面包机做无糖少油的全麦面包的方法_面包机做全麦面包做法

1.东菱面包机食谱

2.面包机如何做面包

3.全麦酸奶面包怎么做？

4.请问全麦牛奶土司应该怎样做？

5.自己在家怎么做面包

面包是用高筋面粉做的

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

香辣咖哩面包的做法

所属菜系 浙江菜

特点 原味醇香,滋味鲜美

原料 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉疾璩 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。

制作过程

首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金**，捞起即可吃。

丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

制作步骤：

1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团

4、移到工作台加入奶油拌匀

5、用手来回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时

8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形

9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。

10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。

11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）

乳酪面包如何做法

材料：

全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐

做法：

1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。

给上班族的建议：

用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。

面包

1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个

黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），

加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀

3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。

使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了

5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时

（偶放微波炉，还放了碗开水进去，

差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大

6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状

8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。

整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵

9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

超级美味的椰子面包

面团材料

A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙

B全蛋1个 汤种84克（14克高粉+70克水）

C水85克 酵母6克

D无盐奶油22克

PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！

夹馅材料

细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克

做法：

1将白兰地和萄萄干混合浸半小时

2 将C料混合溶解

3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。

4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料

5加入D料后搅拌到团光滑

6基本发酵40分钟

7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM

9面团擀好，把边缘略按平

10用毛刷在面团上刷上一层水

11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）

12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上

13面团由上往下卷

14收口处捏合

15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状

16最后发酵（38度，约40分钟）

17最后用180度烤约20分钟即可食用

面包制作方法

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

2.发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

(1)投料标准面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

(2)调剂方法分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。

现在做蛋糕有三种方式——烤箱、微波炉、电饭煲。我一一给你讲解吧。

微波炉的省事

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺奶油香精数滴

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底）表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。

牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。

再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。

葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。

（其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后微波高火3分钟就行了）

东菱面包机食谱

是不是厌倦了商店里面包的味道？是不是曾经有自己动手做面包的想法？是不是很羡慕别人做出的面包？那不不快动起手来！今天小编给大家介绍一下飞利浦面包机制作几种常见面包的方法，就算是手残党，也能做出自己喜欢的美味蛋糕哦。

一、巧克力面包

巧克力面包

1.需要准备的材料

牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克

2.具体做法

先往面包机桶里倒入点食用油，在锅底铺匀

牛奶倒入面包机桶内，记住不要一下子全冲进去哦，慢慢来

拿盐和糖倒入桶的一角，先别搅拌

放入黄油，搅匀开

把鸡蛋白和鸡蛋黄分离，先往桶内倒入鸡蛋清

速溶咖啡和捏碎的巧克力登场，放入面包机桶

3杯高筋粉倒入，一定要是高筋粉，才有劲道

在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉

设置好规格菜单等按开启，甜味面包需要3个小时

快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面

等面包机响倒出整个面包切块，完工啦

二、带盖全麦土司

飞利浦面包机制作几种常见面包的方法

1.需要准备的材料

高筋面粉1/2杯(231g)、全麦面粉1杯(154g)、温开水1杯(235g)、盐3/4小勺(3g)、糖1/2大勺(20g)、脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)、奶油2大勺(30g)、酵母3/4小勺(2.1g)

2.具体做法

按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色(根据不同喜好选择)

按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤

约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘结束

切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了。

三、紫薯面包

紫薯面包

1.需要准备的材料

紫薯两个、鸡蛋一个、190ml的牛奶一杯、2汤匙油、1汤匙盐、4汤匙糖、400g面包粉、1.3茶匙活性酵母

2.具体做法

将2个紫薯蒸熟，可以使用电饭煲，炖40分钟

将蒸熟的紫薯，根据自己的口味，去皮放入碗中，捣碎，还可以加入一些蜂蜜。为了增加口感，还可以准备了一些大核桃仁

按照面包机所配食谱，以甜面包程序加入原料，加入50ml鸡蛋和190ml牛奶

开甜面包程序，加入了750克规格的量，使用1000克的程序，这样面包会发得比较大、比较松软。

面包机搅面团，中间面包机会提示加入坚果。将面包机插头拔掉，利用面包机15分钟记忆。

往面团里面加入紫薯馅，再揉一下面团，揉完以后分成两个，铺上紫薯馅、核桃仁，一点点卷起来。

按照上述步骤，另一个面团也卷起来，然后丢到面包机里面就完成啦，是不是很方便

好啦，先教大家这三个比较常见的飞利浦面包机做面包的方法。

面包机如何做面包

说到早餐就一定会想到面包，面包是很多人早餐的选择，搭配上牛奶方便又营养。喜欢吃面包的人肯定都会想要买一台面包机自己做面包，这样想吃什么花样的面包都可以自己做了。我们给大家介绍一款面包机——东菱面包机，还会给大家带来面包机食谱，我们一起来看看吧。

