红烧草鱼的做法要简单_红烧草鱼的做法鱼的做法和步骤

1.红烧草鱼的做法（家常美味，口感鲜美）

2.红烧草鱼块最简单做法

红烧草鱼块

by 宋晓娜　1000 收藏　92699 浏览

烧

其它口味

较低热量

新手尝试

主料

草鱼600g

辅料

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

白糖适量

酱油适量

桂皮适量

香叶适量

淀粉适量

步骤1

草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾

步骤2

收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右

步骤3

挨个裹上淀粉

步骤4

上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可

步骤5

底面煎好，翻面

步骤6

煎好的，先放盘

步骤7

锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐

步骤8

续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了

红烧草鱼的做法（家常美味，口感鲜美）

红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，简单易学，是许多家庭的必备菜谱之一。下面就为大家介绍一下红烧草鱼的家常做法。

材料

草鱼一条（约500克）

葱姜蒜适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

香菜适量

油适量

步骤

1.准备工作

草鱼洗净，去鳞，去内脏，切成块状

葱切段，姜切片，蒜切末

香菜洗净，切碎备用

2.炒鱼块

热锅凉油，油热后放入鱼块，煎至两面金**，盛出备用

3.炒香料

锅中留少量底油，放入葱姜蒜翻炒出香味

4.煮汁

加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火煮5分钟左右，汤汁变浓稠即可

5.红烧鱼块

将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块裹上汤汁

加入适量清水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，让鱼块入味

6.装盘

将烧好的鱼块盛出，撒上香菜碎即可

小贴士

草鱼的切块大小可以根据自己的口味和喜好而定，但要注意大小均匀，以便烧熟

炒鱼块时要用中小火，以免煎糊

煮汁时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感

焖煮时可以加入适量的水，让鱼块更入味

在装盘前可以将汤汁倒入碗中，撇去浮沫，再倒回锅中，这样可以让汤汁更清澈，更美观

红烧草鱼块最简单做法

红烧草鱼是一道家常美味，口感鲜美的菜肴，以草鱼为主料，配以多种调料烹制而成。下面我们来介绍一下红烧草鱼的具体做法。

材料准备

草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、油适量。

步骤详解

1.草鱼宰杀干净，去鳞去腮，洗净后斜切成块状备用。

2.将切好的草鱼块放入大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3.葱姜蒜切末备用。

4.锅中加入适量的油，烧至六七成热，将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金**，捞出备用。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的草鱼块，大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右。

7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.草鱼的选购：选择新鲜的草鱼，鱼身表面应该有光泽，鱼鳞鳞片紧密，无腥味。

2.草鱼的处理：草鱼宰杀后，要去除鱼鳞和鱼腮，然后将鱼腹部的内脏清理干净。

3.草鱼的腌制：草鱼腌制时，加入适量的盐和料酒可以去腥提鲜，腌制时间不宜过长。

4.草鱼的煎制：草鱼煎制时，要先放入锅中的一面煎至金**再翻面，这样可以保证草鱼的口感更加鲜美。

5.草鱼的焖煮：草鱼焖煮时，火候要适中，时间不宜过长，否则草鱼容易烂糊。

结尾

红烧草鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，做法也比较简单。只要掌握好材料的选择和处理，以及烹制的技巧，就能做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧草鱼。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。

草鱼是人们经常吃的一种淡水鱼，是最常见的淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，味道鲜美，同时也要注意，草鱼的刺相较多，吃的时候一定要注意，最简单的做法虎眼石把草鱼做成红烧草鱼，做之前也要把鱼两面煎至金黄，然后再进行红烧。做法步骤如下

红烧草鱼简单做法

主料：草鱼适量

辅料：黑木耳适量

调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少量、香油适量、淀粉适量、植物油适量、姜粉适量、胡椒粉(白)适量、小葱适量、白糖适量

1.草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽，腌制入味（见图1）

2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用（见图2）

3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出

4.锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（见图6）

5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热

6.起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色

营养分析

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。[10]