青鱼的做法家常_青鱼的做法家常做法

青鱼的做法家常_青鱼的做法家常做法

       青鱼的做法家常的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于青鱼的做法家常的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.青鱼怎么做好吃又简单?

2.清蒸青鱼的家常做法

3.青鱼怎么做好吃，炖青鱼的家常做法

4.青鱼怎么做好吃 家常

5.炖青鱼的家常做法大全家常

6.青鱼的做法家常做法

青鱼怎么做好吃又简单?

       青鱼怎么做好吃又简单

        1、一斤鲜鱼吧，鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、沥干水放入盆中；2、在盆中切好的葱段、姜片、蒜片，再放入少许白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀（酱油就别放了）腌制15~20分钟；3、锅里放油，烧热后，把鱼放入锅内两面煎至两侧微黄（不要把那些大料一起放入），接着放入清水800ml~1l，后把剩余大料倒入，炖至汤水些须发白约20分钟，淋入香油香菜；出锅

        青鱼怎么做好吃 做蒸青鱼简单又好吃小窍门

        用料

        主料青鱼400g

        调料食盐3g葱10g姜5g料酒15ml

       清蒸青鱼的做法

        1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。

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        2.把内脏取出来，把鱼洗净。

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        3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟

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        4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

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        5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。

        清蒸青鱼if.jpg

        6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）

        青鱼怎么做好吃

        做法：

        1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

        2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

        3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及乾红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

        4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

        5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

        青鱼怎么做好吃最正宗的做法

        茄汁青鱼的做法

        1.青鱼去除内脏清洗干净备用

        2.锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

        3.准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

        4.油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

        5.西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

        6.倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

        7.将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶

        8.接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

        9.等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴

        青鱼简单做法还好吃不腥 我给好评

        放小半包麻辣火锅锅底（袋装成块那种），在锅里化开把鱼切块扔锅里煎一会，放水慢火煮熟，一盘水煮鱼就成了。

        青鱼怎么做好吃，正宗青鱼的做法

        青鱼最经典的吃法来自上海，推荐本帮菜里的薰鱼的做法。

        上海薰鱼

        主料

        青鱼1条（3-4斤） 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 干桂花若干

        辅料

        八角5颗 桂皮10克 香叶10片 冰糖200克 花雕30克 蠔油45克 海鲜酱200克 生抽25毫升 老抽适量 蜂蜜80克 香醋25毫升

        上海薰鱼的做法步骤

        1. 我们采用的是3-4斤的青鱼，肉质比较鲜美，还可以用鲳鱼和草鱼。首先片鱼，将处理好的青鱼，片成2厘米厚的鱼块，再沿鱼龙骨一劈为二。

        2. 鱼块以葱段、姜片、料酒腌制2~4小时，腌制隔夜更佳。

        3. 接下来制作酱汁。将八角、桂皮、香叶封入调料包，待锅中水烧沸，投入香料包，煮约十五分钟后捞出。

        4. 放入冰糖煮至融化，先加入花雕、蠔油、海鲜酱、生抽和老抽，调匀后再加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁浓稠，关火，放凉后冷藏备用。

        5. 冷锅倒油，大火将油烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金**，关火。

        6. 将鱼块捞出沥干油；

        7. 趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘。

        8. 撒上一些干桂花，上海薰鱼就做好了。

        青鱼的做法，青鱼怎么做好吃

        青鱼有刺 先用料酒 泡2个小时 加上日本酸辣酱 大料 羊蝎子调料放在锅里炖

        蒸青鱼的做法，蒸青鱼怎么做好吃，蒸青鱼的家常做法

        主料

        青鱼

        250g

        辅料

        料酒

        适量

        盐

        适量

        葱

        适量

        姜

        适量

        鸡精

        适量

        步骤

        1.青鱼洗净，在背上划几刀

        2.鱼的两面都擦上盐，特别是开刀处，把盐擦进去，腌制3小时

        3.洗净，加入葱，姜，料酒

        4.放入蒸架，蒸20分钟

        5.蒸好的鱼

        家常青鱼的做法 家常青鱼怎么做好吃 家常青鱼如何做

        食材

        主料

        青鱼

        3条

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        粉条

        适量

        味精

        适量

        豆瓣酱

        1勺

        辣酱

        适量

        红辣椒

        1个

        葱姜蒜

        适量

        料酒

        适量

        1.鱼处理干净洗净待用

        2.葱姜蒜

        3.辣酱切碎

        4.葱姜蒜爆锅

        5.填适量水

        6.放入豆瓣酱

        7.发辣酱

        8.水开放入鱼，并放入所有调料

        9.放入粉条

        10.盖锅炖

        11.鱼熟了撒入辣椒碎炖一分钟即可盛出

        小贴士

        辣椒切碎更入味，放粉条味道更好哦

        青鱼怎么做好吃不腥 教

        汁青鱼

        主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)

