京遥胡辣汤怎么做

京遥胡辣汤怎么做

       现在我来为大家分享一下关于京遥胡辣汤怎么做的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于京遥胡辣汤怎么做的问题，我们开始谈谈吧。

1.胡辣汤的由来以及做法

2.胡辣汤的家常做法怎么做？

3.胡辣汤的家常做法

4.胡辣汤怎么做简单做法

胡辣汤的由来以及做法

       　胡辣汤大家都吃过的吧，是一种很常见的汤品类型哦，可以有很好的粗介绍会与的作用，而且口感很特别的哦，它是怎么由来的呢，为什么叫胡辣汤呢，下面的这些介绍会让大家更多的去了解它。

       　明朝嘉靖年间,严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方,献于朝廷。皇帝服用此汤后,精神焕发,龙颜大悦,遂赐名“御汤”。明朝覆灭之时,御厨赵杞携此方逃至中原名镇——逍遥镇,传授于胡氏,遂成为胡氏代代相传之秘宝。因为此汤香辣开胃,并是胡氏经营,后来慢慢被当地百姓传称为“胡辣汤”。直至今日,“胡辣汤”第十八代传人胡老先生采用祖传秘方,研制开发了“京遥”牌第一代胡辣汤料,第二代全味粉料。胡辣汤可以有开胃的作用，对于促进食欲有好处，而且还可以提高免疫力的效果呢。

胡辣汤做法

       　1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)。

       　2、淀粉加水调成水淀粉。

       　3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟。

       　4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)。

       　5、放生抽和辣椒。

       　6、再放白玉菇和红薯粉煮熟。

       　7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)。

       　关于胡辣汤的由来以及做法，给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们知道了应该如何制作胡辣汤，具有补虚健脾养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，大家可以放心食用。

胡辣汤的家常做法怎么做？

       胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。源于清代中叶，大兴于民国初年，花样不断翻新。你若行走在河南郑州或者周口、开封的大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

        部分胡辣汤经营者开始走高端路线，目标人群是年轻人。特制胡辣汤最高价一碗188元，还可根据客户定价去烧汤。并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。更有胡辣汤店推出168元起至368元一碗的天价汤，从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是海参、松茸、冬虫夏草。

       家庭版胡辣汤的做法和配料

        逍遥高老大胡辣汤、传统麻辣味70克、20包、净重量:70g(全味粉包×1/菜包×1)*20包、一袋粉包、一袋菜包可做汤3碗左右;

        1.煮料：锅内放入2碗水或荤汤，取菜包撕开放入锅内烧开。

        2.调汤：将全味粉一包用1碗凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌，小火烧-5分钟。

        3.喝汤：盛入碗内以个人口味加入醋和小磨油食用更佳

       早餐店胡辣汤的做法和配料

        胡辣汤的做法主料：淀粉、面筋、木耳、黄花菜、葱、粉条、秘制胡辣汤料、味精、盐、鸡精。

        胡辣汤60碗为例（高老大胡辣汤料50克）做法如下：

        1.打开火，锅中加水，加羊肉高汤，加花生，羊油等；

        2.水烧开后加入秘制胡辣汤料；

        3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；

        4.水滚—加面筋；

        5.水滚—加粉芡水；

        6.水滚—加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带丝、封火；

        7.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。

       胡辣汤的做法和配料如下：

        胡辣汤以小麦面粉、牛羊肉为主，佐以八角、胡椒、花椒、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、小茴、山药等三十余种植物香料，根据不同的配比熬制而成，加入适量的香油老陈醋不仅香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、提神醒目、调中和气等神奇功效。

        根据胡辣汤配方选取八角、胡椒、花椒、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、小茴、山药等三十余种优等植物香料，混合均匀在一起，上锅炒制后放入石磨内，用力均匀磨制成粉末后，在重复2—3次，磨碎的胡辣汤调料粗细要和面粉差不多。

       胡辣汤的功效与作用

        1、温中散寒：胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

        2、醒脾开胃：适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。

        3、行气除湿：喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。

       胡辣汤的适宜人群和禁忌人群

        1、适宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。

        2、禁忌人群：胡辣汤中含有温阳祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以温补脾胃，温煦阳气的作用明显，素体阴虚发热、肝火，胃火旺者，大便干结者忌食。

胡辣汤的家常做法

       胡辣汤的做法：

       1、将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）。

       2、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）。

       3、将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。

       4、吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。

       5、饮食小常识：?胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍。

胡辣汤怎么做简单做法

       胡辣汤的家常做法如下：

       食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米。

       调料：盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。

       1、牛肉4两左右，片切厚点，放入盆中。豆腐皮1张，切成4小张，再叠起来切细丝儿，放入盆中。一小把泡发的木耳，大的切小片，放入盆中。粉条一小束，花生仁一小把备用。

       2、锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟，倒出控水。

       3、再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐2克、胡辣汤料2克（胡辣汤料超市即可购买），且入个底味，用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色，翻炒几下。

       4、加一勺清水，焖煮5分钟，使牛肉好深层次的入味。

       5、添入适量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食盐3克、鸡粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣汤料3克，搅拌化开，用中火煮3分钟。

       6、下入粉条，搅拌开来，煮2分钟。勾入适当的水淀粉，搅拌匀和。水淀粉可以分几次勾入，使汤汁有序、逐渐至浓郁黏稠。

       7、待汤汁煮沸腾后，先舀一勺汤倒入盆中，滑动汤盆，再倒回锅中，就可以关火了。

       8、最后把熬制好的胡辣汤倒入汤盆中，撒上少许葱花，浇上几滴香油、陈醋。

       胡辣汤的做法步骤

       1

       和面一块，醒发30分钟。

       2

       醒好后，加水开始揉面。

       3

       揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。

       4

       将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。

       5

       蒸好后，取适量切成小块备用。

       6

       架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟

       7

       倒入面筋，再煮至大开

       8

       倒入刚才洗面的水，加适量盐

       9

       煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

       好了，关于“京遥胡辣汤怎么做”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“京遥胡辣汤怎么做”，并从我的解答中获得一些启示。