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自制猪皮冻_自制猪皮冻的做法大全

tamoadmin 2024-09-15 人已围观

简介1.自制猪皮冻的做法2.猪皮冻怎么做才好吃?1、猪皮500克、水1000ml、姜片5-6片、桂皮一小块、香叶4片、料酒15ml、蒜30克、生抽15ml、醋10ml、香油5ml、水15ml。2、方法:烧一壶开水,把猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净。3、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。4、将切好的肉皮,姜片,香叶,桂皮放入高压锅内,添上水,水的量大概是肉皮量

1.自制猪皮冻的做法

2.猪皮冻怎么做才好吃?

自制猪皮冻_自制猪皮冻的做法大全

1、猪皮500克、水1000ml、姜片5-6片、桂皮一小块、香叶4片、料酒15ml、蒜30克、生抽15ml、醋10ml、香油5ml、水15ml。

2、方法:烧一壶开水,把猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净。

3、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。

4、将切好的肉皮,姜片,香叶,桂皮放入高压锅内,添上水,水的量大概是肉皮量的2倍,水的高度到高压锅的二分之一处。

5、将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉,然后再放入冰箱里半天到一天的时间,就可以食用了。

6、大蒜用压蒜器压成泥,加入生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml,拌匀即可。

自制猪皮冻的做法

第1种皮冻做法

食材:猪皮500g

做法:

1:猪皮冷水下锅,加入一大勺料酒,几片姜片煮3-5分钟。

2:捞出猪皮用刀刮去表面油脂,切成细条后多清洗几遍。

3:另起锅加入3大碗水,放入猪皮丝,葱段,姜片,八角,花椒,盐,大火烧开,小火煮50分钟,煮至猪皮软烂即可关火。

4:捞出香料,加入2勺生抽调色。倒入容器中,冷藏定型。凝固后切片即可。

第2种皮冻做法

材料

猪肉皮500克,清水1500克,葱段,姜片,八角,花椒,食盐。

1:葱姜八角,花椒放入料包。猪肉皮加葱姜,料酒焯水5分钟后捞出,待不烫手时用刀剔除上面的油脂,一定要剃得干净。

2:再将肉皮切成小条,2大勺食盐清水反复揉搓几遍。油脂揉没了就可以了。

3:将肉皮和清水放入锅中,加入食盐和料包大火烧开改中小火,煮2小时左右(高压锅也可以)

4:关火后捞出料包,倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

第3种皮冻做法

食材:

猪皮 500克

步骤:

1:准备好食材,将猪皮放入锅中,加凉水没过猪皮,放入葱,姜,倒入料酒,开中火将猪皮焯水去腥,煮开后三分钟将猪皮捞出

2:刮去猪皮内部多余油脂,去除油脂后将猪皮改刀切丝 再次倒入料酒,放少许小苏打,将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味,然后用清水冲洗干净

3:将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水,放两片姜,两段葱,半粒八角,几粒花椒,放入高压锅中蒸四十分钟,也可以放蒸锅中蒸 蒸好后捞出调料,将熬好的皮冻倒入一个方形的容器中,这样为了以后切块漂亮,放入冰箱冷藏一夜

4:第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中,取一小碗放入辣椒面,芝麻,浇上热油,倒入酱油,蚝油,放盐 ,鸡粉,将调好的料汁浇在皮冻上即可

猪皮冻怎么做才好吃?

自制猪皮冻的做法如下:

主料:猪皮1000克。

辅料:八角3个、酱油15ml、葱适量、姜适量、盐适量。

1、将猪皮表面的油脂刮干净,放入锅中冷水烧开,去掉表面浮沫冲洗干净,趁热将肉皮切成条状。

2、将酱油加入碗中,加入适量食盐。

3、将肉皮加入到高压锅中,加入葱、姜、盐、花椒、八角、酱油,加入开水没过所有的肉皮即可。

4、将高压锅扣好,启动蹄筋煲汤功能,烹饪结束后,待锅内无压力,将盖子打开。

5、将猪皮倒入模具中,放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固,切片装盘即可。

如何做猪皮冻好吃又简单解说如下

第一种猪皮冻做法材料猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8...猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。第一步、今天6块钱买了一些猪皮,咱们来做猪皮冻,首先放点小苏打,倒入清水简单清洗一下,清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅,加入葱姜八角。