家常早餐鸡蛋饼_简单早餐鸡蛋饼

1.榨豆浆后剩余的豆渣可以怎样吃？

2.蔬菜鸡蛋饼哪种做法比较好吃？蔬菜鸡蛋饼适合早晨吃吗？

3.家常早餐鸡蛋饼

4.家常早餐饼的做法

5.早餐饼的家常做法

苦瓜鸡蛋饼的用料

苦瓜 鸡蛋 小葱 盐

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片

步骤 2

将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅拌均匀，再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合

步骤 4

平底锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可

榨豆浆后剩余的豆渣可以怎样吃？

主料

卷心菜50 鸡蛋80

水10 面粉20

辅料

盐2 花椒粉2

香菇5 生抽3

香菇卷心菜早餐鸡蛋饼的做法步骤

1.?卷心菜切丝，横向稍断几刀，使菜丝不要太长

2.?鸡蛋打散，加生抽、盐、水、花椒粉和面粉搅匀

3.?加入卷心菜丝，拌匀

此时的面糊稍稀一些，做熟后的口感才松软

4.?不粘锅刷油，小火加热后倒入菜面糊

在表面撒上少许香菇丝。或者将香菇丝拌入菜面糊中也可以

5.?一面煎熟后翻面即可

6.?面粉要少放，放多了成了死面饼就不好吃了。要靠卷心菜丝撑出鸡蛋膨胀的空间，脆的菜丝加软的鸡蛋，口感才好

7.?花椒粉是为了去除蛋腥味，加热后有椒香味，也可以不加

蔬菜鸡蛋饼哪种做法比较好吃？蔬菜鸡蛋饼适合早晨吃吗？

做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。

把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金**时，再翻过来，把另一面也煎成金**，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。

好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。

剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥

降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。

=================================

豆渣猪头

主料辅料

整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精

1.5克

烹制方法

1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。

2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油

（如吐油时滗去余油）

，起锅待用。

3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。

4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。

工艺关键

1.猪头要去净所有残毛，刮洗干净。

2.豆渣以煸酥为度，勿使焦糊。

3.在用砂锅炖猪头时，用旺火要掌握好时间。

风味特点

1.豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。

2.“豆渣猪头”为咸鲜味型，深牙**，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。

===============================

1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，

摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

家常早餐鸡蛋饼

蔬菜鸡蛋饼，就是我们早饭的家常饼。线我最喜欢做的是西葫芦饼。口味柔软，非常好吃。蛋带有身体需要蛋白，角瓜带有各种维生素，二者结合在一起，能符合身体需要的香种营养成分成分。早餐吃一点，一天满血复活。蔬菜鸡蛋饼的确有十分多种多样的作法，它制做总体来说便是，各种蔬菜与生鸡蛋混和而烙成的饼，制做简易，吃起来味道好，并且健康营养，作法可以说基本上一至：将蔬菜水果切割成颗粒物，与粉碎的鸡蛋液混和，并添加一些调味品，摊入锅中烙就可以。

大家都知道，生鸡蛋在我们的饮食搭配中真的是一种十分好的食材，它里边带有优质蛋白，身体对它消化率非常高，最关键的也有它的价格便宜，普通民众都可以交易的起，还十分的美味。有关鸡蛋的吃法，大家经常吃的是煎蛋、煮蛋，蒸蛋，也有便是生鸡蛋和其余的蔬菜搭配着吃，制成蔬鸡蛋饼。生鸡蛋配搭不一样的蔬菜水果，不但增加了不一样的营养成分，而且让味儿更为的美味可口，带来大家多口味的味蕾感受。西葫芦鸡蛋饼角瓜使我们经常吃的一种蔬菜，它富含充足的水份，在大家切西葫芦的情况下就可看出来，割开一个角瓜里边能排出很多的水来。

西葫芦的嫩白决定了大家在烹调它情况下最好挑选快炒，能够保存西葫芦的嫩，只不过有时也非常容易把做年纪大了。为了更好地让角瓜吃起来嫩嫩的，保存它原生态，我们可以把角瓜和生鸡蛋配搭，制成饼，这一角瓜在制造的过程中也是要擦丝或是剁碎。如大家喜欢吃软绵绵的那类，就用角瓜做为食物，由于角瓜水分比较大，再加上生鸡蛋后烙出的饼又嫩又香，尤其合适老人和孩子服用。先把角瓜擦成丝，添加两个鸡蛋，盐、十三香、葱段，调均匀，等候一会儿

由于盐会把西葫芦的水分煞出去，以后再适当添加小麦面粉。依据面浆黏稠再放水，喜爱吃淡一点儿的能够多多些水，一般用筷子试一下，面浆无间断地向下流动性就可以了。锅里倒打油，用汤勺盛上一勺面浆匀称倒在锅中，渐渐地旋转，使面浆匀称铺在锅中。一分钟后翻过去，煎另一面。双面金**就可以出锅了。菜鸡蛋饼作法其实不是很难，并且里边的青菜能够随意配搭只需是你喜欢的蔬菜水果都能够加上，是一道简易迅速又营养的早餐

家常早餐饼的做法

家常早餐鸡蛋饼

　家常早餐鸡蛋饼，鸡蛋饼的做法比较简单，而且美味营养，很适合作为早餐食用，既能提供上午工作学习需要的能量，又能满足口感。感兴趣的来看看家常早餐鸡蛋饼及相关资料。

家常早餐鸡蛋饼1

　提前准备适当的小麦面粉，提前准备适当的葱段，提前准备一些香肠丁，提前准备生鸡蛋、鸡精和盐。

　先把葱清理干净，随后切割成葱末，把香肠切切丁，生鸡蛋打进碗中，添加少量的盐和鸡精，随后打撒，把葱段和香肠丁都放进鸡蛋液里边，随后把鸡蛋液里边再添加小麦面粉，搅拌成面糊糊状，留意粘稠不可以太干燥。

