炸肉丸子的做法和配方_炸肉的做法

1.炸酥肉的正宗做法和配方 炸酥肉正宗做法步骤

2.酥酥的软炸肉条怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃货

炸酥肉的做法步骤：

主料：猪肉660克。

辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。

步骤：

1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。

3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。

4、放入肉片拌匀。

5、油烧到六成热，将肉片放入锅里。

6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油。

7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

炸酥肉的正宗做法和配方 炸酥肉正宗做法步骤

导语： 炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。我带来了做法，一起学学吧!

食材主料

　瘦肉400g

辅料

　花椒粉适量、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、味精适量、香炸粉适量

　 步骤

　1.准备一块瘦肉。

　2.切成小方块。

　3.加点盐。

　4.加胡椒粉。

　5.加点花椒粉。

　6.放点孜然粉。

　7.加点料酒。

　8.少许味精。

　9.加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。

　10.加点炸粉。

　11.放在碗里入入味。15分钟左右。

　12.锅内热油，下肉块。

　13.炸第一遍，盛出。

　14.再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。

　15.美味出锅。

小贴士

　1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。

　2.肉掩的时间久一点会更好吃。

酥酥的软炸肉条怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃货

1、主料：猪肉500克。

2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；

6、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；

7、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；

8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；

9、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；

10、第一轮炸的时候，不要炸的太老；

11、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

主料

猪里脊或猪外脊肉 ：500

辅料

姜?：适量

鸡蛋?：1

十三香 ：适量

自制麻椒粉 ：适量

面粉 ：适量

红薯淀粉 ：适量

陈醋 ：适量

白糖 ：适量

葱 ：适量

黑胡椒 ：适量

番茄酱?：适量

具体步骤

第一步

1.里脊肉去掉筋膜，切厚片。

第二步

2.厚片

第三步

3.厚片改刀成为1指宽的条。

第四步

4.加切好的肉条加十三香、自制麻椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、味精、一个蛋白、一小碗清水，抓拌均匀，腌制10分钟。准备炸糊。

第五步

5.面粉、红薯淀粉2比1加入盆中，加清水一大碗，加盐、糖、黑胡椒粉、一个蛋黄拌匀。

第六步

6.拌匀后的面糊，加一点小苏打，加入适量的黑芝麻，静置5分钟。拌入腌好的肉条。炸制。

第七步

7.第一次炸到淡**捞出。

第八步

8.油热，二次复炸到金**，捞出。晾凉。准备酱料。

第九步

9.锅中放陈醋、白糖、番茄酱小火炒至冒大泡盛出。肉条蘸酱做好了。快来享用吧。