蒸蛋的家常做法水的比例_蒸蛋最佳水与蛋比例

蒸蛋的家常做法水的比例_蒸蛋最佳水与蛋比例

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于蒸蛋的家常做法水的比例的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

2.做蒸蛋要放水的比例是多少？

3.做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少？

4.做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少？

5.蒸蛋的比例放水的比例是多少

6.蒸蛋水和蛋的比例

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

       蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是1：2。

       蒸鸡蛋的时候鸡蛋液和水的比例是1：2，也就是100克的鸡蛋液需要在里面添加200克的水，然后将它们打匀之后，放入锅中蒸。这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，口感也会非常好，所以大家在制作蒸鸡蛋的时候要掌握这个比例，否则很容易做失败或者做的不好吃。

       用凉开水，因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑。蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整。

做蒸鸡蛋的好吃方法

       1、加柠檬汁或者白醋

       鸡蛋有蛋腥味，所以蒸出来的鸡蛋很多人不喜欢吃，就是因为它的蛋腥味重。其实这个问题非常容易解决，在鸡蛋还没有蒸的时候，可以准备一个柠檬或者白醋，在鸡蛋液里面滴上几滴白醋或者柠檬汁，然后搅拌均匀放入锅中蒸，这样蒸出来的鸡蛋就一点都没有蛋腥味，而且色泽会更加好看。

       2、加温水

       制作蒸鸡蛋的时候，在鸡蛋原液里面需要加水才可以，这时候建议添加的是温水，因为温水可以很好的和鸡蛋液溶和在一起，而且蒸的时候会让鸡蛋吃上去更加爽滑一些，切忌加生水或者凉水，否则不干净还有可能影响口感。

       3、热水蒸

       蒸鸡蛋讲究的是热水上锅蒸，冷水蒸非常容易把鸡蛋蒸干蒸老，所以必须要将蒸锅或者蒸箱里的水先加热之后，然后再把鸡蛋液放入进去蒸，这样蒸上5—8分钟左右就可以蒸熟了。

做蒸蛋要放水的比例是多少？

       做鸡蛋羹，六个人吃的，应该放5到6个鸡蛋，水和鸡蛋的比例是1：1，应该放700ml水。加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。

       最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。五分钟左右即可。蒸水蛋的时间千万不要太久，太久容易老，一般情况下，5~7分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。

       饮食须知

       1、不要立即吃糖，会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。

       2、不要立即吃柿子，轻则食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

       3、不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

       以上内容参考：人民网——鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少？

       用料

       主料

       鸡蛋1个

       辅料

       凉开水

       50克

       食盐

       1克

       料酒

       少许

       蒸鸡蛋羹的做法

       1.

       鸡蛋打入碗中备用

       2.

       放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了

       3.

       放入少许盐调味

       4.

       放入少许料酒，可起到去腥的作用

       5.

       用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡

       6.

       用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩

       7.

       把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉

       8.

       盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用

       蒸鸡蛋羹成品图

       烹饪技巧

       1、加凉开水：蛋液中要加入凉开水或者温水，不要加生水或热开水，水与蛋液的比例为1：1或者1：1.5，蒸出来的蛋羹最好吃。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美；

       2、蛋液打匀：用筷子打散蛋液时，要把蛋液充分打散，不要用力过猛或者搅拌时间太久，会使蛋液起泡；

       3、过滤蛋液：打好的蛋液，用滤网过滤下，可保证蛋羹表面光滑平整；

       4、加盖小火蒸：蒸蛋羹时要盖上盖子或者保鲜膜，蒸制过程，水沸腾后要改为小火，蒸制时间8-10分钟，时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少？

1：1.5。

       鸡蛋和水的比例是1：1.5，这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

蒸蛋的比例放水的比例是多少

       水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。

       水蒸蛋全攻略：

       1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

       2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

       3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

       4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

       5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

蒸蛋水和蛋的比例

水蒸蛋需要的鸡蛋和水的比例是1：1.5，也就是说咱们用到了三个鸡蛋就需要4壳半的水。

       水蒸蛋的制作方法：

       制作食材：鸡蛋、生抽、香油、小葱、水。

       步骤一：先准备三个鸡蛋，再准备适量的45度温水，接着再准备适量的生抽和香油，最后准备一根小葱。

       步骤二：先取出一个鸡蛋来，将鸡蛋大头这边先敲掉一点，不要全部敲碎了，敲掉一点之后将蛋壳抠掉。要保证蛋液不会流出来，然后将鸡蛋从这个孔里倒入到碗中，蛋壳不要扔掉，放到一旁备用。

       步骤三：只需要保留第1个鸡蛋的蛋壳，剩下的两个鸡蛋直接打入到碗中。取出筷子，然后开始搅动一下鸡蛋，把里面的空气全部排出。

       步骤四：取出准备好的45度温开水，用温开水蒸鸡蛋，里面就不会产生很多气孔，使鸡蛋吃起来非常细腻，非常好吃。

       步骤五：接下来用准备好的鸡蛋壳作为测量工具，需要4壳半的水。

       步骤六：温开水加入到鸡蛋中之后继续用筷子充分搅匀搅散，用滤网将其过滤一遍，将鸡蛋液放到蒸锅中，鸡蛋液一定要水开后再放进去，然后放上一个盘子，防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后取出来划成小块，然后放上生抽，香油和小葱即可食用。

       蒸蛋水和蛋的比例是：1:1.5-1:2。

       做水蒸蛋时，鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5-1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。

       加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。

       搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜；碗中先加水或者淋上少许油，可预防水蒸蛋粘碗的问题。

水蒸蛋的方法：

       1、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。

       2、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡。

       3、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。

       4、将蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。

       5、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

       6、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。

       7、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉。

       8、淋入少许生抽，即可大口享用。

       好了，今天关于“蒸蛋的家常做法水的比例”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蒸蛋的家常做法水的比例”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。