蒜蓉口蘑的做法_口蘑到底需不需要焯水

1.30种素菜做法

2.几款学生们爱吃不重样素菜做法合集！

3.端午节家宴，6菜2汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意

4.这几种好吃的菇类，尤其适合夏天，常吃有好处

5.牛肉炒口蘑怎么做

6.口蘑怎么炒好吃又简单的做法

黑椒蒜香口蘑牛肉粒

食材：

牛排2块，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺玉米油，蒜头30颗，黄油30g，口蘑5颗，彩椒1个，1勺老抽，1勺黑椒酱，3勺清水，黑胡椒碎；

做法：

1、2块牛排切粒+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺玉米油抓匀，常温腌制30分钟以上（提前隔夜冷藏腌制更嫩）

2、热油小火煎30颗蒜头至两面金黄，蒜油和蒜头盛出备用。

3、热油融化30g黄油，下入牛排粒炒至变色，下入5颗口蘑切的片+1颗彩椒切的片+煎好的蒜头+1勺之前盛出的蒜油+1勺老抽+1勺蚝油+3勺清水，炒匀即可，出锅前撒点黑胡椒碎。

30种素菜做法

口蘑鹌鹑蛋

做法：

1：口蘑洗干净去蒂，打一个鹌鹑蛋在中间，再挖一点黄油在鹌鹑蛋上

2：放进空气炸锅，喷点油再扭点黑胡椒，185度15分钟

3：蒜蓉+红辣椒+葱花+半勺蚝油+一点点鸡粉，淋上热油后加点清水搅拌匀，口味重可以再来一点点蒸鱼豉油，然后把酱汁淋在蘑菇上就好了

几款学生们爱吃不重样素菜做法合集！

30种素菜做法

一、清炒油麦菜

食材：油麦菜，蒜。

做法：

1.油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。

2.锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。

二、炒莴笋

食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

做法：

1.莴笋去皮洗干净后切片，锅中烧水，水开后下莴笋下锅焯水一分钟左右捞出，小米辣切圈、大蒜切末备用。

2、锅中倒入少许油烧至7成热，下蒜末和辣椒炒香以后下青笋片翻炒均匀，最后加入一勺鸡精和一勺盐翻炒均匀出锅即可。

三、黑椒芦笋炒口蘑

食材：芦笋1把、口蘑6个、蒜末。

做法：

1、口芦笋切段，口蘑切片，水开放芦笋焯水捞出备用。

2、锅中油热蒜末爆香放口蘑翻炒至软。

3、放芦笋一起翻炒+1勺生抽+1勺蚝油+少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

四、蒜苔炒小菇

食材：蒜苔一把小菇一小把胡萝卜适量葱、姜、蒜蚝油一勺生抽一勺适量盐。

做法：

1、蒜苔和小菇切成段，锅中烧开水放入小菇焯水2分钟后放入蒜苔焯一下水水捞出备用。

2、锅中放入油，油热放入葱姜蒜爆香，加入小菇和蒜苔翻炒几下。

3、加入蚝油一勺，生抽一勺、适量盐翻炒均匀即可出锅。

五、蒜香酱烧豆角

食材：豆角、干辣椒、蒜。

做法：

1、豆角摘好切小段，锅中烧开水加点盐，放入豆角煮熟捞出过凉水，蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中放油，油热放蒜末干辣椒爆香，放入豆角加1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺生抽，盐适量翻炒均匀即可出锅。

六、荷兰豆炒百合

做法：

1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。

2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦。

3、把锅烧热，加入少许油，油7成热后，加入蒜米炒出香味。

4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。

七、香菇炒青菜

食材：香菇，青菜，蒜末。

做法：

1、香菇洗净切薄片，青菜洗净备用。

2、锅里刷油下蒜末爆香，下香菇炒软。

3、加入青菜翻炒变色，加入两勺蚝油+一勺生抽+少许盐和白糖调味出锅。

八、蒜蓉蚝油生菜

食材：生菜两颗，蒜末适量。

做法：

1、生菜洗净备用，大蒜切末。

2、准备料碗，碗中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两小勺白糖，一小勺淀粉，少许水搅拌均匀。

3、早餐机锅中烧水，水开后加油和盐后放入生菜，这样烫出来的生菜翠绿翠绿的，超级漂亮。

4、煮好的生菜捞出来控干水分摆盘。

5、起锅烧油，爆香蒜末，倒入料碗，烧开至粘稠状即可，均匀的把料汁浇在生菜上。

九、手撕包菜

材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。

做法：

1、卷心菜手撕成片状。

2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。

3、把生抽、蚝油、陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。

6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。

十、蒜蓉红薯叶

食材：红薯叶一把，大蒜五瓣，小米椒一个。

做法：

1、准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。

2、大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

3、锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4、放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。

