醋溜土豆丝的做法_酸辣土豆丝的做法

1.酸辣土豆丝做法

2.酸辣土豆丝的详细做法？

酸辣土豆丝的做法如下：

用料：土豆1个、青红椒各一条、干辣椒5克、葱1根、生抽1羹、盐适量、香醋2羹、鸡汁挤一点、油1汤匙。

1、食材。

2、土豆削皮，切成丝。

3、将土豆丝放入盆里，用清水反复清洗几遍，洗掉多余的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。

4、干辣椒切碎、葱切段、青红辣椒切丝。

5、锅里放水煮开。

6、倒入土豆丝焯水1～2分钟。

7、将土豆丝捞出来。

8、立刻过几遍凉水，然后沥干。

9、锅里放油，放入干辣椒和葱段烧出香味。

10、倒入土豆丝翻炒。

11、放入香醋（白醋也可以）。

12、放入生抽。

13、放入盐。

14、挤点鸡汁翻炒均匀。

15、倒入青红辣椒丝翻炒几下即可出锅。（青红辣椒丝可以在土豆丝下锅后倒入，然后再调味）。

16、脆爽美味，酸辣可口，很下饭。

酸辣土豆丝做法

酸辣土豆丝最正宗的做法如下：

工具／原料：土豆3个、植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺、盘、锅、擦丝器。

1、3个土豆削皮，洗净。

2、用擦丝器将土豆擦成粗丝。

3、用凉水清洗两遍。

4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。

5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。

6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。

7、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。

8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。

9、待土豆丝完全变透明时，加入盐。

10、翻炒均匀后，出锅。

11、酸辣土豆丝完成。

酸辣土豆丝的详细做法？

酸辣土豆丝做法

　土豆是餐桌上的常客，土豆丝、土豆片可炒可煎可炖，最常见的就是切丝快炒，再加点辣椒和错，味道更佳。酸辣土豆丝很大众，做法也简单，但是不同家庭有着不同的.做法，来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢！

酸辣土豆丝做法1

　主要食材：

　土豆3块、 小葱3根

　辣椒3个、 蒜3瓣

　生抽2勺、 白糖1茶匙

　花椒粉1茶匙 、香醋1勺

　盐适量

　做法步骤

　1、 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

　2、 土豆去皮洗净切细丝。

　3、 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

　4、 辣椒切圈，香葱切寸段。

　5、 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

　6、 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

　7、 把提前调好的料汁倒进去炒匀。

　8、 最后香葱段下锅。

　9、 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

　10、 装盘吧

酸辣土豆丝做法2

　材料：土豆2个，干辣椒，花椒，葱，姜，精盐，味精，香油，白醋

　做法：

　1、用刨子把土豆去皮，然后切丝；

　2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆；

　3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要；

　4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味；

　5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！

酸辣土豆丝做法3

　食材：

　土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺

　做法：

　1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。

　2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

　3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

　5、接着在锅里加入土豆丝。

　6、然后加入盐、陈醋。

　7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。

　8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。

　小贴士

　1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

　2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

　3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

　4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

酸辣土豆丝是一道制作简单，味道香醇的家常菜。

酸辣土豆丝

所需食材：土豆300克、食用油5毫升、蒜适量、葱花适量、花椒适量、干辣椒适量、醋3克、盐3克。

做法步骤：

1、准备300g土豆切丝，放入清水泡5分钟。

2、锅内放油，葱花干辣椒炝锅。

3、放入醋3g、盐3g，大火爆炒2分钟。

4、出锅即可食用。