火锅制作步骤英文_火锅的做法英文步骤

1.牛肉火锅哪些部位好吃

2.求淮安菜谱（中英文对照）

3.火锅的英文单词

4.部队火锅英文

5.金汤肥牛家常做法

6.用英文介绍中餐

7.自贡美食英文介绍

精品鹅肠 Special goose intestine

精品鸭肠 Special duck intestine

精品毛肚 Special tripes

麻辣牛肉 Spicy beef

香菜牛肉丸 Beef balls served with cilantro

手工里脊丝 Hand-sliced tenderloin

香菜丸子 Meatballs served with cilantro

爽口嫩牛肉 Tender Beef

鲜牛鞭 Fresh ox penis

鹌鹑蛋 Quail eggs

墨鱼仔 Baby squid

美国肥牛 American fatty beef

蟹肉 Crab meat

鲜鹅肠 Fresh goose intestine

鳝鱼 Eel

午餐肉 Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语)

绿色毛肚 Organic tripes (译为有机毛肚，意思对吧，还是毛肚是绿颜色的？）

无骨鹅掌 De-boned goose webs

火腿肠 Hams

耗儿鱼 Corydoras

菊花鸡胗 Chrysanthemum Gizzards

香豆脑 Fragrant Beancurds

脑花 Brains

鲜鸭舌 Fresh duck tongues

羊肉串 Mutton kebabs

羊肉卷 Sliced mutton

五香肥肠 Spiced fatty intestines

带鱼 Hairtail

黄辣丁 Pelteobagrus fulvidraco fish

深海雪鱼 Deep-sea cods

酥肉 Crispy meat

鲜毛肚 Fresh tripes

腰片 Sliced kidneys

无骨凤爪 De-boned chicken feet

鲜鸭肠 Fresh duck intestines

鲜猪黄喉 Fresh pork aorta

鱼皮饺 Fish skin dumplings

昌鱼 Pacu

千层肚 Thousand-layered tripes

香港撒尿丸 Hongkong style soup meatballs

鲜鱿鱼 Fresh cuttlefish

鲜鱼头 Fresh fish heads

虾饺 Shrimp dumplings

鲜牛蹄筋 Fresh beef tendons

鲜鸡脊 Fresh chicken fillet

脆皮肠 Crispy intestine

鲜黄喉 Fresh aorta

大红虾 Great red prawns

萝卜片 Sliced carrots

大 Chinese white cabbage

豆芽 Beansprouts

鲜豆腐 Fresh Tofu

冬瓜 Winter gourd

藕片 Sliced lotus roots

土豆 Potatoes

凤尾 （没吃过，不知道是啥）

海 Sea cabbage

黄瓜 Cucumbers

木耳 agaric fungus

苕粉 Tapioca pasta

香菜 Cilantro

土豆皮 Potato skin

鲜鸭血 Fresh duck blood curds

海带 Seaweed

年糕 Rice cake

空心菜 mater convolvulus

花菜 Broccoli (是西兰花么？还是菜花Cauliflowers)

