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萝卜泡菜的做法大全_萝卜泡菜的做法大全家常菜

佚名 2024-04-25 人已围观

简介萝卜泡菜的做法大全_萝卜泡菜的做法大全家常菜好的,现在我来为大家谈一谈萝卜泡菜的做法大全的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于萝卜泡菜的做法大全的话题,我们开始说说吧。1.泡菜萝卜丁腌制方法2.自制白萝卜泡菜的做法3.同学老家的腌菜做法!4.怎样

萝卜泡菜的做法大全_萝卜泡菜的做法大全家常菜

       好的,现在我来为大家谈一谈萝卜泡菜的做法大全的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于萝卜泡菜的做法大全的话题,我们开始说说吧。

1.泡菜萝卜丁腌制方法

2.自制白萝卜泡菜的做法

3.同学老家的腌菜做法!

4.怎样制作萝卜泡菜

5.萝卜泡菜做法

6.萝卜泡菜怎么做

萝卜泡菜的做法大全_萝卜泡菜的做法大全家常菜

泡菜萝卜丁腌制方法

       1将白萝卜洗净,刮皮,切成宽一厘米长约三厘米的小块,胡萝卜洗净,切成小块。把姜片切成细丝。

       萝卜泡菜的做法

       2将切好的白萝卜和红萝卜放进盆里,放适量盐,拌均匀,上面用保鲜膜覆盖,放一晚上。

       3经过一晚上的腌渍,红白萝卜已经出了很多水,把水倒出,再用清水漂洗几下,以不咸为宜。

       萝卜泡菜的做法

       4红白萝卜控干水分,将瓶装泡椒连同水一起倒入萝卜中,把姜丝也放入萝卜中。

       萝卜泡菜的做法

       5把红白萝卜、泡椒,和姜丝搅拌均匀,放入适量白醋,再加适量糖,再搅拌均匀,这个过程可以尝一尝,根据个人口味,可以酌量增减。

       6这时,大功告成了,酸甜可口,清爽开胃的萝卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中,放进冰箱冷藏,防止过度发酵。

       白萝卜的甘甜和爽脆的口感都很棒!用盐腌渍过的白萝卜,可以储存更久, 反正冰箱基本到1到2个月都能放住, 在储存的时间里他们会慢慢发酵,1个周以后会逐渐变酸,也是最好吃的时候啦,如果你也喜欢的话快试试吧~

       准备食材:

       白萝卜一个,青葱8颗,粗辣椒粉,细辣椒粉,盐,大蒜,生姜,自砂糖,蜂蜜,虾酱,熟白芝麻,,生抽

       1-买一根白萝卜,450g足够了

       2-切段,放5勺盐腌制20-30分钟,把腌制出来的水倒掉。

       3-腌制中途清洗泡菜罐,用白醋浸泡加水清洗即可,千万不要放开水消毒,这样玻璃罐使用寿命会缩短。

       4-擦干泡菜瓶,不能留生水(即自来水)在罐内,这一步非常重要!!

       5-将腌制完的萝卜条放进罐子里,拿小碗调配泡菜水。

       6-泡菜水=白醋绵白糖。根据喜酸喜甜的个人口感,我放白醋和白糖的比例是2:1(大致按照体积占比算)

       7-搅拌白醋和绵白糖,然后倒进泡菜罐。泡菜水放入量为萝卜总体高度的1/3即可。(我放了1/2,其实用不着,萝卜自己会出水。)

       8-盖上罐子密封,放冰箱冷藏24小时即可食用。

       注:罐子购于某猫,质量不错,放辣椒的罐子容量750ml,另一个小罐容量500ml,一根500g的萝卜刚好装满两个罐子。人少,泡多了吃不完太浪费,随泡随吃。

自制白萝卜泡菜的做法

       萝卜泡菜是一道酸爽口感的美食,不仅味道好,而且还有很多的营养价值。而且,制作萝卜泡菜非常简单,只需要一些基本的材料和一些耐心就可以了。下面就来介绍一下制作萝卜泡菜的详细步骤。