端午节家宴，6菜2汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意

学生爱吃的素菜做法

酸辣土豆丝食材:土豆、辣椒、蒜末、葱

做法步骤

1、土豆丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走

2、锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒人土豆丝翻炒2、3分钟，土豆丝炒软加适量盐+2勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦

家常豆腐食材:老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜

做法步骤

1、首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。

2、热锅刷油，放入豆腐煎至两面金黄捞出，葱蒜炒香，放人青红椒木耳炒熟，加入豆腐。

3.加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半碗水淀粉，大火收汁即可。

虎皮尖椒炒鸡蛋食材:青椒4条，鸡蛋3个

做法步骤

1、青椒切断去籽，鸡蛋打散，鸡蛋煎熟炒散装盘备用，青椒煎至两面出虎皮备用

2、锅里放入1勺豆辨酱炒香，放人鸡蛋青椒，2勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀出锅

巨下饭冬瓜食材:冬瓜一圈，大蒜2瓣，小葱1颗

做法步骤

1、冬瓜去皮去籽清洗干净切片，大蒜切成蒜末

2、锅里倒适量油，放冬瓜炒到有点软，放人蒜末炒一炒，加人生抽两勺蚝油一勺，半小勺食盐，半小勺白糖少许老抽翻炒上色。

3、加人一碗水没过冬瓜，煮十分钟左右，冬瓜软烂撒点葱花就可以了

香辣豆角土豆条食材:土豆1个、豆角1小把、干辣椒2个、蒜末

做法步骤

1、调酱汁：加2勺生抽、半勺老抽、1勺油、半勺白糖、1勺淀粉、少许盐和鸡精加半碗水搅拌均匀

2.土豆去皮切长条，豆角洗净切段；油热分别放土豆、豆角炸至熟透控油捞出

3.热油放辣椒蒜翻炒，放炸好的土豆条豆角，淋酱汁翻炒均匀收汁出锅啦

红烧茄子食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、油、糖、淀粉、豆辨酱

做法步骤

1、茄子洗净，滚刀切成块，放入碗中放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用

2、调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

3、锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出香味，翻炒均匀，倒人料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可

蒜香炒口蘑食材:口蘑一斤、蒜、葱

做法步骤

1、口蘑切片，锅里刷少许油，放入口蘑炒出水盛出

2.锅里再次刷油，放人蒜末爆香，放入口蘑炒2分钟+一勺蚝油少许盐葱段翻炒均匀即可出锅

茄汁花菜食材:花菜小半边、番茄2个，葱蒜

做法步骤

1、花菜洗净切小朵、番茄切块备用

2、油热葱蒜爆香，放番茄翻炒至软出汁，加2勺番茄酱翻炒均匀

3、放花菜翻炒，加2生抽、1蚝油翻炒均匀就阔以出锅啦

蒜蓉炒西兰花食材：西兰花1朵，蒜末，小米椒。

做法步骤

1、西兰花洗净切小朵，掉水捞出。

2.锅里油热，放入蒜末，小米椒炒香倒入西兰花翻炒均匀，加上1勺油，1勺生抽，适量盐翻炒均匀即可出锅

清炒莴笋丝食材：莴笋，蒜，辣椒圈，芝麻

做法步骤

1、莴笋切丝备用

2、油热下蒜、辣椒圈炒香放葛笋丝翻炒两分钟加一小勺盐、两小勺鸡精芝麻翻炒均匀即可出锅。

这几种好吃的菇类，尤其适合夏天，常吃有好处

端午节快要到了，这是中国的民俗大节，吃粽子、划龙舟、挂艾草，热热闹闹的民俗活动特别多，大多数人也要放一个三天的“小长假”，可以和家人在附近游山玩水，享受盛夏时节带来的美好。

在家里一顿丰盛的端午家宴也是不能少的，给大家推荐一个6菜2汤的组合，荤素搭配，做法简单，家人吃得也满意。

食材：鹌鹑蛋、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻适量。

1、鹌鹑蛋小火煮10分钟左右，将鹌鹑蛋全部煮熟。

2、冷水降温，捞出剥掉壳，鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。锅中加入宽油，小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮，注意多翻几次面，让鹌鹑蛋煎的均匀焦黄。

3、倒出多余的油脂，加入2勺生抽、适量的盐和1小瓶可乐，焖煮3分钟。

4、最后加入少许的鸡精，融化开后，浇入一些水淀粉勾芡后即可出锅。

准备食材：排骨、大蒜、干豆豉、老干妈、干淀粉、生姜、大葱适量。

1、排骨砍成5厘米左右的段，放入清水中冲洗浸泡至血水清澈。

2、排骨捏干水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀腌制10分钟，再加入少许土豆淀粉，1勺花生油抓匀腌制5分钟。