        注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

        配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

        做法：青鱼洗净切段沥乾，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

        点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

        要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

        清炒鱼片的做法

        原料：青鱼中段约300克。

        调料：熟色拉油一大匙；

        (A)绍酒两大匙，白糖一小匙，精盐一中匙，葱四根，姜三片，鸡蛋清半只，味精半小匙，淀粉一大匙。

        做法：1、青鱼中段剔骨去皮，切成片，用调料(A)拌和。[美食中国]

        2、装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。

        爆鱼

        原料配方 青鱼块100千克 红酱油3～6千克 精盐1～2千克 黄酒、茴香、桂皮、白糖、植物油适量 姜汁、葱、味精少许

        制作方法

        1.青鱼用清水洗净，刮去鱼鳞，剪掉鳍条、去鳃、剖腹除内脏，淡水鱼切不可破胆囊，以免胆汁污染鱼肉，造成苦味。原料处理好后再用清水洗涤干净。如系活鱼，则宜用热水洗涤、拧净的揩布，揩除腹腔内的血污、黑膜等，以免用水洗使营养成分流失，降低成品鲜味。

        3.开刀切块：先切去鱼头，纵劈为两片(与鱼块加工相同)；再将鱼的胴体沿脊骨背开成两条鱼片(一条带脊骨，一条不带脊骨)。如鱼大片阔，可再分别剖出二条肚肉，再与鱼块同样加工。若腹腔内侧发现有印胆(淡水冻鱼常易发生印胆)，应用刀除去。接着将鱼片横斜切成皮面1～2厘米左右(鱼块厚度)的斜刀块，做到鱼块的厚薄均匀，大小一致，使成品美观。

        4.浸渍：鱼块切好后须及时进行浸渍。浸渍的目的是调制成品的咸味，增加成品的色泽。浸渍的主要配料是红酱油和精盐。并可酌情加些黄酒和姜葱汁等，以减少鱼腥味，增进成品的风味。浸渍的配料用量和时间须根据原料鱼的品种、鲜度、开块厚度、季节温度、各地口味和习惯等因素，灵活掌握。将红酱油、精盐、黄酒、葱、姜汁搅拌均匀后，浸渍2～4小时，然后捞出沥干。

        5.油炸：浸汁后沥干的鱼块，及时进行油炸。一般采用植物油为佳，油锅火要旺，温度要高，但不要太高，严防鱼块表面炸老、炸焦，一般控制在180℃左右。每次鱼块的投炸量约为用油量的10%左右。油炸时，待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止，约需3～5分钟。

        6.调味：油炸好的鱼块，捞出沥油片刻，趁热浸入调味液中约5分钟左右，捞出沥汤。调味液的配制，根据需用量，取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后......

清蒸青鱼的家常做法

       青鱼好吃的家常做法如下：

       工具/原料：草鱼、刀、料酒、盐、锅、面粉、3勺番茄酱、一勺醋、两勺白砂糖、一勺淀粉、200ml水、葱末、姜末、油。

       1、草鱼洗净，把鱼肉打花刀，首先先斜刀切鱼肉，不要切到底，然后再下直刀。

       2、切好的鱼加料酒，少许盐腌制20分钟。

       3、腌制好的鱼拍上干面粉。

       4、入油锅炸，炸至金**时盛出。

       5、糖醋汁的调法：在碗中加3勺番茄酱、一勺醋、两勺白砂糖、一勺淀粉、200ml水搅拌均匀。

       6、热锅下油，葱末、姜末炝锅。倒入调好的糖醋汁熬至冒泡。浇到炸好的鱼上，葡萄鱼就做好了。

青鱼怎么做好吃，炖青鱼的家常做法

       答：一、做清蒸青鱼需要的食材：

       青鱼300克、生姜10克、小葱10克、花椒10克、生抽2勺、料酒2勺。

       二、清蒸青鱼的做法：

       1、将青鱼洗净放入盘中。

       2、放上生姜片。

       3、撒上花椒。

       4、上锅蒸8分钟。

       5、蒸好的鱼放入盘中。

       6、放上葱丝。

       7、碗内放入2勺生抽和之前蒸鱼的汤汁搅拌均匀。

       8、汤汁淋在蒸好的鱼上，最后清蒸青鱼就做好了。 ?

