酸汤鱼丸_酸汤鱼丸汤的做法

酸汤鱼丸_酸汤鱼丸汤的做法

       很高兴能够参与这个酸汤鱼丸问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.适合做鱼丸的鱼

2.哪些食物做法简单又营养，大人小孩都爱吃呢？

适合做鱼丸的鱼

       鱼丸来自新鲜鱼肉，经过手工精细制作而成，而且对选料方面也极为挑剔，并不是什么鱼都适合制作鱼丸，因为鱼丸其特点要求：肉质洁白，脆嫩爽口，弹性十足。

       做鱼丸最好选择什么鱼？

       其实，美食没有最好，只有更好，或者更合适，在我国很多地方都有制作鱼丸，所用的原料鱼也有所不同，有的用淡水鱼，但像在潮汕地区，还是海鱼用的比较多，有以下几种：海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、还有一种最常见的那哥鱼。

       潮汕人俗称的那哥鱼，学名“蛇鲻鱼”。这种生活在海洋暖水中下层的凶猛肉食性鱼类，由于产量大，肉质细腻，洁白鲜美，虽然这鱼小刺较多，不过在经过巧妙剔骨，刮肉，打浆，挤丸，煮丸等工序，最后呈现给人们食用鱼丸，不但没有烦人的鱼刺，其次更是没有什么腥味，只有极致的鲜香味，和爽脆的口感。到目前为止，在潮汕地区做鱼丸用的最多“非它莫属”。

       制作鱼丸需要那些步骤？

       想要制作出味道鲜美，Q弹爽口的鱼丸，首先，必须选用新鲜鱼做为原料，其次经过精细的制作流程。下面我们以那哥鱼为例跟大家详细讲解：

       第一步、剔骨起肉：鱼洗净去除头尾，开肚剔除中间主骨，横刀刮出鱼肉，剁成鱼糜。

       第二步、拍打鱼浆：把处理好的鱼糜置于浅底木桶中，加入蛋清，然后用手猛力拍打，边拍打边加入盐水，这个过程叫“打鱼丸”。鱼糜要拍打到有一定的胶质状态，这需要经过上千次的拍打，才能达到鱼丸爽脆的口感，属于力气活。

