上海肉粽子的做法和配料_上海肉粽子

1.上海肉粽子的做法，图解如何用窄粽叶包三角粽子

2.2018端午节上海食粽哪家比较好吃

市面上的粽子琳琅满目，各种品牌各种口味的让人们挑花了呀，那么接下来我就来为大家介绍下什么粽子最好吃？最好吃的粽子有哪些？

什么粽子最好吃 葛恒升粽子店大肉粽

朱家角的“阿婆粽”在粽子界业内的名气可不亚于一些传统老字号呢。而葛老太包的粽子更加是其中佼佼者。其看似边幅一般，可是吃一口就感觉很惊艳，长条形像枕头一样的粽子，米很香糯，又不咸，里头一长条的肉贯串头尾，肥瘦恰好，非常香，真正第一口到最终一口都能吃到肉馅儿，符合感十足。

五芳斋：蛋黄肉粽

大概说到粽子大家均会想到“五芳斋”。口味其实一般，没有尤其惊艳，可是却已经是是从小到大美食的经典回想啦！最好吃的就是蛋黄肉粽，7块钱一个，蛋黄很香不噎。每一年端午家里均会买点五芳斋的粽子，不然就如同过节少了些什么。

永茂昌粽子店：赤豆粽

去古镇召稼楼，必买十几二十个，粽子个头大，石墩墩一只，不一样内馅的粽子以不一样颜色的绳索区别，最有特色的是赤豆粽，甜甜糯糯，赤豆粽里的赤豆好多，吃起来好过瘾，与普通的赤豆粽不一样，粽子里头糯米也是甜的，爱吃甜的朋友一定会喜欢。

马姨妈传统粽子：碱水粽

是上海人自己住宅开的店，首次吃是途经闻到香味，顺着味道走进来的。有蛋黄肉粽、大肉粽、豆沙粽。碱水粽外面一般吃不到，很糯，非常Q弹有嚼头，个头也非常大。

缪氏粽子专卖店：蜜枣粽

小店开了也要十多年了，端午前后会列队，早先电视台描述过这家，所以其他时候生意也始终极佳。蜜枣粽特别的好吃，糯米很紧实很糯，一点都不是那种水水的，甜度也方才好，蜜枣吃口就是很新鲜的那种，关键是价格还很实惠。店里也有碱水粽，白米粽子等类型。

上海肉粽子的做法，图解如何用窄粽叶包三角粽子

1、潮汕八记双拼粽

广东潮汕粽子甜润爽口，凉喉解渴，样子也很是讨人喜欢。潮汕双拼粽巧妙地将甜味咸味结合，主要特色在馅料，一个粽子的馅，三分之一的甜馅和三分子二的咸馅。

2、真真老老肉粽

真真老老的肉粽属于典型的嘉兴粽子，嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。真真老老粽子造型美观，肉嫩味香，肥而不腻，箬香浓郁。

3、五芳斋肉粽

五芳斋可占着粽子界的第一把交椅，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。因为名气很大，大家对五芳斋的粽子期望值都很高。

4、杭州知味观肉粽

知味观创店之初，生意并不景气，老板心血来潮，写下“欲知我味，观料便知”八个大字，贴在门上，反而招来了不少顾客和看新奇的人。知味观的鲜肉粽糯米喷香柔糯，肉嫩鲜美，肥而不腻，是一款令人回味无穷的杭州粽。

5、上海杏花楼肉粽

杏花楼的礼盒包装质朴简单。杏花楼的粽子馅料丰富，浓郁肉香，咸鲜的经典苏式口味。闪着光的肥油瘦肉，咸蛋黄的沙感，和平衡的调味，这只苏式粽有着稳妥的细致。

2018端午节上海食粽哪家比较好吃

　1、粽叶洗净浸泡在水里。

2、糯米洗净沥干水份，加入酱油拌匀。其实用泡过的糯米包粽子更好，省火而且口感软糯，如果不泡米就要煮的时间久一些了。

3、五花肉洗净切块，加入酱油盐味精，腌制3小时以上。

包制方法——

1、做斗：同时取出三片窄粽叶，中间叶径凹陷面朝里，相互叠加一半的面积，右手抓住粽叶头向里弯成一个斗状，并用大拇指压住。斗尖是第一个角，不能松出个漏洞。

2、装料：先在斗状的底部放入一小勺糯米，然后放入一块五花肉，用手轻轻压实，最后再用糯米填平空余的部分，用手将多余的米刮去

很快就要到端午节啦，本篇小编来跟大家推荐的是关于端午节要吃的粽子的推荐，在上海的朋友们有福啦。想要端午节吃上好吃的粽子的朋友们快来看看吧。

端午将至，老字号也纷纷推陈出新，稳中求胜的老正兴再一次将名菜入粽，弄堂粽一如既往发挥实力，杏花楼的油腻奥尔良鸡肉粽有点马失前蹄，静安面包房别具一格的烤粽，口味却褒贬不一，今年粽子到底还有哪些好玩的花头，一道去看看叫!

