早上吃煎鸡蛋_早上吃煎鸡蛋健康吗

1.早餐吃煎鸡蛋好吗 常吃煎鸡蛋对身体有何好处

2.经常吃煎蛋的危害

3.早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好呢？

大家都知道，鸡蛋的营养价值非常丰富，大家都习惯早上吃一到两个鸡蛋。

鸡蛋含有十分丰富的矿物质和维生素，以及十分丰富的蛋白质。它的英营养是众所周知的。

那么，我们到底要怎样烹饪，才能将鸡蛋的所有营养物质最大限度的保存起来呢？那么这个和鸡蛋的吃法有非常大的关系。

我认为早歺吃水煮鸡蛋最好了，因为水煮鸡蛋的营养丰富，营养价值高

第一点：大家都知道，鸡蛋含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量非常高，此外，还含有多种人体必需的维生素，叶酸和碘等等

第二点：再从营养吸收以及消化方面来说

经科学研究表明，水煮蛋100%，而煎鸡蛋82%，但是也要注意，水煮蛋既要保证嫩滑，同时也要保证熟透，否则，会细菌感染。另外，吃的时候要细嚼慢咽，否则，会影响消化和营养成分的吸收

第三点：为了保证健康，在烹制鸡蛋的时候，最好不加任何的盐和油。如煮水蛋的时候，就不用加盐和油，而煎鸡蛋时是要放油的，从而会增加鸡蛋自身50%的脂肪含量，吃了不容易消化，并且会导致发胖。但是，水煮蛋的蛋白质则更容易被人体所消化，营养成分也更容易被人体所吸收

第四点：水煮蛋的营养成分几乎全部保留下来了，未遭受破坏和流失。

而煎鸡蛋，由于经过了高温油煎制，维生素成分损失严重，并且，在煎制的过程中，会使糖化蛋白急剧升高，所以，鸡蛋已经发生质变，对鸡蛋的营养成分遭成了极大的破坏。而且还会产生稠环苯类物质，对身体有伤害。蛋白质也变性了，不易被人体消化吸收，营养价值并不高，因此，早歺最好吃水煮鸡蛋，不要吃煎鸡蛋。

早餐吃煎鸡蛋好吗 常吃煎鸡蛋对身体有何好处

早餐鸡蛋正确吃法：

1. 水煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮7-8分钟，然后取出剥壳即可食用。

2. 煎蛋：将鸡蛋打入锅中，加入少许油，煎至两面金**即可。但需要注意不要过度煎炸。

3. 蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，用小火蒸10-15分钟即可。

经常吃煎蛋的危害

在生活中很多人为了能够更好的补充营养，都会在早餐的时候吃一个鸡蛋，无论是煎的还是煮的。那么早餐吃煎鸡蛋好吗？ 常吃煎鸡蛋对身体有何好处？下面我就为大家老一一讲解，希望对大家有所帮助。

煎鸡蛋是用高温的油温来煎制，这样会导致鸡蛋的蛋白组织机构破坏掉，从而也会给鸡蛋的营养成分造成损伤，所以在早上建议不要吃煎鸡蛋，可以选择将鸡蛋水煮或者做成鸡蛋羹食用，更能让人体消化吸收。

1、提高记忆力：鸡蛋的蛋黄中含有胆碱成分比较丰富，能有效的促进人体的大脑发育，对于提高记忆力和反应力都有很多帮助。

2、保护视力：鸡蛋的蛋黄中含有丰富的抗氧化物质，就是比较常见的叶黄素和玉米黄素，能更好的帮助人体保护眼睛不受紫外线的伤害，特别是针对老年人白内障的现象有很好的缓解效果。

