不用洗面的凉皮做法_不用洗面的凉皮做法窍门

不用洗面的凉皮做法_不用洗面的凉皮做法窍门

       今天，我将与大家共同探讨不用洗面的凉皮做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.超简单不洗面法怎么做如何做好吃

2.怎样简单制作不用洗面的凉皮？

3.不洗面凉皮的做法

4.不用洗面的凉皮做法 不用洗面的怎么做凉皮

5.最近大家都做凉皮，我也想试试，用面粉还是淀粉呢？

6.不洗面凉皮的做法 凉皮起源于哪里

超简单不洗面法怎么做如何做好吃

       一、做凉皮不洗面做出来的效果没有第一种好，但是也可以，好处是比洗面的更加方便，不用放置洗面水，在一定程度上，减少了很多时间，但是吃起来没有洗面的好，凉皮很好吃，但是也不要吃多了。

       二、具体做法

       主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量

       辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋

       做法：

       1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。

       2．面糊静置半小时，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。

       3．热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。

       4．加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。

       5．在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。

       6．按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。

       三、注意事项

       做凉皮和面很重要，最好多用一些时间，调味时根据口味而定。

怎样简单制作不用洗面的凉皮？

       不洗面也不用等的凉皮的具体做法

       所需的食材

       主材：面粉150g、淀粉20g、食盐2g。

       辅材：黄瓜一根、蒜少许、辣椒油适量。

       开始做美味的凉皮

       1、首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。

       2、用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。

       3、用过滤网将凉皮的面糊过滤一下，这样我们做好的凉皮就能没有小硬块了。

       4、将电饼铛加热，涂抹薄薄的一层食用油，感觉热气升起来了就下面糊。

       5、在锅中倒入适量的面糊，然后我们可以用刷子扫得稍微薄一点即可。

       6、我们做熟一个凉皮之后拿出来看一下效果，比较透明还比较有韧性，这样做出来的口感就好吃了。

       7、将凉皮卷成一个毛巾卷效果，随后切成大概一厘米多的小块即可。

       8、将蒜切成蒜末后备用，再将黄瓜切成小细条，最后再浇一点辣椒油，和凉皮一起搅拌均匀。

       大家看一下做出来的凉皮效果，感觉是不是还不错呢？

       小贴士

       做凉皮的时候稍微加一点食盐，再加一点淀粉，这样能增加凉皮的韧性并且不容易断。

不洗面凉皮的做法

       凉皮酸辣开胃，尤其是夏天吃，特别过瘾！所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生，趁现在大家都不方便出门，想吃凉皮赶快动手自己来做吧！

       不洗面凉皮做法

       食材：高筋面粉200克、淀粉20克、凉水380克、盐4克、黄瓜、辣椒油、醋

       做法及步骤：

       1、先把面粉和淀粉还有盐放入碗中，这里的面粉要用高筋面粉，如果家里没有的话，用普通面粉也可以，只是口感上稍有些差别，淀粉用红薯淀粉做好，加盐的目的是可以增加凉皮的筋性。

       面粉根据蛋白质含量的不同，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，高筋面粉里淀粉的含量高，因为凉皮就是用淀粉来制作的一款美食，洗面的方法也是这个原理，将面粉里的淀粉洗出来沉淀，最后再来做。

       2、凉水分两次倒入面粉中，用筷子或者手动打蛋器来搅拌均匀，因为面粉品牌不同，面粉的吸水性也不一样，所以不要一次性把水全部加进去，以免造成面糊过稀或者过稠。

       3、用手动打蛋器搅拌还快一些，这个动作最好时间长一些，这样面糊可以有筋性，做好的凉皮口感就非常劲道。

       4、调好的面糊里会有很多的小面疙瘩，这样会影响凉皮的口感，所以我们用滤网过一下筛，这样面糊就会更加细腻了。

       5、过滤好的面糊，用勺子倒下来时，流动不会断，这个状态是做凉皮最好的，有人可能会说，这个状态看不出来呀，没事，后边会说一下怎样判断面糊稀稠的状态，做出劲道好吃的凉皮。

       6、取一个模具，我用了一个披萨盘，里边刷上一层油，这样好脱模。

       7、舀一勺面糊倒在模具里，然后晃动一下，使面糊均匀的铺满盘底。

       8、锅里加水烧开，把模具放到篦子上，大火蒸3、4分钟，火候一定要大，开锅时凉皮会有大的气泡鼓起来，这样凉皮基本就熟了。

       9、蒸熟的凉皮取出，放到凉水里冰一下，然后再脱模，很轻松的凉皮就揭下来了，特别的有弹性又劲道，这一步就可以看出来面糊是否稀或者稠了，如果蒸好的凉皮开裂发碎，就证明面糊太干了，水少了，再加一点水进去搅匀，如果凉皮太软太粘手不好揭下来，就证明面糊里的水分多了太稀了，再适当的加一些面糊和淀粉进去就可以了。

