芝麻酱面条

芝麻酱面条

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答芝麻酱面条的问题。这个问题集合囊括了一系列与芝麻酱面条相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.芝麻酱拌面怎么做好吃

2.麻香凉面怎样做好吃呢？

3.麻酱面的做法？

4.芝麻酱凉面的做法

5.面的做法，芝麻酱面怎么做好吃，芝麻酱面的家常做法

芝麻酱拌面怎么做好吃

       用料 ?

       面条 ?150克

       黄瓜 ?一根

       芝麻酱 ?1勺

       油辣子（油泼辣椒） 适量勺

       芝麻油（香油） 少许

       姜蒜 ?少许

       生抽 ?少许

       白糖 ?少许

       醋 ?少许

       花生碎 ?少许

       葱花 ?少许

       芝麻酱拌面的做法 ?

       先准备材料，黄瓜切丝，姜蒜切末，小葱切碎

       

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       芝麻酱用凉开水用筷子调匀

       

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       煮面

       水烧开放入面条，捞起来用凉开水过一下再滴点食用油，防止面粘黏（面少可以忽略这一步）

       

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       黄瓜丝倒入面里，加入姜蒜末，油辣子，生抽，醋，糖，芝麻酱，芝麻油，拌匀后撒上花生碎，最后撒上葱花。

       

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麻香凉面怎样做好吃呢？

       当然是芝麻酱拌面啦！，这是一道口感非常劲道，香气浓郁，特别爽口的面条做法。 大家要是喜欢的话，可以试一试。

       说起面条，不用我多说吧，这是大家都很喜欢的主食之一，主要是营养、容易消化吸收，制作简单方便快速。面条的做法有很多，像我们常见的汤面、炒面、拌面、凉面、油泼面等等，无论是南方人还是北方人，不管哪一种做法大家都非常喜欢。

       现在是夏天，天气比较炎热，大家最喜欢的就是可口的凉拌菜和主食了，而凉拌面条可以说是最受大伙喜欢的美味了，凉拌面条既可以当作主食和也可以当作下饭菜来吃，凉拌面条做法也超级简单，而凉拌面条的做法也有很多，每个地方都有自己吃凉拌面条的制作方法，而今天和大伙分享的“凉拌面条”是用麻酱为主要调料制作的，做好的面条口感不仅好，而且清爽不腻，唇齿留香，特别适合夏天制作来吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。

       ——芝麻酱凉拌面条——

       制作主料：新鲜面条半斤、黄瓜1根

       制作调料：芝麻酱2勺、大蒜2瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺、熟花生碎1勺、香葱1根

       ——制作方法和步骤——

       步骤一：把黄瓜清洗干净，然后改刀切成丝、香葱切成段，分别装盘，大蒜拍碎剁成末放入碗中，再放入小半碗凉开水水浸泡分钟，把大蒜的味道泡出来。

       步骤二：取一个小碗，往碗中放入两勺芝麻酱，同时放入香油半勺，先搅拌一下，让香油和芝麻酱充分融合。

       步骤三：芝麻酱和香油搅拌均匀，然后分多次放入大蒜水，把芝麻酱泄开。

       步骤四：芝麻酱搅开，依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺，然后搅拌均匀兑成芝麻酱调料汁。