一、东菱面包机食谱

1.东菱面白吐司(750g)：成分：1/2杯(385克)高筋面粉，1杯(235克)热水，3/4茶匙(3克)糖，1/2汤匙(20克)，脱脂奶粉，1/2汤匙(14.5克)白油动手1/2汤匙(17.5克)酵母3/4茶匙(2.1克)练习：1.按菜单键选择全麦摊位，选择重量750g，然后选择烧焦的颜色(不同口味)可以据此选择)。按下开始按钮，开始自动搅拌，发酵和烘烤。3.大约三个半小时后，面包机将发出蜂鸣声，并指示烘烤完成。4.切片完成。面包食谱：1.普通咸面包配料，750克1000克面包，1杯水家加1汤匙1+加2/5杯，3汤匙植物油4汤匙，1/2茶匙盐2汤匙糖，2汤匙糖，1/4杯面包，1/3杯面包，5/6汤匙干酵母，2汤匙，添加顺序必须与配料表相符。使用精制植物油或混合油对应程序：普通面包

2.东菱面全麦面包宪章食谱：配料：750克面包，1杯水加3汤匙面粉，1/4杯全面粉，2汤匙植物油，1汤匙盐，4汤匙红糖，3汤匙奶粉，3杯面包屑，1干酵母，2茶匙，应用程序：全麦面包

3.东菱面快速全麦面包：配料：750克面包，1杯水加3汤匙面粉，1/4杯全面粉，2汤匙植物油，1茶匙盐，4汤匙红糖，3汤匙奶粉，3杯面包屑，1/2茶匙(适用)：速食面包

4.健康面包：配料：750克面包，1杯水加3汤匙面粉，2/3杯全麦面粉，2汤匙植物油，1茶匙盐，1汤匙红糖，1/2杯面包屑，1干酵母2茶匙，申请程序：全麦面包

二、面包机的使用方法

1.准备适当的配料，然后按照配方中所述的顺序将配料放入面包篮。通常，先加水或其他液体成分，然后再加糖、盐、面粉、酵母或发酵粉。如果您用大量面粉制作面团，最好改变添加顺序。首先加入干酵母和面粉，加入糖、盐，最后加入水或液体物质，以获得更好的效果。

