儿童食谱大全及做法蒸蛋_儿童蒸蛋的家常做法

儿童食谱大全及做法蒸蛋_儿童蒸蛋的家常做法

       好的，现在我来为大家谈一谈儿童食谱大全及做法蒸蛋的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于儿童食谱大全及做法蒸蛋的话题，我们开始说说吧。

1.七个月宝宝鸡蛋羹怎么做

2.蒸蛋怎么做呢？

3.蒸鸡蛋羹的做法微波炉

4.如何蒸出完美的水蒸蛋?

七个月宝宝鸡蛋羹怎么做

       七个月婴儿，是可以鸡蛋羹的。还没有吃过鸡蛋的宝宝，建议先少量尝试蛋黄，再试试蛋清，观察到都不过敏就能够吃全蛋。

       蒸鸡蛋羹可分为六个步骤，十分钟左右就可以完成。

       材料

       鸡蛋1个、温水

       做法步骤

       1、将鸡蛋打在碗中，把蛋白液和蛋黄充分打匀。

       如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。

       2、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一点很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻)。

       3、在鸡蛋中到入温水继续打匀，加水比例是1：1。

       蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。如果因为鸡蛋大小无法估计水量就用鸡蛋壳量取，一个鸡蛋的水量是2个鸡蛋壳的水。

       4、过滤后的蛋液用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳一些小洞，防止蒸馏水滴到蛋液上。

       5、一切准备就绪之后上锅蒸，记得水烧开之后将碗放到锅里面。蒸蛋一定要盖好盖子。

       6、五分钟左右即可。蒸水蛋的时间千万不要太久，太久容易老，一般情况下，5~7分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。

       注意事项：

       1、加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。

       2、在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。

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       鸡蛋营养丰富，而且鸡蛋黄含铁，是很好的宝宝辅食选择。现实当中，很多妈妈会给宝宝吃鸡蛋黄或鸡蛋羹就当做宝宝的一顿辅食。

       专家表示，仅蛋黄或鸡蛋羹作为一次辅食，是不科学的。鸡蛋中富含蛋白质，本身应作为孩子生长发育的基础，但鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。

       一次饮食中仅是鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。

       建议喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物。如果鸡蛋与米粉、粥等同服，会增加蛋白质的利用率。

       人民网-宝宝辅食只吃鸡蛋不可取 推荐5款宝宝辅食食谱

蒸蛋怎么做呢？

       一、家常做法

       配料：鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。

       做法：

       1.鸡蛋打破蛋液倒入碗中，加等量温水；

       2.再往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；

       3.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；

       4.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

       技巧：

       1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

       2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

       3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

       4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

       二、天天美食做法

       主料：鸡蛋三个

       调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

       做法：

        鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

        1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

        2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

        3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

        4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

        5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

       蒸蛋技巧： 1、不放味精；2、蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右；3、打好的蛋液最好过滤掉小泡泡再下锅蒸；4、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，蛋液和温水的比例是1:1；5、打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。6、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老；7、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。8、在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。

       三、微波炉水蒸蛋

       配料：鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。　

       做法：1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好了）；　 2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；　

        3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；　

        4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。

蒸鸡蛋羹的做法微波炉

做法如下：

       1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。

       2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。

       3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。

       4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

如何蒸出完美的水蒸蛋?

       用微波炉蒸鸡蛋羹是比较方便简单的，是大家都知道鸡蛋羹的蒸煮，如果不能够了解一些正确的方法和技巧的话，蒸出的鸡蛋羹可能口感就不会那么的嫩滑，所以为了能够享受到更加完美的鸡蛋羹，那么大家可以看看下文推荐的微波炉蒸鸡蛋羹的具体方法以及技巧。

       一、如何用微波炉蒸蛋

       食材：鸡蛋2个，温水200ML，盐适量，猪油少许

       1、先把鸡蛋在碗里充分打散在鸡蛋液里加入盐，少许猪油继续打。

       2、一定要让盐都溶化了在鸡蛋液里注入温水，继续打匀蛋液放入微波炉高火2至3分钟，具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

       3、要想鸡蛋蒸出来没有气泡，最好盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个洞透气，这就可以了。

       二、注意事项：

       一定要用温水来蒸鸡蛋。如果蒸鸡蛋，普通的瓷碗可以放在微波炉里可以加热，但是蒸鸡蛋上面不要盖保鲜膜。

       三、蒸鸡蛋的正确做法：

       1：找一个碗，然后将鸡蛋一个打入碗中，可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。

       2：鸡蛋打散，加入少量的盐，再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离。

       3：盖上碗盖，放入微波炉，微波强度100%，时间设置一分钟。

       4：时间到时，不要立刻拿出来，以免烫手。

       四、蒸鸡蛋羹需要用保鲜膜吗

       巧用保鲜膜能使蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑可口，但是要选择微波炉适用的保鲜膜材质，在碗上蒙一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，这样可以防止气泡留在蛋液里，形成蜂窝状表面。

       食材

       鸡蛋、盐

       步骤

       1、鸡蛋一个，打碎

       2、加入适量温水，撒入少许盐，打均匀

       PS：蛋液和水的比例是1:2.5左右，少则太硬多则无法凝结！

       PS：必须用温水，这一步很关键，不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼

       3、打好的蛋液用纱网过滤

       PS：过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块，过滤后的蛋羹更加晶莹剔透

       4、盖上盖子（或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔）

       PS：这样蛋羹可以凝结的更好，不起蜂眼，并且避免水蒸气凝结导致蛋羹水变多

       5、放入蒸锅，水烧开后，小火蒸10-15分钟即可

       6、撒点酱油，划几刀，美美的水蒸蛋就可以开吃啦！

       好了，今天我们就此结束对“儿童食谱大全及做法蒸蛋”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。