脆皮猪肘子的做法油炸怎么炸_脆皮猪肘怎么做好吃

1.脆皮猪肘怎么做如何做好吃

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需要提前准备好的材料包括：咸肘子 2只、食用油 1000克、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、八角 适量。

1、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天。

2、将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。

3、压力锅一个蹄筋程序结束，取出用筷子用劲戳一下。

4、肘子压熟透后，取出，放在烤网上晾干水分。

5、用叉子在皮上戳满小洞洞。

6、锅内放油加热，放入肘子炸至皮上有白点后翻面。

7、取出肘子，用厨房纸吸去多余的油。

8、切好，完成。

脆皮猪肘怎么做如何做好吃

猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂

1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净

2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜，再将油倒入锅里烧热

3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅里炸，炸成红色后捞出，再用刀划一个十字花刀，再将皮朝下的放入碗里

4.放入葱姜，放入花椒，倒入酱油和汤汁，蒸至熟软之后取出，丢掉葱姜花椒，将猪肘子放入盘中

5.最后将蒸煮好的汤汁倒入锅里煮开，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入猪肘子中，再将少许油倒入锅里烧热后淋在猪肘子中，撒些葱花就完成了。

有没有爱吃猪肘子的啊，好吃不油腻哦

喜欢吃。最好是用可乐烧的。

水炖肘子家常做法,肘子怎么做好吃,肘子做法大全

主料：猪肘子1500克

辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克

调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐

1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块

2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。

3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。

4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。

5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子，

倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。

淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。

怎样炖蹄髈比较美味

清炖猪蹄膀：　　原料　猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。　制法　将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。　用法　佐餐当菜，随意服食。　功效　和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。　说明　带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 红烧猪蹄膀的炖制

原料

红酒40克（用料酒和白酒代替也可以）

生抽老抽各两勺

姜片蒜瓣

花椒十来粒

八角两个

桂皮一小块

乾红椒两三只

糖15克（可增减）

制法

先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。

锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。

将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。

将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。

哪位知道烀肘子的做法？

烀肘子肉最好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，最好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。

如何糊肘子肉

烀肘子肉最好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，最好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。

做猪蹄膀先用汤煮透，然后用拿出来上脆皮水在烤出油，在用原汤煨烂，这样做会不会吃起来会更好吃呢？

好吃，可能干硬！

蹄髈炖汤怎么做好吃

蹄膀汤

主料猪蹄1只 娃娃菜1棵

调料食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量

蹄膀汤的做法

1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片

2.蹄膀加入冷水中，煮开

3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

5.盛出部分汤

6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可

烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。

2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。

希望我的回答对你有帮助

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方法/步骤

1

1. 四分之一洋葱切丁。

2

2. 清洗干净的肘子，熏净毛发（领会精神哈，能明白意思就好^_^），用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。

3

3. 肘子用啤酒熬煮2小时（啤酒没过肘子即可），出锅备用

4

4. 用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔（觉得味道淡的可以再涂一遍盐）

5

5. 烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。

6

6. 洒罗勒碎，烤盘加入肉汤少许。

7

7. 入烤箱，中层上下火，220度，40分钟。（请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短）

8

8. 成品展示。

主料

猪肘1只 啤酒1瓶

粗盐100克 黑胡椒5G

干迷迭香2G 茴香3G

干鼠尾草2G 月桂叶2片

干罗勒2G 干牛至叶2G

干百里香2G

脆皮猪肘的做法步骤

1.?先用啤酒给猪肘做一个

2.?把辅料中的香料用搅拌机打碎，然后同粗盐一起在锅里面翻炒，炒至盐粒变色，盛出放凉

3.?把香料盐均匀的涂抹在猪肘上面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24个小时以上

4.?腌渍好的猪肘用清水冲洗干净，放入高压锅，蒸15分钟。没高压锅就普通蒸30分钟。

5.?蒸好的猪肘子用牙签或者针在猪皮上面扎满小洞，为了入烤箱的时候让猪皮酥化

6.?再用小苏打均匀的在猪皮表面涂抹一层

7.?把露肉的部分用锡纸包裹好，穿上烤架

8.?美的烤箱230度预热，选旋转烤架功能。我这个烤了差不多2个小时，要烤到表皮微焦起泡，差不多就是猪皮非常脆的时候，在烤制中途可以用刷子刷一点蜂蜜水，会增加香甜口感。

9.?配菜很简单，东北酸菜，口菇，熏肠一起炖了一下，当然还会放一点盐，黑胡椒，八角之类调个味道。

10.?烤好的猪肘子稍微放凉，用刀刮去一些烤焦的杂质，加上配菜就赶紧大快朵颐吧