3、放入盘子中，开大火蒸12分钟即可出锅。

准备食材：大虾适量，粉丝一把，小青菜几颗，大蒜1头。

1、大虾去除虾线（活虾不需要），一把粉丝提前泡发，加一些酱油裹匀备用。大蒜去皮后切成末，青菜清洗干净备用。

2、油热倒入3勺蒜末爆香，加入3勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，少许鸡精，翻炒均匀盛出备用。

3、砂锅锅底铺入青菜，少许粉丝，铺入大虾倒入料汁，中火焖10分钟，沿着砂锅边再次淋入一些生抽后即可出锅。

准备食材：扇贝肉、口蘑适量，西红柿，大蒜，小葱；蚝油，胡椒粉，糖、盐和鸡精适量。

1、扇贝肉清洗干净，口蘑对半切开，西红柿切丁备用。

2、锅中烧水，加入少许盐，口蘑放入焯水2分钟后捞出备用。扇贝肉放入焯水十几秒后捞出备用。

3、锅中适量油，翻入葱姜蒜爆香，加入口蘑翻炒2分钟，加西红柿丁和少许糖翻炒2分钟。

4、加入扇贝肉，转大火加入2勺生抽，2勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

准备食材：杏鲍菇、五花肉、干红辣椒、花椒、生姜、生抽、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、盐适量。

1、杏鲍菇洗干净撕成长条备用。五花肉切丝备用。

2、干净的炒锅中，将杏鲍菇条放入小火煸炒，炒到香味散出，水分蒸发大半，杏鲍菇略微有些焦黄盛出备用。

3、锅内少许的油，加入五花肉翻炒至变色，加花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。

4、倒入杏鲍菇略微翻炒，加1勺的生抽、2勺蚝油，适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

准备食材：青菜，香菇，杏鲍菇，口蘑适量，小米椒，蒜，葱。

1、杏鲍菇切滚刀块，香菇切块，口蘑对半切开，碗中加入2勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖，半勺老抽，适量淀粉、盐和鸡精搅拌均匀备用。

2、煮锅中加盐，青菜焯水后备用，锅中加油，加入青菜翻炒均匀，淋入少许加盐的水淀粉盛出，在盘中摆成一圈。

3、炒锅中加油，加入葱、蒜末炒香，倒入杏鲍菇和香菇、口蘑，翻炒几分钟去除部分水分。

4、待倒入调好的料汁，大火快速翻炒，将所有菌类倒入青菜的盆中即可，锅中有料汁的话一起倒入。

准备食材：平菇适量，黄瓜1根，鸡蛋1个，3勺面粉，姜1块，胡椒粉半勺，香油、盐、鸡精适量。

1、平菇清洗干净撕成条，放过干净的锅中炒出水分盛出备用。

2、锅中加入适量的油，五成热加入3勺左右的面粉，小火慢炒至微黄。冲入一碗热水，煮沸出白汤，加入处理好的平菇和姜末，盖上锅盖煮3分钟左右。

3、加入半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，加入切好的黄瓜丁，搅拌均匀，用汤勺扬起几次，搅拌均匀。

4、关火后淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后淋入少量的香油即可出锅装盘。

准备食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒粒适量、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、大虾清洗干净，拨出虾仁备用。冬瓜削皮，切成大小合适的厚片，姜切片，小葱切碎。

2、煮锅中加入适量的清水煮开，海鲜菇焯水30秒后捞出控水，虾仁加生抽、盐、料酒、姜片腌制10分钟

3、虾仁炒熟备用，冬瓜片炒至半透明后，加入焯过水的海鲜菇翻炒出香味。

3、加入开水，加入煎好的虾仁煮开，最后加胡椒粉、盐、鸡精调味后即可出锅，味道鲜美。

牛肉炒口蘑怎么做

这世界上有没有一蔬菜，虽然是植物，却带有肉的口感？当然有，那就是蘑菇了，蘑菇类富含丰富的蛋白质，吃起来清香无比，纤维少，营养丰富，最难得的就是能和肉类媲美。夏天多吃蘑菇有很多好处，海宝整理了几种好吃的蘑菇的做法，很有必要收藏哦！