苕皮 Yam pasta

青笋头 Green bamboo shoots

玉兰片 Sliced

平菇 Shitake mushrooms

鲜竹笋 Fresh bamboo shoots

香菇 Champignon

贡菜 dried ballonflower

脆豆腐 Crispy tofu

野生蕨菜 Wild Fiddlehead Fern

金针菇 Needle mushrooms

鸡腿菇 Goprinus comatus fungus

乳牛肝菌 Boletus endiclatus fungus

茶树菇 Flammulina velatipes fungus

鲍鱼菇 Abalone fungus

方竹笋 Square bamboo shoots

蛋炒饭 Fried rice with eggs

苕酥饼 Crispy yam pie

泸州黄粑 Luzhou yellow rice cake

八宝粥 Sweet porridge of 8 ingredients

蛋酥糍粑 Crispy egg cake

清油火锅 Clear-oil hotpot

秘制牛油火锅 House special butter hotpot

秘制全白锅 House special white hotpot

清油鸳鸯锅 Clear-oil double-floured hotpot

秘制牛油鸳鸯锅 House special butter double floured hotpot

五香碟 5 spices

香油碟 Sesame oil

特色菜 House special dishes

荤菜 Meat dishes

素菜 Vegetarian dishes

小吃 Snakes

锅底 Soup base

油碟 Oil

牛肉火锅哪些部位好吃

1、重庆火锅，chongqing hot pot

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

2、驴肉火烧，Donkey HamBurger

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。

在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

3、南京板鸭，Nanjing Steamed Roast Duck

南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。

因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

4、盐水鸭，Salted Duck

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

5、北京烤鸭，Beijing Roast Duck

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

百度百科-特产

求淮安菜谱（中英文对照）

特级：里脊?一级：上脑、外脊?二级：仔盖、底板?：肋条、胸口?四级：脖头、腱子

牛肉各部位名称

牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下，由嫩到老排列）：1、腰腹部分（质嫩），适合炒肉片，火锅。2、后腿部分（较老，瘦），适合烤、酱、卤。3、肩胸、前腿（质老，略肥），适合炖、红烧、酱、卤。4、肘子， 胸口 部分（质极老） ：适合炖、红烧、酱、卤。

火锅的英文单词

华佗鲜龙虾

卷肉

棒棒鸡

白汁鱼肚

菠饺银肺汤

菠饺鱼肚

陈皮牛肉

虫草鸭子

芙蓉虾塔

干炸鳅鱼

干蒸活鱼

龟羊汤

双麻箩卜饼

酸辣笔筒鱿鱼

香烹小青虾

麻圆团

酸辣狗肉

鸳鸯鲤

原蒸鸡酥丸

油焖双冬

鲜蘑烩鸽蛋

红梅虾朵

红烧划水

红烧鹅掌

花茹石鸡

红酥鳝段

花蕊海参

华佗鲜龙虾

黄山炖鸽

徽州蒸鸡

徽州栗球

馄饨鸭子

火腿炖鞭笋

馄饨鱼

火茸菊花笋

火腿炖甲鱼

夹心虾糕

金钱冬瓜盅

夹玉贡枣

金银蹄鸡

菊花鸡丝

君兰鳗鲡

葵花虾饼

龙图鳝鱼

麻仁酥香鸡

麻茸茶酥

玛瑙鸡翅

梅花鱼肚

麦穗鱼

蜜汁红芋

酿鹌鹑.rmvb

牡丹桂鱼

枇杷肝

酿芙蓉鸡片

桂花蹄筋

海参蒸盆

红烧鱼皮

红煨牛肉

奶汤生蹄筋.rmvb

鱼丸火锅

腊肉炖鳝片

老姜鸡块

秋叶饺

生爆水鱼

油炸臭豆腐

清汤滑鸡球

苦瓜酿肉

香辣麻仁鱼条

焦炸肥肠

四生片火锅

祖庵玉结鱼翅

桃源铜锤鸡腿

目鱼炒韭菜

蜜汁火方

菜谱3无水灼虾---如何使用金锅做菜肴

菜谱2北菇滑鸡煲仔饭---如何使用金锅做菜肴

菜谱4--架叠煮食糖醋排骨(安利金锅使用方法)