       材料准备

       制作萝卜泡菜的材料非常简单,只需要准备好以下的食材:

       1.新鲜的白萝卜

       2.盐

       3.大葱

       4.姜

       5.蒜

       6.辣椒粉

       7.糖

       8.醋

       制作步骤

       1.首先,将新鲜的白萝卜削皮,切成薄片或者细条。然后将白萝卜放入盆中,加入适量的盐,揉搓均匀,腌制15分钟左右,直到白萝卜软化。

       2.接着,将大葱、姜、蒜切成细末,放入一个小碗中,加入适量的辣椒粉、糖、醋,搅拌均匀。

       3.将腌制好的白萝卜挤出多余的水分,放入一个大碗中,加入刚才调制好的调料,搅拌均匀。

       4.最后,将搅拌好的白萝卜泡菜装入密封容器中,放置在阴凉处静置1-2天,直到萝卜泡菜变得酸爽可口。

       营养价值

       萝卜泡菜是一道非常健康的食品,它含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质。萝卜泡菜还可以促进肠道健康,增强免疫力,有助于预防感冒和癌症等疾病。

       结尾

       萝卜泡菜是一道美味又健康的食品,制作起来非常简单,只需要一些基本的材料和一些耐心就可以了。如果你想尝试做萝卜泡菜,可以按照上面的步骤进行制作,相信你一定会做出一道美味又健康的萝卜泡菜。

同学老家的腌菜做法!

家常白萝卜泡菜的简单做法:

       原料:白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个(喜欢重口味的可以放小米椒)、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺。

       1、把白萝卜清洗干净,切成小块放入盆中,再在上面撒上一层盐,搅拌均匀,让白萝卜入味,然后放置2个小时,看萝卜是否变软,如果软了就滤干水分,(没有变软的话就继续静置些时间)放入一旁晾干待用。

       2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎,再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。

       3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来,再淋上一层蜂蜜,然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀,放入一些冷开水浸住白萝卜。

       4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中,再用保鲜袋包住开口严格密封,放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。

怎样制作萝卜泡菜

       好吃的腌菜的做法

腌绿萝卜食材:萝卜、小米辣

做法步骤

       1、萝卜去皮切块,放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。

       2、放5勺生抽,3勺醋半勺老抽,一勺蚝油,适量盐和代糖,倒入凉水没过萝卜、小米辣,拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。

腌什锦:食材白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、泡椒、蒜头

做法步骤

       1、黄瓜十白萝卜十胡萝卜切条,加一勺盐腌制10分钟,沥干水份(白萝卜去皮)倒入3勺白糖,半勺盐,放小米辣,蒜片,倒入200克白醋100克泡椒水,适量凉白开没过食材

       2、盖上盖子放冰箱密封冷藏腌制一晚上,第二天就可以吃啦

腌黄瓜食材:黄瓜、小米辣

做法步骤

       1.黄瓜放盐腌制半小时,挤出水分

       2.锅里倒油放大蒜、小米辣、姜丝花椒炒香关火。

       3.放4勺生抽,3勺醋,1勺老抽,1勺蚝油,1勺糖搅匀,淋黄瓜上拌匀

腌辣椒食材:辣椒、大蒜

做法步骤1、辣椒、大蒜切片,放4勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,一勺香油,适量盐和糖拌匀。

腌莴笋食材:莴笋、小米辣、蒜

做法步骤

       1、莴笋去皮切条倒人1勺盐抓拌均匀腌制30分冲洗掉表面的盐分,然后沥干水分倒入切好的小米辣和蒜片。

       2、锅中倒人60g白糖,90g米醋,110g生抽,220g水,少许盐,一小把花椒煮开放凉,倒在莴笋里,拌匀放冰箱冷藏一小时后就可以吃啦!

