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鸡蛋饼的制作方法商业版_鸡蛋饼的制作方法商业版

tamoadmin 2024-09-05 人已围观

简介1.鸡蛋饼的制作方法与步骤2.鸡蛋饼制作方法及配料3.鸡蛋饼制作方法是什么?4.十种鸡蛋饼的做法大全图解 健康快捷营养早餐你好!鸡蛋饼不仅好吃做法也简单,掌握3招,外酥里嫩,蓬松柔软。食材:鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。1、在碗中倒入面粉,然后放入适量的清水,搅拌成面糊,这个面糊一定要搅得不稠不稀,让面糊有一个流动性。2、把面糊打均匀没有面疙瘩后

1.鸡蛋饼的制作方法与步骤

2.鸡蛋饼制作方法及配料

3.鸡蛋饼制作方法是什么?

4.十种鸡蛋饼的做法大全图解 健康快捷营养早餐

鸡蛋饼的制作方法商业版_鸡蛋饼的制作方法商业版

你好!

鸡蛋饼不仅好吃做法也简单,掌握3招,外酥里嫩,蓬松柔软。

食材:鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。

1、在碗中倒入面粉,然后放入适量的清水,搅拌成面糊,这个面糊一定要搅得不稠不稀,让面糊有一个流动性。

2、把面糊打均匀没有面疙瘩后,接着打入2颗鸡蛋,再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水,我这里是2颗鸡蛋,所以我要倒入80毫升的清水,然后搅拌均匀。

3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中,再放入少量食盐搅拌均匀。

4、把电饼铛预热好后,在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中,用刷子把蛋糊摊平,如果用的是平底锅的话,可以端起锅晃一晃,让鸡蛋糊均匀的铺满锅底,调整好形状。

5、建议新手用中小火来加热,一面煎至凝固,边缘微微翘起后,再翻面继续煎至凝固,像我这样的鸡蛋饼厚度,煎至的时间大概需要半分钟,你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。

6、鸡蛋饼都煎好后,切成你喜欢的形状,我是切成三角形的。美味的鸡蛋饼就做好了,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来!

小妙招:

1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水,做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。

2、搅拌面糊的时候,以面糊不稠不稀的状态为最佳,这样的面糊具有很好的流动性,做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋,这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。

鸡蛋饼的制作方法与步骤

1.胡萝卜鸡蛋饼

食材:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

做法:

1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;

2、鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;

3、平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

2.鸡蛋卷饼

食材:面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

做法:

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;

2、平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;

3、撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

3.土豆鸡蛋饼

食材:土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

做法:

1、土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;

2、平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

4.葱花鸡蛋饼

食材:鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

做法:

1、小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

2、锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

5.西红柿鸡蛋饼

食材:鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

做法:

1、鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;

2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;

3、将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。

6.黄瓜鸡蛋饼

食材:面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

做法:

1、鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;

2、平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;

2、找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。

7.香菇鸡蛋饼

食材:香椿、鸡蛋、食盐、植物油

做法:

1、备好食材,香椿切碎。

2、香椿里面打入两个鸡蛋,放入1茶勺盐,用筷子搅拌均匀。

3、锅中倒入少许植物油,倒入香椿鸡蛋,小火煎至两面呈金**。

8.芹菜叶鸡蛋饼

食材:芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

2、平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,煎至两面金黄即可;

3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

9.鸡蛋灌饼

食材:面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

做法:

1、取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;

2、鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;

3、把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;

4、平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金**就可以了,取出切块即可。

10.鸡蛋豆渣饼

食材:豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

做法:

1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。

11.香菇鸡蛋饼

食材:面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

做法:

1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;

2、把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;

3、平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。

12.牛奶鸡蛋饼

食材:筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

做法:

1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用,韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。

2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里。

3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中,盖上另一片面片,用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出。

4、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可。

13.韭菜鸡蛋馅饼

食材:烫面团400g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量

做法:

1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团,醒发二十分钟后分成小剂。

2、擀成与盘子大小差不多的薄片,韭菜洗净切细末,鸡蛋加盐打散,将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

3、加入些许韭菜末,再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧,锅中刷适量油烧热,放入饼。

4、中小火,烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。

14.猪肉葱花鸡蛋饼

食材:熟猪肉、鸡蛋、面粉、葱花

做法:

1、这里所用到的猪肉是熟猪肉,是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎。

2、打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味。

3、用开水烫面,揉好醒半个小时左右,擀成片状,刷上油,四周留点边,捏紧后,再擀成饼状。

4、用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡,掀起一角,将鸡蛋液灌进去,再煎一会儿。

15.韩式鸡蛋卷

食材:鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、准备好所有的食材,各种蔬菜切小粒。

2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋,再加入面粉,搅拌均匀后加入盐在拌均匀。

3、平底锅加少许香油加热,倒入蛋液均匀晃平,小火慢慢加热至蛋液半凝固,从一边卷起。

4、直到卷成蛋卷,然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型,然后切段即可食用。

鸡蛋饼制作方法及配料

软嫩鸡蛋薄饼(非常快手,几分钟轻松搞定)

?

