干口蘑的做法大全_干口蘑的做法大全图解

1.口蘑的做法大全家常菜口蘑的烹饪方法

2.口蘑菇的家常做法大全

3.口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

口 蘑 清 炖 羊 肉 的 做 法

主料：羊肉600克、干口蘑适量

辅料：大葱半颗、蒜两瓣、姜四片、干辣椒四个、西红柿半个、花椒适量、大料一个、

茴香适量、调料包一个、老抽适量、糖适量、白酒适量、盐四勺。

步骤：

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1、准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开

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2、准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦

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3、花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感

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4、羊肉飞水

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5、大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒

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6、电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿

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7、放捞出来的肉

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8、放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖

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9、提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟

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10、美美的吃吧，配上米饭或者面条都可以

小贴士：

电压力锅没有普通压力锅压力大，普通压力锅用20分就够了，电的就得用30分钟，个人认为添加白酒比料酒好，好像更能去膻味，泡蘑菇的汤，还有焯羊肉的汤千万别倒掉，用来炖肉，不要放清水，那样味道不好。

口蘑的做法大全家常菜口蘑的烹饪方法

口蘑炒鸡胸肉的做法如下：

1、把鸡胸肉去掉筋膜，然后改刀切成2厘米左右大小的块装入碗中依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、料酒1勺。

2、抓拌均匀后，往鸡胸肉里边玉米淀粉1勺，再次抓拌均匀放入一勺植物油，简单拌一下腌制10分钟，把鸡胸肉腌制入味。

3、把口蘑清洗干净，也改刀切成小块和鸡胸肉大小差不多，然后装盘，把大蒜去皮洗干净装盘、香葱切成末装盘备用。

4、热锅冷油，把鸡胸肉放入锅中，用中小火把鸡胸肉滑散、炒熟，然后盛出来备用。

5、重新起锅烧热放入少许油，把大蒜放入锅中，小火翻炒。

6、大蒜炒香、炒至微黄，把口蘑倒入锅中大火翻炒。

7、口蘑炒至微黄，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺，大火翻炒均匀。

7、调料翻炒均匀，放入鸡胸肉，继续大火翻炒均匀。

调料翻炒均匀，放入鸡胸肉，继续大火翻炒均匀。

9、鸡胸肉和口蘑翻炒均匀，撒上香葱出锅成菜。

口蘑菇的家常做法大全

1、口蘑清汤。主料：口蘑(250克)。调料：盐(3克)、味精(2克)。做法：将口蘑洗净浸发后，坐锅点火，加入高汤，放入口蘑片，待沸后加上精盐、味精调味即可。

2、口蘑火腿。原料：口蘑250克，熟火腿30克，精盐5克，熟猪油30克，葱段5克，味精1克，水淀粉10克，鲜汤200克。做法：口蘑洗净，切成两半。火腿切成细末。炒锅上火，妥入熟猪油烧至五成熟，加入葱段，煸炒出香味，加入口蘑、鲜汤，放入精盐，用中火烧沸约3分钟，放入味精，拌和均匀，用水淀粉勾芡，装入盘内，放入火腿末即成。

3、口蘑炖鸡。原料：水发口蘑200克，净雏鸡1只(约重500克)，葱段10克，姜5片，料酒25克，盐5克，白糖3克，味精3克。做法：将水发口蘑择洗干净，切成两半，控净水分；净雏鸡去鸡头、瓜、翅尖，改刀剁成2厘米大小的块，放沸水锅内焯一下，捞出放清水里洗净。汤锅置火上，放入清水(约1500克)、葱段、姜片、料酒、口蘑和雏鸡块，改用小火炖25分钟，放入盐和白糖再烧10分钟，捞出口蘑和雏鸡块放在大碗里。把锅内汤汁烧沸，捞出葱段、姜片不用，撇去浮沫，放入味精，出锅倒在盛有口蘑和雏鸡块的碗里即成。

口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

一，口蘑炒木耳。

食材准备

口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。

开始制作

①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。

②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。

③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。

④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。

⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。

⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！

二，口蘑丝瓜汤。

所需食材

口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。

开始制作

①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。

②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。

④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。

⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。

烹饪小提示:

⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。

2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。

⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。

口蘑是一种很好的美食，其味甘性平，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。一些人买完口蘑回家，不知道如何吃。一定要看看这篇文章，下面是关于口蘑的做法。

口蘑的食用处理方法

清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

口蘑的吃法 1、烧口蘑

原料：口蘑200克、水发玉兰片15克、料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。

做法：

1.将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。

2.炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。

2、黑胡椒烤口蘑

原料：口蘑、黑胡椒、洋葱、油、盐。

1.洗净口磨。

2.把口磨的茎从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。

3.洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.烤盘抹油，把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

5.没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。

3、口蘑炒肉

原料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1.五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2.锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3.再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4.将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5.最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

4、蚝油口蘑

原料：口蘑300克、蚝油、酱油、食用油。

做法：

1.口蘑洗净，一切为二。

2.炒锅放清水烧沸，放入切好的口蘑焯水。

3.用一大勺蚝油，一勺酱油调和在一起，调成碗汁。

4.炒锅置火上，放少许底油，放入焯过水的口蘑大火煸炒一下。

5.倒入调好的碗汁，快速翻炒，酱汁均匀裹在口磨上即可。

5、凉拌口蘑

原料：口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。

做法：

1.口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。

2.将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3.在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。

6、口蘑炒小

原料：口蘑、小、食用油、盐、生抽

做法：

1.口蘑洗干净，切成薄片。小摘去根部，清洗干净备用。

2.把口蘑片放入开水中焯一分钟，捞出沥干。

3.锅中放油烧热，下小大火快炒。

4.炒到小稍变软后加入口蘑片。

5.加少许蚝油提鲜，最后放适量糖、盐调味即可。

7、口蘑豆腐汤

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克

做法：

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。