松花蛋豆腐摆盘_松花蛋豆腐摆盘花样图片

1.皮蛋怎么做好吃呢？

2.皮蛋拌豆腐能放几天

3.厨师的皮蛋豆花怎么做的

4.常吃哪4样开胃小菜，清脆可口营养高，越吃越清口呢？

5.皮蛋怎么弄好吃

6.松花蛋的制作方法？

鸡蛋豆腐 1盒,皮蛋 1颗,咸蛋 1颗,美生菜 1粒,葱 1支,蒜仁 1两,辣椒 1根,葱风味油 适量,正味鸡粉 适量,白胡椒粉 适量,太 适量,地瓜粉 适量

做法

1、美生菜剪成圆形状泡冰水，捞起沥干水份备用。

2、鸡蛋豆腐、皮蛋切小丁，蒜、葱切末，红辣椒切丝备用。

3、太+地瓜粉拌匀，将豆腐、皮蛋丁放入粉中拌匀即可。

4、豆腐、皮蛋直接油炸至金**即可。

5、咸蛋剁细，起油锅放入蒜末、葱末、辣椒丝、咸蛋炒香，入豆腐与皮蛋拌炒，加入正味鸡粉、白胡椒粉调味。

6、起锅前入葱风味油拌匀，盛入美生菜中即可。

皮蛋怎么做好吃呢？

皮蛋 3-4个 、 蒜 一颗 、 姜末 少许 、 葱 适量 、 醋 2勺 、 生抽 一勺 、 麻油 一勺 、 辣椒丝 少许

。步骤1/6

皮蛋剥壳后切块状

：步骤2/6

摆入盘中

：步骤3/6

在皮蛋上面淋上少许醋，放置五分钟（为什么要先加醋，一来可以杀菌，二来醋能中和皮蛋中的一部分碱性，还能保护肠胃和提高口感）：

步骤4/6

另外一个盘子里，切好的蒜末、姜以及干辣椒末，还有葱混合在一起，加入少量生抽和麻油；步骤5/6

锅中油烧至八成熟后淋在佐料上。

最后一步

再把佐料均匀的铺皮蛋上面即可。

皮蛋拌豆腐能放几天

说到皮蛋，不知道大家喜不喜欢吃，反正我觉得还可以，也经常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。相信也有不少的朋友喜欢吃的，那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家更新几种皮蛋的特色吃法，喜欢吃皮蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：凉拌皮蛋

准备食材如下：皮蛋4个，花生油40克，盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，啤酒2汤匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1汤匙，泡椒4个，青红辣椒各1个

具体做法如下：把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中，把辣椒和大蒜全部处理干净切粒，碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁，起油锅，放入大蒜和辣椒爆香，再均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

做法2：皮蛋瘦肉粥

准备食材如下：大米75克，皮蛋2个，瘦肉200克，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，花生油1小勺，淀粉1汤匙

具体做法如下：将大米放入锅中，清洗一次，然后加足量的水熬粥。接着将皮蛋去壳切小块，生姜切丝，小葱切葱花，将瘦肉切成薄片，然后放入汤碗，再放入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用！等粥熬好之后，将皮蛋，瘦肉一起放入锅中，搅拌均匀烫熟，再根据自己的口味加入食盐，再撒上葱花即可！

做法3：皮蛋拌豆腐

准备食材如下：山水嫩豆腐1盒，皮蛋3个，小米椒5个，青椒1个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙

具体做法如下：将小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙胡椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀备用！接着将山水豆腐切成小块摆入盘中，再将皮蛋去壳，切成小块摆在豆腐周围，最后淋上锅盖调好的凉拌配料即可！