用料 ?

面粉

1碗

鸡蛋

2个

香葱

3棵

玉米油(面糊) 2勺

1小勺

适量

玉米油(煎鸡蛋饼) 适量

软嫩鸡蛋薄饼(非常快手,几分钟轻松搞定)的做法 ?

香葱切末备用,面粉,鸡蛋,盐,油倒盆里搅拌一下,加入适量水,注意一定不要太稠,舀起来一勺,可轻松流下来,加入葱花,搅拌均匀,备用

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不粘平底锅稍微热一点,手放上面有点烤的感觉,赶紧离火,舀一勺,直接倒在锅的中间,拿着锅从中间开始向外绕,绕一圈,放回火上,火一定不要太大,煎至凝固,翻面

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煎黄,拿一根筷子,翘起来一点,两只手一起翻面,火不能太大,可以出锅咯~

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可以自己搭配点蘸料,小菜配配

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小贴士

1.如果普通平底锅,锅底记得一定要刷油才会不粘

2.火一定不要太大,这饼很薄,很好熟的

3.不爱吃鸡蛋的,可以放一个或者不放,稍微会硬一点,比较有嚼劲

4.面糊一定不能太稠,否则煎的饼很厚,也不容易熟

鸡蛋饼制作方法是什么?

鸡蛋饼的做法及配料:

备用食材:面粉200克,香葱3根,鸡蛋2个,清水适量,苏打粉2克,食盐少许;

制作过程:第一步,香葱事先择洗好,控干水,将香葱切成葱花用,面粉放入一个大碗中,加上食盐和苏打粉,向其中磕入一个鸡蛋;

第二步,然后再分次少许加入清水,一边加水一边搅拌,调成一个可以流动的面糊,也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候,呈现直线流动;

第三步,面糊调好后,静置几分钟,让面糊沉淀下,将切好的葱花放入在面糊中,再次搅拌均匀,面糊调好了,这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材;

第四步,下面就可以开始煎饼,在平底不粘锅中刷上一层薄油,置于火上,用勺子将面糊舀起放入锅中,晃动锅体让面糊均匀流在锅底,铺满锅底便可;

第五步,小火煎饼,差不多2分钟,看到饼的底部定型了,借助锅铲翻个面,继续煎,熟透后盛出,依次将剩余的面糊都煎好,鸡蛋饼可以卷菜吃,亦可直接吃。

小贴士:

1、在面糊中加上一点点苏打粉,可以使得面糊蓬松,这样煎的饼会更加好吃,当然了不喜欢的也可以不用放,水的用量我没有给出,是因为不同的面粉吸水量是不同的,所以具体的还需要根据实际的情况来定;

2、面糊调得稀一点,做的饼比较薄软,面糊厚则饼也会厚,可以根据个人喜好做,面糊调好后记得要静置一会,沉淀一会,面粉和水相融,做饼更好吃,如果要添加其他食材也记得要切成丁,好操作;

3、煎饼的时候无需放太多油,薄薄一层油即可,面糊倒入锅中稍微薄一点,不要太厚,不然不容易煎熟,煎饼要翻面的时候,一定要让底部定型后才可翻面,不然饼容易破。

十种鸡蛋饼的做法大全图解 健康快捷营养早餐

主料:面粉50克、鸡蛋2个。

辅料:花椒粉1克、盐3克、食用油3毫升、葱花5克。

1、首先碗中加面粉,打入鸡蛋,加花椒粉、盐、葱花并搅拌均匀。

2、然后锅中加食用油,刷匀。倒入面糊,煎至两面金黄。

3、再然后切成三角。

4、紧接着装盘食用。

5、成品如图。

很多喜欢吃鸡蛋饼的朋友都苦恼于如何制作出好吃的鸡蛋饼,下面我教给大家十种制作鸡蛋饼的方法。

芹菜叶米饭鸡蛋饼 01

准备:米饭,芹菜叶,鸡蛋,盐,电饼档。

02

将芹菜叶洗净沥干水,切细丝,在干净碗内放入剩米饭,加入3个鸡蛋,搅拌均匀后加入芹菜叶细丝,别管多硬的剩米饭,你加入鸡蛋,很轻松就可以搅拌开来,最后再加入半勺盐。

03

坐热电饼铛,开上下火,定在鸡蛋饼、煎饼这一档,预热结束后倒入鸡蛋米糊,用饭勺平摊开来,5分钟左右就两面金黄了,取出切块,芹菜叶米饭鸡蛋饼就完成了,出锅装盘就可以吃了。