酥皮鸡蛋挞

水果泡夫的做法

欧式水果蛋糕

牛油曲奇的做法

虎皮蛋卷的做法

菜谱_四川泡菜制作方法= =

辣烩八珍－过年的家常大菜

浪漫情侣菜－红酒牛扒

美容菜－虫草珍菌坛教程

家常菜谱鲫鱼萝卜汤

家红烧肉常菜谱

叫化鸡菜谱

红烧鸡翅家常菜谱

家常菜谱宫爆鸡丁

家常菜谱冬瓜丸子汤

家常菜谱冬菇菜胆

炒鱿鱼-家常菜谱

色味俱佳私家菜茄汁丸子

黄焖鸡块－好吃好做好营养

春节美食：五彩鸡肉串

川菜：鱼香盘龙鳝

川菜：香菜白肉卷

川菜：酸辣木耳

川菜：菊花老虎菜

川菜：干煸鳝丝

川菜：葱油香菇

川菜：波丝油糕

川菜：板栗烧牛筋

贴心鲫鱼汤

通式炒和菜

五彩鳝丝

虾仁韭菜烘鸡蛋

香椿滑蛋海鲜粒

香卤豆干茄脯

盐焗鸡

松仁汉堡牛扒

汤泡羊肉

特色茶香小菜

提子黑糖糕

喜庆头碗菜

虾仁蔬果焗饭

鲜奶玉米酪

香茶萝卜饼

香脆锅巴卷

香菇豆腐饼

香煎雪菜馒头

香辣陈皮鸭

香辣素什锦

杏仁竹笙煮青蔬

益补腰花

芋头烧排骨

芸豆冬笋焖仔排

双花板栗焖粽子

猪柳扁豆卷

贝太厨房－－蒜籽烧鲶鱼

贝太厨房－－辣炒蛤蜊

贝太厨房－－乌参汤

贝太厨房－－油焖大虾

贝太厨房－－张含韵和你一起做亲子肠仔咖喱

贝太厨房－－兰豆文蛤

贝太厨房－－芒果鸡里蹦

贝太厨房－－台湾卤肉饭

贝太厨房－－台湾盖面

贝太厨房－－高汤咖喱乌冬面

贝太厨房－－奶油扒菜心

贝太厨房－－什锦蜂窝豆腐

贝太厨房－－黑白小炒肉

贝太厨房－－鸭舌

贝太厨房－－橙汁水晶虾

贝太厨房－－皮蛋焙尖椒

贝太厨房－－红焖羊肉

贝太厨房－－葱爆肉片

部队火锅英文

火锅的英文单词：Hot Pot

火锅的起源和历史：

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。火锅起源于重庆江边的船夫，时间是上个世纪，当时主要是烫牛下水，因为这些东西便宜。火锅麻辣能刺激人胃口，多吃几碗干饭。（放上纤夫拉船的照片）当时的火锅做法很粗放，没有那么多讲究。主要突出麻辣味，是不放香料的。

古董羹，传说战国时期就有火锅，当时用陶罐，到宋代火锅已经比较普遍，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。到了元代火锅传进蒙古，开始了牛羊肉的水煮。清代时火锅不但流行而且成了宫廷菜。

传说成吉思汗由于经常在外打仗，为了让士兵强壮有体力，于是发明了用白水煮羊肉片的吃法，后来战争结束了，但是这种吃法被流传下来，经过改良后，白水增加了各种香料变成浓汤，逐渐演变成现在的火锅。

到了西周时期人们学会了炼铜、炼铁，且各种陶器也改良成了较为小型的器皿，于是火锅就越做越小，适合携带，方便一般人使用了。铜制的锅子和陶制的砂锅到如今也是最普遍的火锅器皿，而鼎则演变为权利的象征。

到了三国时期就有了鸳鸯锅的雏形，魏文帝所提到的“五熟釜”就是一个分成几格的锅，可以同时煮各种不同的食物。到了南北朝，铜制火锅成为了最普遍的器皿，演变至唐朝后火锅又称为“暖锅”。

火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学，一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分受破坏，并失去鲜味。

若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚烫吃，否则易烫伤口腔和食道的粘膜。

金汤肥牛家常做法

Army hotpot

部队锅是韩国的一种火锅，源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在京畿道议美军基地附近的居民，食材来源多是驻韩美军废弃的食材，如火腿、午餐肉罐头等。当地居民加入辛辣的苦椒酱 (现在的韩式甜辣酱)和作汤底制作的一种火锅，以解长期无肉之苦。现代的部队锅常加入辛拉面和芝士。

部队锅的别称约翰逊汤 ()，是把美国德州参议员，后来任总统林登·约翰逊的姓氏和韩语的汤(?)组合而成。

不管什么来历，有韩国料理将部队食物以精致化想估方式呈现，也使得这种食物焕发了青春，除了普通的发扬，出了多种新式锅仔做法。

韩国的料理主食仍占据餐桌上的主要地位，其他料理主要是用来送饭用。

仅供参考！

用英文介绍中餐

金汤肥牛

金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。

原料：金针菇适量、肥牛适量、干辣椒适量、盐适量，大蒜、南瓜 泡椒、鸡精各适量

中文名

金汤肥牛

功效

御寒养生

时间

10-60分钟

快速

导航

肥牛烹饪方法

金汤由来

南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，于是既能营造出金黄的汤色，又能让食辣等级偏低的人欣然接受。故可根据不同的嗜辣口味，调整“金汤”用料的配比哦！

肥牛

“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后在火锅内涮熟，蘸以美味的调料吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

烹饪方法

做法一

原料：（主料）肥牛片、金针菇

（辅料）葱、花椒、料酒、生抽、盐、辣椒油、蒜、姜

做法：

1.锅中放油，先下葱姜蒜和花椒爆香

2.加入半锅开水，煮开后

3.处理好的金针菇熬煮一会

4.再放入肉片，待肉片都变色后再煮一会

5.然后加入料酒，生抽，盐

6.最后滴点辣椒油即可~

自贡美食英文介绍

英文：

Chinese food refers to Chinese cuisine.

