熬姜汤用老姜还是嫩姜好一点_熬姜汤用老姜还是嫩姜好

1.冬天受寒时该怎么办？

2.姜枣红糖水里面的姜要用嫩姜还是老姜呢？

这是有的。老姜是姜娘，新姜是姜仔，用来下一年繁殖的！！！

生姜真的要分老姜和新姜。

老姜，俗称姜母，即姜种。看起来皮比较厚，水分少，纤维很多，纹路较深，味道重，辛辣。

新姜，看起来新鲜，表面光滑。其皮薄肉嫩，味淡。发白，皮嫩。新姜头部是发红色，掰开水分大，几乎没有纤维。

老姜，药用价值高。辛辣，散寒，可用于治疗感冒、呕吐等，可温体、解毒。其中的姜酚还有较强的利胆作用，可用于预防和治疗胆囊炎和胆结石等。老姜和红糖一直起冲泡，可暖宫、暖胃，治疗宫寒痛经等。

新姜，有杀菌消炎的作用。

老姜，含姜辣素成分较多，味辛辣，有“抗寒”的功能。适合怕冷，手脚冰凉，体质虚寒的人。

新姜，性温，味鲜香。适合食欲差，湿气重体质的人，且体质燥热的人，食用嫩姜也不会上火。

老姜，适合体质虚寒的人

新姜，适合体质燥热的人。

老姜，因其辛辣味重，用作调味品和熬汤、炖肉比较合适。

新姜，脆嫩，水分多，适合腌制小菜。

综上所述，老姜和新姜各自有各自的特点，要根据自己的实际情况合理选择，充分发挥食材的最大价值。

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老姜就是陈年的姜，发芽可以做，新姜是今年长出的姜，新姜比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡喝，很补，而嫩姜可以切成片，加一些其他调料炒肉片，很脆很爽口，口感不错。

人都分小孩和老人，何况姜，作为一个 美食 领域的人只能告诉你生姜和老姜各有各的好处

看你想做菜还是煮姜汤。做菜用嫩姜吃起来味道好。要是遇到受寒需要排寒气用老姜配红枣红糖做姜汤才有效果。

生姜在使用上，确实有新老之别。

新姜和老姜，主要的区别在于姜皮，其余的营养成分包括保健倒是都差不多。

而在姜皮里，含量区别比较明显的有几种物质。

1、姜辣素

其实姜辣素并不是全程都特别稳定的物质。姜辣素能够在人体内转化成抗氧化本酶，顾名思义，它能抗氧化，效果比维生素E还好。新姜的姜辣素转化能力较高，因此，人食用新姜不会觉得特别辣，但是老姜就辣些。

那么我们说，患口腔溃疡的人，用热姜汤每天漱口2~3次，就宜选用新姜，要选那些表皮无裂口、呈柔软膨胀状态的；在熬汤时，应该少去皮或不去皮，原因即在此。

2、姜烯、姜酮

姜烯和姜酮，也是姜皮里的重要物质。这两种物质的混合物，可以祛痰止咳、降逆止呕。

人在大量饮酒后呕吐，或是风寒感冒出现咳嗽、痰多、呕吐等症状时，可以喝姜汤。所用的，就是姜烯和姜酮的混合物。

但是这两种物质的挥发性是比较强的，那自然是新姜里多些，老姜里少些。至于挑选上，可以看颜色，一般来讲，颜色越鲜艳，姜烯和姜酮的含量就越高。

当然也不是说老姜不如新姜。老姜对于引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能的效果更好，健胃、止痛、发汗、解热，包括缓和其他药物的苦寒，降低其毒副作用，以及安神，这些是新姜难以替代的。

所以，比如中医方，一般都会注明该用新姜或老姜，虽说即使用错了也不会出什么问题，但是针对具体情况来选择适合的姜，更能使它的营养和保健价值得到充分的体现。

对的，老姜吃着比较好

药用的干姜严格要求的话应该是冬季收割老姜做的，但是产量太低不够用，所以一般都是新姜老姜一起混合个了，新生的姜才叫生姜，两种姜的内部成分不太一样，所以作用也不一样。

冬天受寒时该怎么办？

老姜具有健脾益胃、疏风散寒的功效，能够缓解女性手脚冰冷现象，还能够帮助止血，老姜具有较高的药用价值，合理使用能够预防感冒，胃寒患者也可以使用，能够提高胃功能，当女性出现痛经现象时也可以用老姜，能有效缓解。嫩姜相对于来说药用价值低，主要是用来调味。

姜枣红糖水里面的姜要用嫩姜还是老姜呢？

在严寒的冬天，稍微不注意就会很容易受到风寒了。

如果不幸受到了风寒，那就熬一碗红糖姜汤喝。姜汤对于去风寒是很有效果的，还能预防感冒。

做姜汤的时候，要选择老姜做。老姜相比嫩姜对去风寒更有效果。把姜切的碎一些，熬出姜的辣味，越辣越好，越辣越有效。

平时在家里也要备一些预防感冒的药，比如板蓝根等等。

出去外面回来，感觉身体有受了风寒的迹象，那就泡一杯板蓝根喝，或者熬一杯姜汤喝。

及时把风寒去除，这样才能预防感冒。以免造成风寒感冒又得跑医院看医生。

相信很多人都有了这样的经验，要是一开始不把感冒迹象抑制住，那就会越来越严重了。

在冬天出门的时候，要注意保暖，多穿一些，从头到脚都要穿好。

不要只顾风度，不要温度。只顾着自己穿得好看了，保暖问题就顾不上了。一件单衣就出门了，然后在寒风中瑟瑟发抖。

等到感染到了风寒造成感冒，受罪的也只会是自己，何苦呢？

用生姜。

姜是一种调味蔬菜, 可以生食, 也可以炒食或加工腌制. 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜.

灰白皮姜. 表皮呈灰白色, 光滑, 每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块. 嫩姜辣味小, 肉质脆嫩, 可以炒食或腌制糖渍. 老姜味辣有香味, 呈**, 水分少, 主要供调味或药用.

白黄皮姜. 姜块呈白**, 整块姜有单、双排列, 个较大, 最适宜腌制糖渍.

黄皮姜. 姜块呈鲜**或浅**, 每个小姜块连接成一个大整块. 嫩姜可腌制糖渍, 老姜可制干姜粉或药用.

生姜 姜的新鲜根茎，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。

干姜 姜的干燥根茎，性味辛、热，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮功效。对中焦寒邪偏盛而

兼湿者，以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜；常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗。

炮姜 干姜炒至表面微黑、内呈棕**而成，性味苦、辛、温，具有温中散寒、温经止血功效。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。如用于脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸，治脾胃虚寒便血的艾叶丸。

姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

营养功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。据现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。

食而有道：每次10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干，咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，应放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除“老年斑”。有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

精选妙藏：优质生姜应完整饱满，节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶。无黑心。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷。适宜存贮温度为12~15℃。