红加吉鱼多少钱一斤_红加吉鱼

1.红加吉鱼和黑加吉鱼哪个好

2.日料中的红鲷（红得发紫）是什么鱼

3.红加吉鱼好吃吗功效作用有哪些

加吉鱼又叫做鲷鱼，鲷鱼的做法有很多，无论是红烧还是清蒸，都拥有一大票粉丝。此外，其实加吉鱼炖汤也是很鲜甜的。今天我们就来学习加吉鱼的各种做法，满足你的需求！

红烧加吉鱼

准备材料：加吉鱼（500克），葱（适量），姜（适量），油（适量），盐（适量），生抽（适量）

做法：

1、首先先将加吉鱼处理好，在鱼身两面抹盐腌十分钟以上，最好还能在腌制前将鱼身两侧切花刀。

2、将准备好的调料葱切花，姜切丝。

3、其炒锅，放入油烧热，放入加吉鱼，直到鱼身一面发黄，然后翻煎直至发黄。

4、在锅里，倒入葱姜，淋入生抽。

5、下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。

6、加入食盐调味即可。

清蒸加吉鱼

准备材料：加吉鱼350克，姜适量，葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量

做法：

1、加吉鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面斜划2刀，用盐腌10分钟入味。

2、加些料酒，撒上姜丝。

3、隔水蒸10分钟关火。闷2分钟。

4、把鱼盘里的蒸水倒掉，浇上蒸鱼豉油。

5、撒上葱花，浇上热油即可。

烤加吉鱼

主料：加吉鱼1000克

辅料：菠菜200克，肥肉片125克

调料：酱油50克，黄酒50克，味精2克，小葱50克，葱油50克，姜30克，盐2克，花生油50克

做法：

1、加吉鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏，用清水洗净后，用干净的布擦干鱼身上的水分，在鱼身两侧涂抹酱油后备用。

2、准备炒锅，倒入花生油，加热到8、9成熟的时候，手提加吉鱼尾放入油中炸，注意翻鱼，一放下翻身就捞出来，放入烤盘里面。

3、将肥肉片、姜葱撒在鱼的身上。

4、调汁：清汤+葱油+味精+精盐+黄酒+白糖+酱油，兑成汁液浇在鱼的身上。

5、将鱼放入烤炉烤20分钟，然后取出来，拿掉肉片和姜葱。

6、起炒锅，放入花生油和食盐，烧热后放入菠菜心，煸炒几下后装盘，放在鱼身旁边，将烤盘内的鱼汤浇在鱼和菠菜心的上面就OK了。

烤加吉鱼的制作要诀：

1、冲炸时油温要高。炸的时间不能过长，一触即捞，否则鱼肉水分失去许多，肉质变老；

2、猪肥肉片尽量切的薄一些，在烤制时才容易烤化，以便达到鱼中有肉味的要求；

3、烤制10分钟后可将炉门打开，把盘内的汁往鱼身上浇淋几次，以便鱼人味而鱼肉又不干老发柴；

4、因有过油汆炸过程，需准备花生油750克。

加吉鱼怎样炖汤

以上说了加吉鱼的三种做法，也是最常见的做法，美味非常，吸引了不少食客。那么下面妈网百科还和大家分享加吉鱼汤的做法，看看加吉鱼怎样炖汤好！

准备材料：红加吉鱼1条，姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片

做法：

1、加吉鱼先处理好，建议让鱼店老板帮忙处理，回家洗干净就OK了；

2、准备煎锅，倒入油，直到热锅温油，爆香姜片，放入处理好的加吉鱼；

3、煎鱼：2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金**；

4、此时可以加入水了，但要是开水才行。加入开水煮到滚；

5、然后加料酒，继续旺火2分钟；

6、再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白；

7、最后加盐、白胡椒粉调味就可以了。

妈网百科点评：加吉鱼肉质细嫩味道鲜美，头部胶质、脂肪含量丰富，很适合煨汤。

加吉鱼怎样做刺身

在寿司店，看到日本料理刺身师傅处理加吉鱼的时候，从颈部入刀，取下两侧的鱼肉做刺身，因避开神经，直至身子食用完毕，鱼头仍在苟延，拿去用清酒、豆腐、牛蒡等烹煮，甜甜的口感。

