冬笋骨头汤_冬笋骨头汤的做法大全

1.冬笋怎么吃?

2.冬笋鱿鱼汤的做法，冬笋鱿鱼汤怎么做好吃，冬笋

3.竹笋做法有几种

4.40元一斤的冬笋，价格赶超牛羊肉价，一天能挖1百斤，冬笋的价值有多高？

5.冬笋和什么炒最好吃

春笋粗纤维多，适合小火炖过之后食用。冬笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。笋干水分少，泡发后做汤也是非常不错的。在此我们给大家推荐几款竹笋制作的美食。

老鸭笋干汤　

原料：老鸭500克，笋干2块。

配料：生姜3片。

调料：料酒少许，盐3克。

做法：

笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。

老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。

将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。

大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。

开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

点评：这道菜适合夏季食用。由于夏季暑热夹湿，常使人脾胃受困。老鸭性偏凉，有清热、养胃、生津之效，再与笋干荤素搭配，即能达到祛暑消疲的目的，又能增加营养素的摄取，是清补的佳品。

五花肉炖春笋

原料：带皮五花肉250克，春笋1 根，鲜香菇5个。

配料：生姜3 片，葱花少许。

调料：料酒、生抽、冰糖适量。

做法：

将五花肉洗净切块；春笋切片， 用开水煮3分钟捞出；香菇去柄，一切四块。

中火，放入生姜、五花肉，炒至肉呈微黄，再倒入料酒少许、生抽5毫升，快炒30秒。

放入春笋、香菇和少许冰糖， 加入适量热水，使水面与菜面并齐， 盖上锅盖，小火焖15分钟。

开盖，大火收汁，撒上葱花， 出锅盛盘即可。

点评：这道菜荤素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪较高，却是很多人的最爱，春笋丰富的膳食纤维能解除猪肉的油腻。此外，这道菜没有额外添加油、盐，只是用了少量的生抽和冰糖，控盐的同时能够很好地提鲜，使这道菜鲜香无比。

酱焖冬笋

原料：冬笋4根。

配料：蒜瓣适量。

调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5 克。

做法：

1.冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。

2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。

3.加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。

4.加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。

5.淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。

点评：在日常生活中人们往往大鱼大肉容易吃多，冬笋自身低热量低脂肪，同时冬笋的膳食纤维能很好地吸附体内油脂， 帮助减少脂肪在体内堆积，并促进肠道毒素的排泄，是健康美味的减肥佳。

冬笋怎么吃?

竹笋炖鸡汤是一种印象派汤，由竹笋和鸡肉搭配低脂肪、低糖、多纤维制成。它不仅能促进肠道蠕动，帮助消化和积累食物，还能在美味的食物中隐约感受到春天来临的脚步。

竹笋炖鸡

炖一碗好的竹笋鸡汤。好的原材料必不可少。鸡肉作为汤的主料，富含蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白质食品。病后或产后用鸡肉或鸡汤作为补品更合适。可用于体虚、骨蒸、潮热、脾虚、泄泻、止渴。

放大下方

配料：全乌鸡、冬笋、黑木耳、松蘑片、生姜、料酒、葱花和盐

具体做法：

将竹笋切成片。

清理乌骨鸡内脏。经过处理，乌骨鸡的鸡、内脏、骨头也是黑的。

乌骨鸡洗净切段，放在柴火火锅里切块去腥。对于这种食物，乌骨鸡要辣得像金子一样。少吃盐，清淡是最好的应对方式。

加入冬笋、黑木耳、松蘑片、生姜、料酒，加少许盐，炖1小时。

美味小贴士

1.烧鸡的时候放料酒，去除腥味，炖的时候不用放。

2.加入蘑菇可以增加美味。

3.放一块背肉也很好吃。过去用的是金华火腿，现在火腿肉不敢买了。腌制的时候说明调料里有亚硝酸盐，所以放新鲜猪肉，效果是一样的。

竹笋功效

竹笋凉凉的，有清热凉血、养肝明目的作用，能帮助食欲，改善食欲不振，帮助消化。有利于肠蠕动，改善腹胀和消化不良症状。正是因为竹笋凉，所以不要多吃，避免和羊肉羊肝一起吃。体质偏冷，湿度大的人更注重少吃。

竹笋是唯一一种与肉一起烹饪时能保持原有美味的蔬菜。对于喜欢吃竹笋的人来说，冬笋、鞭笋、泡笋都是最好吃的美食！

鸡肉功效

鸡肉又嫩又好吃。由于味道清淡，可用于各种菜肴。鸡肉不仅适合炒菜和炖汤，也适合冷食和冷肉。鸡肉含有大量的蛋白质，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。

