火腿的做法大全家常菜_宣威火腿的做法大全家常菜

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于火腿的做法大全家常菜的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.火腿怎么做好吃家常菜？

2.火腿黄瓜怎么炒

3.云南火腿的家常菜吃法 云南火腿好吃做法

火腿怎么做好吃家常菜？

       主料：香芹1把、金华火腿2两、洋葱10克

       辅料：水1两、油15克。

       芹菜炒金华火腿的做法

       1、金华火腿切厚片或者小块。

       2、香芹杆叶分离，切成段。

       3、防止叶干，可以用水泡。

       4、洋葱切少量。

       5、锅中放菜籽油，15克左右，五分热放洋葱。

       6、洋葱出味，加香芹杆和火腿翻炒2分钟。

       7、加入芹菜叶，翻炒。

       8、加少量水和料酒，小火收汁。

       9、出锅。

火腿黄瓜怎么炒

       （1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。

       （2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。

       （3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。

       ⑷ 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。

       淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。

       操 作:

       1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；

       2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。

       还有几种常见的家常做法：

       1、热水洗净下水煮开捞起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加盐。最好配料加一些菜如花菜、莴笋、芹菜等家常菜。

       2、炖汤

       3、蒸了直接吃

       1、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。

       2、直接炒，肉切薄点，切记，一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么，在加点干辣椒。

       还有比较麻烦点的不过材料都可以搞到"

       火腿肉炖鞭笋

       原料

       火腿肉250克，鞭笋500克、火腿骨半根，精盐1克，冰糖2.5克，熟猪油15克。

       做法

       1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；

       2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；

       3、炖好后，捞出火腿骨不用，将鞭笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在鞭笋上，再倒入原汤即成。

       特色

       汤色乳白，笋色淡黄，火腿片点缀其间，艳丽悦目，鞭笋鲜嫩，火腿芳香。

       蜜汁火腿

       原料

       火腿500克，去皮去心莲子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，湿淀粉少许。

       做法

       1、将火腿（以用金华产的火腿为佳）用温水洗净，放在开水锅中烧开后加盖，改用小火煮2个小时左右（火力要小，锅内汤水保持微沸，水泡时隐时现，火大容易外烂里生），去掉重咸味，煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色，骨微有突出时，捞出，趁热去骨，出骨时，把火腿竖起，两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨，随即将大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷却；

       2、然后用刀分别切成大片，在每片皮面上横剞4道刀纹，剞成长方格子花纹，入刀浓度为切至瘦内为止，再将各片顺长向切成长条块；莲子用温水泡软，上屉蒸至七成熟，取出；

       3、将火腿条（皮朝下）整齐地摆放在碗里，加入1/3冰糖和适量清水，上屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸约1个小时，取出，滗出卤汁不要，将蒸过的莲子铺在火腿上面，加余下的冰糖，入屉，加在水锅上继续用旺火，沸水，足气再蒸1个小时左右；

       4、蒸至冰糖溶化，渗入火腿内部，莲子和肉质都已酥烂时，取出，翻扣在盘内，把蒸火腿的卤汁滗到锅里，架在火上，加糖和少量清水烧至糖化，水沸，用湿淀粉勾芡，撒上糖桂花，调拌均匀，浇在盘内的火腿上面即成。

       特色

       汁浓透明，酥烂香甜,味浓可口。

       火腿酥腰

       所属菜系 江苏菜

       特点 火腿咸鲜，腰子酥烂，汤味鲜美。尤宜老年人食用。

       原料

       熟火腿200克，猪腰3只（重约300克），萝卜（夏天用冬瓜）100克，葱、姜、湿淀粉各10克，味精、精盐各1克 ，绍酒15克，熟猪油35克，鸡汤（或鲜汤）300克。

       制作过程

       一、将猪腰洗净，逐只剖开，下清水锅内烧开，取出洗净，再入锅加清水、葱、姜、绍酒，烧滚后移小火上烧30分钟取出。将萝卜（或冬瓜）切削成若干小球状，经开水焯后取出，用清水洗净，去除萝卜辣味。二、火腿切成薄片，放在汤碗中，猪腰去臊切成斜片，放在火腿两边，萝卜球放在上面，加葱结、绍酒、少量鸡汤（或鲜汤），上笼蒸上小时，取出倒去汤汁，将火腿与腰子反扣在盆中。

       三、炒锅上火，下猪油25克烧热，放葱结、姜片稍煸，另加鸡汤150 克，放盐和味精，烧滚后用湿淀粉少许勾薄芡，淋入少量熟猪油，出锅浇在火腿上即成。

       掌握关键：

       ①腰子要洗净，去除异味，蒸酥。

       ②要将火腿与腰子合蒸的原汁滗出，因火腿味咸，腰子有臊昧，故其汁须弃，要重新用鸡汤烹制，这样即可保证成菜鲜味浓纯而无异味。

云南火腿的家常菜吃法 云南火腿好吃做法

       1.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

       2. 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

       3.黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

       4. 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

       5. 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

       6.火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

       主料

       黄瓜 一根

       火腿肠 3根

       调料

       盐适量

       鸡精 适量

       详细步骤

       1、准备材料

       2、切好备用菜品

       3、将锅中放入少许食用油，等油微热时一起将黄瓜火腿下锅翻炒，

       4、看到黄瓜变软放入盐，鸡精立即起锅

       火腿肠炒黄瓜是一道家常菜，主料为火腿肠，黄瓜。味道清脆可口。

       食材食谱热量：345(大卡)

       主料黄瓜2条蒜4瓣

       方法/步骤

       1.黄瓜去皮切片。火腿肠切片。如果不喜欢黄瓜皮，可以先去皮。

       2.油锅爆香蒜片，下火腿肠翻炒，随后放入黄瓜片。如果想要火腿更加香脆，可以在翻炒时加入少量糖。

       3.放盐调味，炒至黄瓜稍软后，少许高汤精调味出锅。当然，高汤精也可以用味精或鸡精代替。

       4.用黄瓜皮，小米椒装饰。可以不装饰，但装饰后会更美观。

       注意事项

       青瓜和火腿都可以即食，不需翻炒太久。

       1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

        2、煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

       好了，关于“火腿的做法大全家常菜”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“火腿的做法大全家常菜”，并从我的解答中获得一些启示。