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猪骨汤要放油吗_猪骨汤要放油吗为什么
ysladmin 2024-05-01 人已围观
简介猪骨汤要放油吗_猪骨汤要放油吗为什么 好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“猪骨汤要放油吗”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我
好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“猪骨汤要放油吗”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
1.高压锅炖排骨用放油吗
2.8个月宝宝的骨头汤面条
高压锅炖排骨用放油吗
高压锅炖排骨是不需要放油的，无论什么锅炖排骨都不用放油，只需要倒入料酒，放葱段，姜片，八角和花椒粒。其实在炖排骨的过程中，排骨上面的油脂会被逼出来。而且排骨汤本身就是以清淡为主，不需要放太多的油，油太多过于油腻，也会使人喝不下去。炖排骨的时候要注意先焯水，把水中的浮沫撇去，不然炖出来可能会很腥。骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原骨粘蛋白等。适用于身体虚弱、皮肤干燥、便秘者食用。它具有滋阴健脾、补中益气、强筋健骨的功效。同时也可为幼儿和老人提供钙质。8个月宝宝的骨头汤面条
炖排骨汤可以放的调料有：食盐、葱、姜、料酒、食用油等，炖排骨汤不建议放味道过于重的调料，比如花椒、八角等，味道重的调料会把排骨原本的清香味掩盖住，也不建议往汤里倒酱油，汤水的颜色会不好。排骨在炖汤前应该先焯水，并在水里添加适量的料酒和葱姜，这样不仅可以去掉排骨内的血水和表面的灰尘等杂质，还可以除去排骨的腥味。
炖排骨汤可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡萝卜、山药等，这样炖出来的汤比较美味。炖排骨汤一般是冷水下锅，水一次性加够，大火烧开后转小火，全程大概需要1.5-2小时左右。
炖排骨汤技巧
1、排骨、大骨头，都不要直接炖，要想去除血水，方法就是用盐水泡，当颜色发白时说明血水泡得差不多了。
2、排骨要先焯水后炒，焯水是去除残留的血水，而炒是为了激发排骨自身的香味，这样排骨汤才会更香更白。
3、炖排骨汤要用开水，不要加冷水，不然肉质会变柴，不是软烂脱骨的口感。
4、炖排骨汤，只放食盐、鸡精即可，其它调料都不要放。上面说的除了香料，还有一种调料不能放，说的是料酒。料酒虽然能去腥，但炖排骨汤并不需要放，经过浸泡、焯水、煸炒，基本没腥味了，只需要用葱、姜，就可以去腥增香了。
以上内容参考：百度百科-排骨汤
8个月以后的宝宝可以考虑给宝宝炖大骨头汤喝了，不过要注意大骨头汤有点油腻，给宝宝喝要注意，需要撇下浮油，这层太油腻，所以我就给宝宝做了骨头汤面条 选择猪脊骨猪骨头选择背上那根猪脊骨，骨质软而且含有很多的骨髓，炖的汤更加有营养。如果没有买到，买别的部位骨头也可以。
炖汤清洗干净猪骨，用水焯一下， 放入炖锅中，加入葱，姜，加入足够的水，大火滚开，撇去浮末，转入小火慢炖，炖2到3个小时即可。先不用放盐。
煮面条过滤好的汤放入另一只锅中，宝宝第一次吃，给汤里再加点清水，让汤在清淡点，锅中滚开，下入宝宝面条，切几片番茄，加入青菜末，煮熟即可，8个月的宝宝不需要放盐。
过滤汤炖好的汤，把上面一层浮油撇去，挑出碎的骨头渣子，或者等汤凉了以后过滤下碎的小骨头，这样小宝宝喝比较放心。
冷冻汤过滤好的汤，可以分量冻在冰箱里，忙的来不及给孩子准备辅食的时候，可以拿出来给孩子快速的做好。
全面营养虽然不需要放盐，但是味道却是极好的，它可是营养很全面的，里面软烂的瘦肉补铁，骨头里的钙，蔬菜中的膳食纤维和维生素，面条中的碳水化合物等，可以给宝宝足够的全面营养。
今天的讨论已经涵盖了“猪骨汤要放油吗”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。
