筷子尽量选择无油无水的，这样才不会破坏泡椒凤爪。一定要让柠檬的味道出来。最后呢，密封好以后就泡半个月就可以吃了可以根据自己的一个时间和口味来选择制作的时间。

泡椒凤爪为什么那么白

　泡椒凤爪之所以白，是因为商家放了双氧水，双氧水会增加它的外观，就会使得她变得非常白，这样给人一种肉质鲜美的感觉，实则吃多了会对身体造成一定的危害，所以呢，尽量还是选择自己在家制作，这样又干净又健康，还可以避免一些无良商家对我们身体的侵害。在买的过程中呢，一定要根据自己的一个辨别，避免迟到不好的一些泡椒凤爪，像看颜色以及看他的熟度，都是一定要注意的。所以在选择的时候尽量不要选择这样的泡椒凤爪，避免吃了会对身体造成一定的问题和危害，尽量选择自己去做，用一些安全好吃的一些佐料来增加它的口味和口感。

　泡椒凤爪来说是非常好吃的，但是在吃泡椒凤爪的时候呢，尽量选择可以自己制作，因为外面的虽然看起来好吃，但是可能会经过一些后期的制作，加一些对身体不好的一些防腐剂，会对身体造成一定的危害，所以可以去自己制作鸡美味又健康，而且呢，还可以满足身体的一个需求。

