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重庆片片鱼火锅的做法_重庆正宗片片鱼

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.火锅鱼的做法,怎么做才好吃?主料:鲤鱼1500g?辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、适量?步骤一:准备一条清理好的鲤鱼。步骤二:将鱼斩成薄块。步骤三:葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下。步骤四:鱼片过油炸,炸至多半熟就好。步骤五:炸好的鱼片放锅里。步骤六:放上盐冲上水熬开。步骤七:水开后这样就可以吃了。火锅鱼的做法,怎么做才好吃? 导语:酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜,是用鲜

1.火锅鱼的做法,怎么做才好吃?

重庆片片鱼火锅的做法_重庆正宗片片鱼

主料:鲤鱼1500g?

辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、适量?

步骤一:准备一条清理好的鲤鱼。

步骤二:将鱼斩成薄块。

步骤三:葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下。

步骤四:鱼片过油炸,炸至多半熟就好。

步骤五:炸好的鱼片放锅里。

步骤六:放上盐冲上水熬开。

步骤七:水开后这样就可以吃了。

火锅鱼的做法,怎么做才好吃?

 导语:酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜,是用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头,酸菜鱼火锅味道鲜美,色泽美观,香气浓郁,微辣酸鲜,是一道健康 ,开胃的火锅。下面就由我为大家带来酸菜鱼火锅的做法,大家一起去看看怎么做吧!

酸菜鱼火锅的做法

 食材:

 主料:草鱼1条、羊肉片300克、苦菊 300克、鱼丸 300克、金针菇300克

 辅料:辣椒 3粒、盐3克、白酒 1勺、泡青菜300克

 做法:

 1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜

 2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾

 3.将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨

 用斜刀把鱼肉片成鱼片

 4.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟

 5.鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟

 6.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用

 7.把泡青菜洗净,切成丁

 8.准备好鱼丸

 9.羊肉片

 10.苦菊摘洗干净后沥干水分

 11.金针菇洗净去掉根部

 12.锅中注入油,下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒

 13.倒入泡青菜煸炒均匀

 14.倒入清水烧开。 下入腌制好的鱼骨

 15.大火煮开,转小火,煮至20分钟

 16.煮好的汤头,倒入火锅中,随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊,,,自己喜欢的食物

步骤1

将切片好的花鲢适当放入腌鱼料,少许料酒,搅拌均匀后备用。葱切段,姜蒜切片。(做火锅鱼,建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟)

步骤2

在锅里倒入适量的菜籽油,待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒,避免调料粘锅。

步骤3

当调料与菜籽油充分炒制后,掺入一大碗清水,开大火将料汤烧开。

步骤4

依次放入鱼头,鱼排,观察其变化,待其五分熟时,放入剩余的鱼片,鱼片卷翘时,撒上葱段,即可出锅。(煮鱼的时间不要太久,容易煮老,肉质会很柴)

步骤5

出锅装盘。