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重庆片片鱼火锅的做法_重庆正宗片片鱼
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.火锅鱼的做法,怎么做才好吃?主料:鲤鱼1500g?辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、适量?步骤一:准备一条清理好的鲤鱼。步骤二:将鱼斩成薄块。步骤三:葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下。步骤四:鱼片过油炸,炸至多半熟就好。步骤五:炸好的鱼片放锅里。步骤六:放上盐冲上水熬开。步骤七:水开后这样就可以吃了。火锅鱼的做法,怎么做才好吃? 导语:酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜,是用鲜
1.火锅鱼的做法,怎么做才好吃?
主料:鲤鱼1500g?
辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、适量?
步骤一:准备一条清理好的鲤鱼。
步骤二:将鱼斩成薄块。
步骤三:葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下。
步骤四:鱼片过油炸,炸至多半熟就好。
步骤五:炸好的鱼片放锅里。
步骤六:放上盐冲上水熬开。
步骤七:水开后这样就可以吃了。
火锅鱼的做法,怎么做才好吃?
导语:酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜,是用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头,酸菜鱼火锅味道鲜美,色泽美观,香气浓郁,微辣酸鲜,是一道健康 ,开胃的火锅。下面就由我为大家带来酸菜鱼火锅的做法,大家一起去看看怎么做吧!
酸菜鱼火锅的做法食材:
主料:草鱼1条、羊肉片300克、苦菊 300克、鱼丸 300克、金针菇300克
辅料:辣椒 3粒、盐3克、白酒 1勺、泡青菜300克
做法:
1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜
2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾
3.将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨
用斜刀把鱼肉片成鱼片
4.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
5.鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟
6.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用
7.把泡青菜洗净,切成丁
8.准备好鱼丸
9.羊肉片
10.苦菊摘洗干净后沥干水分
11.金针菇洗净去掉根部
12.锅中注入油,下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒
13.倒入泡青菜煸炒均匀
14.倒入清水烧开。 下入腌制好的鱼骨
15.大火煮开,转小火,煮至20分钟
16.煮好的汤头,倒入火锅中,随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊,,,自己喜欢的食物
步骤1
将切片好的花鲢适当放入腌鱼料,少许料酒,搅拌均匀后备用。葱切段,姜蒜切片。(做火锅鱼,建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟)
步骤2
在锅里倒入适量的菜籽油,待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒,避免调料粘锅。
步骤3
当调料与菜籽油充分炒制后,掺入一大碗清水,开大火将料汤烧开。
步骤4
依次放入鱼头,鱼排,观察其变化,待其五分熟时,放入剩余的鱼片,鱼片卷翘时,撒上葱段,即可出锅。(煮鱼的时间不要太久,容易煮老,肉质会很柴)
步骤5
出锅装盘。
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