腌娃娃菜食材:娃娃菜、小米辣、葱

做法步骤

       1.娃娃菜放盐腌制半小时,挤出水分放葱、小米辣,一勺辣椒粉,一勺芝麻,适量花椒,淋上热油

       2.一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,适量盐和糖拌匀。

泡藕片食材:莲藕1节,冰糖,蒜,小米椒,米醋盐

做法步骤

       1、小米椒蒜切碎,莲藕去皮切薄片水中浸泡。

       2、锅中烧水莲藕焯水二分钟捞出沥干水份倒入碗中。

       3、加入小米椒蒜,冰糖,米醋,适量盐淹没食材的凉开水,拌匀盖上保鲜膜放冰箱浸泡一晚上,就可以吃了

酸甜泡洋葱食材:洋葱、辣椒

做法步骤

       1、洋葱切小块+1勺盐2勺醋浸泡半小时

       2、味极鲜酱油、白醋、纯净水各半碗+6勺白糖+2勺盐煮开晾凉,倒入洋葱腌制2小时就可以了。

腌八蒜食材:蒜头、米醋或陈醋、冰糖、白酒、盐1勺

做法步骤

       1、将蒜头的皮剥去,蒜头放入冷开水中淘洗干净,用毛巾将水分擦干。2、将大蒜头的底部和头部都用刀切掉,再用牙签将蒜头扎几下。

       3、将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌,倒扣控干水分,做到玻璃瓶无油无水。

       4、将蒜头放入玻璃瓶中,再放入冰糖、白酒、米醋、盐。用勺子搅拌几下,腌制三四天,变绿即可。

开胃萝卜食材:萝卜,小米椒,姜蒜

做法步骤

       1、准备萝卜切成四瓣,切成片,小米椒切圈,蒜去皮,姜切片,萝卜放两勺盐,少许白糖,腌制半小时,腌出水份后过水清洗两遍,沥干

       2、切好的萝卜和配件装入盆中,放5勺生抽,3勺香醋,两勺鸡精,1勺白糖,加纯净水没过萝卜,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚,腌好就可以开吃啦

老醋海带食材:新鲜海带头,生抽,陈醋,白醋,小米椒,线椒,大蒜,洋葱,姜丝,大蒜,白糖,蚝油,鸡精

做法步骤

       1、海带头提前洗净浸泡切块,洋葱切块,姜切丝,大蒜切片,小米椒和美人椒切段

       2、水开下海带块,煮5分钟左右,捞起过凉水冲洗干净,控干水分!

       3、准备一个大容器,将配料中的生抽、陈醋、白醋、蚝油和糖、鸡精搅拌均匀,放入海带等材料翻拌均匀,密封冷藏浸泡3-4小时以上就可以吃了!冷藏一夜更入味!

酸辣泡菜食材:包菜,盐,花椒,大蒜,辣椒

做法步骤

       1、包菜撒盐拌匀腌制一晚

       2、腌好的包菜,一层层塞进密封瓶每一层放一点香料,腌制过夜

       3、挤压包菜,用自制盐水完全没过包菜(100g凉白开水+2g盐)密封之后腌制一周

萝卜泡菜做法

       萝卜泡菜的做法

       主要原料:红醋,白糖,做法将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里。

       做法步骤:

       1、萝卜2根;麻椒适量;红醋一瓶;盐适量;白糖适量;花椒适量;大蒜适量;生姜适量;小米椒适量。

       2、将萝卜和麻椒切条,切小米椒,生姜,大蒜,一起搅拌均匀,腌制20分钟左右;

       3、萝卜腌制的水倒掉,在加花椒,糖,醋拌均匀;搅拌均匀的时候可以尝尝糖醋的味道,根据自己的口味来拌;

       4、第二天就可以吃了,酸酸甜甜的还不错。

       红醋是采用水果或果汁直接酿造而成,具有醋的酸味,又带有水果香味。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用。

       白萝卜营养价值

       1. 增强机体免疫功能:

       萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

       2. 帮助消化:

       萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

       3. 帮助营养物质的吸收:

       萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

       4. 防癌抗癌:

       萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜泡菜怎么做

做法如下:

       1、将白萝卜洗净,刮去外皮后,切成2.5cm见方的小块。香葱洗净后,切成3cm长的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥

       2_、将萝卜块放入容器中,并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后,腌渍30分钟左右

       3、将萝卜放入笊篱中,控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中,撒上粗辣椒面和细辣椒面,放入蒜泥,虾酱,梨汁,姜汁,白糖,葱段搅拌拌匀即可

       4_、做好的萝卜泡菜,可以马上吃,但放在密封盒里置室温环境中,腌制一天味道会更好。

水果萝卜咸菜的腌制方法

       哈哈,这个我会,做得还很好吃,简单的方法先选个好坛子,要密封得好的那种,然后烧开水,冷了之后放到坛子里头,放半坛的样子,然后里面放花椒,姜,大蒜,姜和大蒜拍下就可以,别拍太烂了,放就香料,就超市卖的那种有八角啊,桂皮什么的,像太小的茴香就别放进去了,放大个子点和香料,不过别放太多。知道什么是麻汤不,放点进去,要没有就放冰糖也行。然后放泡菜盐就行,看你多大的坛子材料多少根坛子大少有关,第一次泡一般泡罗卜,颜色好看。我家是玻璃透明的,小坛子,我就放了一大指头那么大的姜,就四五瓣蒜和一小点香料。祝你成功哈。哈哈

       罗卜咸菜的腌制方法大家了解几种呢?下面简单为大家介绍几种吧。

       罗卜咸菜

       罗卜咸菜的腌制方法

       1.泡四季豆

       鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。

       用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。

       2.腌糖醋蒜头

       鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

       削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡,酸甜。

       3.怪味萝卜丝

       萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

       将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干密封

       4.五香萝卜干

       白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

       将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。

       5.酱油花生

       新鲜花生米500克,优质酱油250克。

       将花生米挑选干净,放入锅中炒熟,去皮放在大口玻璃瓶内;把酱油放入锅中熬开,晾凉后倒入花生米中,酱油需浸没花生米,然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。

       6.腌五香辣椒

       辣椒10000克,盐1000克,五香粉100克。

       将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封。15天后即可食用。

       7.泡菜的做法

       先将白菜,白罗卜,红罗卜(红罗卜少量即可,因为出来的味道没有其他两个好吃,用于配色不错,喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净,并切成条状或块状(依个人喜好)。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时,主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道,如果太咸,可以用水将菜冲洗几遍,如果太淡可加盐。洗少量姜,蒜--切片,一个苹果--切成小丁。全部放入菜中,再加入少量花椒,辣椒酱,白醋,白糖。白醋和白糖一定要多放,我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖,这样味道才可以好。全部调好之后放入盒中,并存放在冰箱内,过一两天即可食用。

       8.糖醋黄瓜

       嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

       将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。

       9.香辣白菜

       原料原料:大白菜,5000克;精盐,50克;白糖,500克;醋,150克;香油,100克;干辣椒,100克;葱白50克;姜50克;

       制法

       制作方法:将大白菜的老帮,根去掉,洗净,改刀成两半,再切成1.5厘米宽的条。

       (2)把切好的白菜放入盆内,撒上盐腌2-3小时,在将白菜中的水分挤掉,摆入盆内。

       (3)将干辣椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味放入葱姜炒出香味,倒入醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在白菜上,腌4-5小时即可。

       特点

       色泽鲜艳,清爽适口。

       10.泡什锦菜

       大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

       将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。

       11.酱八宝菜

       黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

       将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

       主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

       12.酱黄瓜

       鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

       将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

       将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

       13.酱莴笋

       肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

       把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

       将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。

       莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

       14.酸白菜

       白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。

       将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

       15.糖酱洋葱

       原料洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许;

       制法

       (1)将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。

       (2)把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉;

       (3)取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3-4天即可食用。

       特点

       色微红,清脆香甜,开胃增食。

       16.什锦泡菜

       圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

       将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。

       17.泡洋姜

       洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。

       预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。

       18.腌酸辣萝卜干

       白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

       先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红**。质地筋脆,味道酸辣。

       今天关于“萝卜泡菜的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。