厨师的皮蛋豆花怎么做的

皮蛋拌豆腐最多可以放24小时，冬天可以放36小时

皮蛋拌豆腐

主料豆腐500克 松花蛋2个

辅料生抽1汤匙 米醋1茶匙 耗油1茶匙 白糖1/4茶匙 油辣子1/2茶匙

皮蛋拌豆腐的做法

1.冲浆豆腐用开水冲冲，去豆腥及消毒

2.豆腐切片摆放盘中

3.皮蛋去皮洗净

4.刀子上沾点白醋，用来切皮蛋

5.切好的皮蛋摆放在豆腐上

6.调料放在小碗里，调拌均匀，最后加少许的油辣子拌匀

7.调料浇在豆腐上即可食用

烹饪技巧　　皮蛋沾点醋好切，直接垫在手上切，切好后直接摆盘里了。

常吃哪4样开胃小菜，清脆可口营养高，越吃越清口呢？

向您推荐做法：

皮蛋豆腐花

材料：黄瓜一根，豆腐一盒，西红柿一个，皮蛋一个。

调料：生抽2勺，盐半勺，白糖半勺，黑芝麻少量，麻油一勺。

皮蛋豆腐花做法

1，黄瓜洗净刨去小刺，用刨片工具刨成长长的黄瓜片，西红柿洗净切成8瓣。

2，豆腐也切片，皮蛋去壳也切成4块，然后把切好的食材根据自己的喜好装盘，淋上调料即可

夏季最简单经典的皮蛋拌豆腐搭配上红绿的时鲜瓜果，顿时变身成赏心悦目的时尚惊艳美味菜！

美食搭配小提示

鲜蘑和豆腐相宜:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低

皮蛋豆腐花

主料

松花蛋

辅料

红椒适量 香葱适量

香菜适量 豆腐适量

杏仁适量 香油适量

盐适量 少许红油适量

万字酱油适量

皮蛋豆腐的做法步骤

1. 松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

2. 将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。

3. 将剥好皮的松花蛋切小丁。

4. 香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

5. 将内酯豆腐划上几道放入盘中。

6. 将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

小贴士

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋怎么弄好吃

一定要吃一些营养又好吃的菜品，这样才可以确保人体的必须，今天就来共享4样开胃菜，营养又身心健康，吃着清脆可口。

食物:松花蛋，水豆腐，白砂糖，盐，芝麻油，生抽酱油，米醋，白胡椒，油辣子，小米椒，蒜头，小香葱。

作法:首先将水豆腐放入盐水中泡5min，除去一下豆味，取出之后控一下表面水，切成一公分左右的军用被子。把松花蛋除掉皮，随后清洗一下表面，再切成橘子瓣的形态，放置到盘子里，把小米椒切成辣椒圈，葱切成葱段，蒜头切成硬粒。

提前准备一个碗，在房间里添加芝麻油，生抽酱油，米醋，白砂糖，白胡椒粉，盐，油辣子，蒜头和小米辣，拌匀，随后倒入松花蛋和豆腐里，最终撒上一小撮的葱末就可以上菜。

食物:连藕，红油辣子，味精，麻椒，白米醋，盐，芝麻油。

作法:首先将连藕清洗一下，除掉皮再切成片状，放入水里清理二遍，除去表面的木薯淀粉。在锅里面倒入清水，将水烧沸烧开，放入莲藕焯水2分钟捞起来，快速放入凉白开水中侵泡预留。

把小米椒切成辣椒圈，再准备一个小盘子，里边倒入辣椒和麻椒，锅里倒入食用油，加温到6成热，淋在麻椒和辣椒里，使它当然湿冷后把连藕取下，放入盆里，倒入炝好一点的辣椒和麻椒。最终再倒入盐，味精，米醋，芝麻油，搅拌均匀以后就可以摆盘上菜。

食物:三黄鸡，核桃肉，油辣子，葱，姜，蒜，芝麻油，盐，麻椒油，白砂糖，白胡椒粉，小辣椒，生抽酱油，米酒，辣椒干，桂丁，良姜，八角。

作法:把鸡除掉内脏器官清理干净，随后放入锅中，添加足量清水，倒入米酒，放入生姜片，放大火堆水烧至烧开，随后绰水三分钟捞起来冲干净。

清洗后再次把鸡放入锅里，倒入米酒，白胡椒粉，八角茴香，姜片，辣椒干，开火烧至烧开以后转至文火再次煮25min，把鸡捞起来以后快速放入凉水中，随后盖上盖，放入冷藏室30min。

把核桃仁放入微波炉加热中加温2分钟，当然湿冷以后放入石板上损坏，蒜头捣烂成碎泥，准备一个小盘子，在房间里浇入少量心灵鸡汤，倒入油辣子，蒜头，芝麻油，麻椒油，生抽酱油，盐，小辣椒，白砂糖，拌匀。

冷藏好一点的鸡取出来以后，切成一小块放置到盘里，并把调料汁淋在鸡上边，上洒核桃肉，撒上葱段和香莱，拌匀就可以。

食物:莴苣叶，白砂糖，盐，米醋，生抽，麻汁，蒜头，枸杞子。

作法:首先将莴苣叶除掉枯黄卷叶，清理干净放入凉清水中10min，然后切成两厘米的段，沥干水摆入盘里。把蒜头除掉皮，切成碎屑，再倒入盐，倒入白砂糖，米醋，生抽，调到匀称以后放入莴苣叶中。

找一个小盘子，里边倒入麻汁，放少许凉白开拌匀，随后再浇到莴苣叶上，把枸杞子放入温开水中蒸软，放入枸杞叶上装饰设计，那样一道非常美味的拌凉菜莴苣叶就完成了。

松花蛋的制作方法？

皮蛋又称松花蛋，因为制作好的皮清表面有松花状的物质而得名。一般的皮蛋用鸭蛋制作而成。选择上好的鸭蛋，包裹上特制的材料，在阴凉处放置一段时间，剥开即食。皮蛋中含有的铅让我们尽量避免过度食用。皮蛋可以直接食用，也可以切成小片放入香料拌制而成。我们来看看怎样做皮蛋才好吃吧。

凉拌皮蛋

材料

主料：松花蛋(鸭蛋)200克，

调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可

青椒皮蛋

材料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。

皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

松花蛋的制作方法如下：

禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。

首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后再将禽蛋放入其中，并压于液面下，盖上盖子密封，放置于20℃的环境下腌制13天左右，将其取出来剥壳检查。

如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。