       做好的凉皮很有弹性也劲道，非常好吃。

       把凉皮切成条，再切点黄瓜丝，弄点蒜泥，放到碗里，再放上辣椒油和醋一拌，简直太好吃了，酸辣开胃又爽口，想吃凉皮不用等，教你不用洗面的方法，30分钟就搞定，劲道又爽口！

       小提示：

       1、做凉皮最好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。

       2、如果蒸好的凉皮开裂，或者脱模的时候碎掉，就说明面糊里的水分少，再加一点水进去，如果蒸好的凉皮太软发粘不好脱模，就说明面糊里水分多了，再适当的加一点面粉和淀粉进去就可以了。

       3、蒸凉皮的火候也非常关键，火候一定要大，蒸个三四分钟，时间太短也会发粘。

不用洗面的凉皮做法 不用洗面的怎么做凉皮

       不洗面凉皮的做法：

       主料：面粉100g玉米淀粉10 g鸡蛋2个碱面33g。

       辅料：黄瓜1根；芝麻酱四勺；辣椒油3勺；醋2勺；蒜泥2勺；香油1小勺；鸡精1小勺；盐1小勺。

       1.准备面粉。

       2.面粉里加入鸡蛋碱面玉米淀粉。

       3.加入水顺一个方向搅匀将面糊搅细。

       4.准备一个器皿，涂一层油到罗里然后舀面糊到罗里转匀热水开锅放入罗开蒸3-4分钟。

       5.取出罗放入冷水中记得罗里不能进水待罗凉了慢慢取出蒸好的面皮切成条状。

       6.准备加入辣椒油蒜泥芝麻酱香油醋盐鸡精作为调料。

       7.调料都放好根据自己口味调试辣椒油和盐还有蒜泥。

最近大家都做凉皮，我也想试试，用面粉还是淀粉呢？

       1、将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生炒熟，叉烧切片，备用。

        2、将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，慢慢倒入一半水，边倒边用筷子搅拌，直至把一半水倒完，用筷子顺一方向不断搅拌至面糊变得顺滑、没有面疙瘩，该过程约需10多分钟。

        3、将剩余的水倒入，顺着之前的方向搅拌均匀，这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可连成一条线不断。

        4、在蒸盘里刷一层薄油，舀2勺面浆到蒸盘里，慢慢把面浆摇均匀，平摊在蒸盘里。

        5、锅里水开后放入蒸盘，盖上锅盖，全程大火蒸约2分钟（视面皮厚度而定），面皮表面鼓起大泡就蒸好了。

        6、取出蒸盘，放入提前准备好的凉水盆里晾凉，方便取出。

        7、用刮刀沿边将面皮轻轻揭下来。

        8、以同样方法将其余面皮蒸好，把蒸好的面皮叠在一起，在每张面皮上刷些油防粘连。

        9、晾凉的凉皮折叠后切条，装入碟（碗）中。

        10、放入黄瓜丝，放入绿豆芽，放入叉烧，放入炒花生，放入蒜末，放入混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱。

        11、最后放入香菜、葱花，淋入生抽、陈醋，拌匀即可享用。

不洗面凉皮的做法 凉皮起源于哪里

       夏天天热没有胃口的时候，我总会做上一份凉皮吃。凉皮清凉解暑，劲道爽滑，好吃开胃，总能治愈我的没胃口。传统的洗面凉皮做起来比较麻烦，如果不是周末有时间的话，真的没那么多时间做洗面凉皮，于是免洗面凉皮就越来越受到大家的追捧。免洗面凉皮的做法非常的简单，很省时间，味道也相当不错，所以很多人更喜欢做免洗面凉皮。

       大家都知道，免洗面凉皮只需要将粉和水搅拌混合均匀，然后开水下锅蒸熟就可以了，所以?粉?的选择是做免洗面凉皮是否成功的一个重要因素。那我们做免洗面凉皮应该是面粉还是淀粉呢？这两种我都尝试做过了，一个是用小麦淀粉也就是澄粉加了一点点的面粉做的，小麦淀粉和面粉的比例约5:1，然后另一个就是用面粉，没有添加别的粉做的。

