豆腐丸子的做法大全简单窍门_豆腐丸子的做法大全简单

1.正宗豆腐丸子的做法

　豆腐的营养价值极其丰富，经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的，能够补充人体所需的蛋白质，有利健康。那么日常生活中豆腐丸子的'做法是怎样的呢?那下面我们一起来看看吧。

　 豆腐丸子的做法

　 材料

　豆腐、猪肉、姜末、生抽。

　白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋。

　淀粉、香油、芦笋、香菜。

　 做法

　1、首先我们就要将事先买回来的猪肉清洗干净，然后再将其剁成肉泥，最好是猪肉泥的粘度较大一点。

　2、将豆腐放入。

　3、将豆腐捏碎。

　4、接着我们就要加入适量的料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、鸡精等调味料，然后再将其搅拌均匀即可。

　5、顺着一个搅打。

　6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

　7、将丸子一个一个放入，汆熟。

　8、然后盖上盖子进行适当的焖煮，大约煮50分钟，看到锅中的丸子稍微有些漂浮的时候，就可以了。

　9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

　 豆腐丸子

　 材料

　豆腐，馒头，胡萝卜，油，精盐。

　味精，胡椒面少许。

　水淀粉，鸡蛋，酱油，葱姜末。

　 做法

　1.将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。

　2.鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状。

　3.用手挤成大小差不多的丸子。

　4.锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可。

正宗豆腐丸子的做法

1买回去的豆腐(嫩豆腐)控净里边的水分。戴手套充足抓碎。

2姜蒜切末切碎。将剁好的姜蒜与一个新号生鸡蛋放进水豆腐泥中。

3添加适量白胡椒粉、盐。添加少量味精。添加适量木薯淀粉(我放了约60克)和少量小苏打粉(我放了约2克)。

4将水豆腐泥再度和匀。这时候的水豆腐泥应是较绵软情况。

5锅中油烧至五成热，维持中文火，将水豆腐泥制成大丸子轻轻地放进。所有放进后，可转中火灾，这时候应轻轻地摇晃大锅，以防肉丸子沾在底锅。炸至肉丸子外皮金**，机壳轻触发硬。捞起来后沥油预留。

6锅中留少量底油，放进葱蒜片与八角炒出香味。添加少量许，香油，糖，调一下味。炸好的肉丸子放进，烧煮一会后捞起来。(也并不煮)

7将豆腐丸捞起来，添加红萝卜末煮沸。勾入适当芡粉。熄火后添加香油、香莱末调料。就可以起锅啦

特别好吃的素丸子，直接吃是极好的。它们可以红烧，糖醋，火锅，煮面条...

材料

老豆腐300克

胡萝卜(去皮)70克

80克火腿肠

30克香菜

适当的盐

黑胡椒适量

五香粉适量

适量葱姜蒜末

1勺鸡精

生吃两勺。

两勺蚝油

比肉好吃的豆腐丸子的做法

控水碎豆腐，胡萝卜、火腿肠、香菜切碎，鸡蛋打成比肉好吃的豆腐球。第一步

第二步:把所有的食材和调料放在一起，做出比肉好吃的豆腐丸子。

用手均匀抓住，从老虎嘴里挤出丸子的形状，用勺子挖出来。如何做豆腐丸子比肉好吃第三步

锅里放油，加热(插筷子，四周发泡)转小火，放入丸子，小火慢慢煎出比肉好的豆腐丸子。第四步

只煎至金**，再全部煎一遍。如何做豆腐丸子比肉好吃第五步

皮脆里嫩。如何做豆腐丸子比肉好吃第六步

特别好吃，可以勾芡糖醋，红烧，放番茄酱调汁。如何做豆腐丸子比肉好吃第七步

技巧

1豆腐提前控水，水炒多了容易散。

2调料根据自己口味添加。

香菜是不能省略的。如果非要省略的话，自己加点洋葱，味道会更差。

4.煎的时候用小火煎，再全部煎一遍。