冬笋鱿鱼汤的做法，冬笋鱿鱼汤怎么做好吃，冬笋

可以做一道雪菜炒冬笋，这是属于上海市传统的地方名菜。此菜色泽碧绿洁白，清鲜脆嫩。雪菜炒冬笋的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。下面简单介绍如何制作雪菜炒冬笋才好吃。

雪菜炒冬笋的食材：雪菜50g，冬笋100g，精盐、味精、白糖、香油、淀粉、料酒、葱花、姜末适量。

雪菜炒冬笋的做法：

1、将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。

2、将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。

3、将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。

食用价值：

1、雪菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还能起到减肥瘦身的功效。

竹笋做法有几种

主料

鲜冬笋

1个

鱿鱼干

1-2个

扇骨或脊骨

2块

辅料

葱

5段

姜

5片

步骤

1.先把这一坨洗干净待用

2.鱿鱼干用热水泡上半小时 洗净去骨 撕碎或者切成块

3.万恶的鲜竹笋剥啊剥 剩下能吃的一点点儿 切块儿 洗净

4.葱姜切好待用

5.砂锅一个 熬汤最好还是砂锅 不要相信什么电锅的鬼话 把葱姜和骨头扔进去加水没过骨头然后盖盖儿大火煮沸 换小火 一直熬水不够了加水一点一点得加保持没过骨头就行（估计要一两个钟头） 直到汤变成奶白色 然后把鱿鱼干用油煸一下跟笋一起倒进去 加水到满锅大火煮沸换小火再熬 再一点一点加水大概熬一个小时 关火 不喜欢太油可以等凉一点儿把油撇掉

6.喝的时候盛出来热一热放一点点盐和葱花就好了 帮帮的~

40元一斤的冬笋，价格赶超牛羊肉价，一天能挖1百斤，冬笋的价值有多高？

笋的做法有很多种，笋本身是味道比较淡的，要想好吃就必须借助其他食材的味道。清汤笋，这种做法能让你吃到笋本身的味道，但因为有汤头也不觉味道清淡。汤头用猪骨头或者鸡肉熬制，小火慢慢熬出烫的味道，如果想增加烫的鲜味，可以放进新鲜的鲍鱼、河蚌，这样出的汤味道鲜美。然后再将笋过水捞，切片，和高汤混合。这种做法颇有一些高山流水的风雅之趣，吃起来爽口清味。

卤冬笋，冬天卤一些冬笋保存，可以吃上很久。冬笋稍微捞一下，切成大块，可以和鸡蛋，鸡鸭爪，翅膀，腿或者猪蹄，猪耳朵一起卤煮，卤冬笋要卤的时间越长越入味，然后放进冰箱，吃的时候切成小片，那种味道可以让你纪念一生。卤的笋吸收了其他肉的味道，还有酱油，糖的味道，那种回味无穷的滋味直达鼻腔。冬天常常非常期待这一道卤味，吃腻了其他肉食，就吃上一口卤冬笋，解腻。

竹笋炒肉也是一道美食。肉选择腊肉风味最佳，再配上比较厚实的干香菇。做法的关键是要大火快炒，蒜叶或者大葱爆香，下腊肉炒制一会，再下笋片和干香菇，炒制过程中放上一些耗油调味，味道极鲜。还有不得不提的就是笋干，很多地区不是鲜笋产区，就靠笋干尝尝味道。冬天拿鲜笋烫火锅吃也可以作为一道很好的蔬菜，它在锅里因为有粗纤维，可以自由其他东西的味道，增加自己的风味。

笋干烧肉，有新鲜的五花肉和笋干一起炒制，大火炒后一定要小火慢慢的炖煮，时间越长越入味。笋干还可以包包子，笋干剁碎和猪肉，小葱炒制以后用来做包子馅，吃的时候能感受到笋的那种脆感，和肉在一起十分的搭配，也非常受大众的欢迎。已经到冬天了，喜欢竹笋的你们，不妨试试新的做法，给味觉新的体验。

冬笋和什么炒最好吃

40元一斤的冬笋，价格赶超牛羊肉价，一天能挖1百斤，冬笋的价值有多高？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

你吃过冬笋吗？冬笋，冬藏于土中，可谓是“春笋霸主”。小寒节气、小寒季节，恰好是冬笋最肥之时。不论是炮制或是煮汤，都细嫩极其。但是，非常简单质朴的作法才算是最让人喜爱的，那便是冬笋炒瘦肉，确保你闻着味儿就能吞咽。

问政山笋每斤40元

近日，冬笋迈入了发售高峰时段，紧俏，价钱也早已迎头赶上猪肉的价格了。安徽问政村的问政山笋素来知名。2021年市场价股市开市就到40元/斤（生猪肉12元/斤，牛肉39元/斤，牛羊肉38元/斤），本地休闲农家乐消费者源源不断，冬笋紧俏；当地群众每日都忙着进山挖冬笋，一家人一天挖个百八十斤没什么问题，日入3000元。别的类目的冬笋价钱略微划算，基本上在8-20元一斤，一天挖个100斤，也可以卖个1万元。