胡萝卜土豆丝鸡蛋饼 01

准备:胡萝卜,土豆,鸡蛋,面粉,盐,葱花,电饼档。

02

先准备好胡萝卜和土豆搽丝,然后鸡蛋两个打散,放入四汤匙面粉、盐拌匀,加入胡萝卜丝好和土豆丝,些许葱花。

03

在电饼铛上滴上几滴油,将和好的面糊糊倒入电饼铛,稀稠根据自己喜好,个人觉得太稀煎出来的饼没嚼劲,不够香,盖上盖子,选择后功能键,等待自动跳闸提示声。

04

听到?滴滴?的提示音后掀开盖子,就看见香喷喷的鸡蛋饼了,整张饼上桌,配上自磨的黑芝麻黑豆浆,美味营养早餐就这么简单,切成三角状更美观些。

火腿鸡蛋饼 01

准备:面粉,油,鸡蛋,火腿,盐,芝麻。

02

首先面粉50G和水125G搅匀成面糊备用,这个量根据平底锅可以摊多大张饼来准备。

03

平底锅刷一层底油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层,在上面打一只鸡蛋。

04

用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开,蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟芝麻,翻面,铺上火腿片,烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠,从中间切开,出锅装盘就可以吃了。

秋葵鸡蛋饼 01

准备:胡萝卜,秋葵,鸡蛋,盐。

02

胡萝卜切丁,秋葵洗白白,鸡蛋掏出来大撒,放点盐,放入沸水中焯烫一下。

03

待水颜色变绿就好,取出冲一下冷水,切成稍厚一些的小段,将平底锅烧热,放很少的一点儿油。

04

把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下,均匀排开,倒入蛋液,摊成圆饼,盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了,蛋饼容易坏,不要用锅铲去翻,做好装盘就好了。

黑胡椒韭菜鸡蛋饼 01

准备:面粉,盐,韭菜,黑胡椒,鸡蛋,橄榄油,

02

面粉里加入一克盐拌匀,韭菜洗净,用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟。

03

鸡蛋打均匀,准备黑胡椒粒, 等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀, 醒好的面团再一次揉匀,分成3份,每一份都擀成薄圆皮。

04

先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒, 再把韭菜均匀的铺上,热锅温油,加入饼坯,煎至底部微黄翻面煎一分钟,再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固, 再翻面把鸡蛋煎出香味,看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下,出锅装盘就可以吃了。

肉末鸡蛋饼 01

准备:肉末,鸡蛋,面粉,盐,料酒。

02

肉末中加入打散的鸡蛋液搅匀,倒入面粉和适量清水,加入盐和料酒调成稀面糊。

03

平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊摊平摊薄倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金**,出锅装盘就可以吃了。

芝士蔬菜鸡蛋饼 01

准备:芝士,火腿,生菜,鸡蛋,牛奶,盐。

02

芝士、火腿与生菜都切成小粒备用,鸡蛋与牛奶,一小撮盐混合打匀,再加入芝士与火腿粒搅匀。

03

煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底。

04

调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离,蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火,出锅装盘就可以吃了。

泡菜鸡蛋饼 01

准备:鸡蛋,面粉,盐,辣,葱花。

02

鸡蛋打入容器中加入面粉和盐,少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少),搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)。

03

辣切成小丁,放入搅拌好的面液中,加入葱花搅拌均匀。

04

平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动摊成圆饼小,火让面液凝固后翻面煎制,煎制到两面微焦即可, 切块就可以吃了。

玉米鸡蛋饼 01

准备:玉米,鸡蛋,面粉,盐,油。

02

玉米粒提前煮熟,将鸡蛋打散,加入面粉适量盐搅拌至无颗粒,放入玉米搅拌,不粘锅预热放入适量油,倒入面糊快递摊开,煎至两面金黄即可出锅装盘就可以吃了。

正宗鸡蛋饼 01

准备:面粉,鸡蛋,盐,葱花,酱料。

02

面粉放在碗中,打入鸡蛋,加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

03

小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

04

平底锅倒入少许油,烧热后转小火,倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固,倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

05

表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面,停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)上盘就可以吃了。