青鱼怎么做好吃 家常

       炖青鱼的家常做法

       材料

       青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒

       做法

       1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；

       2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；

       3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。

炖青鱼的家常做法大全家常

       大青鱼是一种十分火爆的食用鱼，在中国的遍布较为普遍，是一种十分知名的渔业养殖鱼，这类鱼的肉质地十分鲜嫩，并且其营养成分十分高，除开含有蛋白以外，大青鱼带有丰富多彩的硒和碘元素，因此 吃完可以具有延缓衰老的功效，衣着具备防癌抗癌的作用，下边教大伙儿用大青鱼炖白菜来吃。

       大青鱼炖白菜的做法：

       1.

       准备好食物

       2.

       锅里放少量油炸大青鱼

       3.

       双面煎淡黄

       4.

       大白菜切割成条预留

       5.

       煎好鱼盛出摆盘

       6.

       锅中放进葱蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。

       7.

       放进大白菜

       8.

       白菜炒倒放进油炸小鱼，倒进沸水。

       9.

       放进生抽酱油和米酒，放进辣椒酱。

       10.

       放进老冰糖和食盐

       11.

       炖熟就可以鲜美美味

       大青鱼炖白菜粉条的做法

       1.

       大青鱼去头清洗

       2.

       提前准备调味品和火锅配菜

       3.

       粉用温小水泡软，鱼切每段。

       4.

       锅烧热加点油，鱼段沾鸡蛋液下锅煎双面淡黄。

       5.

       煎好盛出

       6.

       用余油炒全部调味品，炒成香气。

       7.

       放大白菜煸炒

       8.

       放油炸小鱼

       9.

       皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒进沸水未过油炸小鱼。

       10.

       放入泡软的粉丝

       11.

       大火烧开，文火炖20分钟，放进食盐调料，再炖5分钟起锅。

       大青鱼焖白菜的做法流程

       11大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒

       22放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）

       33放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）

       44鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。

       55放进生抽

       66放进醋

       77放进半匙豆瓣酱

       88放进盐

       99放进冷水，炖至料汁剩至一少半。

       1010大白菜清洗切片。

       1111蒜切成片。

       1212鱼锅内放进虾米皮

       1313放进大白菜，焖至大白菜酥烂。

       1414放进大蒜就可以。

       1515盛出摆盘。

       大青鱼焖白菜的做法流程

       1、大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒

       2、放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）

       3、放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）

       4、鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。

       5、放进生抽

       6、放进醋

       7、放进半匙豆瓣酱

       8、放进盐

       9、放进冷水，炖至料汁剩至一少半。

       10、大白菜清洗切片。

       11、蒜切成片。

       12、鱼锅内放进虾米皮

       13、放进大白菜，焖至大白菜酥烂。

       14、放进大蒜就可以。

       15、盛出摆盘。

青鱼的做法家常做法

       做法：1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、盐稍腌一下。

       2、猪肉切片，香菜洗净切段，鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

       3、在腌过的鱼表面撒上一层玉米粉，放在调好的鸡蛋糊内。

       4、锅烧热，倒油，烧至七、八成熟，下裹有鸡蛋糊的青鱼块，炸成**，捞出控净油。

       5、就着热锅热油，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、肉汤和炸好的鱼块。

       6、大火将汤烧开，再转小火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。

       青鱼蒸着做好吃，具体做法如下：

       用料：青鱼300g、味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油2勺、味达美臻品特级生抽1勺、生姜10g、葱5g、花椒5g。

       步骤：

       1、青鱼洗净切成厚片放入盘中。

       2、上面铺上姜片。

       3、撒上花椒。

       4、倒入2勺味达美臻品料酒。

       5、上锅大火蒸8分钟。

       6、将蒸熟的青鱼片取出放入盘中。

       7、放上一些葱丝。

       8、事先蒸鱼留下的汤汁加入2勺味达美臻品蚝油，1勺味达美臻品特级生抽，搅拌均匀。

       9、将调味汁淋在鱼片上即可。

       10、成品。

       好了，关于“青鱼的做法家常”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“青鱼的做法家常”，并从我的解答中获得一些启示。