酸汤鱼的家常做法正宗的_酸汤鱼的家常做法正宗的视频

酸汤鱼的家常做法正宗的_酸汤鱼的家常做法正宗的视频

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于酸汤鱼的家常做法正宗的的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.红酸汤鱼怎么做好吃，凯里红酸汤鱼的家常做法

2.青芒酸汤鱼的做法步骤图，青芒酸汤鱼怎么做

3.正宗贵州酸汤鱼做法？

4.家常酸汤鱼的做法和步骤

5.有谁知道贵州酸鱼的酸汤是怎么做的呢?好想吃喔可惜这里没有呀.想念老家的酸汤鱼啊!

6.酸汤鱼片的做法 最正宗的做法

红酸汤鱼怎么做好吃，凯里红酸汤鱼的家常做法

       食材

       主料

       乌鱼

       1800g

       豆腐皮

       100g

       金针茹

       150g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       贵州凯里红酸汤

       100g

       大蒜

       1头

       小米椒

       5个

       生姜

       2片

       香葱

       2根

       鸡粉

       适量

       木姜油

       适量

       步骤

       1.乌鱼收拾干净。（精灵这一份，是已经切块，收拾干净的）

       2.各式配料准备。

       3.金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝。

       4.热锅凉油，下小米椒，生姜， 蒜米翻炒。

       5.倒入适量的红酸汤，小火翻炒。

       6.炒出香味散发后加入适量清水。

       7.下入鱼块。

       8.盖上锅盖煮10分钟。

       9.下入豆腐皮，金针茹。

       10.加入适量盐，鸡粉，再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可。

       小贴士

       1：鱼也可以换成自家喜欢的草鱼，花鲢，鲈鱼~~~

       2：配菜也可随自家喜好换。如果鱼多的话，不用配菜也可以。

       3： 凯里酸汤是由新鲜红辣椒，西红柿，食用盐 ，白酒， 姜， 蒜 ，木姜等调味品经腌制而成，具有爽口，开胃，是贵州酸汤鱼缺一不可的调料。

青芒酸汤鱼的做法步骤图，青芒酸汤鱼怎么做

       鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

       酸菜鱼

       酸菜鱼

       制作过程：

       1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

       2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

       3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

       4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

正宗贵州酸汤鱼做法？

       青芒酸汤鱼?

       用料 ?

       生芒果 凯特大芒果一个

       巴沙鱼柳（或龙俐鱼） 一份

       番茄（可用碎番茄罐头） 一个

       姜 数片

       黄油 适量

       笋片（不是一定要） 适量

       青芒酸汤鱼的做法 ?

       笋片过水

       番茄烫了剥皮、切丁

       锅中放入黄油，小火待黄油融化后放入生姜、番茄丁、芒果丁，中火炒，加盐，让芒果水分出来一些，加少许水、笋片盖上盖子焖煮

       待芒果煮熟、酸味出来后，加冷水、同时放入切好的鱼片，水开后煮一会儿，试试味道，加入适量盐。OK

       小贴士

       1、一定待芒果的酸味炒出来后再加水再放入鱼片，这样汤的味道才酸爽可口。

       2、如果鱼片先过了水，后面加水可能就加热水比较适合。

家常酸汤鱼的做法和步骤

       正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：

       用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

       1、葱、姜、蒜剥好、洗净

       2、?切段，姜、蒜切末

       3、鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟

       4、锅内倒油烧热

       5、加入姜蒜爆香

       6、加入酸汤调料

       7、翻炒两分钟

       8、锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟

       9、下鱼片，煮断生即可

       10、加入葱段，加适量盐，起锅

       11、装盘完成。

有谁知道贵州酸鱼的酸汤是怎么做的呢?好想吃喔可惜这里没有呀.想念老家的酸汤鱼啊!

       用料

       鲈鱼

       西红柿

       大葱

       红泡椒

       野山椒

       盐

       鲜柠檬

       料酒

       高汤

       姜

       蒜

       酸汤鱼（家庭版）的做法

       准备食材酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤1

       准备食材酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤2

       红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤3

       1.处理鲈鱼

       先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤4

       切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤5

       以一斤半鲈鱼为例，放1少料酒和1小撮姜丝，再加1勺生粉腌制20分钟酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤6

       腌制的这段时间，我们把番茄切丁，大葱切段，大蒜切末，泡椒、野山椒全部切丁备用酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤7

