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鱼豆腐的做法_鱼豆腐的做法
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.怎样做鱼豆腐鱼豆腐用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味。 － 准备食材 －龙利鱼1条木薯淀粉50g鸡蛋1个姜蓉1勺料酒1勺盐少许白胡椒粉1勺－ 步骤 － 1.龙利鱼去掉白色的筋，切小块。 2.用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。 3.腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。 4.鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌
1.怎样做鱼豆腐
鱼豆腐
用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味。
－ 准备食材 －
龙利鱼1条木薯淀粉50g鸡蛋1个姜蓉1勺料酒1勺盐少许白胡椒粉1勺
－ 步骤 －
1.龙利鱼去掉白色的筋，切小块。
2.用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。
3.腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。
4.鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。
5.模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。
6.放凉后取出切小块。
7.油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金**。
－ 小贴士 －
打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 判断油温升到6成热时，可以看见油锅里冒小泡。 炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。 加入木薯淀粉的鱼豆腐会有鱼肉劲道的口感。
怎样做鱼豆腐
1、原材料：草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。
2、首先我们先把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来。
3、把准备好的鱼肉放进绞肉机里边，再放上葱白和姜片打成鱼泥，打成鱼泥之后，倒上适量的清水，继续搅拌。
4、把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个，顺着一个方向，把鱼肉搅拌上劲。
5、准备一个小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边，大约搅拌15-20分钟才可以，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃。
6、把搅拌好的鱼泥倒在模具里边，盖上保鲜膜，在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔，在锅里烧开水，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟，时间到了之后，端出来放在一边晾凉，凉了之后，放在水清里边，先用小刀切成条，再切成块，最后捞出来就可以吃了。
?这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。
1.豆腐切片
2.鸡蛋打散，放入少许盐
3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味
7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
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