There are guangdong cuisine, sichuan cuisine, shandong cuisine, huaiyang cuisine, zhejiang cuisine, fujian cuisine, hunan cuisine, anhui cuisine "eight major cuisines". In addition to the "eight major cuisines", there are also some influential cuisines in China, such as: northeast cuisine, hebei cuisine, henan cuisine, hubei cuisine, benbang cuisine, hakka cuisine, jiangxi cuisine, Beijing cuisine, halal cuisine and so on.

The tableware of Chinese food basically has cup, dish, bowl, dish, chopsticks, spoon 6 kinds. At a formal dinner, the water glass is placed on the upper left of the plate and the wine glass on the upper right. Chopsticks and spoons can be placed on a special seat or in a paper cover. Public chopsticks and spoons are best placed on a dedicated seat.

Chinese food is usually served in the following order: cold dishes, hot dishes, and finally sweet food and fruit. Before dinner, the first wet towel served to everyone is a hand towel, preferably not a face towel.?

Before serving shrimp, crab, chicken and other dishes, the waiter will present a small water bowl with a floating lemon or rose petal, which is not a drink, but for hand washing. When you wash your hands, take turns to dip your wet finger, gently rinse, and then dry with a small towel.

中文：

中餐，即指中国风味的餐食菜肴。

其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。

自贡美食英文介绍

自贡市是四川省的一个市，享有“千年盐都”,“恐龙之乡“,”南国灯城”，“美食之府”之美誉。历史上曾产井盐，是中国最早富庶的城市之一。

自贡市是世界上最早开发和利用天然气的地方,是四川省最早的工业重镇，也是中国优质商品粮和商品猪的生产基地。

ZigongCityisamunicipalityinSichuanProvince.Itenjoysthereputationof"CityofSaltoftheMillennium","HomeofDinosaurs","LanternCityofSouthChina"and"HouseofFood".SaltwasproducedwellinhistoryandisoneoftheearliestprosperouscitiesinChina.

ZigongCityisthefirstplaceintheworldtodevelopandutilizenaturalgasandistheearliestindustrialcenterinSichuanProvince.Itisalsoaproductionbaseforhigh-qualitycommercialgrainsandpigsinChina.

用英语介绍四川小吃

范文：TherearemanysnacksinChengdu,andthetasteisalsoverygood.Chengdusnacksincludesteamedvarieties,boiledvarieties,friedvarieties,friedvarieties,etc.,whicharecountlessandmemorable.

成都的小吃有很多，味道也都非常的棒，成都小吃有蒸制品种、煮制品种、炒制品种、炸制品种等等，数不胜数，让人回味无穷。

英语翻译技巧：

第一、省略翻译法

这与最开始提到的增译法相反，就是要求你把不符合汉语，或者英语的表达的方式、思维的习惯或者语言的习惯的部分删去，以免使所翻译出的句子沉杂累赘。

第二、合并法

合并翻译法就是把多个短句子或者简单句合并到一起，形成一个复合句或者说复杂句，多出现在汉译英的题目里出现，比如最后会翻译成定语从句、状语从句、宾语从句等等。

欢迎来到自贡用英语怎么说

自贡的英文：

Zigong

参考例句：

Zigongisafamoussaltindustrycity,ithasveryrefulgencehistory.

自贡，这个曾经让世界惊叹的神奇的盐都，有过自己辉煌的过去。city是什么意思：

n.都市，城市；特许市；全市居民；伦敦商业区；充满...的地方

thecityofYork

约克特许市.beleagueracity

围攻一座城市ThecleanlinessofEuropeancitiesputsourcitiestoshame.

欧洲各城市的`整洁使我们的城市相形见绌。sichuan是什么意思：

四川

TheSichuanwoodblockprintsaremostlyblackandwhite

如四川以黑白版画见长I'dsuggestthechef'sdelight:soursoupSichuanstyle.