       2.做酸汤

       开火热锅，倒入少许油，油热后把番茄放进去翻炒酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤8

       把番茄汁水炒出来，当番茄变粘稠时，将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤9

       所有食材炒匀后，加1碗高汤熬2分钟，再加3勺甜米酒酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤10

       酸汤煮沸后，过滤掉制作酸汤的食材，再把纯酸汤倒回锅中酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤11

       3.煮酸汤鱼

       酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤12

       把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤13

       10分钟后，在锅里放入一些香茅。传统贵州风味酸汤要加木姜子，比较难买到，我们可以用味道相似的香茅替代它酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤14

       酸汤鱼出锅！汤色鲜亮，鱼肉细腻嫩滑，散发着与众不同的香味，再点缀上少许的柠檬片，看起来就鲜到没朋友啊酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤15

       小贴士

       我们还可以用酸汤做酸汤牛肉、酸汤猪脚，保证开胃哦！不用去贵州，也能吃上正宗酸汤~还等什么？你也快来试试吧！

酸汤鱼片的做法 最正宗的做法

       酸鱼

       酸鱼是苗族人民独具风味的传统佳肴。这种酸鱼、色鲜味浓，吃起爽口畅心。苗族人民捕得鲜鱼后，洗净，取出内脏，然后撤上适量的盐和辣椒粉，再加上香料，浸泡两三天，用糯米粉、包谷粉放在鱼上，一层鱼、一层粉地装进坛子里，盖好、封严，等到半月以后，就可以取出来用油煎或生吃。隔年酸鱼吃起来味道更美。

       酸汤　

       酸汤，苗语叫“禾儿秀”，是苗族人民最爱吃的“常年菜”。酸汤的制作方法：把青菜、白菜、萝卜叶或其他蔬菜洗净煮熟，加上少许特制的酸水，放入坛子、蒸钵或其他餐具中一两天即可。吃的时候，加上一点盐煮沸，掺入辣椒粉调味。酸汤，开胃助食，在夏天喝酸场，既能解渴，又能消暑提神。

       用料

       家乐酸汤肥牛料包 1包

       黑鱼 1条（约550g）

       蒜瓣 8瓣

       姜片 8片

       小米椒 3个

       娃娃菜 0.5颗

       酸汤鱼片的做法

       黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。酸汤鱼片的做法 步骤1

       锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。酸汤鱼片的做法 步骤2

       蒜、姜切片，小米椒切圈，准备好料包。酸汤鱼片的做法 步骤3

       锅中入油，放入蒜片、小米椒圈和姜片翻炒几次。酸汤鱼片的做法 步骤4

       锅中倒入约500ml水，倒入家乐酸汤肥牛料，大火煮沸。酸汤鱼片的做法 步骤5

       放入腌制好的鱼片，大火烧一分钟左右至鱼片刚刚熟（煮太久不Q弹）。酸汤鱼片的做法 步骤6

       盛出就可以吃啦，烫好的娃娃菜铺在下面。

       用料

       酸汤肥牛调味料

       巴沙鱼

       金针菇（可选）

       菇类配菜（可选）

       魔芋丝（可选）

       青红尖椒

       大葱

       蒜头

       姜片

       盐

       白胡椒粉

       料酒

       蛋清

       淀粉

       酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法

       巴沙鱼切片，用盐，料酒，白胡椒粉，一个蛋清，少许淀粉腌制10分钟。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤1

       锅内煮沸水，下鱼片汆至8.9成熟，捞出备用。（这一步原因是避免最后煮鱼片导致汤汁有大量浮末，捞起来十分费劲，也不美观。怕麻烦的可以忽略这步，等步骤6汤汁沸腾直接下鱼片～）酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤2

       锅入油，爆香葱姜蒜。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤3

       倒入金汤肥牛调料，翻炒出香。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤4

       按说明配比，加入清水，放入配菜煮熟。配菜很随意，可以是金针菇，魔芋丝等等。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤5

       放入鱼片，焖熟，立刻出锅，保持鱼肉嫩滑。（汤汁还是很干净～这就是先焯鱼的好处～）酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤6

       盛盘～放上青红尖椒圈，切点葱丝，浇上少许滚烫的热油，滋啦它们一把～太香了有没有！酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤7

       酱料我用的是欣和集团味达美的，很好吃，不会太酸也不会太辣～酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤8

       小贴士

       对于汤汁调味，觉得太辣就加水，或者加点糖。加糖不会变甜，反而很提味哦～我就加了。

       觉得不够酸，就加一点点白醋～

       好了，今天关于“酸汤鱼的家常做法正宗的”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“酸汤鱼的家常做法正宗的”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。