琥珀核桃仁的家常做法非油炸_琥珀核桃仁的家常做法步骤

琥珀核桃仁的家常做法非油炸_琥珀核桃仁的家常做法步骤

       作为一名AI机器人，我可以提供与琥珀核桃仁的家常做法非油炸相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.琥铂核桃的做法

2.琥珀核桃最简单的做法

3.琥珀核桃仁怎样做，不粘牙、不沾手、嘎嘣脆？

4.正宗琥珀核桃仁的做法

琥铂核桃的做法

       琥珀核桃仁成本很低廉，并且操作也不是很复杂，而且口感也非常的鲜美，不失为一种美味佳肴。特别是在换季的时候，家中的老年人都可以适量的食用一些琥珀核桃仁，营养还利于消化，那么今天小编就为大家带来琥珀核桃仁的做法吧。

       琥珀核桃仁的做法

       核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。梦涵说，核桃不仅可以煮粥食用，还可以自己在家炮制琥珀核桃仁，做为餐前饭后的零食小吃。

       烹制材料(两人份)

       材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

       调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)

       1烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微**，盛起备用。2烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。3期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历**泡沫—>透明状—>**泡沫的过程。期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历**泡沫—>透明状—>**泡沫的过程。期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历**泡沫—>透明状—>**泡沫的过程。4倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。5洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了！

       厨神贴士

       1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

       2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。

       3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。

       4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历**泡沫—>透明状—>**泡沫的过程。

       5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

       以上就是为大家带来的琥珀核桃仁的做法了，看了以上文章之后相信大家也都知道了可以怎么制作这种美味了，小孩子和老年人食用都有着很好的营养哦。赶快买来材料制作看看吧。

琥珀核桃最简单的做法

琥珀核桃的正宗做法如下

       1.将核桃洗净控干水分。

       2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！

       3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。

       4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。5放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！

琥珀核桃仁怎样做，不粘牙、不沾手、嘎嘣脆？

       琥珀核桃最简单的做法如下：

       主料：核桃仁150克。

       辅料：白糖70克、麦芽糖1小勺（约20克）、清水半碗、熟白芝麻少许、八角1颗。

       1、核桃敲碎，核桃仁取出。

       2、核桃仁入凉水锅中，放一颗八角，水开后，煮3分钟左右。

       3、捞出，用厨房纸吸干表面的水。

       4、重新入炒锅中，用小火将核桃炒干、炒熟。如果有烤箱，可以用200度上下火，15分钟左右。烤到表皮略有脱落，核桃仁香脆为止。

       5、白糖、麦芽糖、凉水准备好。

       6、白糖入凉水锅中，中小火煮开，中途不用搅动，以防糖水溅到锅壁上变硬结晶。

       7、麦芽糖舀一小勺即可。

       8、待糖水熬到浅琥珀琥珀色时，加入一勺麦芽糖，很粘，可以将勺子放在糖浆中，直到麦芽糖全部溶化。再继续熬一会儿，糖浆更粘稠，颜色更深一些。

       9、将烤熟或者炒熟的核桃仁入糖浆中，搅拌均匀，再撒一点白芝麻，熟的比生的更香。

       10、趁热将核桃仁铺在涂抹了油的烤盘或者平底里，互不粘连，晾凉即可食用。

正宗琥珀核桃仁的做法

       民间谚语有句话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，时间过得真快，又到了一年吃果的季节了。各种水果、坚果相继登上各大市场果品区的C位，而且，就在前两天全国各地绿色食品在内蒙首府的展会上，出镜率最多的就是各种坚果，可能相对水果，坚果更便于运输吧，其中，云南的野生核桃最为抢眼。

       酥脆不沾的琥珀核桃▲

       核桃的营养价值很高，有着“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。其中富含的不饱和脂肪酸和磷脂，对脑神经有着很好的保健作用，是孕妇、儿童比较钟爱的零食。

       酥脆不沾的琥珀核桃▲

       新上市的核桃，味道更纯正、营养价值也更高，煲粥、做菜及做成各种小零食都非常滋补。不过，我家孩子还是最喜欢做成琥珀核桃仁儿吃，香甜酥脆、满口留香。在他小的时候，我经常做这种小零食给他吃，百吃不厌，长大了也念念不忘，正好又买到了比较上好的野生核桃，今天又复制了一份。

       酥脆不沾的琥珀核桃▲

       为什么叫“琥珀”核桃呢？其实，真正的琥珀是一种透明的树脂化石，它大多是由松科植物的树脂（俗称树胶），滴落后，掩埋在地下千万年，在压力和热力的作用下形成的透明化石，如果树脂滴落在蜜蜂、蜘蛛、甲虫等昆虫上，形成的就是非常奇丽的琥珀化石。

       酥脆不沾的琥珀核桃▲

       我们说的琥珀核桃仁儿，也就是模仿树脂包裹昆虫形成的化石，用糖熬成糖浆模仿树脂，包裹在酥脆的核桃仁儿上，形成透明的“核桃琥珀化石”。不过，要想琥珀核桃仁儿摸起来不粘手，吃在嘴里不粘牙又嘎嘣脆，满口香甜，一定要把糖浆熬对哦。下面将详细制作过程分享给爱美食的您，相信您一看就会，有时间也做给家人吧。