2.将面包篮放入面包机中，然后顺时针旋转直到其锁定到位。然后将搅拌刀放在面包店底部的转轴上，轻轻地将其旋转到位。

3.关闭面包盖，然后打开电源。

4.按菜单按钮选择所需的程序。

5.触摸“颜色”按钮，选择所需的烘烤颜色。有三种颜色：深色，中等和浅色。

6.触摸“重量”按钮，选择所需的面包尺寸。

7.触摸“时间+”或“时间—”按钮设置约会时间(您可以跳过此步骤以立即启动程序)。

8.触摸“开始/停止”按钮启动程序。“：”闪烁开始，时间倒计时。注意：如果需要停止工作，可以通过按“开始停止”按钮3秒钟来停止程序。

9.如果在面包机运行时面包机听到一声长哔声，则在制作“果酱面包”时，添加水果配料，打开盖子，并提醒您放入准备好的水果配料。如果不及早添加水果成分，它们将无味。

10.当液晶显示屏显示“0:00”时，发出10次哔声以结束程序，然后按“开始停止”按钮3秒钟以关闭面包房。

11.打开顶盖，戴上手套，抓住面包篮的手柄，向相反方向旋转，然后轻轻提起以取出面包篮。

12.翻转面包盘，使其在冷却架上冷却，然后轻轻摇动面包篮，直到面包掉下来。用抹刀轻轻刮擦面包篮的内部。

以上就是本文对于东菱面包机食谱和面包机的使用方法的详细介绍，在这现编建议大家可以在家中购买一个面包机，在家中吃早餐比较干净卫生。如果。

全麦酸奶面包怎么做？

面粉最好一半面包粉，一半正常面粉，当然都用面包粉最更好

鸡蛋最好两个小鸡蛋，一个有点少，奶粉，植物油，盐

糖可以根据自己口味放

做面包的时候多搅拌几次，就是自动到烧烤的时候停止，再从头开始做，这样更松软

搅拌好了之后可以放点葡萄干，板栗啥的，比较好吃

要是想夹馅儿的话，需要搅拌好后暂停把面都拿出来，在面板加馅儿，然后放回面包机，一定要把搅拌页拿下来，继续，不拿搅拌叶的话馅儿都揉进面里了，就不是夹馅儿的了

方子网上还挺多的，我用的也是ACA500做出来还挺好的。建议开始的时候从简单的开始尝试，现在我已经开始做提子面包啦挺好吃的。

面粉一定要高筋的，我有一次用全麦标准版做出来的不是很好，发的不够，上面有点塌。

另外，盐和糖我用的比ACA自带的方子少，后来知道这两样东西是影响酵母发酵的。另外，酵母一定要用耐高糖的！一般我用一小勺半。糖可以用红糖代替，也不错。

水和鸡蛋总共用9/10杯，750g的。

留点蛋液，然后开始烤的时候，就是还有一个小时的时候，摸在面包面上，这样烤出来颜色好看，皮也不会太发白。

另外，面包刚取出来的时候不能切哦，因为里面还挺湿，切了都顺着刀粘一起了。

多做几次就好了，我做第二次就还不错。一般开始做的都不够好，哈哈 每次记下自己的方子，然后慢慢改进。加油~

另外，做果汁类的面包，一定要先看看网上别人是怎么做的，我用自带的房子做过菠萝面包，结果彻底失败，后来研究了一下，发现菠萝里面含有蛋白质分解酶，就是破坏面筋的东西，结果面粉弄的跟浆糊似的，烤出来根本不能吃，后来看了网上的，人家都是把菠萝弄熟了才放进去的。

请问全麦牛奶土司应该怎样做？

这款面包在烘烤时，满房间飘着葱香味，出炉后迫不及待的吃了两个，口感松软醇香。

酵母粉 1g，纯净水 150g，高筋面粉 150g，面团: 高筋面粉 125g，浓稠酸奶 80g，奶粉 8g，全麦粉 50g，白砂糖 20g，草鸡蛋 1个，酵母粉 2g，盐 2g，黄油 20g，蛋液(刷表面） 少许，葱花 少许，白芝麻 少许

1、首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。

2、准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。

3、加入高筋面粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。

4、10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟，揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。

5、取出面团，揉圆，放入器具中。放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以，一定保持面团的湿度)

6、发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。

7、发酵好的面团分成10等份。，盖上保鲜膜松弛10分钟。

8、取一块面团，用擀面杖擀长舌状。

9、由上往下卷起来，收口朝下。

10、依次做完，放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，再次送入蒸烤箱进行二次发酵。

11、发酵至原来的两倍大，刷上一层蛋液。

12、撒上葱花与白芝麻。

13、将模具入东菱烤箱中层。

14、上165度，下管160度烤20分钟，注意观察面包上况，上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)

15、葱香四溢的面包出炉啦！

烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察小餐包上况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！

自己在家怎么做面包

现在的全麦面包粉，用牛奶，奶香，麦香融为一体，自己动手做面包，很美的享受。

食材

牛奶 110克

全麦面包粉 300克

全蛋液 85克

玉米油 30克

糖 45克

奶粉 30克

盐 3克

黑芝麻 适量

步骤/方法

留下10g蛋液和芝麻，所有的材料先液体后固体的顺序放入面包桶内。启动面包机和面程序和面20分钟后，在启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。

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取出面团揉匀排气松弛10分钟

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分成了3个面剂子

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每个面剂子擀成长方形，

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如图，自宽面起向中间叠起

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在擀扁。擀宽

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卷起

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放入土司盒二次发酵2.5倍大，涂上剩余蛋液，撒上芝麻

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烤箱提前预热，土司盒放中下层，上下火，180度，30分钟，注意观色，加盖锡纸。

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准备食材：

高筋面粉 ? 2杯、牛奶 ? 150ml 、鸡蛋 ? 50ml、糖 ? 1.7大勺、?盐 ? 0.7小勺、橄榄油或者花生油 ? 2大勺、酵母 0.7小勺

做法步骤：

牛奶倒入面包机

2.鸡蛋一个（如果不够50ml的话就加牛奶）打散，倒入面包机桶内

3.糖和盐一齐撒入面包机内

4.橄榄油倒入面包机（用花生油也行），用筷子搅拌均匀以上材料！

5.第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住，第二杯随意倒

6.倒完面粉，再上面挖个小洞，把酵母埋在里面，盖好

7.启动面包机“和面”功能，揉40分钟，如果觉得不够，可以多揉一下…

8.这步可做可不做（做了会更好吃）：把揉好了的面团用涂了植物油的盘子装起来，用保鲜膜密封套好， 再放进冰箱冷藏区（不是急冻结冰那），放隔夜，24小时内！再接着做下面的步骤，这样酵母长得慢一点，更美味~

9.揉完面后，再按面包机“法式面包”的程序，中等烧色~盖上盖子，启动即可～

PS：如果是面团放冰箱隔夜的同志，直接把面团扔回去面包机内，启动“法式面包”就可以了！

10.出炉了，睡过头搞得面包在里面闷了一下，外皮塌了一点，不过依然好吃~

11.好吃，里面很软，外面轻微脆脆的~浅色烧色就是不会把皮烤得很厚很硬！

扩展资料：

起源

“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。

他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

分类

颜色区分

1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。

国家区分

除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色：

1. 英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。

2.丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。

3. 德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel。

4. 法国：法式长棍面包（Baguette

5、中国：中式面包

材料区分

1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。

参考资料：