       步骤五：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面好熟，一般煮2分钟就熟。

       步骤六：面条煮熟，放入准备好的凉开水中泡凉。

       步骤七：面条泡晾捞出来，把水控干，放入准备好的大碗中，然后把黄瓜丝放入面条中，同时把准备好的芝麻酱调料放里边，撒上花生碎和香葱末。

       步骤八：调料和食材放好后，然后用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃啦

麻酱面的做法？

       麻酱凉面想做的好吃，面条Q弹，同时芝麻酱香四溢。关键在2个地方。

1，面条要保证在凉了也是劲道的，所以，面条要选棍棍面，且不能煮全熟，同时捞出不能过凉水。

2，麻酱的调制要香气四溢，这样调芝麻酱的时候，就只能选择香油和菜油搅拌。

       做法如下：

       主要材料：细棍棍面500克，芝麻酱120克，鲜酱油20克，耗油20克，白糖6克，香油50克，熟菜油50克，蒜水1勺，鸡精3克，盐2克。

       配色辅料（非必须食材，看个人喜好添加）：小葱1根切葱花，红萝卜1根切丝，黄瓜1根切丝，

       1，大火，水开后下入面条，面条煮至8-9成熟，就直接捞出（全熟的面条，含水量大，口感就无法Q弹了）。

       2，把面条放在案板上，用筷子把面条抖散，让面条快速散热，面条凉下后，撒上些熟菜油，继续抖散面条（油能保证面条不粘连，同时锁住面条的水份含量），面条就准备完成了。

       3，调芝麻酱。在芝麻酱里加入耗油 酱油 香油 白糖，使劲搅拌，稠了就添加熟菜油做稀释，直到搅拌到芝麻酱变成稀稀的流体。芝麻酱就准备好了。

       4，抓凉面到盆里，倒入调好的芝麻酱 2勺，以及辣椒油，盐，鸡精，小葱花做个点缀，搅拌均匀。凉面就算完成了。

       5，装盘，撒上些黄瓜丝，红萝卜丝，绿豆芽做配色。

       补充：

       此做法是饭店做法，用油量比较大，主要是保证面条口感，以及芝麻酱能长时间保存。对应三高人群，不建议大量食用。

       对于普通家庭食用，建议还是使用粗些的棍棍面，可以过凉水，缺点是口感差些。芝麻酱也可以用水调制，缺点是见水的芝麻酱保存时间短，容易变质，需要注意。

芝麻酱凉面的做法

       夏季到来，麻酱面清凉爽口，简单易做。

       食材

       面条 500克

       芝麻酱 60克

       辣椒油 30克

       蒜 30克

       方法/步骤

       准备空碗，加入芝麻酱，用温水调开。

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       碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油（不喜欢吃可以不放）。

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       锅中烧水，水开后下入面条。

       面条煮熟后捞出过凉水。

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       面条过凉水后放入调好的麻酱中，撒入芝麻。

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       搅拌均匀，麻酱面就做好了。

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       END

       注意事项

面的做法，芝麻酱面怎么做好吃，芝麻酱面的家常做法

       老北京芝麻酱冷面的浇头其实有两种，芝麻酱和酱油花椒油。配料:芝麻酱、胡椒粉、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精。制作方法:芝麻酱用凉开水搅拌，然后加盐和鸡精(第一道浇头)；将色拉油和少许胡椒粉倒入锅中。用中小火将炒好的辣椒糊倒入调好的酱油中。关火出锅(第二浇头)。和面:在和面的过程中，将上述两种浇头混合添加，再配以黄瓜丝等蔬菜。材料适量面条(生)辅料黄瓜、胡萝卜、香椿(腌制)、调料、酱油、米醋、芝麻酱、水、小葱、步骤凉面是北京人夏天最方便、最享受的美味。天热的时候，我一点胃口都没有。用冷水煮面条，混合一些芝麻酱，黄瓜根。一天的热度可以消除。拌芝麻酱也是一件好玩的事情，一般都是家里的孩子抢着拌。往大碗里舀两勺芝麻酱，捏点盐，撒上，倒点凉水进去，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌了一会儿，感觉酱越来越浓，快干了。只要加点水，然后搅拌，一直往一个方向搅拌。就这样反复搅拌加水几次，直到稀稠适中，芝麻糊的颜色就变淡很多了。孩子为什么爱这么做？因为他们可以在搅拌的时候偷吃几口芝麻酱，而且吃起来又咸又好吃。1.将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入少许冷水，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌一段时间后，你会感觉水分被吸收了，而芝麻糊越来越干。2.然后倒入一些水，不断搅拌。如此反复几次，不断搅拌，逐渐加水，直到粘稠的芝麻糊变得越来越稀，颜色越来越浅，芝麻糊就做好了。3.将黄瓜和胡萝卜切成细丝，将腌制好的香椿粉切碎，将葱花放入小碗中，淋上一些酱油，所有的食材都准备好了。4.把面条煮的比冷水好，放在碗里，倒芝麻酱，加配菜，葱花酱油，淋一点醋。一碗香喷喷的芝麻酱面就做好了。1.用清水打开后用芝麻酱。如果控制不了水量，可以试着放一点，直到芝麻酱被搅拌成粘稠流动的状态。2.吃芝麻酱凉面。很多人喜欢在里面放一点醋，这样吃起来会更新鲜爽口。3.配菜可以有很多，根据自己的口味就可以了。黄瓜丝、萝卜丝、豆芽都是不错的选择。

       食材

       机制切面? 200克

       黄瓜丝 适量

       香菜末 适量

       芝麻酱 50克

       香油 5克

       香醋?15克

       酱油?5克

       花椒?30粒

       香葱 15克

       盐 3克

       烹调油 适量

       方法/步骤

       1

       先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。

       2

       芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。

       3

       放入盐搅匀。

       分次加入香醋，边加边搅匀。

       搅匀后再放入少许酱油搅匀，最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。

       把芝麻酱澥到有流动感就行。

       炸花椒油。

       花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。

       冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。

       合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。

       用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出，把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。

       把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码。

       下一步就是开搓，呵呵！

       注意事项

       京味儿芝麻酱面特点；简单讲究、香味多样、面条滑爽、满口生香。 温馨提示； 1、自己擀制的面条会更好吃，但炎炎酷暑还是买现成的吧，否则，臭汗陪伴吃起来不爽！ 2、在澥芝麻酱的时候，不要着急，用凉开水慢慢澥开，如一次加水过多便成了酱汤了。 3、面码可随意，自己喜欢什么都可以，比如，绿豆芽、莴笋丝、青蒜末、苤蓝丝等都可以，就任君随意想好吃的往里放吧，只要爽口就行。 大炒勺的这款京味儿浓浓的“芝麻酱面”就做好了，在下此时正在开搓，呵呵！供朋友们参考！

       非常高兴能与大家分享这些有关“芝麻酱面条”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。