3、补充蛋白质：鸡蛋中的蛋白质含量比较丰富，早上食用能很好的补充身体所需的蛋白质。

4、减肥：鸡蛋除了能补充蛋白质外，还能有效的延缓肠胃的排空速度，从而延长餐后的饱腹感，而且鸡蛋中的蛋白质和脂肪也能更好的维持平衡身体所需的能量，有助于减肥。

5、预防爱之：鸡蛋中含有大量的维生素BZ，能更好的分解和氧化身体的致癌物质，所含有的微量元素例如硒元素和铁元素等，能具有很好的防癌作用。

6、清热补血：每天早上吃鸡蛋能在一定程度上预防心脏病，比较适合一些贫血的盆骨食用，还能起到很好的清热补血的作用。

油煎鸡蛋是高脂肪餐，长吃肯定会发胖。但是吃的少就不会。一个煎鸡蛋的热量其实是我们身体为了保持健康可以接受的范围，我们只要保证每一餐食用鸡蛋的数量不要超过两个以上，就没有必要担心自己因为吃煎蛋而变得越来越胖。

早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好呢？

鸡蛋的营养价值非常高，但是大家要注意最好不要吃煎鸡蛋，煎鸡蛋的营养价值会有所下降，最好吃水煮蛋，水煮蛋的营养价值比较高，水煮蛋中含有人体所需的各种微量元素，可以增强身体素质，能提供给人体所需的各种微量元素，对人体有多种好处，早餐煎蛋配牛奶？常吃煎鸡蛋危害大。

常吃煎鸡蛋危害大

鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐煎吃鸡蛋。

糖化蛋白破坏胶原蛋白，大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。

研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。

食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。

早餐煎蛋配牛奶？常吃煎鸡蛋危害大，煮鸡蛋的营养价值要比煎鸡蛋营养价值高很多，大家最好吃水煮蛋，最好少吃一些煎鸡蛋，尤其是早上起来吃煎鸡蛋，对人体的营养是不高的，吃水煮蛋的营养价值非常高，早餐煎蛋配牛奶并不是非常有营养。

鸡蛋基本上是我们最常吃的一种食物之一了，它的吃法非常之多，煎、炸、煮、炒无一不可。

除了吃法多变之外，鸡蛋最为人称道的一点，可能就是它的营养价值了。作为一种廉价的食物，鸡蛋拥有的营养价值性价比超级高，它能够为人体补充优质蛋白质以及多种必要的微量元素，包括卵磷脂、钙、铁、维生素A、维生素D等等，对于学生党、上班族等人群来说，每天早晨吃一个鸡蛋，对于提高脑力的效果特别好。

如果要谈论那种吃法最好吃，那么肯定是讨论不出一个标准答案的，毕竟众口难调。但是，如果要讨论那种吃法最有营养，毫无疑问就是带壳的煮鸡蛋，也就是我们常吃的白煮蛋。

因为带壳的白煮蛋，它在煮的过程中水温会被鸡蛋壳隔绝一部分，因此鸡蛋内部受到的温度是比较低的，处于较低温度下的鸡蛋，其营养成分几乎可以完美地保留下来，是最有营养的鸡蛋吃法。

如果吃腻了白煮蛋的话，还可以选择另一种吃法，就是蒸蛋，也就是蒸鸡蛋羹。鸡蛋羹是隔水蒸的，同样也是直接受热的温度比较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失比较少。在蒸蛋羹的时候，我们还可以添加一些食物进去，比如香菇、虾仁、秋葵等等，又能丰富口感又能增添营养。

除了这两种吃法之外，水煮荷包蛋也能保留比较高的营养价值，但是相对来说，水煮荷包蛋的水溶性维生素就会稍微损失一些了，因此不如上述两种吃法营养价值高。

以上三种鸡蛋吃法，是能够最大程度保留鸡蛋营养的方法，按照营养价值来排序的话，大致可以这样来划分：带壳水煮蛋＞蒸蛋羹＞水煮荷包蛋＞油煎荷包蛋＞炒鸡蛋。

当然啦，如果单纯是为了品尝鸡蛋的美味，或者对营养成分不是特别讲究的人群来说，完全可以选择自己更中意的鸡蛋吃法。如果本身不太爱吃白煮蛋，为了摄取更多的营养而强迫自己天天吃，其实也是没什么必要的，毕竟食物不仅仅是为了供给营养，也是要为我们带来足够幸福感的呀！