       从成品上看，用小麦淀粉做的免洗面凉皮明显要透亮一些，看起来更好看。但是两种凉皮都是非常有韧性的，拉扯都不会断。而从口感上来说，我觉得用面粉做的会更加劲道爽滑，更好吃。而且面粉家家户户都有，做起来也更加的方便一些，所以我更加推荐用面粉做免洗面凉皮。

       今天就教大家用面粉做一个免洗面凉皮，1分钟1张，相当简单快捷了，而且口感也是非常不错的，劲道又爽滑，一起来看一下做法吧。做免洗面凉皮，应该用面粉还是淀粉？很多人用错了，难怪不劲道。

       免洗面凉皮

       食材：200g面粉、350g清水、一小勺食盐。做法步骤：

       第一步：200g面粉中先加上一小勺食盐增加筋性，这样做出来的凉皮更劲道，不容易碎，然后加入200g的凉水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌均匀成细腻的面糊，多搅拌一会，大约3分钟左右，让面糊起筋，这样做出来的凉皮会更加的劲道，盖上保鲜膜静置15分钟，然后再加上150g的清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒的面糊。

       第二步：锅中烧开适量的水，然后准备一个平盘，刷上一层薄油，防止粘连，舀上两勺面糊，舀之前一定要将面糊在搅拌搅拌，防止沉底，然后面糊的量根据自己的盘子大小来定，不要太厚，不然口感不好，晃动一下盘子，让面糊均匀的分布在盘子里，然后开水下锅，盖上盖子大火蒸1分钟左右，蒸至鼓起大泡就可以了，出锅，放到冷水里过凉，大约20秒，就可以揭下来了，每做好一张都抹上油防粘，我们的凉皮就做好了。

       用面粉做的凉皮虽然颜色不是那么的透亮，但是特别的有韧性，吃起来特别的劲道爽滑，味道那是相当的不错了，强烈推荐大家试试。

电饼铛做凉皮不用洗面么？

       1、不洗面凉皮的做法：将面粉和淀粉，倒在一个盆里，加水和成浓稠的糊状，放在一旁沉淀一下，把做凉皮的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊，锅中烧开水后，将罗盘放入锅内，盖上盖子，大火焖3分钟。再将起泡的面皮放入装凉水的盆里，过一下即可拿出，将凉皮切条，放入黄瓜、醋、盐、蒜等拌一下。

        2、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

普通面粉不洗面的凉皮如何制作

       是的，如今外面卖的凉皮种类虽然多，大家还是比较喜欢吃手工制作的，今天就给大家介绍一种，用电饼铛也能做出凉皮来，还特别的简单，不用洗面也不用蒸。

       准备食材，面粉250克，玉米淀粉，两勺黄瓜，香菜，盐，酱油，蚝油，白糖，米醋，辣椒油。先把面粉倒在大碗里，里面加入三克盐，加两勺玉米淀粉。

       冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

       凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

       第一，普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢?　　：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。.2根黄瓜切块，放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)。.榨成汁，用网筛过滤下。PS：留少许的黄瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)。备好黄瓜汁和高筋粉。.面粉里一点一点的加入黄瓜汁，搅拌无颗粒。面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落，证明面糊的浓稠度正好，静止放个半小时。PS：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出来的凉皮没筋度。凉皮锣子刷油防粘。PS：可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。这样大小的勺子半勺。PS：这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少，要根据自己的面糊来调整时间。

       第二，.锅中水烧开，把凉皮锣子放在篦子上，盖盖大火蒸3分钟。PS：判断熟的程度就看凉皮起没起大泡，起了2次大泡后在拿出来。凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下，直到锣子完全凉了，用刀子在凉皮的四周划一圈，揭下来。PS：接下来的凉皮都是重复这个步骤，直到做完，蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸，这样节省时间。在放凉皮的盘子里刷层油，并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。2张凉皮卷起来，切块。凉皮可以做的厚些也可以做的薄些，我这次选用的是厚些的，吃着蛮爽快的。

       普通面粉不洗面的凉皮如何制作?.配菜我选用的是绿豆芽和黄瓜。PS：也可以选面筋，胡萝卜之类的根据喜欢加。.凉皮加配菜加芝麻酱，辣椒油适量，原浆米醋1茶匙，特级酱油半茶匙，盐半茶匙，花椒油少许调味。最后想说凉皮里面的芝麻酱，辣椒油，醋这三大调味都是缺一不可的。

       好了，今天关于“不用洗面的凉皮做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“不用洗面的凉皮做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。