其实，在日本，除了鲷鱼，所有的鱼头都不能这么煮，这是祖先立的规矩，师傅们从不敢忤逆。

那么加吉鱼怎样做刺身呢？

准备材料：加吉鱼100克，白萝卜50克，姜10克，紫苏叶适量，柠檬适量，芥末适量，酱油适量

做法：

1、将活加吉鱼两片鱼肉取下、去皮，用食用纸巾吸干水分。

2、把加吉鱼肉切成厚片，白萝卜切丝，柠檬切片。

3、将白萝卜丝摆在盘中，铺上苏子叶、柠檬片。

4、将切好的鱼片摆在柠檬片上。

5、用红姜装饰，食用时配以刺身酱油、日本辣根即可。

加吉鱼的营养价值

加吉鱼营养价值丰富，在日本一直被看做高档食用鱼，那么加吉鱼的营养价值到底有什么呢？

1、富含人体必需营养物质。加吉鱼不仅富含蛋白质，同时还富有钙、钾、硒等矿物质元素，都是人体需要的营养物质。

2、美容护肤。经常吃加吉鱼还有美容护肤的功效哦。因为加吉鱼，尤其是红鲷鱼，里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题，让肌肤变得光泽有弹性。

3、抗衰老。加吉鱼的胶原丰富，延缓肌肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题。

4、调节机体新陈代谢。加吉鱼可以帮助人体调节新陈代谢，让人的整个形体和精神都保持在年轻活力的状态

5、加吉鱼具有健脾和胃、补肾益肝、润肠通便的作用。

6、加吉鱼还能调经、通血、养阴、补虚。

加吉鱼如何贮存

如果新鲜买回来的加吉鱼当天还不想吃，应该怎么办呢？不能眼睁睁看着它shi掉，甚至还发臭啊，但是又不能养活，到底加吉鱼如何贮存？

加吉鱼的贮存方法：

新鲜买回来的加吉鱼如果还会动的话，建议先弄晕它，一般就是用刀背拍晕它，去除内脏和鱼鳞、鱼鳃部分的东西，洗干净之后沥干水，还要用布擦干鱼身，吸收完水分。

准备保鲜袋，将干身后的加吉鱼放入保鲜袋，若你想这两天吃的话，建议放入冰箱冷藏室，可以保存2天。但如果想长期保存，就一定要放入冷冻室了。

红加吉鱼和黑加吉鱼哪个好

红铜盆鱼，又叫加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、海鲫鱼、真赤鲷。

1、营养价值：

真鲷肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米，自头部至背鳍前隆起，体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。

在每100克鱼肉中含水份74.9克、蛋白质19.3克、脂肪4.1克、碳水化合物0.5克、钙64毫克、磷175毫克、铁1毫克、硫胺索0.02毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3.41毫克、热量116千卡。

2、经济价值：

真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种，输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。

3、栖息环境

近海暖温性底层鱼类。栖息于水深30～90 m，温盐度较高，底质为礁石、砂砾或贝藻丛生的水域。喜集群，游泳迅速。主食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼、虾和藻类。

日料中的红鲷（红得发紫）是什么鱼

红加吉鱼又名红鳞加吉，山东省烟台市蓬莱市特产，黑加吉，是鲷科棘鲷属的经济鱼类。

红加吉鱼全国农产品地理标志。2015年11月05日，中华人民共和国农业部批准对红加吉鱼又实施国家农产品地理标志登记保护。

黑加吉鱼又名黑棘鲷体型可随年龄变化，体长一般在12-30厘米。

红加吉鱼好吃吗功效作用有哪些

真鲷（Pagrus major），硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。 地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。 真鲷两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色。

来源于百度。

红加吉鱼又称为鲷鱼、加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。那么红加吉鱼好吃吗?本文是红加吉鱼好吃吗?红加吉鱼的功效，希望对大家有帮助!

红加吉鱼的属性

　1、科属

　罗非鱼属。

　2、产地

　中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

　3、别名

　红加吉鱼又称为鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。

　4、简介

　加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。红鲷(diao)鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。

红加吉鱼的营养价值、吃红加吉鱼的好处

　红加吉鱼的营养价值

　红加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。中医认为，红加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

　研究发现:从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北极深海红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明:使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

　吃红加吉鱼的好处

　1、美容护肤:服用红加吉鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

　2、补肾养血:红加吉鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效。

　吃红加吉鱼的最佳时间

　随时。

红加吉鱼的选购方法

　红加吉鱼的形态特征:与奥尼罗非鱼相似，体表白色，略带粉红，胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色，苗种阶段体表为粉红色，随着鱼体长大，体表逐渐变白，鱼体重增到0.2公斤后，体色全部变白。

　红加吉鱼的副作用

　一般没有特殊副作用。痛风患者忌食。

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