       酥脆不沾的琥珀核桃▲

酥脆不沾的琥珀核桃

       所需食材：核桃500g（带皮）、冰糖150g、清水适量

       详细制作过程：首先我们准备做这款酥脆不沾的琥珀核桃所用的食材，我用了500克带皮的核桃，去掉皮后挑选饱满的核桃仁儿大概250克左右；冰糖150克用来熬成糖浆，冰糖最好用小块儿的，如果是多晶冰糖，最好敲成小块儿，便于入水融化，不建议用蜂蜜和白糖代替。如果想多做一些琥珀核桃仁儿，食材的量可以加倍。

       1、首先把带皮核桃用专用工具夹开，剥出里面的核桃仁儿。此时，不建议剥掉核桃仁儿表面的那层薄皮，因为它的营养价值也很高呢。▼

       核桃仁儿、冰糖▲

       2、将剥好的核桃仁儿放入盆中，用清水快速淘洗两遍。因为，核桃在运输的过程中，难免会沾染灰尘或细菌，我们在剥皮的过程也难免会带给核桃仁儿。洗时速度要快，避免过多的水分进入核桃深层，洗净后放入滤网中过滤出多余的水分。▼

       清洗核桃仁儿▲

       3、炒锅、烤箱或电饼铛都可以，选一种，我用的是电饼铛，上下火加热，相比炒锅可缩短炒制时间，烤的过程也不用一直翻动核桃。不用刷油，直接把洗净的核桃仁儿平铺在电饼铛上，盖上盖子开电。▼

       电饼铛烤核桃▲

       4、另取一口干净无油的炒锅，倒入冰糖、清水，水的量大概没过冰糖，大火烧开，等冰糖融化后改小火，此时注意不要用任何工具搅动它，以免翻沙，偶尔握着锅柄晃动一下锅体，让糖在水中均匀分布受热，其余时间就是观察，冰糖融化后锅底开始出现密集的小泡泡。▼

       熬糖浆▲

       随着浓度的增加，糖水开始出现大气泡，此时颜色还是白得，继续熬，液体中间部位的颜色开始变黄。▼

       糖浆中部颜色见黄▲

       再继续熬，随着水分的蒸发，黄颜色扩散至整个液体，此时气泡越来越小，最后趋于平静，颜色也如琥珀色，说明糖浆熬好了。▼

       熬好的糖浆▲

       5、在熬糖浆的过程，别忘了观察另一边的核桃，开始时颜色发白，随着加热水分的蒸发，核桃越来越干，期间可以掀开盖子用铲子翻动一下，使其受热更均匀一些，等颜色稍微变黄，即可关电，让余温继续作用于核桃，等锅凉下来时，核桃的烤的刚刚好。▼

       核桃烤熟▲

       6、将还带着余温的熟核桃仁倒入熬好的糖浆中，快速翻动，让糖浆均匀地裹在核桃仁儿上，这时保持最小火，以免糖浆凝固，等核桃全部裹上糖浆后即可关火。▼

       核桃裹糖浆过程▲

       7、将核桃从锅中快速盛出，倒入一个大一点儿的盘中，迅速将核桃仁儿分离开，以免糖浆遇冷凝固，核桃粘连在一起。几乎不到两分钟的时候，再去用手摸核桃仁，已经完全不粘手了，透明的糖浆包裹着核桃仁儿，像极了琥珀，而且，没有及时分开的核桃仁儿也能轻易用手掰开。此时你会急不可待地放入嘴里一颗，轻轻一嚼，嘎嘣脆，也不粘牙，留下的是满口甜香。

       酥脆不沾的琥珀核桃▲

       冰糖经过这样熬制，做成的琥珀核桃就是透明的，而且，不粘手、不粘牙、嘎嘣脆、满口甜香。另核桃非油炸，更健康。您学会了吗？有时间也试试给家人做吧。用心做美食，用行动爱家人。

       注意事项：

       熬糖浆最好用冰糖，不建议用白糖或蜂蜜，在熬煮的过程切记不能用工具翻动，以免翻沙，偶尔握住锅柄晃动一下锅体即可，但是锅边不要离人，以免最后看不住熬焦，但是，也不建议把糖色熬的太深，否则吃起来会发苦。注意核桃不要炒得太过火，否则吃起来会发苦，如果拿不准火候，可以拿起一颗尝一尝。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

       您好！正宗的琥珀核桃仁的做法，请参考，谢谢！

       食材：生核桃、芝麻

       配料：冰糖、蜂蜜、清水

       做法详解：

       步骤一准备好食材，核桃剥壳。

       步骤二开小火，放入核桃仁翻炒5分钟左右，盛出备用。

       步骤三将白糖、蜂蜜、清水比例按1:2:2倒入锅中，开小火等冒泡后翻炒一下防止烧糊。

       步骤四翻炒后，感觉浓稠，倒入核桃仁，翻炒，让糖充分地黏在核桃仁上，再撒上白芝麻即可食用。

       三不：

       1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的，否则核桃仁经陪香后水分全无，会干硬难入口。

       2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部水分完全散发，会变得又干又硬。

       3、核桃仁不可用清水清洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃不够酥脆香口。

       小贴士：

       1、在第三步中，一开始不要来回搅拌，容易成砂糖，等冒泡翻炒一下就行。

       2、而且火候要控制好，小火慢慢煮，避免粘锅烧焦。

       3、用完的炒锅会比较难清洗，可以往锅中加入水，烧热，锅壁上的硬的糖浆会融化，这样就更容易清洗了。

       好了，今天关于“琥珀核桃仁的家常做法非油炸”的探讨就到这里了。希望大家能够对“琥珀核桃仁的家常做法非油炸”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。