　随后提前准备炒菜锅，用软毛刷在炒菜锅刷一层薄薄油，随后用汤勺舀一勺面疙瘩汤，倒进炒菜锅里边，用汤勺把面浆摊平，一面煎好之后翻另一面，双面都煎至金**的色调，那样早餐鸡蛋饼就搞好了。

　还可以做葱花鸡蛋饼，提前准备生鸡蛋2个，提前准备适当的红著粉，此外提前准备油和盐，提前准备味精和葱段，提前准备一个干净的'碗放进红著粉，随后调成面糊糊状，再添加两个鸡蛋，放进适当的葱段儿，添加适量的盐、味精调料，搅拌均匀。

　提前准备炒菜锅，锅中加点油，油略微热的情况下用汤勺把面糊糊摊入锅中，摊成饼状，双面都煎好之后，葱花鸡蛋饼就搞好了，由于生活中早餐鸡蛋饼制做十分省时省力，此外营养丰富，遭受许多工薪族的热烈欢迎。

家常早餐鸡蛋饼2

　 1、圈圈鸡蛋饼

　圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧!

　原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个

　做法：

　1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用;

　2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用;

　3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。

　小贴士：

　1、虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。

　2、如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多。

　3、所加的馅料可依据自己所好。

　 2、韭香虾米鸡蛋饼

　虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益、韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。

　主料：鸡蛋2个

　配料：韭菜十来根、虾米适量

　调料：食盐1/2茶勺

　做法：

　1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。

　2、韭菜洗净，切成细末。

　3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。

　4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。

　5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。

　6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

　小贴士：

　1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。

　2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。

　 3、玉米芝麻蛋饼

　玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。

　黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。

　主料：鸡蛋2个

　配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许

　调料：白糖适量

　做法：

　1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。

　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。

　3、加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。

　4、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

　5、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。6、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

　小贴士：

　1、芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。

　2、因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。

家常早餐鸡蛋饼3

　 （一）经典早餐鸡蛋饼

　食材 02

　面粉50克，水（冷水）100克，小葱少许，熟黑芝麻（没有可不加），甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋；

　做法：

　1、将面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗干净之后切碎，生菜洗干净；

　2、在锅里面倒上油，让又在锅边铺匀，锅热之后调成小火，把调好的面糊倒进去，慢慢晕开；

　3、等面糊熟了之后打一个鸡蛋在上面，将鸡蛋摊均匀，撒上葱花、黑芝麻，饼皮成型之后翻面，抹上甜面酱，撒上香菜；

　4、最后一步，放上生菜、黄瓜丝、培根、香肠、油条等等，卷在一起即可。

　 （二）韭菜鸡蛋饼

　食材02

　韭菜100克，鸡蛋3个，面粉15克，虾皮一小把，盐10克，水10克，食用油少量；

　做法：

　1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；

　2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；

　3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；

　4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；

　5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。

　6、捞起切成小段装盘即可。

　 （三）土豆丝鸡蛋饼

　食材：

　土豆一个，胡萝卜一小段，葱适量，鸡蛋，面粉少许，盐适量

　做法：

　1、首先土豆和胡萝卜洗干净，切成丝备用；

　2、在面粉里面加入土豆丝和胡萝卜丝和食盐搅拌均匀；

　3、锅热了之后，倒入食用油铺平；

　4、将拌好的土豆丝面糊放进锅里面，鸡蛋打散倒入，一面煎到金**然后翻面；

　5、翻面之后，另一面变金黄即可；

　6、最后出锅切成块即可。

早餐饼的家常做法

家常早餐饼的做法

家常早餐饼的做法，现在,很多年轻人不习惯在家里面吃早餐,喜欢在外面买,原因是觉得在家里做早餐太费时间,其实有的早餐制作并不难,也不废时间,下面是家常早餐饼的做法。

家常早餐饼的做法1

土豆鸡蛋饼的做法步骤

1、材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）

2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4、磕入鸡蛋搅拌均匀。

5、加入3大勺面粉拌匀。

6、最后加入葱花拌匀。

7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9、翻面继续煎熟即可。

家常早餐饼的.做法2

虾仁火腿鸡蛋饼的做法步骤

1、原料图：鸡蛋。

2、配料图：准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

3、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

4、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

5、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

6、轻轻搅拌均匀。

7、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）

8、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

9、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

10、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）

家常早餐饼的做法3

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

1、原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜

2、胡萝卜去皮擦丝，再用刀稍稍剁几下（不剁也可以）

3、小葱切碎。

4、面粉、切好的胡萝卜末，小葱末放入大碗中，根据自己口味加入食盐。

5、一点点加入清水。这样不容易起面疙瘩。

6、调成糊状。

7、调好的面糊中加入鸡蛋。

8、加入鸡蛋的面糊炒一个方向打均匀，面糊就调好了。

9、锅中放少许油，中火把锅烧热，放入一大勺面糊，摊成薄饼。

10、一面煎熟，翻煎另一面。

11、两面煎熟，盛出切块装盘即可。

准备材料：鸡蛋1个、手抓饼一块、番茄酱适量、葱花、盐适量。

一、手抓饼胚一块。

二、直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右。

三、手抓饼煎硬以后多翻面。

四、煎到两面金黄就可以了。

五、打一个鸡蛋，放盐。

六、搅拌鸡蛋液。

七、放入切好的葱花。

八、还是倒进无油的不粘平底锅。

九、小火慢煎，注意翻面。

十、煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面。

十一、将手抓饼折叠，涂上番茄酱即可食用。