传统老味道：将经典延续

老正兴

将本帮菜的口味进行到底

正兴酱方作为老正兴的招牌菜之一，常年在餐厅里拥有高人气的点击率。继去年创新，将名菜八宝辣酱入粽后，今年这份诚意满满的酱方粽绝对是吃肉党的不二选择!

独家特制的调味秘方，丝毫不客气放入大块腐乳肉，经过煮制后，浓厚的汤汁全部沁入糯米里，肉质滑嫩不腻。

老正兴菜馆正兴酱方粽

售价12元/只

地址：福州路556号(近浙江中路)

五芳斋

粽子届大佬，再度联手火热大IP

作为一个老字号，五芳斋在年轻化上可谓下了不少功夫，早前与迪士尼合作，推出过米奇粽还有公主系列，星球大战粽也卖得十分好，更是和当下流行的星座博主同道大叔联合推出过倾星物语系列粽子。

漫威十年，百年五芳。此次搭上复联3这班当红流量车，可谓是抢足了风头。以六颗无限宝石为灵感，分别对应不同的英雄，创造了这款五芳英雄粽子礼盒。听说集齐六颗宝石可以召唤灭霸爸爸一个爱的响指()

这款礼盒共有六种口味，同样兼顾了甜咸两派。甜粽方面，不嗜甜的小伙伴可能觉得略有一点偏甜，金橙桃杏口味也是第一次尝试，当然传统的豆沙粽真是怎么都吃不腻。咸粽派令人眼前一亮的新口味，也是五芳斋作为粽子届大哥大不俗的表现。

五芳斋漫威复仇者联盟礼盒粽

售价268元/盒(6种口味，12只装，每只100克)

地址：九江路299号(其他还有多家分店)

上海口味粽王

网红弄堂粽的头把交椅

提到上海弄堂粽，应该没人不知道这家吧。从最早的家庭手作坊，到如今的开厂量产化，唯一不变的就是味道。几乎年年都需要赶早去购买，很多公司单位都特别喜欢预定他们家粽子。

咸蛋黄肉粽

招牌的咸蛋黄肉粽几乎是上海人评鉴一家粽子好不好吃的第一首选了吧，蛋黄油亮沙糯，油汁包裹在肥瘦相间的五花肉上，糯米胃完全招架不住，只吃一口都觉得自己身在上海真好~

他们家的甜粽品质也不输给咸粽，豆沙细腻清甜，一个下去根本不会腻。

售价4-9.5元/只

地址：复兴中路488号(淡水路复兴中路)

小阿姨小脚粽子

把粽子做上点评小吃第一

光凭一只粽子就霸占了大众点评小吃榜的第一，小阿姨的实力不容小觑。招牌的烤肠蛋黄肉粽，实打实得料足到怀疑阿姨会不会做亏本生意!贴心的阿姨还开通了微信预定，让没有空闲去店里的小伙伴也可以品尝到好吃的粽子~

烤肠蛋黄肉粽

而传统的咸蛋黄肉粽更是“一粽难求”，尤其到了端午季，几分钟前阿姨还说有个十来只蛋黄粽，眨眼去问就卖光了!

咸蛋黄肉粽

售价6.6-34.8元/只

地址：永和路601号旁铁门处等候

金太粽

日卖6000只的网红粽

因为卖粽奶奶的妈妈姓金，于是便有了这家金太粽，一心一意只做分量十足的粽子。奶奶对粽子的要求非常高，内里的馅料一定要覆盖整个粽子横截面才算完!

乌米豆沙粽

乌米蛋黄肉粽

他家特有的乌米系列可是经典断货王，乌米很清香，无论是搭配甜口的豆沙粽还是咸口的蛋黄肉粽都不会抢夺各自的风味，反而很好得互相融合。

看着满屏的咸蛋黄啊!五花肉啊!奶奶是真心舍得放料，虽说价格不是太便宜，但一分价钱一分货，这味道百分之百对得起价格啦~

最近得知金太粽改名换姓携手自家升级品牌“吴太粽”入住了第一食品商店，顺势也推出了其他新口味，这下小伙伴们买粽子更方便啦!

售价3-16元/只

地址：淮海中路584弄1号1楼(金桂小吃店旁)