冬笋的价值有多高？

问政山笋发售迟，售完的早，一直全是热销商品。当地最划算的笋几元一斤，2021年问政山笋40/斤还没到最高值（以往比这价钱还高）。

问政山出产春笋，尤其细嫩，尤其是刚挖到的春笋，立即剥衣，用你的2个手指轻轻地一捏，笋子里的汁液便会一直往外冒，尤其诱惑。并且问政山笋之前是府衙所在城市，列任县令都喜欢吃笋；清正地区节春笋寓意“好官”，因此慢慢就变成“贡笋”。

问政山笋这类无分春冬，水+笋+腊肉（肥一点的那类）立即炖就行，无需盐，肯定吃一次每一年都盼着春冬两个季节再吃。

许多小伙伴们很有可能不容易挖冬笋，仅仅看大土包拱出缝了，才知道有笋。那样挖，累一天也挖不上是多少。因此选对方式很重要。

最先，挑选泥层厚，倾斜度缓，下风朝阳的竹山；找这些圆竹有点儿黑毛，茶叶的颜色茂绿的竹子；随后，看竹子的枝丫，第一枝丫方位180°范畴内向下挖，那样的笋子一般是在40-80厘米上下；最终，立即用挖锄斩掉或是用柴刀敲进来断取笋，那样不容易毁坏笋子。简易说便是，竹子要大，看下面新爆的土，随后向下挖就正确了。

挖笋但是个体力活，针对目前运行于电脑前面的朋友们而言，是一次难能可贵的锻炼机遇，日回家，相聚竹山挖竹笋，既能赚钱还能加强锻炼，更主要的是能吃到细嫩的笋子，可谓是一举多得的好事儿。

冬笋美食有哪些？

冬季，免不了冬笋。冬笋香肠腊肉，老腊肉和粉嫩笋一起炒，便是世间白米饭的凶手，立即可以干上三小碗。冬笋切一片，用开水焯一遍，去涩。香肠腊肉要切割成片状，炒至全透明肉丝有略微的卷起的情况下放进笋片，随后再加各种各样的调味品就可以了。

冬笋红烧猪肉，五花肉炒糖色，葱和姜走红煸炒，添加各种各样调味料，放入冬笋块煸炒，加冷水未过锅中食物，走红烧开后改小火烧煮40分钟上下。

冬笋骨头汤，冬笋、排骨焯水，凉水入锅，添加生姜片和葱结，少量调味料，走红烧开后转小火炖40-60分钟就可以。

一：冬笋炒菌菇

主料：冬笋250g

辅料：盐适量，油适量，蘑菇适量，香菇适量，大蒜适量，生姜1块，葱花适量。

做法：

1、先在锅中倒入适量的水，将冬笋去壳洗净，然后冷水下锅，大火烧开焯一下水。

2、将香肠放在清水中，大火烧开煮2分钟。这样做可以去掉香肠多余的油脂，方便切片。

3、然后在盆中放水，加入一点盐，将蘑菇泡在盐水中五分钟后捞起来洗一下。

4、然后香菇也在水中泡五分钟，然后捞起来洗干净。

5、将焯过水的冬笋切片，蘑菇和香菇一切为二。

6、然后在锅中倒入适量的油，热油加入生姜片和大蒜爆香。

7、把切好的冬菇，香菇和冬笋都倒进去，继续翻炒到断生，加入适量的盐调味。

8、在锅内加入适量的开水，开大火煮2分钟。

9、倒入切好的香肠片，继续翻炒2分钟后即可。

10、盛入碗中，撒上适量的葱花即可。

小贴士：冬笋焯水可以去掉涩味，焯水之后要马上熄火，如果煮太久的话会流失鲜味。菌类的食材具有提鲜的作用，所以不需要再加入鸡精了。

二：冬笋骨头汤

主料：冬笋200g，猪骨头250g。

辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，姜1块。

做法：

1、先将所有需要用到的食材准备好。

2、将冬笋去壳洗净，切成块状备用。

3、然后猪骨头冷水下锅，开大火焯水然后捞出备用。

4、将猪骨头放入炖锅中，加入大约八分满的清水，再放入姜片，葱结，料酒。电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆。

5、然后在内锅的边缘储水槽也注入清水，然后盖上盖子，插上电源选择慢炖功能。

6、炖煮1.5个小时候，放入切好的冬笋，继续炖1.5个小时。

7、时间到了之后加入适量的食盐调味，撒上一点葱花即可。

小贴士：炖汤的时候，冬笋要后面再放，不然容易炖老。用来炖汤的话，不要加太多的调料了，冬笋本身就很新鲜，原味就比较好了。