我建议您点厨师的拿手菜:川式酸辣汤。NowadaystheinterpretationmostcommonlyplayedisthatofZhangKongshanoftheSichuanschool.

今常用谱传自川派琴家张孔山。

自贡市特色美食

自贡历史悠久，因盐而被称为“盐都”。据史书记载，东汉时期，劳动人民在这里挖掘盐矿，开卤水制盐，距今已有两千年的历史。今天的自贡市是由古代崇州和江阳的一些产盐区组成的。自贡的称谓沿用了自流井和贡井的统称。

自贡有许多名胜古迹，包括展示井盐生产技术历史的盐业历史博物馆、世界第一口千米以上深井桑海井、世界奇观恐龙石窟、自贡元宵节灯会博物馆、佛教文化的荣县大佛、儒家文化的抚顺文庙。自贡的特色茉莉花茶“龙都香茗茶”享誉海内外，色泽艳丽，叶清风味，滋味醇厚香浓。它与辣酱、柚子一起被称为“龙都三香”。太渊经晒醋始于清道光二十八年，同治年间形成批量生产。汁浓、醇、味美，酸甜适中。此外，去自贡也不能不品尝各种名吃，如郑朝寿、丹丹面、青荣森豆腐脑、谢冻、燕窝饼、糯米糕、豆花饭等。

麻辣兔

四川有很多

火边子牛肉

说起自贡的美食，得先说说自贡的特产火锅子牛肉。火边子牛肉的做法是对技术的极大考验，被中国独家报道在舌尖上。火边子牛肉选的牛肉很薄，要根据质地取下来，需要去除一点面筋，然后用火烤。总之，强烈建议尝试一下。

郑抄手

郑抄手在制作上非常讲究，一种普通的面食附加了许多精雕细琢，达到了“质纯味纯”的境界。正宗的郑抄手做细面，用适量的蛋清、五花肉和虾仁手工揉成，配以墨鱼排骨汤。它的手工制作皮薄馅足，调料齐全，味道鲜美。争取新鲜度，现在特别注意吃套餐，不要要求满满一碗，就一个味道。

小煎鸡

“小煎鸡”是自贡知名的家常菜。选择一只小公鸡或鸡，用新鲜的生海椒、红色浸泡过的海椒、嫩姜、红辣椒和豆瓣菜、料酒，用小火慢炒。把鸡肉包在汤里，放进嘴里。鸡肉和辣椒的味道触动你的味蕾，跳芭蕾！

观音桥绿豆糕

在福山，有一道名菜——观音桥绿豆糕。这是一种以糯米和绿豆为主要原料的油炸小吃，制作工艺简单独特。先把绿豆蒸熟，放在石窝里揉成绿豆糊，搓成葡萄大小的丸子。然后将蒸好的糯米揉成糯米糊，趁热用大掌做皮，用绿豆糊丸子包好，放入10厘米左右的圈里压塑。每个绿豆糊的大小和厚度都差不多。吃之前先把绿豆糕炒熟，再配上猪骨做的浓汤，成了当地人美味的日常早餐。

白蜂糕

白蜂糕是一种美味的蒸食，可以冷吃也可以热吃，但冷食不加猪板油丁。其加工工艺：先将大米淘洗、浸泡，然后加入白米磨成米浆，加入母浆搅拌均匀，盖上盖子发酵，再加入白蜜和白糖搅拌均匀。然后将干净的纱布放入蒸锅中，盛1.5厘米厚的米糊，用大火蒸20分钟，捞出，在上面放一层玫瑰果酱，盖上1.5厘米厚的米糊，然后撒上桃仁、瓜片、樱桃和猪肉脂肪丁，用大火蒸至熟，取出放凉，切成菱形块。

自贡担担面

担担面是自贡有名的小吃。用面粉擀面条，煮好，用勺子舀上秘制的汤。担担面里最有名的是解放前创办的自贡著名川剧演员李新元李新元的担担面。它之所以得名，是因为它最初是带着沉重的负担沿街叫卖。过去走街串巷的担担面，用一个铜锅分隔两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖牛肉或炖蹄子。现在重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改成了门店管理，但还是保持了原有的特色。今天，这里介绍