韩式烤肉_韩式烤肉的蘸料

1.韩国烤肉的腌制方法

2.韩式烤肉和中式烤肉有什么区别

在家吃韩国烤肉，烤前我们大致可以分为两个准备的步骤，第一个步骤是调制好腌制烤肉的腌汁，第二步是再调一份烤好牛肉可以蘸着吃的蘸水。那么想要牛肉烤出来鲜美入味，腌制的过程就显得十分的重要了，如果你的家里调料还不是很齐全，但是又想做出美味正宗的韩国烤肉风味来，那么接下来要记好我说的这些配料与加入的比列哦，它们可是这道美食的关键所在。

腌制韩国烤肉的基础调料是我们生活里最常见的几种调味品，它们分别是生姜、大蒜、葱花、洋葱和些许的辣椒，当然如果你是一个不能吃辣的人，辣椒的分量可以适量的减少一些了，不过这些料理在厨房里基本都可以找到。调料准备好以后要把它们打成茸状以备用。然后我们还需要准备生抽酱油、白糖、清酒、牛肉粉、白芝麻，它们的混合比列大概是5:2:1:1:1,至于前面准备的姜葱蒜末的量适当就好，如果你是一个口味比较重的人，可以按照自己的口味进行改良调配哦。这些配料都准备好以后，将他们倒入一个大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，这样一来一份地道的腌汁就算搞定了，后面要做的就是用它来腌制牛肉。

腌汁搞定以后，接下来就是蘸水的调配了。跟腌汁不同的是，蘸水完全是按照自己的口味来进行调配，这里我们来分享两种口味的蘸水，一种是比较重口味一些的，一种是清淡的。首先接受较为重口味一些的蘸水吧，这种蘸水需要用到的调料比较多，我们需要先起锅把清水煮沸，然后加入一点点的白糖，再下一点生抽，加入桂皮、八角、香叶和姜葱蒜末，然后转小火慢炖一会儿再用大火收汁，最后把里面的调料过滤掉，剩下的汁液就可以用来当作蘸水了。怎么样，是不是听着就感觉口味有一丢丢重了。

如果你接受不来重口味的蘸水，那就学习第二种清淡口味的吧。做法很简单，把葱姜蒜打成茸放入碗中搅拌均匀，加一点鸡精和生抽，如果你觉得有些淡可以再放点食盐进去，最后准备一点柠檬汁倒进去就可以了。怎么样是不是觉得很简单，其实蘸水这种东西完全是看自己的口味，如果你很爱吃辣，完全可以做一份香辣的辣椒油来当作蘸水，所以不管怎么样，自己吃着好吃的蘸水才是最佳搭配。

相对比猪羊肉，牛肉里面富含大量的氨基酸与蛋白质，可以为人体补充大量所需物质，可以有效的提高我们的免疫力，所以小孩和老人特别适合吃。闲来无事的时候可以尝试着在家做上一份韩国烤肉来犒劳一下自己与家人，享受美食的同时还可以拥有一家人其乐融融的美好时光呢。

韩国烤肉的腌制方法

韩国烤肉，那诱人的香气和令人垂涎欲滴的外观，总能勾起人们心中对美食的无限渴望。享用韩国烤肉时，除了主角——肉类，还需要一些精彩的配菜来提升整体用餐体验。

谈到韩国烤肉，怎么能少了清爽解腻的生菜叶呢？生菜清脆多汁，包裹着烤好的肉片，沾上香喷喷的酱料，一口咬下去，滋味妙不可言。还有紫苏叶、芝麻叶等口感各异的叶菜，搭配烤肉同样别有一番风味。

凉拌菜也是韩国烤肉的绝佳搭档。凉拌黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等开胃小菜，酸甜爽口，能平衡烤肉的油腻感，解解腻。其中，辣更是韩国烤肉的灵魂配菜之一，辣味十足，令人回味无穷。

第三，汤品也是韩国烤肉的一大亮点。作为配菜，可以选用清淡的豆腐汤或大酱汤，暖胃又解渴。豆腐汤鲜美嫩滑，大酱汤浓郁香醇，都是韩国餐桌上的常客。

第四，当然少不了酱料的加持。韩国烤肉酱料种类繁多，有甜辣的韩式辣酱、清爽的盐味酱油、浓郁的芝麻酱、酸甜的柚子酱等，每一款都能为烤肉增添别样的风味。

第五，为了平衡口味，韩国烤肉的配菜里通常还有大蒜和青辣椒。大蒜捣碎拌酱，香气扑鼻，青辣椒切块点缀，清爽提味。

韩国烤肉配菜中的另一位明星当属泡菜饼。香脆可口的泡菜饼，搭配烤肉一起食用，口感丰富，令人欲罢不能。

韩国烤肉的配菜丰富多彩，既有清爽解腻的生菜叶、凉拌菜，又有暖胃解渴的汤品，还有提味增香的酱料、大蒜、青辣椒，以及美味酥脆的泡菜饼。这些配菜与韩国烤肉相得益彰，共同谱写出一曲味觉盛宴。

韩式烤肉和中式烤肉有什么区别

1.我们准备好食材，猪梅肉500g，洋葱，雪碧，烤肉酱，韩式辣酱，蜂蜜。

2.将肉洗干净切片，用雪碧泡半个小时，控干水分备用。

3.洋葱切丝，将烤肉料和蜂蜜，韩式辣酱放在一起搅匀。

4.将洋葱和搅拌均匀的与肉混合，抓匀，放置冰箱腌制，时间越长越入味，这样韩式烤肉就腌制完成了。

5.烤盘加热至冒烟，刷一层油，平铺肉烤至肉变色，这样韩式烤肉就制作好了。

烤肉腌渍用粉料不同、烤制技巧不同。

1、烤肉腌渍用粉料不同：韩式烤肉原料须经过提前腌制码味。腌渍时，要加入一些水果、圆葱、柠檬等，成菜有香而不腻的感觉。中式烤肉包括新疆烤肉在腌渍时用到的是增香祛腥的粉末类调料或香料。

2、烤制技巧不同：韩式烤肉烤制技术多为“先腌后烤”，肉类需要切薄片。中式烤肉烤制技术多为“不腌直接烤”，肉类需要切成块或片。