新手在家该如何做一份四川正宗好吃的泡椒凤爪？

泡椒凤爪的做法很简单，首先先将泡椒剁成小块，放到热水中焯一下，将凤爪里面的血块超出。

然后换水加入花椒，葱姜蒜加入少许料酒去腥，将鸡爪煮至半熟。出锅后让冷水将鸡爪浸泡一下，这样鸡爪不会有太多粘性。最后将冷水倒掉，鸡爪零干

买泡椒袋装的瓶装的都行，最好将泡椒在菜板上切碎，然后倒入鸡爪中。正好没过鸡爪，为最好一天后食用即可。

这样造出的泡椒凤爪不仅口感好，而且有种微辣的感觉

泡椒鸡爪怎么做

提到泡椒凤爪，我的口腔就不自觉的分泌口水，香辣爽口，Q弹软糯，一口气我能吃七八个。今天我们就来聊聊在家如何来烹饪这道美食呢。

一，处理鸡爪。

1，鸡爪剪掉硬甲，冲洗干净。

2，煮锅放水，放入一勺料酒和几片生姜，大火烧开后倒入鸡爪，焯水10分钟。期间用勺子撇去表面的浮沫，这是鸡爪里面的血水和脏污。

3，捞出鸡爪，立刻放在流动的水下反复冲洗，直到变凉。这样会使鸡爪的油脂清理干净，而且已经变软的胶原蛋白再次凝固，鸡爪会变得Q弹有嚼劲儿。

二，准备泡料。

1，洋葱去皮切段，姜切片，大蒜切丁，柠檬切片，香菜切段，放入盆中。

2，加泡椒（超市买的两块钱一袋，连泡椒水一起倒进去），料酒，生抽，陈醋和少许的白糖，倒入鸡爪，点几滴香油，抓拌均匀。

3，冷藏腌制3-5个小时，充分入味后就可以食用了。腌制的时间越久，味道就会越香。

三，注意事项。

1，自己家爪，可以切成小块，这样内部更容易入味。

2，鸡爪不能焯水太长时间，用筷子能扎进入就可以了。时间控制在10-12分钟刚刚好，试过15分钟，肉就有点发粘脱骨，做出来的泡脚凤爪卖相不好。

3，调料水制作的时候，香醋和食盐少量多次的添加，随时尝尝味道，避免过酸过咸。

4，柠檬会去腥增加果香，如果没有可以省略。

5，可以多放些蔬菜，比如白萝卜，胡萝卜，芹菜等等，用泡椒水腌制出来的味道也很棒，作为日常小凉菜食用，开胃爽口。

是不是已经流口水了？大家赶紧去试试吧，自己在家做，省钱又美味，让你一次吃个够。

泡椒鸡爪做法一，

材料

鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量

做法

1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。

2.捞出放入冰水中。

3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

泡椒鸡爪（微辣）做法二，

材料

主要食材：新鲜鸡爪500g，自制泡椒80g（其中泡椒水50g，泡椒30g），新鲜小红椒10g，清水300ml）

调味食材：9度白醋200g，高度白酒10g，食盐20g，冰糖20g，姜1小块，蒜1瓣，葱段少许，花椒20-30粒，八角一个，桂皮两小块（花椒、八角和桂皮可放可不放）

前期腌制：9度白醋30g，高度白酒10g

配菜：胡萝卜30g（也可以放白萝卜、芹菜、青瓜等）

做法

1、先把食材洗干净，泡椒和小红椒切成两三段，姜和蒜切片，葱切小段，胡萝卜切成小方条。

2、把鸡爪剪去指甲，斩开两半，放入大碗，倒入用于腌制的30g白醋和10g白酒，用手抓至鸡爪表面干涩，腌制5分钟，然后用清水冲洗干净。

3、煮调味汤：锅里倒入清水、泡椒水，下花椒、八角、桂皮和盐，煮开后关火。

4、把泡椒、小红椒、姜、蒜和葱放进调味汤里，加入白醋、白酒、食盐和冰糖，搅拌几下使冰糖融化，晾凉备用。

5、另取一锅，锅里加水（水是配方外的，能腌过鸡爪就行）烧开，放入腌制好的鸡爪，同时，把火力调小将鸡爪慢慢煮熟。一斤鸡爪落水，水开后继续煮五分钟左右就行，煮太久会把鸡爪煮烂，失去弹性。

6、煮好的鸡爪捞出来，放在水龙头下用流动的水一直冲洗，使鸡爪降温的同时冲走杂质。

7、鸡爪的温度下来后，放入冰水里，同时加入一板冰块，浸泡十来分钟。这一步能使鸡爪的肉质紧实爽脆。（我是饭前开始浸泡的，饭后再操作下一步，浸泡时间有一个小时了，水也还是冰的。）

8、冰过的鸡爪，捞入玻璃瓶里，中间间隔着放些调味汤里的泡椒、小红椒、胡萝卜和姜蒜（花椒、八角和桂皮，我另外捞起了，没放进去腌鸡爪。），然后倒入调味汤，要没过鸡爪。

9、瓶口处封上保鲜膜，盖好密封盖，放入冰箱冷藏腌制一天一夜就可以了。

小诀窍

1、鸡爪斩成小块之后，用少量的白醋与白酒抓至凤爪表面干涩，能使鸡爪颜色更白，口感更脆。

2、煮鸡爪要小火慢慢地浸熟，猛火煮的话，鸡爪皮容易裂开掉皮。

3、煮好的鸡爪降温后，放冰水里浸泡，能使鸡爪的肉质紧实爽脆。

4、鸡爪腌制一天一夜基本上入味了，如果不入味，看看是不是调味汤没调够味儿。

5、煮好的调味汤，可以用手指沾一下尝尝味道，觉得哪儿不够再适当增加对应调料的量。配方里的量刚好适合我口味，酸辣咸都是恰到好处。不过这个还是得看个人口味了。

6、煮调味汤的花椒、八角和桂皮可以不放，这些东西多吃容易上火。不过，辣椒吃多了也会上火，也不在乎再多这两三样调味料了，关键能提味呢！

7、一斤鸡爪刚好装满我这个玻璃瓶。

泡椒鸡爪做法三

材料

主料：鸡爪1000g

调料：小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2个，白糖2勺，盐3勺，纯净水1碗

做法

1、先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。

2、先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。

3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡（用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口）

4、然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

5、将泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。

6、盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。

7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。