       第三步、挤鱼丸：拍打好的鱼糜不能久放，必须马上挤成鱼丸，把挤好的鱼丸放入温水中定型，并且去除多余的盐份。这点跟其它肉丸制作过程有点相似。

       第四步、煮鱼丸：通常为了鱼丸更好的保存，鱼丸一般都会先煮熟，把定型好鱼丸，放入冒小气泡的微沸水中，一直保持中小火慢煮，直到鱼丸全部浮起来就捞起置凉。

       结语：做鱼丸不论是选择海水鱼或淡水鱼，主要前提必须新鲜鱼，自己在家做鱼丸，只要合适家人口味需求，吃出健康，吃出美味就是最好的选择。

哪些食物做法简单又营养，大人小孩都爱吃呢？

       首先，猫是不可以吃盐的，猫不流汗，对盐的要求很少，吃多了会得病。其次，猫鼻子很灵敏，对于不新鲜的食物，它们也是不吃的，所以要去市场买新鲜的鱼肉，回家洗净。

       2、对于鱼肉的做法，还是清蒸最好，即可保留鱼肉的鲜味，又方便容易做。准备好蒸蛋器，往蒸蛋器里加入一小勺水，将鱼肉放在蒸蛋器上进行蒸煮直至煮熟。

       3、可以在锅里煮粥，切勿水放太多，或者米粒放太少。粥要熬得粘稠一点，猫才喜欢吃。

       4、将鱼肉捣碎，如果方便的话，可以将鱼骨头给帮忙挑出来，这样猫咪在吃的时候会比较方便。

       5、接着，将鱼肉和煮好的粥倒入猫碗中，还可以加上一些切碎的菠菜，然后用筷子混合搅拌均匀。

       6、猫是不吃热食的，所以要将搅拌好的鱼肉粥放置一旁，直至温度变低，这样才可以拿给猫咪吃。

       第一道：牛羊肉壮馍

       作法：第一步：牛羊肉一块切成小丁和削皮切成片的姜一起放入碎肉机弄成猪肉泥，扒到一个大点的碗中；圆葱一个切成丁，立即放入碎肉机中摁几下，弄成颗粒比较明显的洋葱碎和牛肉放一起。第二步：添加生抽酱油1勺、耗油1勺、五香粉1勺、米酒1勺、白胡椒粉1勺、食用盐小勺、芝麻油2勺进来翻拌，最终上洒小葱拌匀。第三步：300克小麦粉添加160克温开水搓成松软的面团，随后醒5分钟后分为好多个小剂子，取其中一个包子皮摁扁成饺子皮，把馅儿包进来，然后放在那松驰，然后去包第二个。第三步：包完每一个包子皮，回过头取第一个包裹的，摁成椭圆形的煎饼，放入锅中中煎或是炸得双面金**就熟了！

第二道：豆角肉水饺

       第一步：长豆角（豆角）一把，摘清洗干净之后地放入沸水里炒一边，焯到掉色就可以，长豆角不同于其他豆类食品，它直接生吃都不会中毒了的。第二步：猪五花肉放入碎肉机中粉碎，随后添加生抽酱油、耗油、米酒、食用盐、十三香、芝麻油各一勺、小勺老抽王翻拌，最后把剁碎的长豆角装进去翻拌。第三步：水饺包好以后放入开水中，盖上煮3滚，打三次水就熟透，熟透的水饺鼓着腹部像家鹅一样漂亮哦！有时一个厨房工具看见不值一提，如同这台无线网络碎肉机，但是家里确实需要1台，我的妈妈那一天却说：之前爸爸想吃饺子，我就是：剁饺子馅儿1钟头，做饺子2钟头，吃水饺5min，如今有了家庭碎肉机是真方便，买点饺皮，饺子馅儿自身调10min就搞定了，还干净卫生！什么时候爱吃都能做！

第三道：水煎包

       第一步：猪五花肉300克、小葱1颗、生姜片5片放入碎肉机中弄成肉碎；肉馅儿中加入小勺老抽王、一勺生抽酱油、一勺米酒、一勺耗油、一勺五香粉、2勺芝麻油及其60克冷水拌和成黏黏的情况。第二步：大白菜500克，切成小块，放入碎肉机粉碎成实颗粒，并把水份挤出不必，剩下的大白菜碎药方肉馅儿中翻拌。第三步：500克面粉加270克冷水、5克酵母菌搓成面团醒发20min。微发的时候分为小剂子，把馅包进来，头朝下放入小火烧热炒菜锅。第四步：最小火煎到金**，随后翻过来然后煎到另一面金**，最终加1碗淀粉水进来，未过小笼包2/3就可以，盖上盖子收干汁就熟了。

第四道：鱼丸子

       第一步：巴沙鱼切成块儿，猪肥肉切成块，放入碎肉机中弄成肉碎。第二步：添加1勺食盐、4勺子木薯淀粉、2个鸡蛋清及其小半碗姜水进来，再度按碎肉机启动键，把鱼类打得更细腻一些。第三步：想要知道鱼丸子有没有做取得成功，挤一个肉丸子放进水里，飘起即使变成。把所有肉丸子所有挤进锅中，重开最少火渐渐地煮沸，肉丸子增大就熟了，能够直接吃，能够给宝宝做辅食，还可以做酸汤鱼丸。

第五道：芥菜疙瘩小笼包

       第一步：猪花肉和生姜片放入碎肉机中，弄成肉馅儿。记牢包子好吃的秘诀：生猪肉不必偏瘦，三分肥七分瘦的最好是。第二步：锅中加点油，把肉馅儿装进去煸炒熟。添加生抽酱油、食用盐、老抽王调料。第三步：芥菜疙瘩绰水剁碎，随后挤干水分放进盆里，添加炒过的肉馅儿，然后添加芝麻油2勺、食用盐小勺、五香粉1勺翻拌就可以。第四步：500克面粉加260克温开水、5克酵母发酵至2倍大，并把饺子馅儿包进来，裹成肉包子。第五步：炒菜锅放2勺油烧热，把小笼包装进去最少火烙到底端金**，随后添加半碗水进来未过小笼包2/3最好是，盖上盖子，炒糖色完，小笼包就熟了！

       好了，今天关于“酸汤鱼丸”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酸汤鱼丸”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。