排骨炖山药有什么功效_炖排骨汤三放三不放

1.养生山药排骨汤怎么做才好吃？

2.排骨和山药可以一起炖吗

3.排骨炖山药的做法

4.山药排骨汤的功效与作用 山药排骨汤的的食用方式和注意事项

5.淮山排骨汤有什么功效?

山药炖排骨有如下功效：

1、经常吃山药炖排骨，对身体有很好的滋补作用，山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨。

2、山药炖排骨主要含有优质蛋白质、多种必需氨基酸、钙铁等矿物质元素。特别是山药中的粘多糖对人体有着极大的好处。

3、排骨是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。

4、可以帮助男性修复胃肠黏膜的损伤，合理食用对脾胃都有不错的滋养效果。

5、具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

6、主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

扩展资料

山药的营养价值

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

百度百科-山药炖排骨

养生山药排骨汤怎么做才好吃？

营养和美味兼备，教你山药炖排骨的正确方式，吃一次就忘不了

小谢今天给大家带来的是山药炖排骨，香料很少的香要炖排骨，山药是一道润胃的东西，而山药炖排骨的味道相信大家一定不会错过这道美食吧。

说到田园田园的生活一向让人很向往，乡村的每一种都给大家一种特别和谐而又自然的感觉，记得以前去乡下只能坐大巴车，家里还没有买车，从公路上下就来到乡下，迈着轻盈的步伐，我走到了姥姥家，再往前走便看到很多。

姥姥养的牲畜们，再往下走就看到一排排房屋，让人感觉是特别的温馨甜蜜。每到夏天屋前的西瓜，便是种满了片地。在乡下几乎每家每户都会养着鸡儿，每到清晨都会有雄鸡，来说早上好。放眼望去，田野是一片绿的兴奋地，农民伯伯们也在。

播种插秧苗。更是希望明年是一个丰收的好季节，能赚到更多的钱，而今天姥姥做的正是山药炖排骨，听姥姥说，这是他们第一次用山药炖排骨，平常山药都是蒸着吃，因为它很稀有，它的就很昂贵，所以一般不会用它来炖排骨吃再加上姥姥家的条件，本来就不是很好，所以看到是我们来了才炖了排骨给我们吃

吃完后我一个人站在安静的角落里，仰起头看看这乡间的夜晚呼吸着新鲜的空气，这时我才发现到原来，还有这么难的事情，原来乡间的夜晚也是这么的美好，并不是所闻一样那么差，从此我开始向往起乡间生活来。

下面我来教大家如何制作这一道山药炖排骨，喜欢的宝宝们赶紧往下看哦！

首先制作这一道是菜需要准备到的用料是：

山药四根。

排骨一盆。一斤左右就好了。

姜一块。

葱花一把。

花椒一把。

干辣椒四个。

白胡椒粉适量。

盐适量。

先用凉水浸泡排骨，然后再多次换水把排骨清洗干净漂走，浮沫和血水，避免狠心大概侵泡两三个小时就好了。然后把山药切成丁状备用，最好准备那种粗的山药，大家给山药削皮的时候一定要带手套，不然就会很痒哦，然后准备炖锅接适量的水，接适量的水之后，淹没排骨和山药，再加入拍好的一块生姜。

开大火，再把漂好的排骨放入锅中，加入适当的盐，盖上锅盖，大火煮20分钟左右转小火，慢炖十分钟左右。再加入花椒，干辣椒从盖上盖子再炖上30分钟左右，等排骨炖熟之后再倒入山药，一定要先炖排骨再炖山药

这样的话才会口感更好，加盖煮至山药软弱就可以了，最后撒上白胡椒粉提鲜，这样一碗山药炖排骨就做好了，小谢在这里温馨提示大家如果觉得盐不够多，可以再放几勺盐，干辣椒不是必备的

排骨和山药可以一起炖吗

配料：

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉

烹饪步骤：

1.纤排宰成小节，泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；

4.大火烧沸，打去沸沫；

5.倒出，冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅，加足水；

7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；

8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；

9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；

10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；

11.炖锅上桌，小碗分食即可。

烹饪小贴士：

食用功效1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。5、延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。参考文献：胡敏《营养师随身查》

排骨炖山药的做法

排骨和山药是可以在一起吃的，而且饭店里面就有这样一道菜，排骨炖山药，吃起来味道特别的好吃，而且还不油腻。

山药营养价值

1. 健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏，小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5. 延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

食用效果

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；

不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；

2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

山药排骨汤的功效与作用 山药排骨汤的的食用方式和注意事项

排骨炖山药的做法如下：

1、排骨剁成块，放入凉水锅中。

2、水烧开后，将排骨捞出。

3、山药切成块，放入锅中，炸至微黄，拿出。

4、油锅中放入香料、倒入葱、姜、蒜。

5、倒入排骨，加入酱油、生抽、蚝油、料酒和足量的热水。

6、加入山药，炖十分钟。

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。

排骨可以通过饮食疗法，进行补中益、气调理身体的中气不足，同时还具有保健脾胃的功能，因为含有丰富的铁和血红素，促进身体半胱氨酸的合成和利尿，能够改善缺铁性贫血；还具有强筋壮骨的作用，因为含有铁、锌等微量元素；含有丰富的肌氨酸，可以增强身体免疫力，让人体精力更充沛；因为含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为老人和幼儿提供丰富的钙质；因为含有丰富的蛋白质和脂肪，所以是人体的必需的脂肪酸，可以补充人体的营养。

淮山排骨汤有什么功效?

5 保护心血管

山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管，而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病；排骨含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，也有保护心血管的作用，所以吃山药排骨汤有较佳的保护心血管功效。

6 食用方式 煲汤

材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。做法：将山药去皮切滚刀块；排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉；姜拍松，葱切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

7 注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：痛风人群。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

一、淮山（山药）排骨汤是一种滋补的食物。淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，益志安神、延年益寿，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善，而排骨当中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，可以促进青少年的发育，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

二、淮山排骨汤的营养功效

淮山排骨汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，它的味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。

三、适宜人群

适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。

四、注意事项

1、排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

2、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，痰湿体质、湿热体质忌食。