高压锅做皮冻的做法_高压锅做皮冻的做法窍门

高压锅做皮冻的做法_高压锅做皮冻的做法窍门

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“高压锅做皮冻的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.用高压锅熬皮冻 ，需要多少分钟 ？ 水与肉皮的比例是多少？

2.一斤猪皮应该放入多少水，熬出来的皮冻才好吃

用高压锅熬皮冻 ，需要多少分钟 ？ 水与肉皮的比例是多少？

       用高压锅熬皮冻大概需要二十分钟至半个小时，用高压锅做的话水是猪皮2的倍量，就可以了。这完全取决于你想熬多长时间，时间长当然水就需要的多一些。

一、猪皮冻的做法

       食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量。

       做法：

       1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟备用。

       2、把煮好的猪皮切成细条。

       3、锅内加水，水大约是猪皮的两倍。

       4、加入花椒、盐、酱油、老抽、姜片、葱段，大火烧开，转为小火慢慢熬，大概20分钟至半个小时即可。

       二、猪皮冻的营养价值

       猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

参考资料

       猪皮冻-百度百科

一斤猪皮应该放入多少水，熬出来的皮冻才好吃

       一般需要10分钟左右。

       主料：猪皮500克，清水1000克

       辅料：大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐

       步骤

       1、(电压力锅不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通锅子，熬煮时间很长的话，建议1:3-4左右)。

       2、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。

       3、将猪皮煮10分钟左右。

       4、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的)。

       5、将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好，条尽量细小)。

       6、将切好的猪皮放入电压力锅内。

       7、放入葱姜八角。(这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可)。

       8、开启电压力锅肉/鸡功能。(选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的)。

       9、工作完成。

       10、熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。(一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来)。

       11、加入少许盐调味。(不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了)。

       12、将熬好的猪皮汤倒入容易内。(尽量选择方形，这样切出来漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾凉之后再放就好，不要太热放。还可以像我说的我妈妈那样，用小盘子盛放，一叠一餐，吃的时候用刀子切开，倒入料汁即可)。

       13、凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了!

       猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

       因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．

       《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

       猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

       参考资料

       猪皮冻_百度百科

       如果用高压锅做的话就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，这完全取决于想熬多长时间，时间长水就需要的多一些。

       猪皮冻的做法步骤：

       主料：猪皮800克

       辅料：八角2个、姜1片、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、清水3升、盐15克

       1、 准备材料。

       2、 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

       3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

       4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

       6、 小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

       7、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

       8.?放进冰箱冷藏一夜即完成制作。

       今天的讨论已经涵盖了“高压锅做皮冻的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。