菌菇虾仁鸡蛋汤

食材：海虾、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、蒜、姜、葱、料酒、白胡椒粉、油、盐

做法：

1、 海虾去壳、去虾线，用盐和料酒稍微腌制15分钟。

2、 蟹味菇、白玉菇洗干净，焯水一两分钟，捞出沥干，备用。

3、 大蒜切末，姜切丝，热锅放入适量油，放入蒜末、姜丝爆香。

4、 放入虾仁快速翻炒至变色。

5、 加入适量的热水大火煮开，再放入蟹味菇和白玉菇继续大火煮开。

6、 打两个蛋，将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态。

7、 最后加入适量盐和白胡椒粉调味，加点葱花或者香菜搅拌均匀即可出锅。

香菇酿肉

食材：香菇、里脊肉、豌豆、玉米、胡萝卜、马蹄、老姜、盐、味精、白胡椒、香油、酱油 、白糖、蒜蓉辣酱、淀粉

做法：

1.香菇去蒂洗净，猪前腿肉绞成肉馅，备用；

2.豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干，切碎（留几颗碗豆做装饰），马蹄去皮切碎（没有马蹄可用梨代替），姜切碎；

3.将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀；

4.将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰；

5.蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗，蒸约十分钟；

6.炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒；

7.取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀，关火；

8.从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成。

素烧口蘑

食材：口蘑，姜，大蒜，小米辣椒，生抽，红烧酱油，盐，白糖

做法：

1、口蘑挑选新鲜的，略带泥土最佳。

2、口蘑对半切开，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），葱叶切葱花。

3、炒锅烧热倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香

4、放入口蘑翻炒几分钟，感觉有点点变软就可以。

5、放入生抽翻炒，再放红烧酱油翻炒上色

6、倒入半碗温水，中小火焖煮，注意观察锅里的水，别烧干了。

7、烧口磨的时间，我们来调个芡汁：一空碗，小半碗清水，加适量的盐，白糖少许，半勺淀粉调开

8、待锅里汤汁不多时，将调好的芡汁倒入锅里，收汁。

9、最后盛盘，撒上葱花。

多吃蘑菇菌类有很多好处，蘑菇为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，是长寿食品。

口蘑怎么炒好吃又简单的做法

用料

牛霖肉 250g

洋葱 半头

红辣椒 1根

口蘑 8个

荷兰豆 100g

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蜂蜜 1勺

黑胡椒 1点点

干淀粉 1小勺

独头蒜 1头

姜 2片擦蓉

牛肉炒口蘑的做法

牛肉切拇指大小块，泡冷水，多冲几次，泡干净血水

准备好辅料，洋葱切丝，红尖椒切片，口蘑分切4瓣，荷兰豆切片

牛肉用蒜蓉，姜蓉，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，磨黑胡椒，干淀粉抓匀，放入冰箱内腌1个小时以上

锅内放油，倒入腌好的牛肉，炒到牛完完全熟，可能需要炒一会儿，要有耐心

炒好的牛肉盛出来备用

炒锅刷干净，重新放油，下洋葱和辣椒爆香

下口蘑，炒到口蘑变软

放入荷兰豆，炒软

倒回之前炒好的牛肉，翻炒均匀

个人认为不用再放盐，大家可以试试味道

口蘑用大火炒好吃又简单。

先把需要的食材提前准备好。口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒。撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩，处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水分。切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃。

炒口蘑前要不要焯水

给大家分享一下炒口蘑前要不要焯水的问题，有些朋友可能觉得炒口蘑不需要焯水，焯水后的口蘑失去了鲜香味，其实口蘑本身带有一定的土腥味，而且口蘑中含有较多的水分，我们在炒前焯一下水，既可以去除土腥味，焯水后的口蘑炒出来水分不会太重，吃起来也会更香，所以在炒口蘑前还是建议大家焯水后再炒，不过如果是烤口蘑或整块口蘑采用焖煮的烹饪方式就不需要焯水了。

烤口蘑是口蘑比较经典也是近年来比较火的一种吃法，“一口汤汁一口蘑”说的就是烤口蘑，烤口蘑完全不用加一滴油，烤出来的口蘑自带口蘑原味汤汁，味道极其鲜美，也不需要过多调料，只需简单微微撒上一点盐就是美味，烤口蘑可以用烤盘，烤箱，平底锅都可以做，做法也很简单，但火候很关键，有些朋友家里没有烤箱，烤盘，我就以平底锅为例给大家分享做法。

大家还可以根据口感，撒上一些黑胡椒，或粘点辣椒粉，也或者在烤的时候加一点蒜蓉在口蘑里面，一口一个太鲜美了，因为几乎没有加一点油，特别适量想要减肥的朋友吃，这5处口蘑吃法，大家可以根据自己喜欢的口感来做，具体需要哪些调味料，大家可按适量自己的口味来调整。